Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

tee hikoilee pussissa sulatettaessa, ensimmäinen kerta tapahtui vahingossa

Alla, puhun uudesta hikoilusta. Kun lehdet laitetaan pussiin sadonkorjuun jälkeen, ne sidotaan ja pidetään päivän tai kaksi. Jotkut tytöt yrittävät lämpimästi laittaa tämän paketin. Lehtien haju osoittautuu viiniksi, niistä tulee kuumia. Jos sitten fermentoit myös (tein tämän), tee ei ole niin aromaattinen ja maukas.

Teen kaiken suurella rakkaudella, odotan vain positiivista tulosta. Ehkä se riippuu tuloksen mielialasta?

Ilman tätä, ehdottomasti missään ... Asenne ja rakkaus liiketoiminnassamme ovat erittäin tärkeitä.

Oksana, mistä Siperiasta?

Trans-Ural, Länsi-Siperian tasanko)

Linadoc, kiitos, muuten ajattelin jo kaataa enemmän vettä tattariin)

Lyudmila, pakastin, koska en kiertäisi lehtiä varmasti, jopa sähköisellä lihamyllyllä ... Ensi vuonna kokeilen klassista versiota) Ja nyt en ole poiminut mansikoita enää, se on jo todellinen talvi ...

[Oksana]

pakastin, koska lehdet eivät vääntyisi tarkalleen edes sähköisellä lihamyllyllä

Oksana, Se on selvää. Lehdet kiertyvät paljon paremmin pakastimen kanssa. Mutta ennen pakastinta sinun täytyy kuihtua lehdet.

Trans-Ural, Länsi-Siperian tasanko)

Hih, pelkäsimme Oksanaa siitä, että repäisimme hänelle puuroa venäläisestä uunista, joten hän ei anna tarkkaa sijaintiaan

En edes tiedä nyt katsottuani näitä valokuvia, rakastanko teetä niin paljon

Lyudochka, rakastamme häntä, mutta erityisellä, värisevällä rakkaudella

Jälleen heidät tarttui hikoiluun ... Suljetussa pussissa lämmössä, mutta ei kuumuudessa, lehdet käyttäytyvät hyvin 6 tuntia, hyvin 10. Ja sitten kaikki mitä haluat, voi alkaa, sekä homeen että ylikuumenemisen, koska he eivät voi elää ilman ilman pitkään aikaan prosessin oikeaan kulkuun. Kirjoitin kerran siitä pitkään, koska minulla oli pitkään hyvin tuttu vanha nainen, hän hankki joitain lääkekasveja. Ja sitten kaikki toimi hänen puolestaan, ja miten!
Ja hikoilu, kuten minusta tuntui, ei vaikuta teen makuun. Vain enemmän kehon liikkeitä. Ja puutarha-puutarhakauden aikana yrität vähentää tarpeettomia kehon liikkeitä minimiin, joten yöllä kädet ja jalat elävät erillään päästä.
Ja pakastimessa lehdet voivat makaa pitkään, eikä heille tapahdu mitään. Minulla oli viimeinen kirsikka noin kuukauden ajan, ja se osoittautui erittäin aromaattiseksi teeksi.

Hih, pelkäsimme Oksanaa siitä, että repäisimme hänelle puuroa venäläisestä uunista, joten hän ei anna tarkkaa sijaintiaan

Kurganin esikaupunkialue) - puhdas Trans-Ural, minulle tämä on tarkka nimitys)

Ja tattaripuuroni osoittautui lihaksi, lepotaksi, Linadociksi, kiitos reseptistä! Ja sitten olin kulunut, kuinka paljon vettä on tattarissa))

Hikoilussa on vain suuruusluokkaa vähemmän melua kuin lehtien kääntämisessä, siksi teen sen - laitoin sen alas ja unohdin päiväksi. 10 tunnin kuluttua lehdet eivät haise, korkeintaan päivässä, useammin 2: n jälkeen - niin funky haju - et edes ajattele, että lehdet ovat siellä, pikemminkin hedelmät ovat ulkomaalaisia.

Ehkä sinun pitäisi avata Temka, jossa on reseptejä venäläisestä uunista. Ja sitten keväällä tulet kylään, lämmität venäläistä uunia ja lämpö on sääli. Mutta en tiedä miten kokata ja mitä kokata siinä.

