Stew DD2 / DD2 XL monikattinen painekattila-hitaasti liesi

[Olga]

Olga, ja miksi keittää maitopuuroa silikonissa?
"Ekologisia" astioita on enemmän - syvät levyt, kulhot, tavallinen tai kuumuutta kestävä lasi.
Teoriassa, jos kaadat ensin vettä kulhoon ja laitat sitten astian, jopa silikonisen, ainakin toisen, tästä lisäsäiliöstä tulevan maidon ei pitäisi päästä ulos, se on kuin vesihauteessa. Mutta jos kulhossa ei ole vettä, se voi kiehua ja karata.
Jos et halua keittää puuroa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa, voit laittaa lautasen tai syvän kulhon puurokomponenteilla höyrystinjalustalle, kaada pari lasillista vettä kulhoon ja keittää paineen alla - mikään ei pääse, Mielestäni.

Silikoni ruoanlaittomateriaalina ei häiritse minua ollenkaan, tai pikemminkin se häiritsee minua jopa paljon vähemmän kuin tarttumaton pinnoite. Tosiasia on, että ruostumattomasta teräksestä valmistettua maitopuuroa tapahtuu, se palaa (erityisesti mannasuurimot), ja mielestäni silikonimuoto on mukautettava nimenomaan tarttumista vastaan. Mikään ei ole koskaan päässyt henkilökunnasta, mutta kulhon jalanjälkien perusteella maito voi nousta muutama senttimetri. Ja koska muoto on melko matala, niin nämä muutamat senttimetrit voivat paeta pääkulhoon.
Mitä tulee vesihauteeseen - ensi silmäyksellä pidän ajatuksesta)), vain minulla ei ole sopivaa alusta maatilalla, eikä kaksinkertaista kattilaa ole olemassa, minun on vielä ostettava jotain, ja lomake minusta tuntuu toimivammalta - se on helpompi pestä ja paistaa, voit laittaa sen uuniin) Mutta jos se silti loppuu siitä pääastiaan, se ei tietenkään ole vaihtoehto ((

[Olga]

Olgaja kuinka tiukasti yksikön silikonimuotti sopii Shteba-kulhoon?
Ehkä siellä on vähän tilaa vedelle, jotta se ei kosketa suoraan kulhon pohjaa?
Täällä haluan yrittää keittää puuroa lautasessa ja ilman höyrystintä, kulhon pohjassa - pieni sideharso ja vähän vettä ja lautanen puuroa ...
Jos se onnistuu, peruutan tilauksen.

Olga, kuinka tiukasti Unit-silikonimuotti sopii Shteba-kulhoon?

He kirjoittivat jonnekin täällä, että se sopii täydellisesti, mikä tarkoittaa mielestäni melko tiukasti))

Jos se onnistuu, peruutan tilauksen.

Jos se ei onnistu - peruuta myös tilaus, ihmettelen!

Yleensä se onnistui.
Otin jälkiruokalautanen, lyhytjyväinen riisi 1 lasin 50 ml, pestiin sen kevyesti, tavallisen 2,5-prosenttisen maidon pehmeästä pussista 250 ml, ripaus suolaa, 1/2 tl. sokeria, voita vähän.
Kaadettiin kulhoon noin 400 ml vettä, sideharso pohjaan, Keitto-tila, 0,7b, 30 min.
Paine kerättiin noin 5-6 minuutin ajan. Kypsennyksen loppumista koskevan signaalin jälkeen odotin 10 minuuttia päästämällä höyryä venttiilin läpi. Kulhossa oleva vesi on puhdasta, mikään "ei päässyt" siihen. Puuro on melko kiehunut.
Keitin myös multikeittimessä ilman painetta, vain keitto, 1 tunti, sitten 30 minuuttia. Lämmitetty.
Kokkausaika Shtebessa tuli 2 kertaa nopeammin.




Levyn ottaminen kulhosta oli hieman kuuma, joten jouduin käyttämään silikonikäsineitä.

[gaala10]

