Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Kirjoitin jopa etikettiin "maku on ankara, tyhjä ja kova, ruohohaju", kuulostaako tämä mielipiteeltänne?

Näyttää olevan! Pelkäsin tätä sanaa, mutta lisäisin myös: haiseva. Näin ruoho nurmikoilla on jo mätää. Se oli kuin paju teetä, se kasvaa täällä raivauksessa. Viime vuonna kaipasin sitä, se on jo alkanut juosta. Muistin yhden virheistäni! Kun se kuivui ag: ssa, unohdin avata kannen, ja ensimmäiset 5-6 minuuttia se kuivui suljetussa grillissä. Voisiko se todella tappaa hänet? Yritän todennäköisesti uudestaan, mutta en kierrä sitä lihamyllyn läpi ja kääri sitä arkkiin, vain hiipun vähän ja teen suuren arkin. Muuten, kun kehräsin sitä, se antoi niin paljon mehua, etten edes ripottanut sitä siihen. Tietenkään en heitä tätä eikä aio luopua teeliiketoiminnasta, join teetä koko talven, pidin erityisesti kirsikoista ja päärynöistä, ja tänä vuonna kohdasin myös metsän vadelmat ja karhunvatukat - jos ne eivät sulje metsän sisäänkäyntiä sushin ja lämmön takia ...

Näyttää olevan! Pelkäsin tätä sanaa, mutta lisäisin myös: haiseva. Näin ruoho nurmikoilla on jo mätää. Se oli kuin paju teetä, se kasvaa täällä raivauksessa. Viime vuonna kaipasin sitä, se on jo alkanut juosta. Muistin yhden virheistäni! Kun se kuivui ag: ssa, unohdin avata kannen, ja ensimmäiset 5-6 minuuttia se kuivui suljetussa grillissä. Voisiko se todella tappaa hänet? Yritän todennäköisesti uudestaan, mutta en kierrä sitä lihamyllyn läpi ja kääri sitä arkkiin, vain hiipun vähän ja teen suuren arkin. Muuten, kun kehräsin sitä, se antoi niin paljon mehua, etten edes ripottanut sitä siihen. Tietenkään en heitä tätä eikä aio luopua teeliiketoiminnasta, join teetä koko talven, pidin erityisesti kirsikoista ja päärynöistä, ja tänä vuonna kohdasin myös metsän vadelmat ja karhunvatukat - jos ne eivät sulje metsän sisäänkäyntiä sushin ja lämmön takia ...

Näyttää siltä, ​​että tee höyryilee. Tästä syystä haju .... mutta se voi silti parantua. En pidä tuoreesta Ivan-teestä, mutta vuotta myöhemmin se maistuu täysin erilaiselta. Ja Ivan todella pitää teistä kirsikoiden kanssa. No, sekoitukset ovat myös herkullisia.

on tarpeen yrittää käydä tuntia 18-20.

Tai 3-4 tuntia, minulle henkilökohtaisesti. pidemmällä käymisellä haju lakkaa myös pitämästä. Hajuinen hapan ja mustumainen sävy ilmestyy, mutta kesällä se on yleensä erittäin kuuma, joten en käy yli 3-4 tuntia.

Mittasin huoneen käymispaikan lämpötilan - plus 28. Ja tämä on talon viilein huone.

Tämä tarkoittaa sitä, että fermentointiaikaa lyhennetään tarkalleen tai vielä parempi, jos se tehdään lyhyeksi ja pitkäksi, Lina neuvoo. Siellä näet ja haistat sen koko ajan. Vaikka jokaisen nenä on erilainen, minä henkilökohtaisesti, kirsikka, nooooo, yleensä nooooo

[Irina]

Irinaeli tehdä kaksi vaihtoehtoa - lyhyellä ja pitkällä käymisellä? Pelkään, että Ivan-tee ei riitä, sitä ei ole paljon täällä. Teen sen lyhyellä tai laitan yöllä, kun se on viileämpää.

Mikä se on? Leikkain mansikoita - 2 kg lehtiä, ja tiistaina leikkasin kylässä! MISSÄ TÄMÄ TAVARA VOITA ???

Kultaseni, mene luokseni. Minulla on mansikoista ja ostetuista marjoista peräisin olevat hännät

[filirina]

filirinaIrinka, voin lähettää sinulle vain valmiita teetä. MUTTA ... tätä varten sinun on käsiteltävä kaikki nämä lehdet!

Kyllä, minä vitsailin lähettämisestä. Minun täytyy itkeä, joka ymmärtää universaalisen suruni ...

[Irina]

Irina, sinulla on Ivanushka. Älä ole surullinen!

[Tiikeri raidallinen]

Eilen kuivatin ensimmäisen Ivan-teeni. Luulen olevani ensimmäinen, joka ei pitänyt siitä. Haju on outo, en edes tiedä mitä kutsua.Nyt panin sen lusikalla testattavaksi - maku on yhtä outo. Tein tämän: illalla ja yöllä, hän makasi arkkina, aamulla, selaa lihamyllyn läpi ja käynyt klo 11.30–9. Kuivaus ilmakuivaimessa - 15 minuuttia 150 ° C: ssa, 20 ° C: ssa 100 ° C: ssa ja kuivaus. Yhteensä 9,5 tuntia käymistä. En vain tiedä mitä ajatella.