Kyllä, se olisi hienoa, katsoin myös Internetistä, hyvin vähän tietoa. ainakin etsivät mummoa opettaa)

tytöt, kullakin teistä on erilaiset uunit, lämmität niitä eri tavalla, eli vauhtia.erilainen, luulen, että sinä itse löydät viljan ja veden osuudet kokeilemalla ja erehdyksellä. Se ei ole uuni, jossa kytkin sen päälle tietyssä lämpötilassa
Olen syntynyt ja kasvanut kylässä, joten muistan, että äitini keitti siellä aina liemiä, mutta tiettynä ajankohtana niin, että hiilet menivät pois ja keittivät sen sitten vasta kaasuliedellä. Maito laitettiin raejuuston päälle, mutta se oli jo asetettu myöhään, myöhään iltapäivällä ja aamulla he ottivat sen pois.

Ystäväni on venäläinen liesi. Hän valmistaa kaiken, mikä vaatii nälkää - ankka, liha palassa, kaalikeitto, puuro. Hän jopa paistaa jotain, mutta harvoin - havaitsee kuvan.

On varma, että lämpötila on erilainen, ja koko on melko pieni, se on tarkoitettu ruoanlaittoon eikä lämmitykseen, hänelle liesi on lämmitettävä.
Ja aloin vain aloittaa taikinan nopeasti aamulla sämpylöiden paistamiseksi, he rakastavat minua kovasti, ja herkullisuus on loppujen lopuksi kuvaamaton uunissa) Valurautaa on vielä varastossa, muuten yksi ei riitä, se on hankalaa pannulla, vaikka mukautin peittämään sen folio päälle, ja sitten jo kansi. jotta vesi ei haihdu. On välttämätöntä kokeilla shangia, heidän on leipottava nopeasti, varsinkin kun leivon, kun tuli vielä palaa - niin tällainen punertava kuori osoittautuu tiheäksi, rapeaksi kuten) - sylki alkoi virrata))
Ja yön yli laitoin keksejä kuivumaan - ne kuivuivat, mutta paahtamatta, kuten uunissa.

Minulla on pakastimessa lehtiä, joita en ole hiipunut etukäteen. Voitko tehdä jotain sellaista? Voiko se kuivata sulatuksen jälkeen? Todennäköisesti en voi kiertää, lihamylly ei pyöri, leikkaan ja teen levyn.

[annnushka27]

annnushka27Tein useita eriä kuihtumatta pakastimen, lehtien läpi ja annoin kaikkien antaa anteeksi, että en noudattanut tekniikkaa, mutta tee osoittautui erinomaiseksi.

[Anya]

Anya, Galya, lehtien teetä varten lehtien ei tarvitse kuivua, jos päätämme pakastaa ne. Kirjoitin sen resepteihin voit tehdä irtoteeä pakastimen läpi... Ja rakeistettu kuihtumatta ei toimi - kosteutta on liikaa. Ja suuri määrä käymiseen tarvittavaa kosteutta ei ole kovin hyvä - se ei välttämättä mene ollenkaan tai menee huonosti. Siksi, jos päätämme tehdä rakeistettua teetä pakastetuista lehdistä, ne on ensin hiiputtava. Mutta arkissa me kaikesta halustamme ei purista paljon kosteutta. Joten, Anya, tee kuten olet suunnitellut. Voit pitää kahvat ja sulatuksen jälkeen kävellä lehtien yli rullalla. Sitten mehua on vähän, vain tarpeeksi käymiseen.

[Veronica]

Jälleen kiinni hikoilusta ...

Veronica, Oksana, minusta näyttää siltä, ​​että jos teet teetä hikoilemalla, sinun on sen jälkeen kierrettävä lehdet ja kuivattava heti, koska käyminen pussiin jatkuu täydellisesti. Fermentti enintään 1-2 tuntia.

Minulla oli pitkään hyvin tuttu vanha nainen, hän hankki joitain lääkekasveja. Ja sitten kaikki toimi hänen puolestaan, ja miten!