Ja istun papukeiton kanssa Galochkan reseptin mukaan gaala10... Niin herkullista, ettet edes osaa välittää!
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Hei foorumin käyttäjät! Olen juuri rekisteröitynyt ja tulin tähän aiheeseen, koska sain teidän avullanne DD2-henkilökunnan. Olen iloinen hänestä! Hän keitti sekä keittoa että tattaripuuroa. Toistaiseksi en ole kovin perehtynyt siihen, mitä ja miten lisätään tänne, jättämättä viestiä (ja paitsi, mutta opin!), Joten en voi nimetä tarkalleen Masinen-reseptiä, jonka mukaan keitin kananjalkoja vihanneksilla eilen. Hän kehui miehelleni puhelimessa, että Shteba oli valmistanut uuden ruokalajin. Lounaalla oli vain herkkuja!
Kutsuimme Shtebochkaamme "Keittiömme kuningattareksi" - hänellä on niin tiukka ja samalla tyylikäs ulkonäkö punaisella kruunulla! Ja siellä on prinsessa auttamaan häntä. Nyt olen suunnitellut uudelleenjärjestelyn keittiössä sijoittamaan pääavustajat kätevään (arvoiseen) paikkaan.
Ennen Shtebaa minulla oli Brand 502 -keitin, pinnoite alkoi murentua kulhossa. Ja menen suoraan foorumillesi - mitä minun pitäisi valita? Kiitos paljon avusta Shteban valitsemisessa, tilasin myös ylimääräisen kulhon, jossa on tarttumaton pinnoite. Mene eteenpäin - ja kypsennä makeisia, täällä on niin paljon reseptejä - silmäsi menevät leveäksi!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, käy ilmi, että laitat levyn suoraan ruostumattomasta teräksestä valmistetun kulhon pohjaan?
Minulla on keraaminen kattila, jonka kansi sopii täydellisesti pottiin. Kerran yritin kerran kokata samalla menetelmällä Mulinex skoromulissa. Roskat osoittautuivat jostain syystä ... En yritä uudelleen. Yritän ehdottomasti uudestaan.
Luulenko, pitäisikö minun sulkea kattilani kannella? ..

[Marina]

Marina, laita lautasen kulhon pohjaan, laittoi juuri sideharso-lautasliinan, ajatteli, että levy voisi liukua kulhon sileää pohjaa pitkin, kun vesi kiehuu, ja sideharso pitää jotenkin paikallaan. Siellä hän on, kolmannessa valokuvassa, se näkyy, kun hän veti levyn.
En näe tarvetta sulkea kattilaa kannella, vaikka kondensaatti pääsee ruokaan, kun kansi avataan - tämä on käytännössä tislattua vettä, muutama tippa ...

[Luda XX]

Luda XX, Lyudmila, tervetuloa ystävälliseen seuraan!
Teimme oikein rekisteröimällä foorumin.

Jos jotain, kysy ja he vastaavat aina ja auttavat sinua.

Muista lukea aihe
Steba DD1, DD2 painekattilan käytön perusteet, kysymykset ja kypsennysajat

Tytöt, ja Shteban versio Ukrainasta eroaa tästä? Jotain säätöstä ei yhden asteen jälkeen, eikö? Tai mikä muuttuu?

Tytöt, kiitos kutsusta ja ystävällisyydestäsi! Tänään keitin kaalikeittoa, mieheni söi molempia poskia periaatteen mukaan "kun syön, olen kuuro ja tyhmä". Yritän lisätä kuvaa.
Ja eilen halusin näyttää kananjalat, keitetyt Masinen-reseptin "A la Tanuki" mukaan. Minulla ei ollut sulatettua rintaa, joten laitoin jäädytetyt kananjalat.

Lisätty torstaina 15. syyskuuta 2016 klo 21.45

Kuvia ei ole asetettu, selvitän sen huomenna.

[Luda XX]

Tytöt ja pojat hyvää iltaa! Vie minut luoksesi, pidän vain Luda XX Ostin varren eilen. Onnistuin kokeilemaan sous-vide, tiivistettyä maitoa, riisipuuroa ja kanaa))) Mutta en tiedä mitä tehdä ... Kuumennettaessa 5 tuntia, lämpötila asetetussa 65 C: ssa nousi 65: stä 78: een. Joten sen ei pitäisi olla? Ja tänään, paistamisen aikana, kun keitin tiivistettyä maitoa, lämpötila ei laske alas ja se on 15 minuuttia. Avioliitto? Muissa ohjelmissa kaikki on hyvin.

[OlgaKh]

OlgaKh, ja seuraat linkkiä, jonka Masha antoi hieman korkeammalle
Kaikki vastaukset ovat olemassa.
Ei avioliitto

[haukka]

haukka, kyllä ​​luin sen, kiitos))) No, periaatteessa ajattelin niin, luin anturin lämpötilan. Se on vain, että kun Tanyulya valmisti sous-look-kanan ja asetti lämpötilan, hänen vaihtelut olivat 1-2 astetta. Ja paistamisen ja 170 C: n suhteen, eikö hän todellakaan valinnut niitä kondensoituneen maidon keittämisen aikana 25 minuutin ajan laskenta alkoi?

