Stew DD2 / DD2 XL monikattinen painekattila-hitaasti liesi

[Mona1]

Mona1, mitä enemmän ruokaa pannussa on, sitä enemmän höyrynpaine on, sitä kauemmin vapautuminen kestää.
Rehellisesti, en koskaan huomannut sitä, mutta tiedän, että se ei ole nopeaa. Eli jos laitat keiton 2 minuutiksi, se ei tarkoita, että signaalin jälkeen voit syödä sen
15-20 minuuttia voi pelata.

No, 15-20 olisi hyvä, mutta minulla on 30-40. Sammutatko lämmityksen heti lopun jälkeen? En sammuttanut sitä, ehkä siksi?

En katkaise yhteyttä.
Lukituksen avaaminen olisi tarpeen ajoittaa

[Tanya]

Tanya, paineen vapautuminen tapahtuu eri tavoin ja se voi vapautua 30 minuuttia ja ehkä 10 minuuttia.
Joten kaikki on hyvin))
Se on vain, että katsot tätä nyt, ja pian lopetat etsimisen ja se tapahtuu nopeammin ja nopeammin, ehkä et seiso ja älä odota))

[Masinen]

Masinen, Mashaluultavasti siksi. Seuraan jatkuvasti numeroita, ikään kuin sidottu.))) No, ei mitään, vaikka se olisi liian pitkä, se on parempi kuin jos paine kerättiin huonosti ja nopeasti ja kaikki avattiin

[Mona1]

Mona1, Pelkäsin aluksi hyvin Shtebaani)) ja nyt kuinka lämpötila saavuttaa 96 °: n - nostan suurta venttiiliä varovasti asettamalla jotain ohutta - esimerkiksi veitsen, sitten käännän sen alkuasentoon, kun höyry katoaa ja jos pieni venttiili ei putoa itsestään, sitten ja painan sitä, mutta varovasti - jos veden määrä on suuri, voi myös olla roiskeita, avaan kannen rauhallisesti ..
Käytän korkeintaan 5 minuuttia paineen poistamiseen ja 30-40 minuuttia - no, se on paljon ... ehkä pieni venttiili vain tarttuu, varsinkin uusi? ja sitä tapahtuu myös ...

mitä enemmän ruokaa pannussa on, sitä korkeampi höyrynpaine on, sitä kauemmin vapautuminen kestää.

Anturit pitävät painekattilan höyrynpaineen vakiona, mikä on asetettu esimerkiksi 0,7b kulhossa olevan tuotteen määrästä riippumatta.
Tuotteilla, joiden koostumus on paljon vettä, on suuri lämpökapasiteetti, ne kertyvät lämpöä ja jäähtyvät hitaasti. Mitä enemmän tuotetta, sitä kauemmin se jäähtyy. Pieni osa jäähtyy nopeammin. Ja paine riippuu lämpötilasta, joten sattuu, että suuri osa keittoa tai kompottia lievittää painetta pitkään yksinään, koska lämpötila pidetään yli 100 astetta pitkään, mikä estää höyryn kondensoitumisen veteen ja mikä vähentää painetta ohjelman sammuttamisen jälkeen. Muuten, kypsennyksen lopussa kytketty automaattilämmitys ei vaikuta paineen vapautuksen kestoon, koska oletusarvoisesti automaattinen lämmitys on 70 * C, eikä lämmityselementti kytkeydy päälle vasta kulhossa olevan jäähdytyssisällön lämpötila on saavutettu. Kulhossa oleva ruoka jäähtyy samalla tavalla (nopeasti tai hitaasti) 70 asteeseen, vaikka automaattinen lämmitys on päällä, vaikka painekattila on irrotettu sähköverkosta.

[Mona1]

Mona1, Tanya, kun ostin pistokkeen, pelkäsin myös kokata paineella, kun kytsin sen päälle, en jättänyt häntä ollenkaan, nyt olen tottunut siihen ja tuo pelko on ohi ja totut siihen meidän pieni pistokkeemme on älykäs, minulla oli aiemmin yksinkertainen sarjakuva ja verrattuna pistokkeeseen, taivaaseen ja maahan, shtebochka varmasti voittaa, enkä edes käytä vanhaa sarjakuva-autoa.

