Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Tytöt, hei! No, pääsin luoksesi. Jopa sinä vuonna halusin tehdä teetä, mutta hedelmien ja marjojen sato kylässä oli sellainen, että minulla ei ollut aikaa säilykkeisiin eikä päässeet teetä.
No, tänä vuonna, mustaherukkaa lukuun ottamatta, ei mitään lainkaan rumaa, joten päätin voittaa laiskuuden. Lisäksi parantaen aluetta eilen he kaatoivat kaksi valtavaa, mutta rappeutunutta mustaherukan pensaita. Lehdet ovat kuihtuneet navetassa, kuten suone ei enää murise. Lähetin sen pakastimeen. Onko kaikki toistaiseksi oikein? Joo? Ymmärsin oikein, että on parempi olla paistamatta herukoita, mutta kuivata ne kuivausrummussa?
Ja vielä tänään hän kaatoi valtavan vanhan kirsikan (tai pikemminkin hän itse kaatui yöllä tuulen jälkeen, ja jopa johtimiin, ellei hän olisi rikkonut niitä - viikuna tietää, todennäköisesti osittain kiinni katolla). Joten nyt istun ja tartun lehtiin ja otan ne suojaan kuihtumista varten.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, toinen maalaisnainen!
Kyllä kaikki on oikein!

Ja tärkeintä - ennen vääntämisen aloittamista en vain sulata lehtiä, vaan sekoitan, kunnes kosteus laskee hyvin matalaksi.

Radushka, en koskaan pakasta lehtiä lainkaan, periaatteessa! No, nämä ovat puhtaasti torakoitani ja ikuinen tilan puute pakastimessa.

[Irina]

Irina, En voi jäätyä. Onko minulla ei lehtiä, vai kolme kiloa kerralla

Olemme ulkomaalaisia ​​(trumpettibassi)! Nukkumme vähän. Kuolemme ilman työtä!

[tuskarora]

tuskarora, Lenusik, kuinka iloinen olet!

Ja olen niin iloinen !!!! Lopuksi loma, ainakin istun joskus foorumilla mielihyvin. Ja sitten minä, sellainen sika, menen hyvin harvoin.

No, nyt kysyn teiltä teetä koskevia kysymyksiä, sitten puhun !!!! Valmistaudu.

[Elena]

Elenaonnellinen! Ja täällä ... ei viikonloppusi, ei lomasi ...

Kyllä, Radushka, se on hieno, onnellinen. Ottaen huomioon, että olemme olleet töissä viime aikoina niin ........ mmm, kuinka voisin sanoa sen oikein, he olivat ladattuja ... 20. elokuuta asti.

[lappl1]

lappl1, Raportoin kohdista:
1. Fireweed-lehdet, kypsymättömät siemenet, häiriöttömät latvat, kaikki erikseen
2. Tee rakeistettu tee
3. Lehtiä oli paljon, muu raaka-aine oli noin puoli kiloa.
4. Kuivattu aluksi kankaassa 8 tuntia (ajoin dachasta autolla), kotona huomasin, että lehdet lämmitettiin, sirotettiin ne tasaiselle pinnalle, 5-6 cm: n kerroksella kankaan alla, sekoittaen ajoittain. Kovettuma kuivumisen lopussa ei avautunut.
5. Manuaalisessa lihamyllyssä murskattu raaka-aine on tumma, kostea ja erittäin lämmin. Tuolloin oli voimakas luumujen haju.
6. Raaka-aineita ei ole pakastettu.
7. Fermentoidaan kostean liinan ja kannen alla lasiastiassa 6 tunnin ajan, koska se ei ole kuumaa kotona. Käymisen jälkeen ei enää ollut miellyttävää hajua, vain ruoho.
8. Kuivataan 60 asteessa. kuivausrummussa. Siihen asti, kunnes se soi. Yhtä osaa paistettiin uunissa 1 tunti 100 asteessa.
Lehdet ovat melkein mustia, kapselit ja latvat ovat tummaa suota.
Kaikki pusseissa kuivuu