[OlgaKh]

OlgaKh, ei avioliitto, kaikki on hyvin.
Olemme jo keskustelleet lämpötilahyppyistä monta kertaa, mittaukset tehtiin. Tuotteen lämpötila kulhossa vastaa asetettua lämpötilaa, ja anturi osoittaa lämmityselementin toiminnan. Jos esilämmität vettä ja asetat sitten lämmitystilan, hyppy on pienempi.
Paahdettaessa lähtölaskenta alkaa, kun tyhjä kulho lämpenee asetettuun lämpötilaan, kun merkkiääni kuuluu. Jos et odota signaalia, aika on 15 minuuttia. Ja lähtölaskenta menee, jos tuote on erittäin kuuma, tätä ei tapahdu tiivistetyssä maidossa.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, aloittelijoiden aiheessa on kaikki linkit lämpötilatesteihin, näytin kaiken valokuvalla ja selitin miksi ja miksi.
Paahtamisesta on jo keskusteltu kahdesta kokonaisesta aiheesta, ja myös aloittelijoille tarkoitetussa aiheessa on vastaus tähän kysymykseen

Tietoja videosta: kun video ammutaan, puolet prosessista katkaistaan, etkä näe mitat multikookerin näytössä.Näet vain mitä jätit katsojalle, joten et voi keskittyä videoon.

Mutta lue huolellisesti aihe Käyttöönotot, joten se on sen arvoista)))
Ja tervetuloa foorumillemme

Masha, kiitos avustasi! Enkä asettanut valokuvaa samalla tavalla, ja valitsin myös esikatselun - lisäyksen valokuvaan. Sitten huomasin, että esikatselut eivät olleet aloittelijoille.

Minulla on vielä munakoisoja, joten kypsennän "A la Tanuki" uudelleen mieheni pyynnöstä, sitten paljastan valokuvan.

Ja haluan myös ostaa Redmondin tuulettimen toimimaan yhdessä Shteban kanssa, joten haluan hallita kaikki sen mahdollisuudet. Epäilykset vievät vain, se on erittäin epäluotettava (ja arvostelut Internetissä ja täällä). Olen taipuvainen valitsemaan täysimittaisen halvan ilmankuivaajan, jotta voin kokeilla muita ruokia siitä (ilmankuivain), tämän kanssa menen Temka-ilmankuivaajaan.

Opiskelin aihetta aloittelijoille Shteben mukaan, ensimmäistä kertaa kansi etsattiin eikä painetta palkattu, ilmeisesti rengas ei istunut hyvin (otin sen pois, pestiin ja se oli liian raskas vetää päälle metallivanne). Toisella kerralla kaikki sujui hyvin.

Ostin tämän silikonikotelon. Pelkkä pettymys - hän on alhaalta pieni! Lisäosan seinän ja kulhon välissä on lähes kolmen sormen rako (((

Ostin tämän silikonikotelon. Pelkkä pettymys - hän on alhaalta pieni! Lisäosan seinän ja kulhon välissä on lähes kolmen sormen rako (((

Ehkä on hyvä, että kulhon ja lisäosan välillä on rako - voit kaataa kulhoon vähän vettä ja kypsennä "vesihauteessa" - silloin puuroa ei ehdottomasti loppu 100%. Minusta tuntuu, että vain sen poistaminen kulhosta nestemäisellä (pehmeällä) tuotteella on hankalaa. Minulle oli hankalaa poistaa levy kulhon pohjalta.
Nyt ajattelen keittää puuroa liemessä, näin:

Mutta tämä on jo huomenna.

Shtebochka on erinomainen sarjakuva painekeitin, olen tavallaan ystävystynyt minun kanssa. Hän ymmärtää kaiken. Valmistin nyt illallista, mukana oli SOUP-ohjelma 30 min 0,7. Hallituksen lopussa hän alkoi piipata. En ollut keittiössä, menin sinne ja mieheni oli siellä. Kysyn häneltä: Onko okei, että hän juo vähän, ei ärsyttävää? (Samalla sarjakuva jatkaa äänimerkkiä, tulostaululla - 105 astetta). Hän (jokerini) sanoo: Kyllä, minä ... kirjoitan valituksen hänestä YK: lle! Sanon: Älä, hän on hyvä. Ja sitten ymmärrän, että Shtebochka lopetti äänimerkin. Ja 105 astetta! Ymmärtää puolella vihjeellä. Silitin häntä, ylistin häntä. Ja illallinen osoittautui uskottavaksi - sianliha, jossa oli sipulia, porkkanaa ja pastaa.

Ehkä on hyvä, että kulhon ja lisäosan välissä on rako - voit kaataa kulhoon vähän vettä ja kypsennä "vesihauteessa" - silloin puuroa ei ehdottomasti loppu 100%.

Kyllä, hän ei mennyt mihinkään ilman vettä)) Ilmoitan: litra maitoa asetetaan inserttiin.