Masinen, Masha, luultavasti siksi. Seuraan jatkuvasti numeroita, ikään kuin sidottu.))) No, ei mitään, vaikka se olisi liian pitkä, se on parempi kuin jos paine kerättiin huonosti ja nopeasti ja kaikki avattiin

Tanya, vapautan paineen väkisin tarvittaessa, mutta aluksi on parempi olla tekemättä tätä, muuten keitto voi lentää venttiilin läpi))

Teen sen huolellisesti ja katson aina lämpötilaa.
Otat veitsen ja työnnät sen venttiilin alle, ja se vuotaa höyryä hitaasti heti, kun se lopettaa sippaamisen, sitten levätä, mutta käänny.Älä vain ota paksua veistä))

[kavmins]

kavminsKiitos, opin ja tottuu.
Alex_FilMuuten, eilen testi vedellä tehtiin huoneenlämmössä. Vettä oli 2 litraa. Kirjoitin kaikki indikaattorit, en sammuttanut lämmitystä, mutta tänään tein saman testin samalla vesimäärällä samassa SUP-tilassa, mutta lopulta sammutin lämmityksen. Joten automaattinen lukituksen avaus ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa tapahtui 92 astetta ja 39 minuutin kuluttua. Ja lämmitin päällä ja lämmitin pois päältä. Joten olet oikeassa.
Tanyush @ ka, Tanya, olen tavallaan tottunut siihen, en pelkää häntä jo, mutta mieheni ja poikani yrittävät edelleen ojentaa kätensä hänelle, he voivat myös kokata, mutta Desikan sarjakuva, mutta en Älä päästä heitä vielä sisään, muuten he ovat voimakkaita kuumia. Minä, varsinkin poikani, voin unohtaa paineen ja tehdä jotain vaarallista elämälle ja terveydelle. Opetan tietysti hitaasti, mutta toistaiseksi totun siihen ja selvitän sen.
MasinenMasha, tein juuri eilen reseptilläsi, päästin höyryä, mutta en veitsellä, ja minulla on pitkä kapea leivonnaisen lastan silikonilasta. Pelkään (toistaiseksi) naarmuttaa Shtebochkaa veitsellä, ja olen kuullut, että he eivät edes suosittele pesemistä kuumalla vedellä. Kuten, ne tylsistyvät nopeammin. Ja tässä - kuuma höyry. Se ei ehkä ole totta, mutta tapa on sellainen asia ..

Tytöt, ja minä vuodatan paineen pyyhkeen läpi eikä roisku, ja höyry vuotaa normaalisti

No, 15-20 olisi hyvä, mutta minulla on 30-40. Sammutatko lämmityksen heti lopun jälkeen? En sammuttanut sitä, ehkä siksi?

Onnittelut avustajallesi! Täysi kattila kompotilla antaa mahdollisuuden avata aikaisintaan tunti myöhemmin. En tiedä vauhtia. Koska en kytke lämmityskanavaa päälle. Ja hän itse ei pelaa, vain jäähtyy ja siinä kaikki. Vuodan myös vuotoa silikonilastalla Ikealta, ihanteellisella tavalla voit säätää liipaisuvoimaa

Tytöt, haluan keittää kompottikeiton 1 min 0,7. Kaada kiehuvaa vettä tai huoneen vettä kulhoon - minulle ei ole tärkeätä nopeus, mutta kompotin maku, mikä on parasta?

[Tanya]

Tanya, Kaadan kylmä suodatettu. Tällaista kompottia, kuten Shteba, ei enää tullut ulos.

[Tanya]

Tanya, Kaadan kylmä suodatettu. Tällaista kompottia, kuten Shteba, ei enää tullut ulos.

Kaadan myös kylmää, kompotti osoittautuu mahtavaksi.

[gaala10]

gaala10, Andreevna, kiitos, juoksin kokata.

[gaala10]

gaala10, Andreevna, kiitos, juoksin kokata.

ja minä

Tytöt, luin hyytelöitystä lihasta Temkassa, tiedän kaiken, joka keitti ja miten, kirjoitin kaiken itselleni, mutta kaikkialla sitä kypsennettiin 50 minuutista 1,5 tuntiin, keitolle ja jotkut lihalle, mutta joku yritti laittaa pimeässä yöksi nukkuessa? Tai esimerkiksi keitto ensin 20 minuutin ajan ja sitten sitten Simmering. Mutta kuinka monta tuntia ja missä lämpötilassa?
Valmistan tänään.
Kompotti on muuten keitetty, haju on rakas äiti! Mutta kun se on jäähtymässä, he ottivat sen pois Shtebochkasta ja panivat pala naudanlihaa mehuunsa teflonkulhoon. Porkkanan ja sipulin alustalla ja kokonaisia ​​perunoita. Laita liha 20 minuutiksi 0,7. Luin, että pohjimmiltaan he panivat sen päälle 30 minuutiksi, mutta minulla ei ollut jäätelöä, ja lisäksi ristiluun, joten mielestäni 15 minuuttia riittäisi. Ja lämpötila järjestelmän lopussa oli 106 astetta. Eikö se riitä lihalle 20 min 0,7?
Hups, tila on ohi, se lukkiutui 96 astetta 15 minuutin kuluttua. Peruna on valmis, voit jopa kypsentää vähemmän, mutta liha ei silti ole kovin hyvä. Hän veti perunat, sulki, laittoi lihan uudelleen 5 minuutiksi 0,7

