Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Larisa, kuinka kauan kukin jäätyi? Missä muodossa (litteät, kiinteät) lehdet olivat pakkauksessa?

Kaikki lehdet makaavat tasaisesti pussissa. Jääkaappi maassa, jossa on pieni pakastin. Ensimmäistä kertaa he makasivat koko yön pakastimessa reunalla (ts. Lähellä pakastimen ovea), ja tänä aikana väri ei käytännössä muuttunut eikä jäätynyt kovin paljon. Toinen erä meni pakastimeen kerran ja toisessa pakastuksessa muuttui väri ja jäätyi hyvin. Olen tullut siihen johtopäätökseen, että kynsin lehdet puun latvoista, ja he ovat nuoria siellä, eikä luultavasti tarvinnut jäätyä uudelleen, koska kosteutta menetti menetys, mutta tämä ei vaikuttanut teen makuun.

[lara55]

Ensimmäistä kertaa makasimme pakastimessa koko yön

lara55,Larissa, Jätin sen vähintään päiväksi (niin paljon kuin mahdollista), sitten sulatettiin-pakastettiin.

Ensimmäisen kerran, kun laitoin kankaan yhdessä lehtien kanssa pusseihin, päätin säästää tilaa. Päivää myöhemmin tarkistin, paikoin tuntui lämpimältä. Ja tänä aamuna, 36 tunnin kuihtumisen jälkeen, näin sumuiset pussit. Nyt laitoin kaikki 4 kg pusseihin ja jäätyy. Kangas oli kaikki märkää (lehdet olivat kuivia, en pestä niitä), kuumennetut lehdet muuttivat väriä eivätkä pitäneet aromista. En tee sitä enää. Mietin, mistä teestä tulee.

[francevna]

francevna, Alla, kiitos
Viikonloppuna aion avata teevalmistelukauden 2016

Jätin sen vähintään päiväksi (niin paljon kuin mahdollista), sitten sulatus-pakastaminen.

Temppu on, että kerran jäädytetyt lehdet eivät ole käytännössä menettäneet väriä ja jäätyneet, rakeet, vaikka ne olisivatkin kaksi kertaa haudutettuja, eivät hajoa.

[Ludmila]

Hei tytöt! Hei, Ludmila! Kuivatin herukkalehdet, sitten ne makasivat pakastimessa 2 päivää, sulattivat ja kiertivät flagellaa. Nyt käymisen paineessa. Vaippa on märkä päällä, kastan sen säännöllisesti. Kysymys: Käymisessä olevat omenapelletit tuoksuivat tältä. Ja nämä herukat ovat edelleen hyvin heikkoja. Eikö se ole pelottavaa? Ja jos se on kunnossa, kuinka kauan sinun pitäisi käydä ajoissa?

Tytöt, onko kirsikanlehtiä vieritettäessä temppu? Paljon tukkii lihamyllyn. Käännin lihamyllyä eteen- ja taaksepäin. Onneksi lehtiä oli vähän.

Menetelmän mukaan Zakaria valmisti erikseen minttua, erikseen vadelmia. Se pyöri helposti. En voinut vastustaa vadelmien keittämistä ja ... Löysin itseni heti yksiväristen vadelmien fanien joukosta. Jotain uskomatonta! Keltainen väri, aromi! Huono tabletilta, huomenna laitan kuvan.

Heti tuli yksi mono-vadelmien faneista.

Irina!
Hyväksymme sinut Radushkan joukkoon! Me myös hänen kanssaan, yksiväriset vadelmat, emme vaihda mitään!

Temppu on, että kerran jäädytetyt lehdet eivät ole käytännössä menettäneet väriä ja jäätyneet, rakeet, vaikka ne olisivatkin kaksi kertaa haudutettuja, eivät hajoa.

Larissa, jäädyttämisen jälkeen lehtien väri muuttuu. Ehkä siksi, että pidän sitä pakastimessa pitkään. Pakasta vain kerran ja rakeet ovat hyviä.

Tytöt, onko kirsikanlehtiä vieritettäessä temppu? Paljon tukkii lihamyllyn. Käännin lihamyllyä eteen- ja taaksepäin. Onneksi lehtiä oli vähän.

Kyllä, vain kuivattu kirsikka tukkii lihamyllyn, mutta hyvin pakastettu (enemmän kuin yksi päivä) menee kuin kellokoneisto ja myös musta aronia. Joka tapauksessa käytän sitä käsin sähköjunan puuttuessa ...

Entä karhunvatukka lehdet? Voinko lisätä ne teeseen?

karhunvatukan lehdistä? Voinko lisätä ne teeseen?

Voit kerätä vain niitä ... jotka ... eivät kovin mukavia

[ilman pakkausta]

yksi ystävä kuivasi siellä tuoreita sieniä. Totta, ilman pakkausta.

Sillä ei ole olennaista merkitystä, pussin kosteus tiivistyy ja muuttuu kiteiseksi muodoksi, on yksi mukavuus - se ei "rasita" jääkaappia, ravistanut sitä pussista ja viiksistä.