En kaadanut vettä kulhoon, en vapauttanut painetta, kun avasin sen, se oli näin:

toisin sanoen insertin jalanjäljistä voidaan nähdä, että maito nousi kirjaimellisesti muutama millimetri.
Puuro ei ole palanut missään, se maistuu tavalliseen tapaan, ei ole kovin kätevää vetää sisäosaa sen pehmeyden takia, mutta se ei ole palava kuuma, joten tietyllä taitolla se on täysin mahdollista itsellesi. Jos Shtebochkaa ei tarvita lähitulevaisuudessa, on mahdollista olla vetämättä sitä ulos, ruoka asetetaan niin hyvin päälle. (Tarvitsin sitä). Jos hänellä olisi metallirengas jäykkyyttä pitkin yläreunaa, olisin täysin tyytyväinen.
Yleisesti ottaen pienestä koosta huolimatta aion käyttää sitä; viljoille, munakkaille, vuoka- ja muille ruostumattomassa teräksessä palaville "pienille" astioille se sopii varsin hyvin itselleen, ja kun otetaan huomioon, että se maksaa neljä kertaa halvempaa kuin teflonkulho, se on täysin hyvä

Palaa vain teräskulhossa?
Puuroni ei koskaan palanut, mutta se kypsyi 4 kertaa.
Minulle on parempi kokata kulhossa heti. En pidä silikonista. En pakota ketään, mutta minulle hän imee hajuja.
Minulla on silikonikansi, pesen sitä aika ajoin rmm: ssä, joten pienet lapset kieltäytyvät syömästä, jos se olisi tämän kannen alla

Puuroa on erittäin kätevää keittää savi- / keraamisessa ruukussa kattilassa, ja silikonisäiliössä se on hyvä omelille, leivonta teräsastialle.

Palaa vain teräskulhossa?

Kyllä, mannasuurimot ja kaurapuuro palavat stabiilisti kanssani ((Hajuista ei ole vielä selvää, oletan, että siinä kypsennetään pääasiassa maitotuotteita, koska kaikki muu, jopa paistaminen, on hienoa teräsastiassa. Ensimmäinen pesu astianpesukoneessa ei jättänyt yhtään. (hänen totuutensa ei ole vielä ollut.) Katsotaanpa, mitä tapahtuu seuraavaksi.

kuumennettaessa silikoni voi vapauttaa jotain haitallista,

Mutta entä uunissa olevat leivinastiat, joita puolet foorumista käyttää täällä? Siellä loppujen lopuksi lämpötila on 200 astetta.

mieluummin mahtuisi lasinen tai keraaminen (tai vastaava) astia,

Minulla ei ole mitään sopivaa kotitaloudessa, yritin jo (((Joko muoto ei ole sama tai mitat eivät ole samat))

Se on hyvä, muuten olimme aluksi järkyttyneitä.

En edes nyt sano, että olen iloinen. Jos olisin tarkastellut mittoja tarkemmin, en olisi ostanut sitä.

[Olya,]

Olya, silikonia uunissa ei ole sijoitettu lämmityselementtiin. Ohjeet varoittavat tästä.

Hyvin, Minääärimmäisissä tapauksissa, jos keittäisin silikonissa, sitten höyrytelineellä.
No, se olen minä. Ja niin "jokaisella on omat torakkansa". En minä vaadi

Ajattelin, että olisi mukavaa, että kulhossa silikonimuotin alla olisi vähintään 1-2 monikupillista vettä - tämä on puuroa tai munakas.
Leivontaan ei tietenkään tarvita.

Mutta en saanut riisipuuroa, Tanyulian resepti.
Tein kaiken reseptin mukaan, signaalin jälkeen avasin pakotetun MV: n, ja riisi oli raakaa.
Toistin annoksen, jonka puuro oli valmis.
Auta minua, mitä tein väärin!

Galina, mutta he avasivat sen heti, pakottivat höyryä väkisin?
Ehkä meidän pitäisi odottaa vähän, noin 15 minuuttia - ja paine laskee itsestään, ja puuroa tulee tämän ajan kuluessa ...
Mitä riisiä otit? Onko sinulla kulho, kuten Tanyulya videossa - tefloni?

Mutta en saanut riisipuuroa, Tanyulian resepti.
Tein kaiken reseptin mukaan, signaalin jälkeen avasin pakotetun MV: n, ja riisi oli raakaa.
Toistin annoksen, jonka puuro oli valmis.
Auta minua, mitä tein väärin!

Galina, puuroa on keskusteltu monta kertaa. Riippuu riisistä. Seuraavassa. älä vain pakota sitä pois, odota kunnes se rauhoittuu. Vain näin keitin riisiä ja puuroa "Ystävyys". Hän opiskeli yksikössä 1210 (savustamo) ja hankki sitten henkilöstön. Kaikki toimii hyvin. Sinun tarvitsee vain tutkia hänen luonnettaan

Kiitos vastauksista!
Kulhoni on kuin Tanyan, teflon.
Heti kun monikeittimestä kuuluu merkkiääni, aloin heti pakottaa väkisin paineen.
Riisini on Krasnodar, mistral.
Ymmärsin kaiken, ensi kerralla en vapauta painetta.