Veronica, Muistan tämän viestin. Aloitimme nämä kokeilut hänen ja Galinan viestin kanssa. Vain minä muistan, että mummi otti näin mehua lehdistään sävellyksiinsä. Mutta hän ei näyttänyt tekevän teetä. Mehulle tämä on luultavasti hyvä vaihtoehto, mutta teen kanssa en mennyt kovin hyvin ...

Fermentti enintään 1-2 tuntia.

Mutta käy ilmi, että käyminen on vielä välttämätöntä - olemme jo keskustelleet tästä asiasta, sitten tulimme siihen tulokseen, että se on mahdollista ilman käymistä pakastimen jälkeen, mutta ilman sitä savustetun kalan haju ilmestyy. Vaikka lehdet hikoilevat pari päivää.

savustetun kalan haju ja ilmestyy

kalan tuoksu tulee näkyviin, ellei lehtiä ole kuihtunut ja kierretty sitten lihamyllyssä. Lehtiteellä ei olisi kalaa.

Voi, en edes ajattele arkkia - koneessa rakeista)

[Oksana]

Oksana, Muistan mitä teet rakeisena. Siksi kirjoitan, että rakeissasi ei olisi "kalaa", jos olisit aiemmin kuihtanut lehdet ennen pakastinta.

Mutta käy ilmi, että sinun on vielä fermentoitava

Mutta perinteinen vihreä tee valmistetaan ilman käymistä ollenkaan.Siellä järjestelmä on seuraava - lehtien kerääminen - kuihtuminen - paistaminen (höyrytys) - käpristyminen - kuivaus ...

Kiitos, ymmärretty)

Luda, ja tarkoitan samaa. Jos hikoilet lehdet teetä varten, sinun on noudatettava niitä ja pidettävä niitä pussissa lyhyen aikaa. Ja mehu uutetaan paremmin niistä, mutta meidän on kuivattava ne päinvastoin. Periaatteessa maku ja väri ... Mutta minulla on helpompi kuivata lehdet, kaikki alkuperäisen tekniikan mukaan. Ja tee on hieno. Eikä he tavoittele hyvyydestä.

[Veronica]

Minun on helpompi kuivata lehdet, kaikki alkuperäisen tekniikan mukaan. Ja tee on hieno. Eikä he tavoittele hyvyydestä.

Veronica, tarkalleen! Minusta tuntuu, ettemme ylitä kiinalaisia ​​tässä asiassa. Vadelmamme ovat heidän tekniikka ...

Enkä ole koskaan kokeillut hikoilumenetelmää ...

[Anya]

Anya, ja älä kadu sitä. Kiinalaiset eivät tee niin. Päinvastoin, he yrittävät tuoda lehdet viljelmältä käsittelyyn mahdollisimman pian. Ja kuumalla säällä he yrittävät kerätä lehtiä melkein yöllä, jotta ne eivät pääse liikaa. Luotan kiinalaisiin tässä asiassa. eikä vain tässä asiassa ...

[Veronica]

Veronica, nyt meillä on sinulle avatar. Onnittelut !

[mitä tehdä teetä]

Tytöt, jatkan "Teetä käsittelevän sivuston" lukemista. Kirjoitimme jo täällä, mitä tehdä teetä... Tässä on kokenut ja kokenut teemies mieltä siitä:
Pohjimmiltaan teekannuista

Teekannun muoto - periaatekysymys. Kokeilin erilaisia ​​teekuppien versioita, ja huolimatta mahdollisuudesta ostaa minkä tahansa modernin muotoinen teekannu, tulin siihen tulokseen, että täydellinen teekannu herkullisen teen valmistamiseen - ROUND... En halua houkutella viranomaisten mielipiteitä ja mennä tieteelliseen tutkimukseen siitä, että pallomainen pinta heijastaa tasaisesti energiavirtauksia, että ne keskittyvät keskelle, että esiintyy ainutlaatuisia lämpövaikutuksia, hyvin jne., Jne. : teekannun paras muoto on PALLO (tai mahdollisimman lähellä palloa).