[katyaspb]

katyaspb, CatherineNo, hämmentit minua - aloitit kirjoittaa teestäsi yhdessä aiheessa ("Sumea") ja nyt olet siirtynyt toiseen ...
Et yleensä ole vastannut kaikkiin kysymyksiin. Esimerkiksi - millä kerroksella teetä fermentoitiin ja kuivattiin? Sattuu, että suurella kerroksella kuivumisen aikana teetä höyrytetään ja haju menetetään ... Ja he eivät ole vielä kirjoittaneet käymisen aikana vallinneita lämpötiloja. tämä on erittäin tärkeä asia ...
Vastaustenne mukaan voimme sanoa seuraavan.
Kun toit lehdet dachasta, siitä tuli lämmin. Tämä osoittaa, että käyminen on alkanut.Ja sinä, kun olet tuonut heidät kotiin, aloitit kuivua uudelleen, mutta jo levitettynä ja jopa kankaan alla. Käyminen, vaikkakin heikko, mutta eteni ... Ja sitten käyminen, mutta alhaisessa lämpötilassa. Muuten, kumpi? Sanot, että kotona ei ollut kuumaa ... En voi sanoa tarkalleen mitä tapahtui, mutta hajun kuvauksen perusteella käyminen ei sujunut haluamallasi tavalla. Ehkä sitä ei enää tarvinnut suorittaa, koska itse asiassa teesi käynyt suoraan kankaalle, mikä näkyy lehtien kuumenemisena ...
Se, että käymisen jälkeen ei ollut hajua, tarkoittaa vain, että sinun on kiinnitettävä enemmän huomiota tähän vaiheeseen. Ja kuihtumisvaihe ... Jotta kankaan lehdet eivät kuumene, suosittelen, että kierre pidetään jääkaapissa ennen lähtöä ... Sitten tuot kotiin normaalisti kuivatut lehdet ...
Ja sitten ... Lehdet lämpenevät autossa. Todennäköisesti lehtien lämpötilasta on tullut yli 30 *. Ja tällaisessa lämpötilassa käymisprosessi estetään jossain vaiheessa, eikä se yksinkertaisesti voi jatkua riippumatta siitä, kuinka kovasti yrität ... Lämpötila käymisen aikana yli 30 * on haitallista teelle.

Hyvät opettajat! Paljon kiitoksia erittäin mielenkiintoisesta ja hyödyllisestä aiheesta!
Perheeni on suuria teenviljelijöitä, mutta ostetun teen laatu on hyvin häiritsevää, joten ensi vuonna "parannamme" sen laatua - kuivataan minttua, menemme Kalmykiaan keräämään timjamia, keräämään orapihlajaa, ruusunmarjaa, kuivia omenoita ...
Aloin lukea aihettasi viime vuonna (luin sen rehellisesti, tutkin asiaa tunnollisesti), mutta vasta sitten uskallin aloittaa.
Aloitin kirsikoista. Aviomies katsoi häntä ikään kuin hän olisi sairas, mutta oli hiljaa (ajattelemalla, ettei huono pää anna lepoa hänen käsiinsä).
SINTÄ SINÄ !!! Tuoksuva, kirsikka, siisti! Lisään sen mustaan ​​teeseen, se on jotain !!! Aviomies kysyy nyt: "tee herkullista teetä".
Kiitos vielä kerran kaikille !!! Eräänä päivänä lopetin vadelmat, mutta aromia ei ole, odotamme kuukauden, luemme sen vielä tarkemmin.

[OKSANA 34]

OKSANA 34, vadelmat eivät voi olla tuoksuvia! Tämä on suosikkiteeni! Se tuoksuu myös ilman kuivaa käymistä!
Jotain ei ole oikein täällä!

Luin aiheen huolellisesti, mutta ensimmäinen kokemukseni vadelmista "by".
Tämä ei tarkoita, että olen pettynyt ja luopun yrityksistäni - ei! Aion analysoida tekoni, tarkastella aihetta jälleen huolellisesti, ja huomenna aion luoda ystävyyden vadelmien kanssa!

[OKSANA 34]

OKSANA 34, tule tänne kiitos! Ehkä se auttaa.

Käynyt tee "Radushka" vadelmanlehdistä (Radushka)

Kiitos paljon huomiosta. Sanon enemmän - vadelmateesi aiheesi hahmoteltiin muistikirjassa ja luin sen, luen sen uudelleen. Mutta ilmeisesti kokeilemalla ja erehdyksellä ... Ja silti, lupaan, että se onnistuu!

[OKSANA 34]

OKSANA 34, hyvää teetä!

[OKSANA 34]

OKSANA 34, tervetuloa teeriveihimme! Olen erittäin iloinen siitä, että ensimmäinen kokemuksesi oli onnistunut. Ja vadelmat infusoidaan edelleen, näet.