Ja keitin puuroa reseptin perusteella Riisipuuro "potissa" Arkinan isoäidiltä
Keitin yhden annoksen lasikeittoastiassa. Samassa aiheessa ja lopetettu.

Hyvää päivää kaikille! Yli vuosi sitten ostin Shteba DD2: n Ozone-lähetyksestä Kazakstaniin. Yleensä hän odotti aikaa pitkään ja odotti, liemen keittäminen oli kiireellistä, ja aika oli loppumassa. Hän otti kauneuden, käynnisti sen, mutta hän ei ottanut höyryä ... Ajastin alkoi heti laskea alaspäin, ja paineella ja lämpötilalla varustettu paneeli ei osoittanut mitään ... Olen heti apua ohjeissa, Yandex , Google, mutta kaikki, mitä löysin, on mahdollista, että asia on O-renkaassa ja siirtyneessä silikonissa venttiilissä. Tänään tarkistan molemmat. Olin hyvin järkyttynyt ... Meillä ei ole tämän tuotemerkin palvelukeskuksia, oston jälkeen on kulunut paljon aikaa (ja kuljetusyritys vei minut melkein kuukauden Moskovasta), toisin sanoen ei ole mitään tapaa palata se. Onko kukaan törmännyt vastaavaan? Mielestäni saattaa olla syytä tarkistaa, onko elektroniikka kunnossa ohjelmien takia, jotka eivät vaadi painetta?

Tarinan jatko
He ottivat "pienen punaisen hattuamme" korjauksesta. TTT, kaikki toimii. Ongelma oli virtalähteessä, jonka korjaaminen kesti yli kaksi viikkoa, koska päällikkö etsi varaosia.He maksoivat korjauksista 8000 tengeä (1520 ruplaa). No, okei, tärkeintä on, että se toimii nyt.
Hän keitti vehnä- ja kaurapuuropuuroa, täytettyjä paprikoita siihen. Olen kokeillut muita tiloja toistaiseksi vain vedellä tarkistaakseni, toimivatko ne.

Haluan näyttää, mitkä levyt sovitin varteen




Vertailun vuoksi laitoin 800 ml: n purkin ja keittoastian 0,6 litraan.
Niiden yläreuna on taivutettu melkein vaakasuoraan, on hyvä asettaa ja irrottaa painekattilasta pihdillä pihdillä.
Näissä levyissä lämmitämme ruokaa, eikä mikroaaltoja tarvita

[Natusya]

Natusya, Ja kuinka kauan kestää lämmittää? Kansi suljettuna?

[Natusya]

Natusya, Ja kuinka kauan kestää lämmittää? Kansi suljettuna?

Tatyana, muutaman minuutin ajan. Kansi on kiinni. Kun ei ole aikaa odottaa, höyry pakotetaan alas

