Papukeitto (Steba DD1, Steba DD2)

Papukeitto (Steba DD1, Steba DD2)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Liha luulla	300 eKr
Pienet valkoiset pavut	200 eKr
Pieni vihermelli	2 rkl. l.
Sipuli	2 kpl
Porkkana	2 kpl
Kuivattu juurisekoitus (persilja, selleri, palsternakka)	1 rkl. l.
Voi	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Huuhtele pavut ja liota vedessä 3-4 tuntia.
• Kaada liha (minulla oli jäädytetty kalkkunan lapa) vedellä (2,5-3 litraa), laita kuorittu sipuli, porkkana, juuret, suola. Keittotila 30 min, paine 0,7. Siivilöi paine luonnollisen vapautumisen jälkeen saadusta liemestä, poista sipuli ja porkkanat. Jäähdytä liha, pilko hienoksi.
• Laita pavut kulhoon, kaada kireän liemen päälle. Keittotila 30 min, paine 0,7.
• Paista erikseen paistinpannussa tai toisessa hitaassa liedessä (tein sen Redmond RMC-01: ssä) hienoksi leikatut raakapipulit ja porkkanat voissa (käytin Philips 1388 -sähköistä vihannesleikkuria, julienne-levy).
• Kun paine on vapautunut luonnollisesti, lisää paistetut sipulit ja porkkanat, nuudelit ja hienonnettu liha Shteba-kulhoon, kytke "Keitto" -tila päälle 1 minuutiksi, Paine 0,7.
• Kaikki!
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

5-6 annosta

Aika valmistautua:

3 tuntia + papujen liotus

Valintamerkki, kaunis keitto osoittautui! Syljeni lukiessani sen valmistelun kuvauksen, mutta en kykene tällaisiin tekoihin, tarvitsen kaiken nopeasti, jotta ilman paljon aikaa ja ongelmia.

[Anna]

Anna, kiitos huomiosta reseptiin. Ja ajattelin pitkään, miten keitto olisi läpinäkyvä. Se on epärealistista ilman suodatusta. Se on joko nopea tai kaunis. Tämän voin sanoa varmasti: Shtebessa se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin liedellä. Vaikka ruoanlaitto kestää kauemmin.

Kiitos tekniikasta !!! Rakastamme tätä keittoa kovasti! :)

Minäkin haluaisin läpinäkyvän liemen ... mutta en koskaan saa sitä niin. Enkä voi selvittää miksi. ja siksi hyytelömäinen lihani on aina maukasta, mutta epäselvää.

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5Kypsennin hyytelölihaa uudessa lihassa, ja se osoittautui sameaksi ensimmäistä kertaa elämässäni, mutta kyllästin sitä vain 4 tuntia, mutta kun yö kastuu veden vaihdon kanssa, se on läpinäkyvää!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, tyhjennän aina ensimmäisen veden kiehumisen ja lyhyen kiehumisen jälkeen, olen tehnyt niin monta vuotta. Kaipaan sitä hetkeä, jolloin minun on vähennettävä tulta. Valintamerkki, anna anteeksi toinen aihe.

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5, Tyhjennän myös, mutta se riippuu lihasta! Ja olen jo laittanut keiton huomenna! Rakastan myös kokata olkapäästä !: Rose:

Haluaisin läpinäkyvän liemen ... mutta en koskaan saa sitä niin

Valun aina kiehumisen ja lyhyen kiehumisen jälkeen

En koskaan tyhjennä ensimmäistä vettä. En liota lihaa etukäteen. Poista vaahto varovasti liedellä. Suodata liemi siivilän läpi hitaassa liesi.
Kun olen tutkinut kysymystä liemen kirkastamisesta. Vanhoissa kirjoissa on suositeltavaa laittaa 1 rkl kireään liemeen. l. punainen kaviaari. Minulle se oli aina täysin epärealistista. Isoäitini pani kokonaiset kuoritut porkkanat veteen ennen ensimmäistä kiehumista. Teen aina saman. Liemi on läpinäkyvä. Ja myös kypsennettäessä hyytelöä. Jälkimmäisessä tapauksessa leikkasin porkkanat pituussuunnassa.

Olen pahoillani päästäksesi toiseen aiheeseen.

Vain kaikki aiheessa. Yritin myös saavuttaa, että liemi oli läpinäkyvä, kuten liedellä. Minä tein sen!

[Galya]

Galya, mikä kaunis keitto, löysin juuri linkin reseptisi Shtebovan Temkoon. Ja kuinka rakastamme papukeittoa! Olen jo tilannut Shtebochkan, odotan sitä innolla ja hoidan reseptejä. Laitoin paksun linnun keittosi päälle. Teen sen ennen kaikkea!

[Tanya]

Tanya, kiitos, toivottavasti nautit keitosta. Tietenkin teen sen useissa vaiheissa ja pitkään, mutta pidämme tuloksesta.

Enkä myöskään ole yhden vaiheen fani, joten se on erittäin hyvä. Tällä tavalla maku paljastuu paremmin.

[Tanya]

Tanyaja kerro sitten, piditkö tuloksesta.

Välttämättä! Pavut ovat jo valmiita! Nyt minun pitäisi odottaa, että Shtebochka tuodaan sisään, minulla ei yksinkertaisesti ole voimaa odottaa. Olen jo kertonut Dexik 60 -laitteelleni, että pian hänellä on tyttöystävä Fraulein Stebbie. Joten hän odottaa myös.

Onnea, Tanyusha! Ja ystävysty Shtebochkan kanssa!

Valintamerkki, no, tässä olen, tein keittoa. Totta, en tehnyt sitä täysin tekniikkasi mukaan, mutta innoitin reseptistäsi. Lisäsin vähän perunoita ja poistin nuudelit, jotta se olisi tutumpi vaihtoehdolle, jonka mieheni syövät. No, minun piti korjata viime vuoden tammipapujen resepti, keittää sitä kanan kanssa kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa, sitten perunat - keittoon 3 minuuttia, kun paine oli vapautettu, lopetin paistamisen (sipulit porkkanalla), kuivattujen yrttien ja suolattujen, ja - kuihtuneena 94 astetta puolen tunnin ajan. Tein sen kotitekoisella kanalla, tässä on tulos, uskomaton herkullinen, kiitos paljon!

Tanyusha, kiitos raportista! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin keitosta ja säädin sitä makusi mukaan - kyllä, tarvitset reseptin.

[gaala10]

gaala10, Valintamerkki, no, se tarkoittaa, mieleni mielestäni meni töistä. Keskustelin puolen päivän ajan asiakas Olechkan kanssa. ))) Anteeksi, ystäväni, tietysti, Checkmark, nyt korjaan sen.)))

Kyllä, laaannaaaa, ei ole sääli ... Jos vain keitto pihalle tuli pöydälle ...

[Galina]

Galina, kiitos paljon reseptistä !!!

Tytöt, keitto on vain ylimääräistä !!! Tällainen silkkinen rakenne ... Vain tyhmä !!! En ole koskaan ennen saanut niin herkullista papukeittoa !!! Yleensä tein itselleni pari löytöä: 1) kuinka mahtavan kalkkunaliemen maku on; 2) keitto ilman perunoita on hienoa, mielestäni se on niin "silkkiä" sen puuttuessa!

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos vinkistä. Olen erittäin iloinen siitä, että pidin keitosta. Valmistaudu terveyteen ja iloita itsesi ja perheesi.
Enkä pidä perunoista keitossa.