Tiikeri raidallinen, Anya, on sääli, että ensimmäinen kokemuksesi Vanechkan kanssa osoittautui negatiiviseksi. Haluan kiinnittää huomionne seuraaviin:
1. Teetä on toivottavaa käydä 22 - 26 *. Enintään 30 *. Mutta 28 * on vähän liikaa, tämä on jo keskimääräistä korkeampi, joten sinun on lyhennettävä käymisaikaa tai käärittävä astia teellä peitteisiin, jotta korkea lämpötila ei häiritse käymistä ...
Sain muuten parhaat teeni kylmällä säällä, kun talo oli korkeintaan 20 - 22 *. Se oli aromaattisin ja herkullisin tee. Joten astia, jossa on käynyt teetä, on aina peitteissä - riippumatta säästä ikkunan ulkopuolella - kuuma tai kylmä. Kuumalla säällä peitot eivät salli teen lämpötilan nousua, ja jos se ei ole korkea, se ei laske ...
2. Kirjoitat:

Muuten, kun kehräsin sitä, hän antoi niin paljon mehua....

Tämä viittaa siihen, että et ole kuihtunut lehtiä tarpeeksi. Kun ne kierretään lihamyllyssä, lehdet eivät saa antaa mehua. Luemme reseptistä:

ylimääräinen kosteus lehdissä ei salli korkealaatuista myöhempää käymistä... Tämän seurauksena tee on huonolaatuista.
Tätä vaihetta ei pidä ohittaa, koska lehtien kuihtumisen yhteydessä alkaa esiintyä reaktioita, jotka tuhoavat osittain klorofyllin ja muut yhdisteet, jotka antavat lehdelle vihreän maun ja tuoksun, eteerisiä öljyjä kertyy ja muodostuu muita aromaattisia aineita, jotka vaikuttavat miellyttävän hajun syntymiseen.

Joten käymisen sijaan aloitit mädäntyä, kuten Radushka kirjoitti.
Epäilen, että sinulla on kuivuneita lehtiä ohuella kankaalla ja paksulla kerroksella. Enkä muuttanut märkää kangasta kuivumaan kuivumaan haluttuun tilaan ... Teit kuihtumistestin (hajoamaton kourallinen lehtiä)? Epäilen, ettei ... Sillä kirjoitat uudestaan:

Luulen, että yritän uudelleen, mutta en kierrä sitä lihamyllyn läpi ja kääri sitä arkkiin petti minut vähän ja teen suuren arkin

Mitä tarkoitat - "kuivun vähän"? Sinun täytyy kuivua tarpeeksi - ei ole väliä minkälaista teet - lehtiä tai rakeista. Jos et kuihdu tarpeeksi, saat paitsi mätää hajua myös kalaisen ...
Sinun on jätettävä 60% alkuperäisestä kosteudesta lehtiin ... Varsinkin nyt, kun lehdet ovat vielä mehukkaita ... Toisin sanoen, jos sinulla oli 1000 grammaa juuri poimittuja lehtiä, sitten kuihtumisen jälkeen 600 grammaa pitäisi jäädä. Jos sinulla ei ole vaakaa, purista lehdet kouriksi - loistava testi. Ilta + yöt eivät välttämättä riitä lehtien kuihtumiseen laadullisesti.

kun kehräsin sitä, se antoi niin paljon mehua että En edes roiskunut häneen.

Anya, miksi roiskua vettä rakeistettuun teeseen ??? Katon yläpuolella on jo kosteutta .. Emme tarvitse itse vettä, vaan kosteutta lehtimehun muodossa. Loppujen lopuksi käymiseen osallistuvat aineet (esimerkiksi tanniinit) löytyvät lehtien mehusta. Lihamyllystä vapautuu tarpeeksi mehua. Miksi myös kaataa vettä?
3. Seuraava ... Kirjoitat:

Kun se kuivui ag: ssa, unohdin avata kannen, ja ensimmäiset 5-6 minuuttia se kuivui suljetussa grillissä. Voisiko se todella tappaa hänet?

Helppo! Teesi on höyrytetty ... Et ole vielä kirjoittanut, miten kuivatit teesi. Tunnustakaa, kuinka monta senttimetriä oli? Luulen, että enemmän kuin yksi ... Eikö?
Lenochka Kadieva haluaa kirjoittaa, että teemme on vaikea pilata. Mutta sait sen kolme epäedullista tekijää (tai ehkä enemmän, mutta et kirjoittanut tätä meille): lehdet eivät olleet kuihtuneet tarpeeksi, kuivuneet alusta alkaen kannen ollessa suljettu, lämpötila oli korkea käymisen aikana. Yksi "nivel" voisi jotenkin "ratsastaa", mutta teillä oli ainakin kolme tekijää negatiivisesti.