Hyvää huomenta kaikille! (No, tämä on meidän aamumme) Ota vielä yksi Shtebochkan rakastaja ystävälliseksi perheeksi! Odotin kauneuteni, sain sen eilen. Meillä oli eilen kauhea sää - sade, voimakas tuuli ja erittäin kylmä. Mutta! Metsästin enemmän kuin vankeutta, vedin mieheni painekattilaan jo puoli tuntia ennen pisteen sulkemista. Tulin töistä kotiin, ruokin vain (ja sitten seisoin sieluni yläpuolella, kehoitin minua jatkamaan). Toin sen, katselin kaikkea, pesin sen (aamulla valmistain jo paikan hänelle - aloin siivota keittiötä klo 6 aamulla)
Hajua ei ollut, joten en keittänyt mitään. Ostin teflonkulhon heti (ei ollut turhaa, että opiskelin kaikkia temkkejä kuukauden ajan) Kaikki on kokonaisuutta, uutta, ilman naarmuja. Joten olen tyytyväinen ulkonäköön ja laatuun.
Nyt varsinainen työ. Tapahtui, että minun piti alkaa ystävystyä hänen kanssaan sous vidistä. Ei siksi, että olen suuri asiantuntija tässä asiassa. Heti kun tilasin sen, he lupasivat minulle toimituksen 4 päivässä. Ostin lihan heti, laitoin sen suolaliuokseen. Luulin, että se suolataan 4-5 päivässä, ja tänä aikana yritän muita ohjelmia. Mutta! 4 päivää kesti kaksi! viikkoa. Ja eilen, saatuani sen, minut pakotettiin yksinkertaisesti kypsentämään liha, koska olin yleisesti huolissani, jos se olisi pilaantunut.
Ei, se selviytyi täydellisesti suolavedessä. Hän otti sen pois, kuivasi, voiteli kaikenlaisilla mausteilla (lisää aamulla), pani sen tyhjiöpussiin ja oli taas jääkaapissa iltaan asti. Kaksi paksua 8 cm: n kappaletta, luultavasti. Klo 22.00 laitoin sen kulhoon, täytin lämpimällä vedellä, hieman lämpimämmällä kuin huoneen vesi, ja laitoin sen lämmitykseen. Aika 8 tuntia ja lämpötila 63 *. Kansi suljettiin, venttiili oli auki. Kolmen minuutin kuluttua lämpötila alkoi nousta asteittain. Menin tietokoneeseen lukemaan aiheen. Puolitoista tuntia myöhemmin näytön lämpötila oli jo 72 *. En ollut erityisen järkyttynyt, koska olin jo lukenut, että tämä on normaalia (vaikka niin suuri lämpötilan nousu minua vielä hämmensi).
En tarkistanut sitä yöllä, koska nyt minulla on huono kylmä, nukahdin erittäin voimakkaasti yskän takia ja sitten ilmeisesti kuihtui. Aamulla, puoli tuntia ennen ohjelman päättymistä, tulostaulu oli jälleen 72 *! Pelkäsin sulattaa ja sammutin painekattilan. Hän otti lihan, kasti sen heti kylmään veteen jäällä (se makasi siellä noin 20 minuuttia). Pussissa oli paljon mehua! Lisää lasia, todennäköisesti jokaisessa.
Avasin pakkaukset ja annoin lihan kuivua hieman. En voinut sietää sitä - katkaisin palan näytettä varten, käärin sen folioon, tyhjiöpusseihin ja laitoin sen jääkaappiin.
Ulkonäöltään liha on vaaleanpunaista, kaunista, maku tuntui hieman ankaralta ja kuivalta, ehkä johtuen siitä, että mehua vapautui liikaa? Ehkä laitat sen vielä kahdeksi tunniksi? Ja minusta tuntui myös, että maussa on hieman katkeruutta. Ehkä se johtuu siitä, että tapasin liian paljon valkosipulia?
Tytöt, sanokaa minulle, ehkäpä ei tarvinnut laittaa lämmitykseen, vaan nukkumaan? Lämpötilaeroja oli liikaa.
Tänä iltana sinun on laitettava rinta (hyvillä lihaliuskoilla) - mihin ohjelmaan on parempi tehdä se niin, että se on pehmeää?
Kuukauden ajan olen tutkinut kaikkia Stebsin ja sous-videin aiheita. Mutta kysymyksiä syntyy edelleen.
Ja toinen kysymys kerralla: Halusin laittaa kananrinnat "vitsaukseen +" 63 *: ssa (jossain täällä luin sen ja jopa kirjoitin itselleni), mutta lämpötila ei ole alle 80 *.Joten sen pitäisi olla vai onko minussa jotain vikaa? Venttiilin on oltava auki, ymmärränkö? On käynyt ilmi, että sous vide voidaan tehdä vain lämmityksessä?
Kaikki, luin, että kielellä 80 * lämpötilasta (sinun on joskus tutkittava ohjeita). Menin pukeutumaan rintojen lämmittimeen.

Ota yksi Shtebochkan rakastaja ystävälliseksi perheeksi

Tervetuloa!!

Ja toinen kysymys kerralla: Halusin laittaa kananrinnat "vitsaukseen +" 63 *: ssa (jossain täällä luin sen ja jopa kirjoitin itselleni), mutta lämpötila ei ole alle 80 *. Joten sen pitäisi olla vai onko minussa jotain vikaa? Venttiilin pitäisi olla auki, ymmärrän? On käynyt ilmi, että sous vide voidaan tehdä vain lämmityksessä?

Ei tarvitse asettaa kielen +, mutta Lämmitys 63 gr

Tänä iltana sinun on laitettava rinta (hyvillä lihaliuskoilla) - mihin ohjelmaan on parempi tehdä se niin, että se on pehmeää?

Kuinka haluat kokata sen?

laita se lämmitykseen. Aika 8 tuntia

En ole lainkaan asiantuntija sous vide -tekniikassa, mutta 8 tuntia, minusta tuntuu, on liikaa. Riippumatta paksusta lihapalasta, mutta enintään kolmessa, enintään 4 tunnissa, se lämpenee koko sisältä haluttuun lämpötilaan.

