Kelluu happo vedessä vai ei?

Onko totta, että täysjyväjauhohappo ei uppoa veteen? jos totta, miten tämä vaikutus saavutetaan?

[Pakki]

Pakki, miksi luot uuden aiheen jokaiselle kysymykselle? Annoin sinulle linkit aloitusaiheisiin - kaikki on olemassa ja kysy - se voi jo olla siellä, vastaus on

kyllä, jotenkin teemoja ei päivitetä siellä, luultavasti hyvin harvat ihmiset menevät sinne))

tiedätkö hukkuneesta taikinasta? kun taikina mahtuu veteen - taikinapallo lasketaan veteen - se kelluu ylös, sitten se on valmis

ja ilmakuplat nostivat sen, hiiva alkoi käydä, joten ne loivat nostovoiman

hapantaikaan sama asia - se alkaa hapan, kuplii - sen pitäisi olla helpompaa

luultavasti harvat ihmiset menevät sinne

joo, älä mene - he luovat uusia aiheita

joo, näin he selittivät minulle, että hapan hapessa oleva hiilidioksidi ei salli hapan taikinan hukkua, mutta en ole yrittänyt juoda mitään juurikkaan veteen, mutta se silti uppoaa juurikkaan toiminnan huipulla, kun on paljon kuplia ja kasvaa tilavuudeksi 2 kertaa, kokeilin myös sitä ja hukkun edelleen, joten kysyn täältä, uiko vai ei)

luultavasti juuresi oli nestemäinen

En ole happamoitumisen liiketoimintaa. mutta sitten kuvittelin kuinka panin pannukakku taikinan veteen = se hukkuu, vaikka se käy hyvin, koska kaasukuplat eivät pidä paksussa taikinassa, ne ponnahtaa ulos

kelluu, jos sekoitat tämän hapan kuten leivään - se on viileämpää ja heittää pallon veteen, se alkaa käydä ja kellua

Miksi tarvitset hapatinta kellumaan?

Kuulin mielipiteen, että kun hapate kelluu, se tarkoittaa, että se on valmis, aktiivinen, mikä tarkoittaa, että se ei ole niin hapan ja nostaa taikinan hyvin

no, kyllä, mutta hapantaikinan valmiuden tarkistaminen niin monimutkaisella tavalla ei ole kovin kätevää

ja sinä * alaston * kastat hapan veteen? muuten hän voi laittaa sen pussiin - sitten se varmasti ilmestyy
kyllä, yksinkertainen hyvä hapan nousu ja kupliminen riittää miksi hölmöillä

ehkä olet oikeassa, minulle tärkeintä on, että juurikkaassa kehittyy hyödyllisiä bakteereja, jotta leipä on hyödyllistä, ei haitallista))

tärkeintä on, että happoon kehittyy hyödyllisiä bakteereja

ja vielä kerran kehotan sinua lukemaan * starter * -aiheen, kehitys on jo olemassa

Aloituskulttuurit - kysymyksissä ja vastauksissa

Hapanliha lihaliemessä aasialaisille tortilloille (mestarikurssi)

En tuo kotitekoista hiivaa, olen laiska teollisen hiivan kanssa, taikina on maukasta, ja mitä en vain aloita leivataikina