Savi kiinalainen teekannu. Erittäin oikea ja hyvin pieni

Joitakin perustavaa laatua olevia seikkoja:

A) Teekannun kannessa on oltava reikä... Jos sitä ei ole, tee valmistuksen aikana "tukehtuu", ylikuumentuu, se menettää arominsa ja maku on "tyhjä".
B) Teekannun kannen tulee olla tiukka ja hyvin asennettu... Kannen sisäreunojen tulisi muistuttaa sylinteriä, jonka tulisi mennä melko syvälle kattilaan. Muuten, kun teekannu kallistuu, kansi yksinkertaisesti putoaa. Esimerkiksi katkaisin useamman kuin yhden kauniin (mutta väärän!) Korkin samalla tavalla: - ((((
C) Kiinnitä erityistä huomiota teekannun nokka... Ensinnäkin sen täytyy olla tarpeeksi korkea (teekannun yläosassa tai jopa hieman sen yläpuolella). Toiseksi hänen on tarttua kattilan runkoon noin 30-35 asteen kulmassa... Jos näitä ehtoja rikotaan (nokka sijaitsee matalalla ja / tai suurella kulmalla), tällaisen teekannun käyttö on pelkkä tuska - nokasta tuleva vesi vuotaa kauhealla voimalla, kaadetaan reunan (kannen) yli, on mahdollista kaataa vain puolet siitä jne. ...
D) On hyvä, jos teekannun nokan pää on melko ohut (tee kaadetaan ohuena virtana); ja paikassa, jossa nokka liittyy vedenkeittimen runkoon, ei ole kiinteää reikää, vaan eräänlainen ristikko. Nämä kaksi muotoiluominaisuutta suojaavat sinua erittäin hyvin ylimääräisiltä teelehdiltä, ​​jotka putoavat kuppiin.
D) Kiinnitä huomiota kahvaan, jolle teekannu on otettu. Useimmiten se sijaitsee sivulla (idässä - joskus ylhäältä, mikä on paljon kätevämpää) ja sillä on C-kirjaimen muoto. Heti, huomataan, että mitä suurempi teekannu ja mitä oikeampi kahvan muoto (sitä lähempänä se on puoliympyrää tai kirjainta "C"), Pahempaa ja hankalampaa ottaa teekannu. Muista: mukavimmat kahvat ovat aina epäsymmetrisiä; joko kahvan yläosan (tuki peukalon alla) tai alemman puolikkaan (tuki keskisormen alla) tulisi työntyä ulos paljon enemmän.
Lisäämme myös sen On parasta olla pesematta teekannu, mutta vain huuhdella se vedellä... Savesta valmistetuille teekannuille (erityisesti lasittamattomille) tämä on hyväksyttävää (koska.huomaamattomasti ;-))), mutta posliini- ja keramiikkateekannu saa nopeasti epäselvän ulkonäön johtuen "teekiven" ruskeasta pinnoitteesta, tippumisesta jne.
Itse asiassa todellisen teetä rakastavan on yksinkertaisesti luovuttava kaikista näistä siisteydestä, koska teen oikea maku on paljon tärkeämpää kuin ruma näköinen teekannu. Mutta jos sinulla on edelleen halu pestä teekannu, älä missään tapauksessa tee sitä saippualla tai jonkinlaisella pesuaineella - teen maku tapetaan 3 infuusiota eteenpäin! Ainoa mahdollinen vaihtoehto on pestä "teekivi" tavallisella ruokasoodalla ja huuhtele sitten kattila perusteellisesti lämpimällä ja sitten kylmällä vedellä. Ja yleensä, mitä harvemmin pese teekannu, sitä parempi!
Tehdään yhteenveto: Uskollisella teetä rakastavalla tulisi olla joukko oikeita pyöreitä erikokoisia ja -materiaalisia teekannuja kaikkiin kiireisen teehenkensä tilanteisiin.

Ja löysin verkosta nämä teekannut:

Kiitos Luda, erittäin mielenkiintoinen ja informatiivinen!
Kaikki teekannu ei ole minun! Hurraa!

[Anya]

Anya, Olen iloinen, että pidit tiedoista. Olin myös iloinen siitä, ettei kattilaa tarvinnut pestä sisäpuolelta. Koska minulla on juuri niin oikea teekannu (kiinalainen). Ja hylkäsin sen, koska sitä oli vaikea pestä sisällä - käteni ei päässyt läpi. Nyt saan sen käyttöön.