[Masinen]

Tytöt, rakkaat, kiitos onnitteluista ja hyväksymisestä! Yhden vuoden ajan viritin tähän multicookeriin, mutta mitään erityistä tarvetta ei ollut. Mutta äskettäin Panasik hajosi ja päätin, että jos otat sen, se on hyvä asia. Lisäksi se sisältää sekä sous-vide- että leivonnaisia ​​(koneen leipä voitti minut, yritän toistaa sen huomenna) ja todellakin ... kauneutta.
Muuten, painekattilassani uudelleenlämmitys ei käynnisty automaattisesti ohjelman päättymisen jälkeen. En tiedä vielä, onko tämä hyvä vai huono.
Masinen Masha, haluan tehdä myös sous-vide-rintakehän, kuten Tanyulya. Siksi määritän kypsennysajan. Rinta on erittäin lihavaa, kaunista, en halua pilata sitä.
Alex_Fil Aloitin tabletista ja tyttöjen kokemuksista. Yli kg: n lihapaloja päätin, että 8 tuntia olisi hieno, vaikka sammutin sen puoli tuntia aikaisemmin. Mutta silti se tuntui minusta hieman kuivalta. Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että se makasi suolavedessä hyvin kauan ja sitten vapautui paljon mehua.
Masha, minulla on kananrinta juuri nyt. Lämpötila hyppää jälleen 61: stä 72: een *. Etkö voi huolehtia? Unohdin laittaa lämpötila-anturin kulhoon hallintaa varten, mutta nyt en halua mennä sinne. Ja jos laitat lihani vielä pariksi tunniksi, kuinka luulet, onko se valmis? Vai voitko käyttää sitä niin? Voileipien leikkauksena se tosiasiassa menee, mutta halusin sen niin, että sitten voisin leikata sen pulleaksi viipaleeksi, paistaa nopeasti ja kuin kyljys miehelleni aamiaiseksi.
Ja vielä, mikä on paras aika keittää niin paksuja lihaleikkeitä?

En ole lainkaan sous vide -tekniikan asiantuntija,

Suvidissa ei ole oletuksia, mutta tarkat mittaukset.
Mitataan lihan palan paksuus ja lasketaan aika 30–40 minuuttia veden lämmittämiseksi vesipöydän taulukon mukaan.

Lisätty keskiviikkona 21. syyskuuta 2016 klo 10.28

Masinen Mashenka, haluan tehdä myös rinnan, sous-vide, kuten Tanyulya. Siksi määritän kypsennysajan. Rinta on erittäin lihavaa, kaunista, en halua pilata sitä.

Mittaa rinnan paksuus ja katso levy, johon liha kirjoittaa, ja lisää 30-40 minuuttia)
Paista rinta hyvin suvidin jälkeen, se on erittäin maukasta)

Lisätty keskiviikkona 21. syyskuuta 2016 klo 10.30

Masha, minulla on kananrinta juuri nyt. Lämpötila hyppää jälleen 61: stä 72: een *. Etkö voi huolehtia?

Haluan kokata kananrintaa 63 grammaa kohti 1 tunti 30 minuuttia. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Lämpötila hyppää, kunnes vesi lämpenee, se on normaalia. Tk lämpöanturin taulun lukemissa.

Voi, ja laitoin rinnan 1 tunti 10 minuutiksi! Luulin, että hän oli makannut marinadissa hyvin kauan ja hänen pitäisi ehtiä valmistautua. Joten nyt minun on laitettava 20 minuuttia ohjelman päättymisen jälkeen? Vai tuleeko se itsestään, jos jätetään jäähtymään veteen? Etkö voi lisätä aikaa työn aikana?
Enkä halua paistaa rintaa (pikemminkin minulla on lanne, sellainen sardi, jossa on lihakerroksia, kuten pekonia), haluan käyttää sitä täsmälleen sardina (vaikka rasvaa on vähemmän kuin lihaa)

[Pinky]

Pinky, sinun ei tarvitse koskea mihinkään, anna hänen valmistautua. Jos rinta ei ole kovin suuri, se kypsyy.
Joten voit sammuttaa sen ja lisätä vain 20 minuuttia jäljellä olevaan aikaan ja käynnistää sen uudelleen.

Miehet eivät ymmärrä ihailumme)) Siksi he rakastavat syödä herkullisesti
Kyllä, Shteba on erittäin kaunis ja hyvä painekattila

Se on varmaa! Kerran mieheni ei oikeastaan ​​ymmärtänyt haluan ostaa leipäkone, sitten sarjakuva ja painekeitin. Mutta nyt työssäni on jatkuvasti ilmoitusta vaimolleni ja hänen laitteilleen. No, ja minä toimin periaatteen mukaan "Vaska kuuntelee ja syö". Sanon, jos haluat syödä herkullisesti, älä mene toivelistaan. Tärkeintä on, että sielu on käyttämässäsi tekniikassa. Mutta Shtebochka putosi sydämeeni. Nyt tarvitsen hänen olevan niin lämpimiä tunteita minua kohtaan.

