Ruisvehnäleipä "Summer" Panasonicin leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Kesäinen ruis-vehnäleipä Panasonic-leipäkoneessa

Ainekset
vehnän juurikka 100% kosteutta	200gr
kotitekoinen kvass	300gr
vehnäjauho	160gr
kuoritut ruisjauhot	300gr
ruis mallasuute	15gr
sokeria	0,5 s. l.
suola	1,5 tuntia l.
kuivahiiva	2h l.
puhdistamaton auringonkukkaöljy	10gr

Keittomenetelmä

Kaikki ainesosat lisätään HP: hen ohjeissa ilmoitetussa järjestyksessä ja "Ruis" -tila (minulla on Panasonic) tai Basic / Basic kytketään päälle.
En tiedä onko joku epätoivoinen tätä leipää kohtaan. Siinä ei ole mitään monimutkaista, paitsi ainesosien taittaminen leipäkoneessa)). Mutta kaikki eivät kerää yhteen paikkaan samaan aikaan hapantaikaa, kvassia ja mallasuutetta)). He keräävät sitä jatkuvasti, varsinkin kesällä, joten nimi: happo on happamoitunut heti lämmön takia, kvasin tuotanto on virrassa, mallasuute roikkuu hyllyillä saman kvasin ja ruisleivän vuoksi)). Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto niille, jotka eivät ole valmiita tuntikausia ja jopa kuumassa, puhaltaa uunia leivän valmistuksen aikana, joten sen nimi.

Merkintä

Se maistuu tavalliselta ruisleipältä, kuten Orlovsky tai venäläinen.

Kvassia tarvitaan vain kotitekoisena, eikä makeana kuin kaupassa ostettu, melko okroshchechny-tyyppinen - hapokas. Kvassin tulisi olla hiilihapoton. Tämä tehdään yksinkertaisesti - kvassi kaadetaan HP: n kauhaan reseptin mukaisesti ja kaadetaan suola. Reaktio tapahtuu ja kalja menettää hiilihappopitoisuutensa melkein kokonaan.

Hapankaalia käytetään tässä "aromiaineena" eikä hissinä. Leipä on luonnostaan hiivaa.

Näin Pudovista myydyn ruis mallasuutteen. Paksu musta massa lasipurkkeissa, nestemäisen hunajan sakeus ja voimakas mallasaromi.