Yksinkertainen ruis-vehnäleipä ilman lisäaineita (50/50)

Yksinkertainen ruis-vehnäleipä ilman lisäaineita (50/50)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	225 g
ruisjauho	225 g
Vesi	300 ml
Hiiva (SAF-hetki)	2 tl
Sokeri	1,5 rkl. l.
Suola	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Etsin reseptiä ruisleipää ilman lisäaineita (koska en vieläkään löydä näitä lisäaineita kotini läheltä). Otin reseptin HP: n ohjeista lähtökohdaksi, sääsin sitä vähän itselleni ja voila, kaikki onnistui.
• Kaadoin sen kulhoon seuraavassa järjestyksessä: hiiva, vehnäjauho, ruisjauho, sokeri, suola, vesi. Paistaminen Ruis-tilassa HP Panasonic SD-2511: ssä. Pidän todella siitä, että kansi jopa nousee hieman, eikä edes tai uponnut kuten aiemmin kokeilluissa resepteissä (en ole kokeillut paljon niistä, koska olen toistaiseksi täysin aloittelija). Olisin iloinen, jos reseptini on hyödyllinen jollekulle.

Astia on suunniteltu

700g

Aika valmistautua:

3 h 30 min

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ruis

[Mitä tarkoitamme "vehnä-ruisleipää"]

Mitä tarkoitamme "vehnä-ruisleipää"

Mitä tarkoitamme "ruis-vehnäleivällä"

"Borderline" -leipä 50x50-jauhojen risteyksessä, ja tänään auttoi Ruis-ohjelma yhdellä vedoksella. Sinun on tarkasteltava tällaista leivataikiin leivonnassa, se on aina oikukas

Sijoitettu ruisiin, koska minulle se on silti enemmän mustaa kuin valkoista - paistan sen tummalla kuorella) Sääntöjen mukaan se sopii vehnä- ja ruisvehnään.
Tämä on ensimmäinen reseptini, jos jokin menee pieleen - kerro minulle, korjaan sen

Ja laitoin 250 g vehnäjauhoja, 175 g ruisjauhoja. Veden sijasta - kefiiri 0,1% 350 ml. Loput ovat samat.

No, sitten sinulla on jo täsmälleen vehnä-ruisleipää. Ja täysin erilainen resepti)

Jos laitat hunajaa sokerin sijasta, leipä parkitaan paremmin.

Harkitsen asiaa. Kiitos!

Leivosimme äskettäin samaa leipää hitaassa liesi - se osoittautui hyväksi. Jopa siitä huolimatta, että paistimme leipää ensimmäistä kertaa.
Muuten, meillä on upouusi multicooker uusilla tekniikoilla, joten testasimme niitä samanaikaisesti. Valmiina taivaalle -tekniikka on sisäänrakennettu sarjakuvaamme - sarjakuvaa on mahdollista hallita matkapuhelimella, kuten ohjauspaneelilla. Erittäin mukavasti.

Hyvää päivää! Olen aloittelija. Laitimme (tyttäreni ja minä) leivän Redmond 1908 -hauduttimeen eilen kahdesti tämän reseptin mukaan.Muutimme hieman jauhojen koostumusta: vehnäjauhot-225 gr, täysjyvä-ruis-195 gr, kaurapuuro-30 gr. Laitimme ohjelman "ruis", tumma kuori, paino 750 gr. Piparkakkimies ei osoittautunut kuivaksi eikä sekavaksi, hyväksi, mutta lopulta "katto" putosi alas, kuori osoittautui erinomaiseksi, erittäin rapeaksi ja maukkaaksi, mutta sisäpuoli on kostea. Sitten he paistivat multikeittimessä "leivonnassa". Kerro minulle missä me sekaisin. On monia syitä, miksi katto putoaa.

Herkullinen!
Korvasimme puolet vedestä maidolla ja puolet sokerista hunajalla. Lähetin sen seuraavassa järjestyksessä:
Vesi, maito, suola, sokeri, hunaja, sekoitettuna, sitten jauhot, hiiva.

Se ei toiminut kovin hyvin. Ei noussut korkealle. Sisällä on paistamattomia alueita.

Tein ruisleipää leipäkoneen reseptin mukaan: taikina osoittautui nestemäiseksi, kuten hapankerma, se nousi hyvin, mutta paistamisen aikana kaikki laskeutui. Aloin lisätä vehnäjauhoja ja tehdä sakeudesta tiukempaa, mutta silti leivonnan alkaessa tilavuus putoaa. Miksi tämä voisi olla?