Monikeittotaso painekattila-hidas liesi Steba DD2 / DD2 XL

Kyllä kyllä ​​kyllä! kaikki toimi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)))))))))))))))))
Olen ilahtunut!
jogurtti on hieno! aivan kuten purkissa

Kokeilen lisää) poikani eivät todellakaan pidä jogurtista, haluan tehdä jotain vauvanjuustoagushaa

Henkilökuntamme on loistava!
Tällainen borsi hänessä osoittautuu upeaksi!
Valmistan vain siinä!
Eilen keitin kokonaisen kulhon, no, herkullista!

Masha, mitä reseptiä käytät borssille?

[Masinen]

Masinen, Mashun, ja mikä säie Ikselkasta kuuluu, kun hän saapuu luoksemme? Haluan borssia isossa kokissa

Joten hän on jo saapunut ja on myynnissä)

Masha, mitä reseptiä käytät borssille?

Kyllä, kuten tavallista.
Keitä naudanlihaa 30 minuuttia Keittotila
Kun liemi kiehuu, höyrytän vihanneksia. Leikkaan perunoita.
Teen sen ilman kaalia.
Sitten vapautan paineen ja lisätään vihanneksia ja perunoita ja kytketään päälle Simmering + 20 minuuttia 100 gr.
Kaikki)
Borssi osoittautuu rikkaaksi ja punaiseksi)

Masha, kiitos! Yritän tehdä sen haluamallasi tavalla. Saute kaikki vihannekset raakana ja etikan kanssa?

Lisään sitruunamehua loppuun. Enkä pidä etikkaa, se on hyvin julma))
Kyllä, keitin liemen enkä suola vettä, mutta suolaan sen, kun olen jo lisännyt kaiken.

Ja paistin punajuuret erikseen borssille. Ensin lisätään punajuuriin pieni liemi, ripaus suolaa, ripaus sokeria (enemmän kuin suolaa) ja vähän sitruunahappoa. Punajuuret ensin haudutetaan, sitten vesi haihdutetaan ja paistetaan vähän. Maukas .... Ja juurikkaiden väri ei menetä.

Tytöt, voitko käyttää Shteban ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa uunissa?

[natushka]

natushkatietysti se on mahdollista)
Miksi haluat käyttää sitä uunissa?

käyttää uunissa?

Kyllä, ajattelin vain, paista jotain, jos Shtebassa on pitkä tila, mutta se on nopeampi uunissa, kelan korkeus on hyvä.

[Viehätys]

Viehätys,
Sammuta kattila. Tämä on blooper reseptikirjassa, vesi on välttämätöntä! Lisäksi kuppien yläosaan, mutta niin, että se ei putoa korkkien alle
Täällä Masha antoi minulle CU
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

Ja eilen tein jogurttia omissa purkissa ilman vettä (katsoin reseptiä) ... ja tiedät, että se osoittautui erinomaiseksi jogurtiksi, kuten niin paksu hapankerma, en kaadanut vettä kulhoon ... asetin sen 35 asteeseen ja 10 tunniksi. Valmistan 0517 aina Polariksessa ilman vettä (ja siellä sitä ei toimiteta), ja tässä sitä ei mainittu reseptissä. Luulen vain - onko vesi erittäin tärkeää, jos kaikki käy tasaisesti?

VKontakteen Shteba-ryhmään on ilmestynyt osa käytettyjen Shteba-laitteiden myynnistä.
Kenelle mitä myydä, voit kirjoittaa sinne))
Yhtäkkiä joku on kätevä)

Eilen keitin naudanlihaa kielellä henkilökunnassa. Keitto-tilassa paine 0,7, 1 tunti 30 minuuttia. Ennen keittämistä suolasin sen vain. Sen jälkeen odotin, kunnes lämpötila itse laski 90 asteeseen. Se osoittautui pehmeäksi.

Tytöt! Ja keitin naudanlihaa uudenvuoden aikaan! Myös terveellistä!
Ajattelin kuinka paljon laittaa!
Sitten muistan, joku sanoi: On tarpeen jakaa aika kolmeen (siitä kuinka pannulla)!
Joten keittäisin sitä kolme tuntia!
No, laitoin sen tunniksi!
Se oli hitsattu täydellisesti !!!
Oli pehmeä, ei hiipinyt !!!
Ja tunnin ajan 39 keitin jo hyytelöä !!!
Aivan mitä tarvitset !!!