[lappl1]

lappl1Kiitos nopeasta ja yksityiskohtaisesta selvityksestä. Mutta tietysti on vielä kysymyksiä.

Hyvää iltapäivää kaikki!
Kaikki te, rakkaat (näin minä ymmärrän teidät nyt, koska teillä on täällä lämmin ja kodikas paikka ja informatiivinen) perhelomalla !!!
Rauha perheissänne, vauraus ja vauraus! Jumala siunatkoon teitä kaikkia!
Lyudochka, on hienoa, että keräsit meidät kaikki tänne !!

Minulla on pyyntö sinulta - jostain tämän aiheen valtavasta osasta (ja olen lukenut melkein kaiken), löysin tietoja niittyjen mansikkahiekoista. Kuinka sitä voidaan käyttää teessä? Vain kuivaa tai "loihtia" sen päälle?
Huomenna ystävämme kanssa suunnittelemme matkaa niityille.
Ehkä joku muistaa missä nämä tiedot ovat?
Pelkään, että 800 sivua ennen huomenna en enää hallitse

[Smaragdi]

Smaragdi, Olya, kiitos ystävällisistä sanoistasi ja onnittelut lomasta. Liityn onnitteluihin ja toivotan kaikille teenvalmistajille (eikä vain) rakkautta, rauhaa, ymmärrystä ja vaurautta perheissään.
Ja hännistä ... Muistiinpanojen ensimmäisellä sivulla on linkki Sakarjan vihreään teeseen, jossa otsikossa on myös mansikan hännät bonuksena ...

Vihreä tee puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä + Bonus - kuivatut mansikkahännät (Zachary)

Mutta tietysti on vielä kysymyksiä.

katyaspb, Katya, niin kysy heiltä ...

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, kiitos
Menin opiskelemaan teoriaa
Sitten ilmoitan

Luin aiheen huolellisesti, mutta ensimmäinen kokemukseni vadelmista "by".
Tämä ei tarkoita, että olen pettynyt ja luopun yrityksistäni - ei! Aion analysoida tekoni, tarkastella aihetta jälleen huolellisesti, ja huomenna aion luoda ystävyyden vadelmien kanssa!

Oksana, et voi verrata kirsikkateen ja vadelmateen aromia, kirsikat tuoksuvat heti voimakkaasti, mutta vadelmat on annettava infuusiona ja silti se on heikompaa kuin kirsikat. Yritä valmistaa vadelmia kirsikoilla, niin tunnet heti tuoksun. Ja myös erilaiset vadelmat tuoksuvat eri tavoin, kuten muut vadelmat.

Pelkään, että 800 sivua ennen huomenna en enää hallitse

Tervetuloa ! Kokki terveydelle! Ja meillä on täällä "sinä"
Katson myös usein sen läpi, mutta noin 400-600 sivua, varsinkin noin 500 xx sivua, se oli hauskaa silloin, vaikka ei aivan aiheesta.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusha, vadelmani tuoksuvat HETI, kuten vadelmahillo. Lisäksi hän teki sen eri vadelmalajikkeista. Syksy haisteli kaikkein pahimmin kylmän jälkeen punoitetuista ja pronssimaisista lehdistä

lappl1. Lyudmila, kerro minulle, huomenna aamuni isäni "metsästää" Ivan-teetä (luin paljon erilaisia ​​teeaiheita ja päätin tehdä sen myös), otan ne illalla ja menen sinne ja takaisin 60 km. Kuinka estää sen kaatuminen?

[NataliaVoronež]

NataliaVoronež, Natasha, kääri se kankaaseen ja kaikki on hyvin! Anna isän kehrätä sitä heti, otat sen - jos kangas on kostea, kääri se sitten kuivaan, se saattaa vain kuihtua.

Kiitos, Lenochka!

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusha, vadelmani tuoksuvat HETI, kuten vadelmahillo. Lisäksi hän teki sen eri vadelmalajikkeista. Syksy haisteli kaikkein pahimmin kylmän jälkeen punoitetuista ja pronssimaisista lehdistä

En haise vadelmahillolta, tein erilaisia ​​lehtiä ja piikkejä ja suuria tummanvihreitä ja pieniä vaaleaa. Vain muutama kuukausi myöhemmin tuoksu ilmestyi ja jopa maalaismainen vadelma ilmestyi. Kun teen Ivan-teetä, on vielä mahdollisuus, mutta suunnitellessani valmistaa vadelmia Zachariyn mukaan, tässä mielestäni se näyttää kirkkaammalta.