Ja sain upean kompotin - luumut, omenat, kirsikat, mmm mikä vitamiini hapan

Perunat ovat valmiita, sitä voidaan jopa kypsentää vähemmän, mutta liha ei silti ole kovin hyvä. Hän veti perunat, sulki, laittoi lihan uudelleen 5 minuutiksi 0,7

Laitoin lihan ensin tällaisiin astioihin ja sitten lisätään mitä tarvitaan ja jo kypsennettynä.

[Aygul]

Aygul, tarkalleen, miksi päätin koota kaiken yhteen? Voit valmistaa sen kahdessa vaiheessa.
Sain juuri sen - tuoksu ja maku ovat jumalallisia, ja pohjassa oleva kastike sipulin ja porkkanan kanssa - sanoja ei yksinkertaisesti ole, mieheni mätkyttävät, syövät.))) He kysyivät aamulla: Mitä me onko illallinen tänään? Ja sanoin heille, että nyt joka kerta, kun kokaan jotain uutta, ei samaa kuin ennen.

Tytöt, Steballa ei ole jogurttiohjelmaa. Ja tarjotaan purkkia jogurttia varten ..... kuka tekee jogurttia mistä ohjelmasta?

[Ekaterina2]

Ekaterina2
Lämmitystilassa voit asettaa lämpötilan 30-80 astetta 1 * C: n välein. Jogurttia varten tarvitset 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, kiitos vastauksesta!
Olen edelleen kamppailussa painekattilan valinnan kanssa. Mieheni on jo nauramassa tietäen kuinka nopeasti ostan yleensä.

[Katerina]

Katerina, hyvää ostoksia!

Yli eilen tein jogurttia Shtebochkassa, mutta ei keraamisissa kupeissa, vaan purkissa jogurtin valmistajalta, enkä vedessä, vaan veden päällä. Tässä olen kuvannut pienen kokemukseni.

En väitä, että hän on ainoa tosi. Minulle se sopii, ja ehkä joku pitää siitä myös.

P.S. Mieheni on juuri vedä viimeisen purkin jääkaapista. Hän sanoo: Onko huomenna jogurttia?
Nyt voin laittaa sekä jogurtinvalmistajaan että Shtebochkaan samanaikaisesti. Ja jogurtti loppuu kaksi kertaa niin hitaasti.

Eräänä päivänä ostin Steba DD2 hidasliesi hitaasti liesi. Se pystyy asettamaan lämpötilan 30-150 asteeseen yhden asteen välein. Ja vaikka minulla on Klatronic-jogurttivalmistaja, jolle ostin termostaatin kerralla ja joka sopii minulle täysin ja täydellisesti, päätin hallita jogurttia Shtebessa. Lisäksi jogurtin valmistajaa on usein ajettava, mutta aikaa ei ole tarpeeksi, ja olisi mukavaa ladata sekä jogurtin valmistaja että Shteba samanaikaisesti, varsinkin kun ostin kerran ylimääräisen purkkisarjan jogurtin valmistajalle.
Ja pari päivää sitten tein jogurttia, mutta ei Shteban keraamisissa kupeissa (niitä ei ollut mukana Shteban versiossa), mutta jogurtintuottajani purkissa, ne ovat 160 ml. Mutta en kaadanut vettä kulhoon purkkien hartioihin saakka, kuten ne usein tekevät, kun valmistat jogurttia multikeittimessä, ja purkini seisoivat veden yläpuolella, ja kulhon pohja peitettiin kolmen senttimetrin kerroksella. Ja laitoin ne Dex60-monikeittimeni alempaan höyrylaivaan. Tein tämän koko ajan Dexissä ja tein sen vesiympäristössä hartioihin saakka, mutta tulos oli huonompi. Lämpötila oli 40 astetta, mutta seurauksena hapankaitani ylikuumentuivat, ne tarvitsivat 37. Tein purkkeja veteen ja ilmassa, laittamalla purkit ei pohjalle, vaan Dexin alemmalle höyrylaivalle. Ja pidin toisesta vaihtoehdosta paljon enemmän tuloksen suhteen, varsinkin kun purkkien ympärillä oleva ilmaympäristö muistuttaa jotenkin enemmän jogurttikoneeni.
Ja tein niin Shtebassa.