Keitin myös kieltä tunnin ajan! Iho ammuttiin täydellisesti! Ja kieli oli pehmeä, pehmeä!
Ja keitin hyytelöityä lihaa 1.30, mutta ensi kerralla kypsennän pidempään. Kaksi tai kaksi ja puoli tuntia. Rakastan hyytelöityä lihaa, jotta se ei sulaa pöydällä useita tunteja. Ja tällä kertaa, minun makuni mukaan, hieman vetistä.

[Galina]

Galina, iho ammuttiin täydellisesti !!!!
Nyt edes ajatus ei ole enää ajoissa! Kieli oli erittäin iso!
Jos sitä on vähemmän, vähennän jopa aikaa!

Yleensä sanot oikein, kieli on herkullista painekattilassa !!!
Keitin paljon niistä, minun rakkaani häntä kovasti! Valmistat aina kattilassa - kun paksu osa on kypsynyt, kärki leviää jo!
Ja sitten kaikki on yhtenäistä !!! Ja kuinka paljon helpompaa !!!

Yulia, mutta olen juuri purkanut hyytelölihan (ja keittänyt myös uudenvuoden), minulle riitti 1:39!
Tuskin otin sianlihaa, ne levittivät ... Tuskin tartuin niihin kahdella lusikalla!
Ja lomalla puoli yötä oli pöydällä, ei ollut edes aavistusta sulamisesta!
Tämä aika on optimaalinen minulle! En väkisin EI vapauta painetta! Ei kylmässä, ei kielellä!

Tytöt, raejuustokastike 500 g: lle raejuustoa 150 astetta 1 tunti - onko se ok?

Voi, se on erittäin korkea lämpötila. Tarvitset 115-117 * 50 minuutin ajan.

Joo? Ei tarpeeksi? Olen dash1-tuhkassa Kasha, ja nyt olen tylsää jotain, emmekö paista uunissa 180?

Kuulehan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Sanoin jopa paljon muistista, tarvitsen 110 * uunin.

Okei kiitos. Paistin sitä 120 g 50 minuuttia ja jätin sen kulhoon 10 minuutiksi - se osoittautui hyväksi, se ei palanut

Tytöt, auta!
pitäisi sizzata 3b paineessa?
varsi osoittaa, että paine on, ja nostan venttiiliä, eikä sieltä tule ääntä (((((((
Joten ei ole painetta?

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya, 0,3 vähän tai ei lainkaan painetta. Tk-lämpötila on alle 0,7

tytöt, kerro kuinka paljon laittaa naudanlihan stroganoff?

[Alyona]

Alyona, Laitoin paineen 0,7 30 minuutiksi.

Ja tänään tein sous vide kananrinnan. Se on 4 cm paksu, 5 kpl, suolattua, mausteita ja paprikaa. Tein sen 64 * C: ssa 2 tuntia. Se osoittautui herkimmäksi ja erittäin mehukkaaksi. Leikkaa kuten voi:

Hän keitti karitsan varret.
Lihatila 40 minuuttia. Miksi se on niin pitkä, ennen kuin se on lihaksia ja erittäin kova osa)
Se osoittautui uskomattomaksi! Liha suli suussa!

[Svetlana]

Oletko peitannut niitä mausteisiin? Ja kun he pumpasivat sen, alkoivatko he valmistaa ruokaa heti?
Ja kun he ovat vedelleet sen ulos, niin paljon kuin muistan, se tulisi laittaa välittömästi kylmään veteen, jäähdyttää?