Ja Ivanchayn aromiin voi vaikuttaa se, mihin se oli menossa? Se kasvaa täällä vain itse auringossa, joten pilaantuneita ja kellastuneita lehtiä on jo paljon, yritin kuitenkin poistaa nämä.

Mutta tämä ei melkein vaikuta teen laatuun. MariV-Olya teki ivan-teetä syksyn puna-keltaisista lehdistä ja tee oli menestys - katso hänen reseptinsä linkit. Sellaiset lehdet, kuten kirjoitat, voivat vaikuttaa vain käymisen valmisteluun - niitä on vaikeampaa kiertää lihamyllyssä. Ja niin, teetä tulee kaikista lehdistä - nuorista, vanhoista, keltaisista, vihreistä, punaisista ... Se voi olla erilainen maku, mutta se toimii varmasti, jos noudatat kaikkea tekniikkaa ...
Anya, anna anteeksi, että olen hajottanut työsi palasiksi, mutta haluan todella, että katsot prosessia tarkemmin. Kyllä, ja ehkä surullinen kokemuksesi auttaa muita teetä valmistajia välttämään virheitä.
Nyt teen jopa linkin tähän muistiinpanojen viestiin varoittaakseni uusia teevalmistajia sellaisista virheistä.
Onnea, Anya! Yritä silti tehdä Ivan-teetä. Haluan todella tuntea tuoksun ja maun, josta monet ihmiset rakastavat tätä juomaa niin paljon.

Oi, luulen, että ruiskutin kaiken mitä voin. Kuivasin sen paksussa pöytäliinassa, se ei ollut märkä, joten en vaihtanut sitä. Keskisuoni ei murtunut, joten luulin olevani valmis. Hän kuivui paksummassa kerroksessa kuin 1 cm, vaikka teetä ei ollut paljon, ja hän sekoitti jatkuvasti. Todennäköisesti 3 senttimetriä oli ag. Kuivatin suurilehtiä kirsikoita yleensä paksulla kerroksella, sekoittaen koko ajan, kuivatin täydellisesti, kuivaus oli valmis, yritän huomenna, mutta ivachaylla täysi ale. Yritän uudelleen, mutta tässä se ei riitä, olen onnekas, jos kirjoitan sen toisella kerralla.
Minulla oli idea kääriä kulho teetä peitteeseen, mutta ajattelin, että tämä päinvastoin nostaisi käymismassan lämpötilaa ...

[lappl1]

lappl1, Luda, Tytöt, hyvää päivää! Tein rakeistettuja teitä - kirsikkaa, omenaa, minttua sekä sekoitusta: kirsikka, omena ja vadelma. Erinomaiset rakeet) Valmistanut lehtimarjaherukan, ei pitänyt siitä. Herukka on se, jolla lehdet ovat sileät, pienet, ehkä tämän vuoksi ...
Haluan edelleen päärynäpuuta, mutta en käänny kenenkään puoleen lehtien puolesta, koska käy ilmi, että kaikki puut on ruiskutettu. En halua myrkyttää itseäni ja ihmisiä, mutta pestyillä, kuten ymmärrän, et voi valmistaa puuroa ollenkaan?

[Tatyana]

Tatyana, ja villi ei ole missään? Vaikka ... mistä hän voi tulla steppeillä, tietysti

[Tiikeri raidallinen]

Hän kuivui paksummassa kerroksessa kuin 1 cm, vaikka teetä ei ollut paljon, ja hän sekoitti jatkuvasti. Todennäköisesti 3 senttimetriä oli ag.

Tiikeri raidallinen, Anya, 3 cm ... Miksi? Missä näit, että sinun on kuivuttava kolmen senttimetrin kerroksessa?

Kuivasin suurilehtiä kirsikoita yleensä paksuna kerroksena, sekoittaen koko ajan, kuivin täydellisesti, kuivaus valmis, yritän huomenna,

Kirsikat varmasti kuivuvat ... Ja myös Ivan-teetä. Mutta he menettävät laatunsa ... Dojen-kerroksen tulisi olla enintään 1 cm ... Siksi ihmiset eivät saa teetä, mikä sallii erilaiset vapaudet.
Siinä kaikki, Anya, minä lähden ... Tai muuten jaat jotain ... Ja on jo kolme aamulla ...
Mutta lupaa minulle tulevaa unta varten tutkia resepti ja noudattaa sitä pyhästi ... Muuten.

Minulla oli idea kääriä kulho teetä peitteeseen, mutta ajattelin, että tämä päinvastoin nostaisi käymismassan lämpötilaa ...

Kuinka se kasvaa? Suojaat teetä ympäristöltä huopalla .. Se on kuin termos - mitä sinä laitat siihen, mitä saat. Kaada jäävettä, muutaman tunnin kuluttua jääkylmää ja saat. Kaada kuumaa, kuumenee ... Totta, hapettavien prosessien vuoksi lämpötila nousee ensin. Mutta muutaman tunnin kuluttua se alkaa laskea. Tämä muuten voi toimia signaalina käymisen lopettamisesta. Minua ohjaa tämä aina - massa alkoi jäähtyä, olen viimeistelemässä käymistä.
Tatiana 1, Hyvää yötä!