Hän kaatoi vettä, laittoi siihen kaksinkertaisen kattilan - 7 purkkia maitoa hapatetulla (kaikki - huoneenlämmössä). Vesi ei saavuta purkkien pohjaan noin senttimetriä, purkit on kierretty tiukasti kannella, joten teen jogurtinvalmistajassa, se on kirjoitettu sen ohjeisiin. Fermentoin VIVO Streptosania 6 tuntia 35 asteessa. Streptosan tarvitsee yleensä 37 astetta, mutta jostain syystä pelkäsin ylikuumenemista. Tämän seurauksena höyrystimen alla oleva vesi kypsennyksen lopussa oli 35 astetta, ja se oli asetettu tilan mukaan, ja purkkien sisällä olevan tuotteen lämpötila oli 33, pari astetta matalampi eikä korkeampi kuin aseta yksi. Ja se jäätyi niin heikosti. Sitten asetin 39 astetta ja 2 tuntia. Lopussa otin erinomaisen johdonmukaisen tuotteen. Jatkan niin, mutta asetan lämpötilan muutaman asteen korkeammaksi ohjelman mukaan kuin vaaditaan juurekselleni. No, ota huomioon, että ensimmäinen käyminen on yleensä 6-8 tuntia, jokaisella käymisellä on erilainen tapa, mutta liiallinen käyminen, jos tämä tapahtuu, tapahtuu 30-40% nopeammin. Eli vähemmän aikaa näyttelyyn.
Voit tietysti asettaa sen 37 asteeseen ja kaataa vettä hartioiden yli, mutta luin käyttäjien viesteistä, että veden lämpötila alhaalla on korkeampi kuin vastaavasti, ja purkkien sisällä mielestäni sama kuva. Pienen suljetun tilan ilmaympäristö on tasaisempi lämpötilassa, ja vesikerros ottaa varjosta lämmitetyn pohjan lämpötilan ja antaa tasaisemmin kulhoon tulevaa ilmaa.
Tässä on pieni kokeiluni.

Ja Steba keitti minulle taas kinkkua!
tällä kertaa kalkkunan reisifileellä ja kananrintafileellä.
75 g: n kuumennustila, ajoissa se kesti 3 tuntia 15 minuuttia. Aika mitattiin lämpötila-anturin mukaan, kun lämpötila saavutti 72 g kinkun sisällä.

[Maria]

Maria, ruokavalion kauneus Nämä ovat paloja, ei jauhelihaa? Pitääkö ne myös kiertää valkoisiksi langoiksi? En oikeastaan ​​ymmärrä

Nämä ovat paloja, ei jauhelihaa

Anya, teen vain viipaleita, se ei tule ulos jauhetusta lihasta.

Ne on myös kierrettävä valkoisiin lankoihin

Kyllä, myös valkoisiin lankoihin asti, mutta katso sinne, ne muuttuvat tahmeiksi, sellainen tahmea seos osoittautuu, minkä vuoksi ne tarttuvat yhteen ja saadaan monoliittinen rakenne.
tässä tässä reseptissä kaikki valokuvasta näytti

Kalkkunan kinkku (steba dd2 eco) (Masinen)

Olen jo nähnyt reseptin itse.

Masha, kuinka herkullista!

[Masinen]