Svetlana, ensin kaadin vettä Shtebuun ja käynnistin sen. Pesin sitten rinnat, pyyhkin ne kuiviksi, hieroin ne tavallisella suolalla, sokerilla ja mausteilla, panin kaiken pussiin 1 kerroksena, muutama tippa viinietikkaa ja imuroin ne jo lämminvesiin. Signaalin jälkeen hän otti sen pois, avasi sen ja laittoi levylle. Jos syöt sen heti, sinun ei tarvitse jäähtyä. Voit paistaa kevyesti pannulla molemmin puolin, mutta teen tämän joka toinen kerta. Tällä kertaa en. Rintojen aika on erilainen - 30 minuutista 80 * C: ssa 3 tuntiin 55-65 * C: ssa. Älä koskaan aseta alle 62 * C. 80 ° C: ssa se tuntuu minusta kuivemmalta. Siksi laitoin 63-64 * C, aika riippuu paksimman osan paksuudesta (2cm-1h, 3cm - 1,5h, 4-5cm - 2-2,5h).

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelmapaista liha, sitten vihannekset, sipulit, porkkanat, tomaatit, paprikat. Suolaa ja sulje ja kytke liha-tila päälle.

Tytöt, Su-Vidin mukaan osastollamme on kaksi aihetta!
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

Ja tämä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Pidä kaikki Su-Vid-keskustelut näistä kahdesta aiheesta)))

Tytöt, neuvokaa mikä henkilökunta ottaa mukaan? Olen lukenut paljon täältä, pidän todella hitaasta liesi. tämä ensimmäinen tulee olemaan. Mutta tällä nopeudella hinnat nousivat, kuukausi sitten oli mahdollista löytää 6000 lisää, ja nyt se on jo 8, ja vain otsonilla olen yleensä hiljaa mukavuudesta (10000 ruplaa). Olen hieman pahoillani rahasta, joten haluan kysyä kokeneilta ihmisiltä, ​​voinko ottaa DD1: n toistaiseksi? ja yleensä ero ensimmäisen ja toisen henkilöstön välillä on suuri? ruplaina, tämä on 2 kappaletta, mutta onko se havaittavissa laadulla ja mukavuudella?

[Fedora]

Fedora, Tatyana, käytän sekä ensimmäistä Shtebaa että toista Shtebaa.
Niiden välinen ero on laajennetussa tilassa, jossa voit kokata ilman paineita, voit hauduttaa kokonaan, ne laittaa raakaa lihaa ja hauduta sitä, kuten hitaassa liesi ja saavat herkullista valmiita lihoja
Ja se on myös helpompaa leivonnassa ja nopeampi kuin ensimmäisessä Shtebassa.
Mutta paistimme myös ensimmäisessä Kasha-tilassa))
Ja he kiusasivat puolivalmistetta)

Tytöt! Kerro minulle, haluan yrittää leipoa lihapalaa Shtebochkassa, kuten kalvouunissa.
Voiko sitä lämmittää? Astetta 130? puolitoista tuntia?

Tytöt, kaipasin jotain ohjelman päättymisen jälkeen, kun MV siirtyy lämmitykseen, miten se kytketään pois päältä - paina virtapainiketta tai voitko vain irrottaa sen pistorasiasta? Eivätkö ohjelmat toimi vakaasti myöhemmin?

Voi kuinka yksinkertaista se on! Jokaisella käyttäjällä on omat reseptinsä !!! Löysin huomenna Masinenista paistetun kaulan perunoilla, yritän

Tytöt, katso, liemeni on väriltään normaalia, muuten se antaa minulle punaisen. Ensimmäisen kerran tein sous-vide ilman nitriittisuolaa - se on pelottavaa))) Siankaula leikattiin annoksittain, sitten toinen väri kuumassa paistinpannussa uskollisuuden vuoksi. 3,5 tuntia, kun otetaan huomioon lämmitys 61 astetta.

[henkka_81]

henkka_81, vähän 3,5 tuntia.
Vähintään 5 vaaditaan. Se on sianlihaa.

Keskity tähän reseptiin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 Yleensä on 1 tunti 40 minuuttia. Mutta koska alensin lämpötilaa, asetin enemmän aikaa. Yritin silti lihaa ilman paahtamista - maukasta, mutta ei niin pehmeää kuin odotin. Ajattelin jopa, päinvastoin - ylivalotin. Luettuani kaikki foorumin sous vide -sivuston aiheet pääni pyörii - täysin päinvastaiset neuvot ajallaan

[Evgeniya]

Evgeniyakerro minulle, onko se pilkkoa vai koko niska?
Pihvireseptissäni)

Kaulapalat, renderoidut ja pinottu yhdeksi kerrokseksi pussiin. Ehkä tyhjiö vei heidät lähemmäksi toisiaan. Mutta enintään 2-2,5 cm paksuimmassa paikassa.