Valmistanut vehreän herukan, ei pitänyt siitä. Herukka on se, jolla lehdet ovat sileät, pienet, ehkä tämän vuoksi ...

Tatyana, jos tuoreilla herukanlehdillä on tuo maaginen haju, josta rakastamme heitä niin paljon, niin se ei ole lajike.Lue tästä herukoista - Mustaherukanlehtien kuivaamisen ominaisuudet... Ehkä et kuivannut sitä kunnolla?

En halua myrkyttää itseäni ja ihmisiä, mutta pestyillä, kuten ymmärrän, et voi valmistaa puuroa ollenkaan?

Periaatteessa teetä pestyjen kanssa tulee, jos pidät lehtiä ilmassa niin, että bakteerit asettuvat niihin uudelleen. Mutta oletko varma, että pystyt pesemään kaikki myrkyt? Se tunkeutuu myös lehtilevyyn niin, että tuholaiset syövät ne kuolevat ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Luin myös herukoista. Ja sinä olet oikeassa päärynän suhteen, en riski siihen, ehkä saan silti puhtaita lehtiä. Älä vastaa, levätä) Hyvää yötä!

[Ludmila]

Ludmila, ilmakattilassa kerros ei ole paksumpi, cm? Sitten kestää ikuisesti kuivua! Tällä leivinpaperilla on suuri pinta, mutta ei mitään. Haluan mieluummin puuttua asiaan useammin, kuten viime vuonna. Käymisen aikana lämpö vapautuu, joten en halunnut pitää sitä sisällä, vaikka talon + 28 lämpötilassa - yksi helvetti. Olemme ohittaneet ukkosen, lehtien kerääminen lopetetaan ainakin huomenna.

Laitoin tämän verkon nyt ilmansuodattimeen (unohdin tarran!)

[Elena]

Elena, stimulaattori. Ja kuivun aivan alareunassa. Vaivasin nyt Sakarjan mukaan valmistetun nuoren päärynän lehdet. Noin 8-9 minuutin kohdalla nenäni pistoi ja siitä tuli vaikea hengittää. Ei, että haju olisi voimakas ... Mutta vain mahdotonta, kuten kyynelhyökkäys. Vaikkakin se vaivattiin ikkunasta. Kädet ovat nyt kuin neekeri, kämmenet ovat tummanruskeat. Laitoin sen puristimen alle käymään, luultavasti saat jotain tuhoavaa voimaa.

[Tiikeri raidallinen]

Lyudmila, ilmakattilassa kerros ei ole paksumpi kuin cm?

Tiikeri raidallinen, Minulla ei ole AH: ta ... kirjoitin sen reseptiin Veronica-parameg1: n sanoista.

Sitten kestää ikuisesti kuivua!

Kenelle se on nyt helppoa? Olen kuivunut ikuisesti, koska uuni ei ole sama kuin kirjoitit:

leivinlevy on suuri

ja miniuuni ...

Haluan mieluummin puuttua asiaan useammin, kuten viime vuonna.

Sekaan usein myös ...

Käymisen aikana syntyy lämpöä, joten en halunnut pitää sitä sisällä,

Tämä on lämpöä, mikä on hyvää, ei haittaa. Se on pidettävä sisällä. tämä lämpö kertoo käymisen olevan käynnissä.
Tiedät, An ... Näyttää siltä, ​​että tiedät kaiken teestä itse ... Halusin näyttää, miksi teesi haisee ... Mutta ilmeisesti et tarvitse näitä neuvoja. No, en vaadi enää.

[Ludmila]

Ludmila, jos tietäisin kaiken teestä, en istuisi täällä, oppimalla kokeneilta teevalmistajilta. Mutta mahdollisuuteni ovat rajalliset, olen työskentelevä yksinhuoltajaäiti lapsen kanssa ja ruoanlaittamisen sekä kaikkien kylätalossa, jossa nyt olemme, olevien töiden lisäksi minulla on vielä kaksi työpaikkaa. Joten minulla ei ole paljon valinnanvaraa ja minulla ei ole käytännössä myöskään aikaa, teen teetä, venyttämällä päivää jopa 48 tuntiin - sellainen tunne on. Tietenkin yritän yksinkertaistaa prosessia mahdollisimman paljon ja tehdä usein virheitä. Se on hyvä minulle, anna muiden oppia virheistäni.

En istuisi täällä opiskelemassa kokeneilta teekoneilta

Ilmeisesti en ole yksi heistä, koska kiistitte jokaisen neuvoni ...

Olen työskentelevä yksinhuoltajaäiti lapsen kanssa. Ruoanlaittamisen ja kaikkien kylätalossa, jossa nyt olemme, olevien töiden lisäksi minulla on vielä kaksi työpaikkaa.

Anya, olen myötätuntoinen sinulle.

Se on hyvä minulle, anna muiden oppia virheistäni.

Vain näyttää siltä, ​​että istun turhaan klo kolme asti aamulla yrittääkseni korjata virheet ... Minulla on ilmeisesti 48 tuntia päivässä ...