Tytöt, ja täällä pudotin lämmitystyynyn vedenkeittimeen. Tarkemmin sanottuna, ei teekannulle, vaan suurelle suosikkimukilleni (tämä ei ole aivan muki, vaan pulloastia - kuten kävi ilmi, en ole ainoa, joka käyttää sitä muihin tarkoituksiin)))
Joten ylpeilen siitä, että erinomaista teetä saadaan villalämmitystyynyllä! (Käytin ennen käärimistä pyyhkeellä) Totta, tämä ei ole lainkaan kiinalainen seremonia, mutta pidän siitä todella - tee on rikas, tumma, maukas!
Muuten, avasin täällä eräänä päivänä purkin, johon kaadoin teetä, joka ei sopinut lajittelun aikana (ts. Kuivumisen jälkeen sirotin teetä astioihin, ja mitä "ei täällä eikä siellä" - kourallinen - kaadettiin yhteen purkkiin - kaikenlaisia, tyyppejä, palanut, onnistunut ja ei kovin hyvä.) Joten, se osoittautui niin herkulliseksi teeksi!

P.S. Luin uudelleen kirjoittamani - luultavasti iloni mukin lämmitysalusta ei ole kovin selvä. Minä vain keitin teetä enimmäkseen itselleni - kuppissa käytän harvoin teekannua.

ja tänään pidin todella vadelma + mansikka rakeista teestä! mmmmmmm
sukulaiseni toipui eilen nopeasti allergioista (kiitos Jumalalle), mutta eilen hän piti eniten vadelmista)

Galya, no, kiitos Jumalalle! Anna hänelle lisää teetä!

[Linga]

ja täällä pudotin kuumavesipullon kattilaan.

Linga, Hei ! Pitkästä aikaa. Tämä on lämmitystyyppinen tyyppi?

Avasin täällä eräänä päivänä purkin, johon kaadin teetä, joka ei sopinut lajittelun aikana (ts. Kuivumisen jälkeen sirotin teetä astioihin, ja mikä jäi "ei siellä, ei täällä" - kourallinen - kaadettiin yhteen purkkiin - kaikki lajikkeet , laji, palanut, onnistunut ja ei kovin hyvä.) Joten, se osoittautui hyvin, niin herkullista teetä!

Minulla on myös sellainen purkki. Itse asiassa tämä tee on erittäin maukasta!

Kyllä, hän ei juo sitä, hän muisti reaktion, nauroimme hänen kanssaan tänään suoraan kyyneliin:
Hän - oi, siksi tarjoit minulle, tämän lokin, toisen, ja hän itse tutki sivuvaikutuksia. Joten kirjoitusallergia siitepölylle allergikoissa, mutta he selviävät)))

mutta annoin hänen miehelleen purkin)
Tänä iltana ripustin ... kananrinta ja balyk (kuivakovetettu), ja huomenna leipä (leipä) paistetaan, en todellakaan tunnista itseäni

Lyudmila, vaikka selventät hänen viestiään, olet jopa tuonut kuvan))))
Ei, lämmitystyyny on kuin vedenkeitin, vain pienempi. (Kuvasin hänet ja halusin kerskua siitä "kaikessa loistossaan", mutta en pääse yli älypuhelimestani - se on älykkäämpi kuin minä :-), en vain voi lisätä siitä valokuvaa)

hän itse ei juo sitä, hän muisti reaktion

Halusin vain kirjoittaa, että saat enemmän, mutta täällä:

mutta annoin hänen miehelleen purkin)

Tällainen on ilomme - ANNA TEE!

he toivat jopa valokuvan

Tämä ei ole minun valokuvani netistä. Ajattelen tehdä jotain vastaavaa. Muuten talossa ei ole kuumaa talossa ja tee jäähtyy nopeasti. Pidin näistä lämmitystyynyistä:

Mielenkiintoisia lämmitystyynyjä, mutta mielestäni koko on liian pieni)))

No, ne voidaan valmistaa missä tahansa koossa kupeillesi.

Kyllä, kyllä! On fantasioita vaeltaa. Ja käsitöitä "pitkiä talvi-iltoja" pitäisi olla riittävästi ... kunnes uusi teekausi alkaa)
Muuten, Lyudmila, en sanonut hei! Anteeksi! (kaikki ajatukset koskivat puhelimen oveluutta). En katoa, luen aihetta säännöllisesti, kirjoitan vain harvoin. Ja niin, olen teidän kaikkien kanssa! (tänään löysin pakastimesta pussin polttopuuta)))

Tarkalleen! Ja anna myös teetä ja kuppi. Viileä lahja osoittautuu.