[Evgeniya]

Evgeniya, niin 3 tuntia on paljon)
Sinun on heti kirjoitettava, että kyljykset.
Teoriassa et voi ylivalottaa niitä. Se on vain, että niska joskus tapahtuu, niin vaikea.

Masha, kiitos! Seuraavan kerran yritän pitää ne marinadissa, kuten tavallisesti ennen paistamista, sitten ainakin syödä niitä huulillasi, ja sous-vide on todennäköisesti vielä maukkaampaa. Eilen leikkasin 2,2 kg: n kaulan 3 osaan ja asetin sen marinoimaan nitriittisuolalla. Teen, kuten aina, reseptisi mukaan, ja katkaisin sen kaikilta puolilta, jotta palat ovat tasaisia, kauniita. No, päätin laittaa ne yöhön juuri tuolla tavalla - suolasin, pippuria, kolme kappaletta voita. Otan nyt pari itselleni lounaalle, loput aviomies saa sen illalla, kysy "gourmetin" mielipidettä

Tytöt, enkä ole täällä yli eilen, myös ensimmäistä kertaa Shtebochkassa keitetty sianliha (mutta rinta) sous-tavalla. Oli 2 kappaletta ei kovin rasvaa rintaa ja päätin kokeilla. Pesin, kuivatin, hieroin karkealla suolalla ja mausteilla (kohtuullisesti, jotta se ei ollut suolaista - en pidä siitä), katkaisin 1 valkosipulinkynsi, imuroin sen ja asetin 70 *: ksi 5 tunniksi. Öljyä ei lisätty. Ja koska kokkan iltaisin, rinta pysyi sarjakuvassa aamuun asti. Aamulla kiedotin yhden viipaleen miehelleni töihin ja yritin pienen siiven toisesta. Pidin kovasti! Pehmeä, mehukas, aromaattinen! Ja mieheni sanoi illalla, että herkullinen liha pienensi suurella mielihyvällä (seurasin sitä sivulta) jäljellä olevaa palaa. Luulen, että liha kypsyy 2-3 viikkoa juuri näin, mutta minun on ostettava ruokavalion lihaa, ei rasvaa ollenkaan. Ja ostin myös pölynimurin Shteballe (VK-6), ja nyt minulla on 4 Shtebaa, haluan vielä viidennen

Tytöt, ja minä keitin borssia tänään, toisena testauspäivänä. Laitoin "paahtamisen" päälle, kuumennin 6 minuutissa, kaadin vähän öljyä ja 5 minuutissa kevyesti paistettuja sipulia + porkkanaa + punajuurta, kananpaloja. Sammutin sen, kaadin vettä, laitoin perunoita ja kaalia (kokonaispaino 1,5 litraa), Keitto-tila 18 minuuttia, paine 0,7 - paine nousi 12 minuuttia, venttiili sulki ja hieman syövytti höyryä, joskus napsautuksia kuin rele laukaisi. Ohjelman päättymisen jälkeen näytön lämpötila oli 111 astetta, odotin lämpötilan laskua noin 20 minuuttia, en odottanut enää, sammutin sen ja vapautin höyryä väkisin. Kuten kävi ilmi, unohdin laittaa valkosipulin, kuivatut persilja ja tomaatit. Laitoin kaiken, lisäsin suolaa, vähän etikkaa ja sokeria, painoin keittoon 0,3 painetta 2 minuutiksi. Venttiili ei sulkeutunut, mutta 2 minuutin kuluttua ohjelma toimi, näytössä oli 99 astetta. Irrotettu, avattu kansi. Burgundin borssi, maku on sama kuin kokin liedellä. Monikeittimen kokonaiskäyttöaika on -43min + 20min, yhteensä 1 tunti 3 minuuttia. Näyttää siltä, ​​että monikeittimen työ on normaalia, mutta kypsennysaika on liian pitkä, tänä aikana keitin liedellä ja monikeittimessä (minulla on Panasonic 10).Mitä luulet tekevän väärin? Liitteenä olevassa reseptikirjassa borssin kypsennysaika on 13 minuuttia - 5 minuuttia paistamiseen ja 3 minuuttia keittotilassa ja 3 minuuttia paineen tasoittamiseen ennen kannen avaamista - onko se todellista? Epäilen.