[Linadoc]

Katson myös usein sitä, mutta noin 400-600 sivua, varsinkin noin 500 xx sivua, se oli hauskaa silloin, vaikka ei aivan aiheesta

Linadoc, Lina, aha ... Siksi Tea Gazebo luotiin pitämään hauskaa siellä aiheesta. Ja keksitte hänelle nimen ...

lappl1. Lyudmila, kerro minulle, huomenna aamuni isäni "metsästää" Ivan-teetä (luin paljon erilaisia ​​teeaiheita ja päätin tehdä sen myös), otan ne illalla ja menen sinne ja takaisin 60 km. Kuinka estää sen kaatuminen?

NataliaVoronež, Natasha, olen pahoillani, menin tietokoneelleni myöhään ... Mutta Lena kirjoitti sinulle kaiken oikein (kiitos, Lenusik).
Natasha, hyvää teetä! Ja isä on hieno! Aivan oikein, tyttärelleni ei ole mitään aikaa ottaa teetä pois ...

[tumma suo]

laatikot ja topit -tumma suoe.

väri on epätavallinen koristeltujen laatikoiden kohdalla.

Hei kaikki. Tässä minä ilmoitan. Jopa luulen, että ruuvasin ensimmäisen erän herukoita. Se näytti muuttavan hajua käymisen aikana, mutta väri ei muuttunut kovin ruskeaksi. Luettuani useita aikaisempia viestejä löysin virheen. Kuivutin ensin herukka-lehdet navetassa yön yli, mutta aamulla suoni silti mursi ja kiedoin sen vaippaan. Ja kun vaippa avattiin, sekä hän että sen sisältö olivat tuntuvasti lämpimiä. Eli käyminen on jo alkanut. Enkä ymmärtänyt tätä kokemattomuuden takia ja panin sen myös jäätymään yöksi. ja vasta sitten kierretty, leikattu, fermentoitu. Kuivaan nyt kuivausrummussa. Mitä tapahtuu - näemme. En tietenkään heitä sitä pois. Jopa vain kuivattu herukka lehti on hyvä teessä.

Nyt toinen pensas juuristaa poikansa. Joten arkki on runsas. Tällä kertaa pakastan hänet välittömästi ja sitten pilkan häntä.

kapselit ja yläosat ovat tummaa suota.

Laatikkoni ja yläosani ovat myös likaisia-valkovia-suoisia.
Lenus ja kuivatut herukat?

Lenok, joten tajusin, että kuihtuminen voidaan korvata jäädyttämisellä? Tai ei?

Noooo!

[tuskarora]

tuskaroraOlen sama teekannu, vasta toinen vuosi teemme teetä mieheni kanssa, sinun on tiedettävä kuinka "isämme":

-hyvin (riittää)
pakasta (hyvä)
- käyminen (oikea)
-kuiva (1 cm kerros)

Luda, "isämme" on kopioinut! Muistin sen. Opin. Kiitos!

[älykkäästi]

rälykkäästi-valkeahko-suo

Olen lähempänä olkea, ja se on myös "likainen"

[tuskarora]

Se näytti muuttavan hajua käymisen aikana, mutta väri ei muuttunut kovin ruskeaksi.

tuskarora, Lena ja herukat eivät saisi olla kovin ruskeat.

Tytöt, no, en voi kuihtua hyvin, lehdet alkavat kuivua ja siinä kaikki ...
Yritin sitä eri tavoin, asetin sen paksuksi kerrokseksi ja sekoitin, kiedotin vaippoihin, jäädytin, kääritin kankaaseen ja sitten sellofaanipussiin ja pidin sitten jääkaapissa ... kuten yritin kaikkea, suonet eivät muristu, mäkki ei näytä hajoavan paljon, mutta myös selvästi ei pidä
kun aloin kiertää tai kiertää mehua, sitä vapautuu vähän, joten mielestäni käyminen ei suju kuten pitäisi.
todella meni seuraavaan osaan lehtiä

[sveta-Lana]

kääritään vaippoihin, jäädytetään, kääritään kankaaseen ja sitten sellofaanipussiin ja pidetään sitten jääkaapissa ...