Masinen, Masha, no, sellainen kauneus, haluan vain purra palan näytöltä.
Tytöt, olen täällä aamulla appina 1 litraa kylmää vettä, erilaisia ​​toimintatapoja, yksi joka päivä, haluan selvittää eri tilojen lämpötilat, hyvin tai ainakin kumpi on kuumempi , mikä on hiljaisempi. Keiton kanssa kaikki oli hyvin
Tänään sisälsi vihannekset 1 minuutti 0,7. Estetty 12 minuutin kuluttua. MUTTA: eston jälkeen painekuvake ei ilmestynyt (venttiili oli kiinni), vain muutama minuutti myöhemmin äänimerkki ja tilan lähtölaskenta alkoivat, ylempi näyttö ei syttynyt. Ja se kukoistaa, kunnes lämpötila laskee 100: een, vihannesten ilmaisin vilkkuu koko tilan eikä palanut tasaisesti. Tila sammutettiin lopussa, mutta lämmitys ei käynnisty. Kytkin itse sen päälle heti vihannestilan päättymisen jälkeen ja kirjain, että lämpötila oli 102 astetta (mutta seuraavassa minuutissa se kasvoi hitaudella 106: een). Mikä tämä on? Kytkin vihannestilan päälle, kun keitin pavut koneella, kulhossa oli 400 g papuja ja 800 g kylmää vettä, ja tässä oli periaatteessa litra vettä, samankaltaisissa olosuhteissa, mutta paineilmaisin oli näkyy siellä, se ei puomannut tilan aikana, ja sitten lämmitys kytkeytyi päälle, yleensä kaikki oli hyvin.

[Tanya]

Tanya, Minulla oli jotenkin sama "Liha" -tilassa. Kytkin sen päälle uudelleen, ja kaikki muuttui normaaliksi.
Tarkista silikonirengas joka tapauksessa. Onko se rypistynyt missään?

[Gal,]

Gal, rengas ei ollut rypistynyt, seisoi ikään kuin se olisi kaadettu eikä se kellunut tyhjästä. Okei, yritän uudelleen huomenna aamulla. Ja nyt laitan tattarin nukkuun iltaan asti illalliseen. Luin, että he kiduttavat ruokaa 94-96 astetta, mielestäni laittaa 95. Onko liha mahdollista, mutta täällä tarvitaan vähemmän, esimerkiksi 93 astetta?

En tiedä, en ole kokeillut sitä. Asetan "Porridge" -tilan 10 minuutiksi ja jätän sen lämmittämään.

kysymys tämän laitteen kokeneille omistajille. Oletko tarkistanut Land Life -keittokulhon yhteensopivuuden?
Kokemattomalla silmäykselläni se on samaa korkeutta ja leveyttä kuin omani, ja painekattilan kansi sulkeutuu.

Ostin kulhon Land Lifelta henkilökunnalle. Sopii sekä henkilökunnalle että yksikölle 1210

Haluan keraamisen kulhon 6 litran kattilaan. Jolla on infa, mistä multit-kulhosta voi tulla? Ja jos on niin korkealaatuinen pinnoite.

kysymys kokeneille omistajille ... päätin kokeilla maitopuuroa (hirssi) 1-5 (1 vesi + 4 maitoa), puurotila 0,3 bar 20 minuutin ajan (venttiili suljettu). 20 minuutin kuluttua päästin höyryn väkisin irti, avasin sen ja siellä oli maitokeittoa .. Keitin sitä keitolla vielä 10 minuuttia.
Toisena päivänä päätin kokeilla kaurapuuroa, tulos on sama ...
Mitä teen väärin? Haluan todella herätä aamulla, mutta puuro odottaa jo ...

[bondareva]

bondareva, Catherine, Keitin aina puuroa 0,7 15-20 minuuttia. En vapauta painetta. Yritä vähentää nestettä yhdellä.

[bondareva]

bondareva, Catherine, Keitin aina puuroa 0,7 15-20 minuuttia. En vapauta painetta. Yritä vähentää nestettä yhdellä.

Ehkä kysymykseni on tyhmä, mutta miten ymmärtää, että paine on laskenut?

Ehkä kysymykseni on tyhmä, mutta miten ymmärtää, että paine on laskenut?

vasemmalla olevan pipetin (kellukkeen) tulisi pudota. Kun paine on muodostunut, se nousee ja estää höyryn poistumisen.

[bondareva]

bondareva, Catherineja kypsennän kaiken maidon yöllä, paine 0,7 5 minuuttia, höyrytetty aamuun asti.
ps. Kaikki paitsi tattaripuuro. Ja vaikka ei, se on myös 5 minuuttia, vain nestemäärä on pienempi kuin muilla viljoilla.