Mutta tein niskaan eilen ja huomasin, että paistinpaistotoimintani alkoi toimia eri tavalla, ajattelin aluksi, että Shteba on suuntautunut pääasiassa ajallaan, ja nyt olin vakuuttunut siitä, että tärkein asia on lämpötila. Viime kerralla, kun toimitin toisen paistomoodin, se alkoi jälleen laskea 3 minuuttia, mutta eilen tai tänään, lähtölaskenta meni heti, kun asetin sen uudelleen. Mutta paine asetetaan yksinkertaisesti, kun se on kertynyt.
Pari kertaa yritin keittää gulassia jauhokastikkeessa, joten ilmeisesti jauhot eivät läpäise höyryä hyvin, 15 minuutin kuluttua ohjelma alkoi laskea aikaa ilman painetta, kun seuraava kerta venttiili sulkeutui, mutta kun paine ei ollut saavutettu, se ilmestyi 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.

Mutta 0,3-tilan toiminta ei jostain syystä ole tämän säännön mukainen. Siellä lämmitys vie hyvin vähän aikaa ja riippumatta siitä, mikä se käynnistää ohjelman, jopa kylmällä kattilalla! Löysin ulospääsyn - täyttää ruoka kiehuvalla vedellä, sitten minulla on aikaa. Pidän maitopuuroa enemmän 0.3-tilassa :-)
Tässä on johtopäätökseni :-)

Kyllä, Mashed-reseptin mukainen ravistelu osoittautui iloksi!

Lainaus: natushka 14. tammikuuta. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, etkö nähnyt kuinka paljon se paloi kuukaudessa?
Ensimmäinen kuukausi on vasta tulossa, toistaiseksi ei ole mitään vertailtavaa. Kuukauden loppuun mennessä sanon varmasti - kuinka paljon enemmän se osoittautui. Huomaat myös, näytämme keskiarvon)

No, siitä tapahtui kuukauden ajan Shteban käyttö (kun joka päivä, kun päivässä tai kahdessa) 260 kW. Viime kuussa (ilman multi) se oli 220 kw. Mielestäni tämä on yleensä hyvin hyväksyttävää
Natushka, etkö mitannut virtausnopeutta?
Tytöt, kenellä on kustannukset sarjakuvien kanssa ja ilman niitä?

[Rita]

Rita, uudella lempinimellä!

Tytöt, ja eräänä päivänä keitin muhennosta "lihaksi" 1:39



Ja tänään kikherneitä täällä tämä resepti, "vihanneksille" 25 minuuttia, vähemmän on mahdollista. Kikherneet "Fair", liotettu ohjeiden mukaisesti 12 tuntia.

Tytöt, jos minulla on valmis liemi, kuinka kauan ja mihin ohjelmaan minun pitäisi laittaa borssi tekemään?

[Evgeniya]

Evgeniya, Hyvää syntymäpäivää!!
Laitit keittoa hallintoon, luultavasti 15 minuuttia.

Tytöt, venttiili sulkeutuu 0,3 paineessa. Valmistan ilman paineita, lopussa lämpötila on 99 astetta, ei ole painetta, kansi avautuu käytön aikana.

[Katya1234]

Katya1234, Katya, kiitos ystävällisistä sanoistasi! Tämä lempinimi on ollut kanssani monta vuotta, se on tullut samankaltaiseksi)))
natushka, Keitin Kasilla eilen, 0,3 - kaikki suljettu, kypsennetty paineella, puhalsi sen pitkään pois, sihissi ja pelotti) Mutta vesi oli 1: 2 (keitin bulguria kalkkunan kanssa), se meni lämmitykseen 104 asteesta. Muistatko sulkea mustan venttiilin? Unohdan ajoittain