Berliinin hanhi - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Hanhi Berliinin tyyliin

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Hanhi	1 KPL.
Inkivääri (juuri)	1 KPL.
Valkosipuli	3 hammasta
Oliiviöljy	4 rkl. l.
Soijakastike	80-100 ml
Omenat	6 kpl
Sipuli	1 KPL.
Kaali (mieluiten punainen kaali)	1 kg
Pekoni	250 g
Olut tumma	500 ml
Tomaattisose	50 g
Hunaja	50 g
Jauhetut neilikka	3 kpl
Suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

Kotitekoinen paperilyhty ja paahdettu hanhi ovat kaksi pääominaisuutta yhdestä modernin Saksan kirkkaimmista ja mielenkiintoisimmista lomista, Pyhän Martin päivästä (Sankt-Martins-Umzug). Sitä vietetään vuosittain tänään, 11. marraskuuta, symboloi sadonkorjuukauden loppua ja on omistettu rakkaudelle ja huomiolle muille, vilpittömään reagointiin ja jakamiseen. Loman alussa on legenda Martin Toursista, joka asui vuosina 316-397 ja haaveili munkiksi tulemisesta. Kerran, kun hän palveli Rooman armeijassa ja myöhään, kylmällä syksyllä siirtyi legioonaansa, sitten armeijan matkalla tapasi jäätyneen, puolipukeutuneen, nälkäisen kerjäläisen, joka pyysi almuja. Kaikki "yhden tavoitteen ketjutetut" sotilaat ohittivat ohi, ja vain Martin pysähtyi, antoi kerjäläiselle varusteet ja katkaisemalla puolet vaipastaan miekalla, suojasi hänet tuulelta ja sateelta. Sitten hän näki unen, jossa Jeesus tunnusti, että juuri hän tuli kerjäläisen muodossa ja kiitti Martinia hänen armostaan ja myötätunnostaan. Myöhemmin Martin omaksui kristinuskon, edisti sitä laajalti ja ansaitsi kansalaisten rakkauden ja kunnioituksen. Mutta samaan aikaan Martin oli hyvin vaatimaton. On legenda, että kun he päättivät valita Martinin piispaksi, hän, joka piti itseään kelvottomana sellaiseen kunniaan, piiloutui hanhikarjaan, mutta petti hänet naksutuksella. Ja nyt he maksavat vuosittain petoksestaan - tämä on selitys loman ensimmäiselle ominaisuudelle. Ja toinen - taskulamppu - johtuu siitä, että sadonkorjuun päätyttyä kaikilla pihoilla ja kaduilla suurissa kokoissa poltettiin koreja tarpeettomiksi tulleista hedelmistä, ja tähän prosessiin liittyi hauskaa ja pelejä: he hyppäsivät tulen yli, sytyttivät niistä taskulamput ja järjestivät heidän kanssaan juhlalliset kulkueet. Ja toinen hypoteesi: kerran Martin eksyi, ja pimeässä paikalliset talonpojat menivät etsimään häntä ja ottivat taskulamput mukanaan. Siitä huolimatta meidän aikanamme tänä päivänä sekä katoliset että protestantit järjestävät juhlallisia kulkueita pyhän Martin kanssa - ratsumies roomalaisessa sotilasasussa, kotitekoisilla paperil lyhdillä lasten käsissä ja taskulampuilla aikuisten kädessä ja laulamalla lauluja. Pyhimys. Ja kulkueen jälkeen lapset menevät kauppoihin, kahviloihin ja naapureihin laululauluilla ja saavat heille etukäteen valmistettuja makeisia ja herkkuja.
Raasta inkivääri, pilko valkosipuli ja lisää lisäämällä soijakastiketta ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, valmistele marinaatti, jolla ruho raastetaan. Kuori omenat, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi ja täytä hanhi niiden kanssa, ompele reikä ja paista hanhi lämmitettyyn 180 ° C: seen^noin uunissa 1-1,5 tuntia.
Paista koristeeksi hienoksi hienonnettu sipuli oliiviöljyssä, lisää ohueksi hienonnettu kaali ja pekoni, tomaattipasta, hauduta sekoittaen toisinaan 15 minuutin ajan. Kaada sitten olutta, hunajaa, mausta neilikka, suola ja pippuri, peitä ja keitä, kunnes se on pehmeä.
Hyvää Pyhän Martinuksen päivää!