[fedorovna1]

fedorovna1, lämmitys toimii 4 tuntia

[Aygul]

AygulPysyykö se lämmitettynä aamuun asti?

ei, kuulosti siltä, ​​että se oli valmis, sammutin sen heti ja en kosketa sitä. Tai jos en nukahtanut, kun kansi oli auki, sekoitan ja bainki.
Yleensä oli jakso riisirouheilla (jotkut eivät olleet sellaisia, se keitettiin roskakoriin), laitoin sen 1 minuutiksi ja sain aamulla erinomaisen tuloksen - turvonnut riisi eikä perunamuusia tyyppi

Tytöt, kiitos kaikille neuvoista!
Tänään laitoin riisipuuroa (osuudet 1–5) 0,3 paineeseen 20 minuutin ajan ... 10 minuutin kuumennuksen jälkeen. Tuloksena on paksu puuro, riisi on hyvin kiehunut. Yritän pelata ajan kanssa.

ei, kuulosti olevan valmiina, sammutan sen heti enkä koske siihen.Tai jos en nukahtanut, kun kansi oli auki, sekoitan ja bainki.
Yleensä oli jakso riisirouheilla (jotkut eivät olleet sellaisia, se keitettiin roskakoriin), laitoin sen 1 minuutiksi ja sain aamulla erinomaisen tuloksen - turvonnut riisi eikä perunamuusia tyyppi

Ja aloin tehdä sen toisin, illalla viljani, riisi tai tattari, liotan yöksi, aamulla keitin 1 minuutin. Kun lämpötila laskee 95 asteeseen, vapautan paineen. Löysä puuro on valmis :)

puurotila 0,3 bar 20 minuutin ajan (venttiili suljettu). 20 minuutin kuluttua päästin väkisin pois, avasin sen, ja siellä oli maitokeittoa.

Jekaterina, sinun on asetettava enemmän aikaa 0,3: lla, koska paine on pieni ja käy ilmi, että ruoanlaitto tapahtuu kuin tavallisessa monikeittimessä, eikä venttiili voi nousta.

Ja lue aihe aloittelijoille, siellä on kaikki linkit, keskusteltiin kiireellisistä kysymyksistä

Steba DD1, DD2 painekattilan käytön perusteet, kysymykset ja kypsennysajat

Ja eilen keitin tattaria ja lisuke valmistettiin hidastamalla 94 astetta, 6 tuntia, puoli tuntia ennen voin loppua, lisäsin voita ja sekoitin. Suhde veden kanssa on 1: 2,5. Sooo niin höyrytetty, erittäin maukas, yritän laittaa sen 5 tunniksi, se tuntui hieman liikaa ja laitoin hieman vähemmän nestettä, ehkä jonnekin 1: 2.2 - 1: 2.3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha, ja kipeästi, johtuuko se kuumasta kuumasta? Kypsennän tattaria lisukkeeksi Kasha 0,7 baarissa 7 minuuttia, 1: 1,5. Avaan sen, kun paine on poistettu. Löysää koristeltua tattaria saadaan vain muutamassa minuutissa

[Alexandra]

Alexandrakyllä, en vain kokeillut sitä höyrytettynä, joten päätin tehdä sen. Joten tietysti voit nopeasti kokata ja tehdä sen paineen alla. Vasta nyt paineeni nousee 20 minuuttiin ja 7 minuutin toimintatilaan ja puoli tuntia tuuletetaan, minkä seurauksena enemmän tulee ulos kuin Dex60-laitteessani (analoginen tuotemerkki 37501). Ja Dexissä on upea kosketustila. Toimii, kunnes neste on haihtunut. Joten on jo olemassa useita vaihtoehtoja lisukkeen puuron valmistamiseksi. En vieläkään pysty tekemään kaikkea Shtebochkassa, ajan mittaan teen jaon, jossa mikä tulee paremmin ja siellä on työtä sekä Shtebochkalle että Dexille.

Tänään tein hyytelöityä lihaa keitolla 1 tunti 39 minuuttia, en vapauttanut painetta. Näytti siltä, ​​että lämpötila keiton lopussa oli vain 99 astetta. Odotin lukituksen avaamista (88 astetta), tarkistin. Kotitekoinen naudanliha ja kana eivät halua hajota suoraan, joten laitoin sen vielä 1,5 tunniksi hitaalle 95 asteelle. Se näytti toimivan, mutta rinta ja naudanliha näyttivät silti kuivuneen. En tiedä, ehkä sellainen liha on kiinni. Yritän toistaa sen toisinaan, ei paineen alla. Laita ulos tunniksi ja sitten viivaksi 5 tunniksi.

[Mona1]

Mona1, Tanya, jos sinun saaminen ja pudottaminen vie niin kauan, keitä tattaria Kashalla 1 minuutin ajan, paine 0,7, joten lyhennät kypsennysaikaa.