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, Anya, Teen joskus kahta päivää myös teetä. Ja olen varma, että kaikki tekevät sen. Ota vähimmäismäärä lehtiä (täsmälleen 1 kg), kuivaa luonnollisessa kankaassa (vanhat pussilakanat ovat täydellisiä, joita on "häpeällistä" käyttää vuodevaatteina). Jos sinulla ei ole aikaa käydä ja kuivua, laita se kuivumisen jälkeen heti jääkaappiin (Ivanushka) ja pakasta puutarhan tuoksu. Zacharias-kovetusmenetelmä auttaa paljon, jos pakastimessa on vähän tilaa.Vaihdan paketteja. Yksi sulaa, toinen jäätyy. Sitten vaihdan paikkaa (kaikissa tarroissa, jotta en sekoita).
Minulla ei ole ilmastointilaitetta. On pieni sähköuuni ja kuivausrumpu. Yksi tavallinen erä (minulla on 1200 kuivattua lehteä) kuivuu noin 5 tunnissa. Kuivaan usein yöllä, koska se on liian kuuma päivällä. Kahden päivän ajan en voinut kuivua, koska en tuntenut oloani hyvin. Tänään kuivaan kaksi erää. 10 tuntia jatkuvaa kuivumista ja tuloksena on 1 kg valmis teetä.
Eikö sinulla ole sääliä omasta työstäsi ja ajastasi? Ehkä kannattaa tehdä kaikki kerran, poikkeamatta tekniikasta, jonka muut ovat jo testanneet?
Lyudochka, Älä huoli! Luulen, että Anya tekee kaiken oikein kerran, ja monet hänen kysymyksistään katoavat itsestään!

Radushka, teen myös tämän - kuihtumalla arkissa ja pakastamalla-sulattamalla. Mutta kuivaus 1 cm: n kerroksella oli minulle epärealistista. Viime vuonna kuivasin ilmankuivaimessa sekoittaen, ja kaikki sujui hyvin, paitsi herukat, jotka kuivasin, kyllä. Nyt kokeilin sitä äskettäin kuivattuna kuivausrummussa - se on toinen asia. Tänä vuonna pilasin vain Ivan-teetä, mutta toivon keräävän erän, siitä tehdään suurilehti. Nyt minulla on vielä erä Antonovkaa jääkaapissani, mutta sateet ovat alkaneet, ja otan lehdet vasta huomenna.
Ja tässä on kysymys kaikille muille kuin teekysymykselle täytteeksi ja nauruksi: kuka ajattelee, että marjoja on mahdollista kuivata vinyylitaustalla - niiden saumalla puolella? Kuivatin niin kanelia ja mustikoita jäljellä olevaan tapettikappaleeseen, ja nyt ajattelen, onko tämä haitallista marjoille.

kuivua 1 cm: n kerroksella on epärealistista

No, no ... Pesen käteni, niin sanotusti

[Radushka]

Radushka, mutta mitä tapahtuu, jos kuivataan se yli 1 cm kerroksella? Tarkoitan tämän mahdottomuuden teoreettista perustelua. Alikäyminen on ymmärrettävää. Viittaus on ymmärrettävää. Minun Ivan-tee muuttui hapan - ymmärsin miksi. Mutta mitä järkeä on kuivua korkeintaan 1 cm kerroksella? Se, mikä ei ole kuivaa sisällä - ei, niin ei tapahdu ilmankuivaimessa sekoittaen, kaikki kuivuu tasaisesti. Enkä koskaan kuivaa uunissa.

[Anya]

Anya, kuiva kuten sinulle näyttää. Ja älä valittaa epätyydyttävistä tuloksista.
Esimerkki, jos haluat ... Yhden kiertämisen jälkeen teetä on enemmän. Mutta se kuivuu nopeammin kuin tiheämmät kaksoisrakeet. Tämän seurauksena kuivaus kestää täsmälleen saman ajan. Ainoa ero on saadun teen määrässä (se vie vähemmän tilaa varastoinnin aikana).
Jos levität pienemmän kerroksen, mielestäni ei tarvitse sekoittaa. Aika vapautuu muille asioille (kukaan ei peruuttanut ajastimen äänimerkkiä !!!) Paksempi kerros pakottaa ensinnäkin häiritsemään teetä, ja toiseksi on edelleen olemassa vaara, että tee "höyrystyy". Mitä seurauksena sinulle.
Toistan vielä kerran - tee kaikki kerran tekniikan mukaisesti.

Paksumpi kerros pakottaa ensinnäkin häiritsemään teetä, ja toiseksi on edelleen olemassa vaara, että tee "höyrystyy". Mitä seurauksena sinulle.

Selvä, kiitos. Tämä koskee rakeita, mutta jos se on suurilehtiä, makaako se löyhästi? Yritän tehdä 1 cm: n rakeisen kerroksen, esimerkiksi omenan, kun saan Antonovkan. Ainoa asia, että viime vuonna tein enimmäkseen suurilehtiä, unohdin noin 1 cm, mutta se osoittautui hyvin, hyvin - varsinkin teekoneessa, mutta jos päärynöiden ja kirsikoiden sekoitus, wow ... Mutta pidin rakeistetusta vähemmän - ehkä vain - painajaiseen senttimetriin? (Jatkoa trilleristä "Tiikeri vs. senttimetri").