Hyvä idea! Ja tee on kuitenkin jotenkin nopeasti annettu ... jopa lehtiä)

Tämä on totta! Siksi teen paljon teetä. Joten ensi vuonna sinun on laadittava suunnitelma - MITÄ, KUIN PALJON, Kenelle ...

ja huomenna leivän (leivän) paistaminen on suunniteltu, en todellakaan tunnista itseäni

Valintamerkki, olen suoraan kanssasi ylpeä ylpeä. Minun on aika palata leipien luo. En ole paistanut niitä niin kauan. Kun teepuutarhat alkoivat, vaihdoin HP: hen.

[Galina]

Luda, kiitos. Olen kauan halunnut lisätä avatarin, mutta istun jatkuvasti tabletin kanssa, enkä voi liittää irrotettavaa kiintolevyä valokuvan lataamiseen. Kyllä, ja ladoin väärän asian, vaihdan sen suosikkikoirani.
Ja minun HP toimii, leipä käy hapantaineella, hidas liesi tekee jogurttia, ja tässä olen taas koko kesän. Tänään otin kaapista maan laatikon ensiapupakkauksen, joten koira haisteli sen ja ... istui sisäänkäynnin ovelle, kuten mennään! Ja tänään olen suunnitellut siementen purkamisen, lajittelun ja laskennan uudelle kaudelle. Ja meidän on myös laadittava suunnitelma laskeutumisesta kannettavaan tietokoneeseen ...
Galina, Minulla on myös mansikoita vadelmilla, suhde 60:40. Herkullinen! Mutta erilaiset vadelmat antavat erilaisen maun. Ja jostain syystä metsä vadelmat ovat minulle yllättäen vähemmän tuoksuvia kuin korjaavat puutarhakasvit. Tämä on outoa. Ensi vuonna yritän kerätä vadelmia toiseen paikkaan.

[avustettu 1]

avustettu 1Veronica, koska siemenistä käytävä keskustelu on alkanut, suosittelen Thumbelina-tomaattilajiketta, tämä on kirsikkalajike, kaikki oksat ripustettiin niiden kanssa, ja se maistui aivan kuin sokeri! NEUVONTA! Ostin toisen lajikkeen, kuten kirsikan, hollantilaiset Johnsonin siemenet, nimi Summer Dream, eivät olleet ollenkaan niin hedelmällisiä ja hapan.
Thumbelina on mielestäni kotoisin Searchista.
Paprikoiden osalta farao oli tyytyväinen (pääskytyyppi, oi, kuten hän sanoi)
Kurkkuista Dubrovsky yllätti Gavrishin, kaikki oksat olivat jo kuihtuneet, ja hän seisoi vihreänä ja kantoi hedelmää melkein lokakuuhun asti. Kun ne vasta alkoivat kypsyä, ajattelin, että salaattikastikkeet ovat ohuita, mutta pitkiä, vaikka onkin kirjoitettu, että ne ovat yleismaailmallisia, peitattuja ja suolattuja varoen, ajattelin, etteivät ne olisi rapeat, mutta ei, katso, hienoa! Minulla ei ollut aikaa ottaa niitä pois, päivä myöhemmin täysimittaiset kurkut kasvoivat.

[Galina]

Galina, Kiitos neuvoista. Tomaatin kanssa kaikki on minulle vaikeaa, ne kasvavat avoimella kentällä, joten vain tavalliset. Yritän jatkuvasti erilaisia ​​kurkkuja, mutta enimmäkseen partenokarppia. Farao tietää, hyvä. Ja Babaykin suosikkikurkkuja kutsutaan, lapsenlapset rakastavat. Yritän Dubrovskia. Odota, kirjoitan kaikki siemeniä ja levitän ne! Ja sitten otan ne pois koko talven, silitän laukkuja ja iloitsen.

Ja sitten saan ne koko talven, silitän laukkuja ja iloitsen

meidän henkilö
Kirjoitin Babaykan itselleni.