Lähetetty keskiviikkona 21. syyskuuta 2016 11.11

Masha, voinko terrorisoida sinua hieman enemmän? (Minäkin, käytä "sinä" - en ole vielä aika vanha nainen).
Haluan laittaa kakun paistettavaksi. No, se kutisee suoraan, haluan kokeilla kaikkea heti. Jos taikina sisältää munia ja smetanaa, eli taikina on tarpeeksi kostea, missä lämpötilassa, kuinka kauan ja missä tilassa paistetaanko uuni niin, että se leivotaan taatusti? Taikina on sama kuin Pancho-kakulla.

[zoomgsm]

Masha, kiitos. Ja täällä tutkin ja löysin, on resepti zoomgsmhttps://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Joten hän leipoo puuroa. Se näyttää kauniilta. Ja mikä on puuron lämpötila? Unohdin sanoa, että minulla on DD2 XL, se näyttää olevan tehokkaampi, se ei palaisi. Todennäköisesti, minä laitan turmeltumaan

Suvidissa ei ole oletuksia, mutta tarkat mittaukset.
Mitataan lihan palan paksuus ja lasketaan aika 30–40 minuuttia veden lämmittämiseksi vesipöydän taulukon mukaan.

No, jos tarkkuus on niin tärkeä tässä asiassa, niin jos puhumme ruoanlaittamisesta Shteban, miksi lisätä 30-40 minuuttia veden lämmittämiseen? Loppujen lopuksi, riippumatta siitä, onko lämmitys vai Vexation (tai Vexation + DD2: lle), lähtölaskenta ei ala heti käynnistämisen jälkeen, vaan sen jälkeen, kun se on lämmennyt asetettuun lämpötilaan.
Sitten, varsinkin ohuelle lihapalalle, nämä 30-40 minuuttia voivat olla liian pitkiä. Tai ylimääräinen kypsennysaika ei haittaa täällä, on parempi ylivalottaa kuin alivalottaa ...

Kiitos Maria. Katsoin, luin koko aiheen. Olen "tiheä" ruoanlaitossa ja vastaavasti sen "lisäaineissa". Ja kupit ovat jo jalustalla, se on totta, niitä voidaan käyttää jogurttiin (jogurtinvalmistajan sijaan) Anteeksi selventää, tämä on minulle tärkeää. Ensin ostan laitteita (toivon edelleen, että on helpompaa valmistaa, mutta ei) ja sitten jaan ne. Henkilökunta kestää kauemmin kuin kukaan muu, joten mielestäni tarvitaan täydellinen sarja, luultavasti ...

Tai ylimääräinen kypsennysaika ei haittaa täällä, on parempi ylivalottaa kuin alivalottaa ...

Koska tuote ei koske vettä)
Lämpötilalla, jossa keität, on merkitystä tässä.

Lisätty keskiviikkona 21. syyskuuta 2016 klo 12.15

Ja kupit ovat jo jalustalla, se on totta, niitä voidaan käyttää jogurttiin (jogurtinvalmistajan sijaan)

Kyllä, on oltava jalustan kanssa))

Anteeksi selventää, tämä on minulle tärkeää

Ei mitään väärin))

Lisätty keskiviikkona 21. syyskuuta 2016 klo 12.16

kuinka hän leipoo puurossa

He leivosivat puurolla, kun ei ollut vitsaus plus-tilaa)
On parempi leipoa se nukalla.

[zoomgsm]

zoomgsm... hän leipoo puurossa.

Ne, joilla on DD1, paistivat Kasha 0.3b: llä, koska ei ollut mitään tapaa asettaa haluttua lämpötilaa leivontaan. Monikeittimessä lämpötila on yleensä 120 ~ 140 * C. Ja Shteban lämpötilassa 0,3, lämpötilan tulisi olla 107-109 * C. DD2: ssa tämä ongelma ratkaistiin laajentamalla kielen lämpötila-asetuksia, minkä vuoksi he kutsuivat sitä kieleksi +
Jos otat reseptin DD1: stä, aika on 1 tunti 10 minuuttia. - Asetan sen arvoon + 110 * C, jos lämpötila nostetaan, aika lyhenee hieman.

[Masha, Alex_Fil]

Masha, Alex_Fil Paljon kiitoksia vastauksistasi, Toko, näyttää siltä, ​​että kakku on peruttu tänään - käy ilmi, että he söivät kermani kermani * VOITOKSI * Nyt vasta huomenna. Ei haittaa, tänään kypsennän edelleen kompottia, mutta nyt olen jo asettanut rinnan 4 tunniksi 63 *. Odotamme, sir.