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, Anya, oletko koskaan tehnyt Antonovkaa? Sitten joku kertoi vaikutelmistaan ​​ja sanoi, että Antonovka ei ole niin hyvä kuin luultiin, kun tarkastellaan omenoiden erinomaista makua.
Ja yritä tehdä päärynä vadelmilla puoliksi (rakeinen). Erittäin hyvä yhdistelmä!

[Radushka]

Radushka, ei tehnyt. Viime vuonna hän oli jo kaikki pilaantunut, kun pääsin hänen luokseen. Se on vain, että se on lähinnä taloa ja oksat ovat matalat. Puutarhassa on myös valkoinen täyte, ja loput omenapuista ovat tunnistamattomia.Lisään yleensä päärynä kaikkeen, väri on hämmästyttävä. PS Voin olla vain tiikeri ja "sinä".

Tytöt, hyvää iltaa sinulle! Menin vain valittamaan (tai kerskaamaan) vadelma-lehtiä, ja vadelmassa mansikat ovat pieniä, metsä! Indeksoin pensaissa seitsemän tuntia! En saanut lehtiä (minulla ei enää ollut tarpeeksi voimaa), marjoja oli viisi litraa, naarmuin kaikkialla, ikään kuin taistelisin kissojen kanssa, polvet ravistelivat, käteni eivät nousseet, selkäni putosi, ja huomenna menen tämän rikkauden jälkeen uudelleen, ehkä se tulee lehtiin. Mutta on kysymys - mansikkalehdet ovat 30% punaisia, miksi se olisi? sairas? Vai valmistautuvatko he jo syksyyn? ja voiko tällaista teetä käyttää?

[svetn]

svetn, Svetlana, onnittelut onnistuneesta metsästyksestä!

mansikan lehdet ovat 30% punaisia, miksi se olisi? sairas? Vai valmistautuvatko he jo syksyyn? ja voiko tällaista teetä käyttää?

Tämä on lehtien luonnollinen tila. Tällainen tee on parempi kuin vihreä tee. Kirjoitin reseptiin:

Kerran yritin tehdä teetä mansikanlehdistä. On suositeltavaa kerätä ne syksyllä, kun ne muuttuvat punaisiksi..

Vaikka ei olisi syksy, mutta kesällä sellaisia ​​on. Nämä ovat hedelmää kantavia pensaita. Ja kesällä kasvaneet muuttuvat punaisiksi syksyllä. Joten tee teetä ja älä epäröi. Onnea sinulle !

Kirjoitin reseptiin: Lainaus: lappl1 24. kesäkuuta 2014, klo 02.16. Yritin kerran tehdä teetä mansikanlehdistä. On suositeltavaa kerätä ne syksyllä, kun ne muuttuvat punaisiksi.

Luda, en jotenkin katsonut mansikoita koskevaa reseptiä, koska en tiennyt, mistä ne otetaan, tänään on vain hyvä tapaus. Kiitos paljon siitä, että toistat "häviäjiä" useita kertoja.

Sataa taas. Ja löysin juuri paikan täynnä vadelmia ja paju teetä. Kaverit, kuinka kauan sinun pitäisi odottaa sateen jälkeen, jotta voit kerätä lehtiä?

[Anna]

Anna, kyllä, on monia kaltaisiasi ihmisiä, kiireisiä. Olen yleensä työskentelevä äiti, jolla on monia lapsia, kahdessa työpaikassa + talo + dacha maatilalla. Siksi jaamme parhaat käytännöt helpottamaan muiden elämää. Yritä ottaa huomioon kokeneempien teevalmistajien neuvot. Tytöt neuvovat oikein, yritä tehdä käymisaikasta pitkä ja lyhyt. Hedelmämakuille 3-4 tuntia riittää tavalliseen reseptiin ja 1,5 tuntia Zakhariin. Ivan-teetä varten on myös mahdollista pitkä käyminen.

kuinka kauan sinun pitäisi odottaa sateen jälkeen, jotta voit kerätä lehtiä?

Vain kuivua. Noin 3 tuntia, mutta sitten kuihtua koko yön tai enemmän.

Vain kuivua. Noin 3 tuntia, mutta sitten kuihtua koko yön tai enemmän

Kiitos! Sitten, jos ei sataa yöllä, menen huomenna vadelmille. Mutta jotain kolisee taas ...

Tytöt, kerro minulle, miten kivilehdet parhaiten tehdään? lihamyllyn läpi tai hieroa?

Seuraavana aamuna ... huomasin juuri, että puutarhassamme kasvaa Ivan-teetä! Luonnossa, johon leikkuri ei koskaan pääse. Siitä ei ole paljon tehdä jotain - mutta itse tosiasia! Sain Antonovkan lehdet, yritän tehdä vähän kokeilla, suurilehtiä. Toinen annos on kuivumassa, ensimmäinen odottaa jääkaapissa, mutta en vain voi päättää jäädyttääkö tämä hyvä myöhemmin vai ei? Eilen naapuri kohteli häntä Ivan-teellään, hänen käyminen osoittautui pitkäksi yöksi, minkä jälkeen se kuivattiin kuivausrummussa, minkä seurauksena saatiin jotain epäselvää, samanlaista kuin vihreää teetä.