sveta-Lana, Svetlana, älä laita liinaan käärittyjä lehtiä pussiin. Kosteuden täytyy haihtua jonnekin, mutta sillä ei ole minne päästä ulos pussista. Oletko laittanut lehdet kuivaan liinaan, kun ne makaavat siellä ja ensimmäinen kangas kastui? Joten joskus 2-3 kertaa sinun on pakattava kuivaan liinaan.
Onko kankaasi paksu? Jos se on ohut, ei myöskään tule toivottua tulosta. Kuinka kauan se oli kuivunut kankaassa? Mikä kerros lehdet käärittiin kankaaseen? Sama kuin reseptin kuvassa, pieni? Jos se on paksu kerros, on selvää, että lehdet eivät kuivu.

asetettu paksuksi kerrokseksi

Mikä on Tolstoi? Älä tarvitse paksua kerrosta. Kuinka ne kuivuvat, jos alempien kerrosten kosteus ei haihdu? Sekoittaminen kestää kauan ...
Kuinka kauan kuihtuvat? Jos se on kostea nyt, se voi kuivua 2-3 päivää ...

Pyydän teitä - jossain tämän aiheen valossa (ja luin melkein kaiken) törmäsin tietoa niitty mansikoiden hännistä. Kuinka sitä voidaan käyttää teessä? Vain kuivaa tai "loihtia" sen päälle?

Olga. Kuivatin poninhäntä paperipyyhkeillä, kuivatin ja laitoin pakastimeen. ja vieritti sitten omenalehdellä. Ja toinen tee sekoitti hännät rypäleiden ja vadelmien kanssa. Totta, hännät olivat puutarhan mansikoista, mutta mielestäni ne ovat samanlaisia. Pakastimessa niitty mansikoiden hännät odottavat siipissä.

Hyvää iltapäivää tytöt.
Jaan kokemukseni. Eilen kierrin omenapuun lehdet pakastimesta. Laitoin sen käymiseen. Täällä he soittavat - kaupungista on mahdollisuus lähteä autolla. Haju - paista aikaisin (3-4 tuntia on kulunut). Laitoin sen jääkaappiin (+4). Saavuin myöhään illalla. Hän haisteli sen takaisin. Tänä aamuna haistin sen - se on suorinta! Paistettu paistinpannussa. Erittäin miellyttävä tuoksu. En ole vielä asunut. Jääkaapissa vietetty aika on noin 18 tuntia.

[lilja]

lilja, sankaritar! Nauraa ... En menisi mihinkään, jos aloin tehdä teetä. Reilu. Minulle, jos on aika teetä, KAIKKI KUOLI

Halusin tehdä omenapuun. Pelkäsin pilata sen. Mutta päästä pois kaupungista - kyllä ​​mukavasti. En voinut vastustaa. Minulla oli erittäin miellyttävä aika. Söin marjat. Hengitin ilmaa. Hoidin itseäni vihreillä herneillä. Tilli, melissan kukinta kerääntyi.

[lilja]

lilja, mutta en nuhda. On hyvä, että onnistuimme rentoutumaan ja hyödyllisesti. Kukaan ei olisi soittanut minulle, luulen ... Kaikki tietävät, että tällaiset matkat ovat mahdollisia minulle vain suunnitellusti. Kuten kaikki muutkin tapaukset. Koko elämäni tuolla tavalla.
On hyvä, että tee osoittautui. Mutta on parempi olla vaarantamatta sitä enää

Minulla on pyyntö sinulta - jostain tämän aiheen valtavasta osasta (ja olen lukenut melkein kaiken), löysin tietoa niittyjen mansikkahiekoista. Kuinka sitä voidaan käyttää teessä? Vain kuivaa tai "loihtia" sen päälle?

Kuivun joko erikseen ja teessä. Tai kylässä säästän pakastimessa.

[Radushka]

Radushka, vuosina 2014 ja 2015 minun piti kerran laittaa kupilliset teetä jääkaappiin, tein paljon, ei ollut aikaa kuivata sitä heti ja päätin levätä, ei kuivata sitä yöllä, tee osoittautui erittäin tuoksuvaksi.

[Alla]

Alla, siksi en tee paljon. Yksi erä päivässä. Harvoin kun kaksi

Ja kuivatan kirsikkateetä. Voi ja haju !!!!!!!! Aromaterapia puhtaimmillaan. Tällä kertaa kaikki meni hyvin. Kierrin lehdet lihamyllyssä, massa osoittautui niin tahmeaksi, hieman öljyiseksi. Fermentoitu sarjakuva. Aluksi lämmitin sitä hieman jogurttitilassa ja sammutin sen sitten. Siellä oli lämmin.