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 15:01

Hedelmämakuille 3-4 tuntia riittää tavalliseen reseptiin ja 1,5 tuntia Zakhariin.

Kerro minulle, pliz, muuttuuko käymisaika riippuen siitä, onko kyseessä suuri lehtitee tai rakeinen? Tein täällä Sakariasin mukaan nuoren päärynän, vaivain ja pidin noin 7 tuntia käymisen aikana. Periaatteessa päärynän pilaaminen on vaikeaa (vaikka kaikki kuuluu minulle tässä suhteessa) ja näyttää siltä, ​​että se osoittautui hyväksi ... Mutta ehkä olisi parempi pitää se vähemmän? Ja vielä yksi villi kysymys täysin hämmästyneestä tiikeristä: Zacharias-menetelmällä kuihtuminen korvataan parkettilattioiden kuihtumisella, eikö? Eli sinun ei tarvitse kuivua erikseen? Lapioin kaikki muistiinpanoni, en löytänyt häntä mainitsemasta kuivumista, mutta ehkä unohdin vain?

Sakariaan menetelmällä kuihtuminen korvataan parkettien kuihtumisella, eikö?

ei

Eli sinun ei tarvitse kuivua erikseen?

tarve

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 15.43

Voitteko kertoa minulle, kuinka parhaiten tehdä luun lehdet? lihamyllyn läpi tai hieroa?

Mielestäni se on parempi lihamyllyn kautta, mutta se on mielipiteeni.

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 15.46

Lapioin kaikki muistiinpanoni, en löytänyt häntä mainitsemasta kuivumista, mutta ehkä unohdin vain?

ensimmäisen sivun resepti kertoo kuihtumisesta (muokattu kauan sitten)

Sakariaan menetelmällä kuihtuminen korvataan parkettien kuihtumisella, eikö?
ei
Lainaus: Tiikeri raidallinen tänään 14:56
Eli sinun ei tarvitse kuivua erikseen?
tarve

Missä vaiheessa? "Sunnuntai-iltana toin lehden, se jäi pusseihin yöksi keittiöön ja makasi siellä seuraavaan iltaan saakka. Menin pakastimeen yöksi. Aamulla otin sen ulos ja lähetin auringolle, en muista tarkalleen täällä, mutta noin kolme tuntia jossain hän Sitten jätin sen pussiin keittiöön ja siellä hän makasi iltaan asti ja taas pakastimessa. Aamulla hän otti sen ulos ja lämmitti itsensä auringossa muutaman tunnin ajan. Tämän seurauksena sain tämän värisen lehden, jolla oli upea tumma sävy. yleensä lihamylly ja vieritys. (väri osoittautui kyllästetyksi mustaksi) Jätettiin sitten pariksi tunniksi auringossa lopulliseen käymiseen. "

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 15.56

Löytänyt sen. Kopioimassani versiossa ei sanaakaan kuihtumisesta, joten en kuivunut - ei viime vuonna, ei tänä vuonna. "Toin arkin - se pysyi paketeissa yöksi." Elämä on täynnä yllätyksiä.

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 16.03

Ja tässä on vielä yksi muistiinpanoistani: "Voit valmistaa lehdet käymiseen pakastamalla 8-10 tuntia (voit yön yli ja kauemmin, kunnes aika ilmestyy) ilman etukäteen kuivumista. Sulata sitten lehdet, anna niiden lämmetä ja lähettää ne käymiseen. Tällä menetelmällä saadaan suuri lehtitee, erittäin tumma ja rikas maku ja aromi. Tämä menetelmä on hyvä erityisen kiireisille ihmisille. Minulle tällä menetelmällä on yksi haittapuoli - tällainen tee on erittäin suuri ja vie paljon tilaa varastoinnin aikana. Tein tämän teen pari kertaa - valmistettu kirsikka- ja päärynälehdistä. Se osoittautui erittäin hyväksi. Tällä kaudella aion toistaa tämän menetelmän tee. "
Ei ole mikään yllätys, että pääsi pyörii toisinaan niin erilaisilla resepteillä ...

[muista kuivua AINA]

Löytänyt sen. Kopioimassani versiossa ei sanaakaan kuihtumisesta, joten en kuivunut - ei viime vuonna, ei tänä vuonna. "Toin arkin - se pysyi paketeissa yöksi." Elämä on täynnä yllätyksiä.

Anya, kuka tahansa voi tehdä virheitä ja kuvata itseään, tiedät, että joku, joka ei tee mitään, ei erehdy.
Aloitin teetä tänä vuonna, ja heti kun Zakhariy laati reseptinsä, kopioin sen samassa muodossa kuin sinun, mutta sitten he selventivät tätä hetkeä ja Luda muokkasi sitä.
Yhden teen en kuihtunut, mutta nyt muistan koko elämäni, että se on tarpeen kuivata.

Ei ole mikään yllätys, että pääsi pyörii toisinaan niin erilaisilla resepteillä ...

hän kiertää kaikki, se olet sinä, kun olet nuori, ja sitten iän ja skleroosin myötä ympyrät menevät
Koska teetä on paljon uusia kehityksiä ja arvosteluja, yritä muokata merkintöjäsi
Kirjoitin omaani muista kuivua AINA

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, Annakyllä, teetkö Lyudan kuvaaman klassisen reseptin mukaan! Täytä kätesi ja tee vasta sitten muiden reseptien mukaan, niin pääsi ei pyöri!
Kirjoita 4 sääntöä isoilla kirjaimilla:
kuihtua
kierrä (tai jauhaa - millaista teetä teet)
käydä
kuiva!

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 17.00

NOIN! Lida kirjoitti saman asian!

[Elena]

Elenaja jäätyy, milloin, missä vaiheessa - vasta kuihtumisen jälkeen? Viime vuonna tein kaikki vaihtoehdot kuihtumalla ja ilman. Ilman - näin minä juuri lainasin, päärynä ja kirsikka, se osoittautui hienoksi. Kuivatan nyt Antonovkaa ja mustikoita. Antonovka - kääritty arkkiin, chenika - irtotavarana.En koskaan ajatellut, että mustikoita oli niin vaikea poimia, kun menin marjoihin, törmäsin kiinteisiin pensaisiin ilman marjoja, ja kun kävin lehtiä, ympärillä oli kiinteitä marjoja!

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 19.49

lydia, ja mikä tee ei kuivunut - se ei toiminut? Mikä oli tulos?

Hyvät foorumin käyttäjät, olen erittäin iloinen siitä, että pääsin tälle upealle foorumille!
Luin teekysymyksiä ja sairastuin teetäni.
Aloitin teeposejani kirsikoilla. Kerätyt nuoret lehdet. Ei jäätynyt. Fermentoitu noin 6-8 tuntia. Käymisen jälkeen haju vaikutti miellyttävältä, mutta kun kuivaus alkoi, olin hyvin järkyttynyt. Kävin sellaisessa kylvyssä, en todellakaan teehenki, yleensä ensimmäinen kokemus ei ollut kovin onnistunut.
Toinen tee valmistettiin "aikuisten" kirsikanlehdistä. Nyt olen pakastanut ja käynyt ne kirjaimellisesti 3 tuntia. Kun kuivaus alkoi, hyppäsin vain ilosta - haju meni miellyttäväksi, aivan amaretto. Pidin myös keitetystä teestä kovasti. Maku on paksu, mutta ei raskas. Kevyt kirsikkahappo jälkimaussa.
Join kupin yhdellä hengityksellä. Minun teetä! Ehdottomasti!

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 20:03

Täällä pystyin lataamaan kuvan ensimmäisestä

Toinen tee valmistettiin "aikuisten" kirsikanlehdistä. Nyt olen pakastanut ja käynyt ne kirjaimellisesti 3 tuntia.

Ammattilaisen poran äänellä: kuivasitko ne ennen jäätymistä?

[Kuivaus on välttämätöntä kaikille teetä valmistusmenetelmille!]

Kuivasitko ne ennen jäätymistä?

Anh, et kyllästy kanssasi! Kuivaus on välttämätöntä kaikille teetä valmistusmenetelmille! Ja hedelmälehtien teiden käyminen on todella parempi alle 6 tunnin ajaksi. Täällä pidän mausta ja aromista eniten käymisen aikana noin 3 tuntia tavallisella menetelmällä ja noin 1,5 tuntia Sakarialla. Mutta kirjoitin sen jo. Mutta sitä, että tee, niin paljon käynyt, on erittäin miellyttävä kaikille niille, joita kohtelin heitä ja joille annoin sen, en ole vielä kirjoittanut. Nyt kirjoitin.

Lisätty tiistaina 5. heinäkuuta 2016 20.51

Sisään, elena kadiewa, Len, vahvista, että pidit Zakharin teestä! Fermentoin sitä 1,5 tuntia.

ja jäätyy, milloin, missä vaiheessa - vasta kuihtumisen jälkeen?

onko muita vaihtoehtoja?

Viime vuonna tein kaikki vaihtoehdot kuihtumalla ja ilman. Ilman - näin minä juuri lainasin, päärynä ja kirsikka, se osoittautui hienoksi.

jos hyvä, ja pidät mausta, on loogista jatkaa

ja mikä tee ei kuivunut - se ei toiminut? Mikä oli tulos?

on vaikea arvioida, minulla ei ollut mihinkään vertailla, aika näyttää, ilmoitan sinulle varmasti

Ammattilaisen poran äänellä: kuivasitko ne ennen jäätymistä?

Anh, testaatko stressinkestävyyttämme?

Ammattilaisen poran äänellä: kuivasitko ne ennen jäätymistä?

kuihtunut.
Halusin todella saada hyvää teetä. Mielestäni ensimmäistä kertaa, kun nuoria lehtiä johdettiin, niissä on liian paljon "yrttejä".