Voit kerätä vain niitä ... jotka ... eivät kovin mukavia

Linochka! Hansikas!

Hansikas!

Ilmeisesti metallurgiset, minulla on juuri sellaisia, otan leipää ja muotteja uunista, käytän niitä tandoorissa. Se tarkoittaa, että he hakevat karhunvatukoita.Ja sitten valitsin karhunvatukat sinä vuonna, näytti siltä, ​​että kaikki oli sinetöity, joten sitten se näytti siltä kuin taistelun kanssa villikissa kanssa. Lisäksi ei tiedetä kuka voitti sitten - minä tai kissa

Ja keräsin ruusunmarjat! Huutaa koko metsälle: "Tallenna, auta_!" oksat villiruusu piikkeillä vangitsi minua jatkuvasti.

Tuen Linaa! Sekä marjat että lehdet ovat aina naarmuuntuneet. Minulla on pitkä karhunvatukka-vadelmahybridi. Mutta metsä ei ole niin piikikäs.

Lina, mistä sait tandoorin?

[Toivoa]

kuivatut kirsikat tukkivat lihamyllyn, ja hyvin pakastettu (ei yksi päivä) menee kuin kellokoneisto ja myös mustat pilkot.

Toivoa, Kiitos neuvoista. Seuraava erä yritän jäädyttää kirsikkalehdet.

Lisätty tiistaina 14. kesäkuuta 2016 19.49

jäätymisen jälkeen lehtien väri muuttuu. Ehkä siksi, että pidän sitä pakastimessa pitkään. Pakasta vain kerran ja rakeet ovat hyviä

Allapitävätkö nämä rakeet haudutettaessa muodonsa tai hajoavatko ne heti?

Kuivatin herukkalehdet, sitten ne makasivat pakastimessa 2 päivää, sulattivat ja kiertivät flagellaa. Nyt käymisen paineessa. Vaippa on märkä päällä, kastan sen säännöllisesti. Kysymys: Käymisessä olevat omenapelletit tuoksuivat tältä. Ja nämä herukat ovat edelleen hyvin heikkoja. Eikö se ole pelottavaa? Ja jos se on kunnossa, kuinka kauan sinun pitäisi käydä ajoissa?

Miksi kukaan ei vastaa minulle? ((😥😥

[Tatyana]

Tatyanakuinka paljon on jo käynyt? Onko 6 tuntia? Laita se kuivumaan, älä vain paista ja pidä lämpötila matalalla, muuten koko haju häviää.
Kaikki on kuitenkin kirjoitettu reseptiin.

[Natusichka]

Lina, mistä sait tandoorin?

Natusichka, kuljetetaan metsästä

[Elena]

Elena, Tein juuri sen, muuten minä käyin kello 9 aamulla. Juoksen ja sekoitan uunissa. Omenalehtien aromi vaikutti minuun vain niin vaikuttavasti, mutta emme ystävystyneet herukoiden kanssa hajun perusteella. No, ei mitään, sekaan johonkin)

Klo 9 alkaen on paljon.
Mutta älä huoli, kuivaa ja laita kuivaan käymiseen, anna sen seistä useita kuukausia.
Kirjoitamme teetä melkein koskaan pettymykseksi!

Voit kerätä vain niitä ... jotka ... eivät kovin mukavia

Sain tänään 0,5 kg karhunvatukkaa enkä naarmuttanut käteni. Ja 1kg narwhal-kirsikoita. Kaikki on kuivaa. Sateet estävät lehtiä poimimasta.

[Irina]

Irina, meillä on myös sitä kaatamalla joka päivä 😔 he sanovat vielä 2-3 päivää ja on +30. Sitten pääsemme lehtiimme))))

Lisätty tiistaina 14. kesäkuuta 2016 klo 21.14

Ne, jotka hapettavat minttua!) Se on kerättävä, kun väri on sidottu, mutta ei kukki. No, kuten kaikki muutkin, aamulla kuivalla säällä. Sitten se on erityisen tuoksuva 🌿

mistä sait tandoorin?

Natasha, tein itselleni uudenvuoden lahjan. Ja tässä on pieni raportti siitä Kuulehan.

kuka hapettaa rahapajan!)

Hapetan sen koko ajan, tarkoitan fermentoin sitä. Ja hänen ikänsä eri aikoina, ja kun hän avautuu, ja kun hän ei avaudu (ja vain minä olen liuennut), en huomannut eroa tuoksussa. Fermentoin noin 3 tuntia. Hän muistuttaa minua mintun karkista myöhemmin. Se on tarpeen tehdä Zakharin menetelmän mukaisesti. Minulla on paljon sitä, jopa sivuttain. Ensi viikonloppuna menen siihen viikatteen kanssa.

Luettuaan, että Helen (Kubanochka) keitti teetä ruusun terälehdillä. Päätin tehdä myös tämän.Minulla on valtava kiipeilevä ruusupensas tällaisten ruusujen kanssa .
Keräsi pensaasta kaksi ämpäriä terälehtiä. Nuhistunut Kuihtumisen jälkeen punnittu - 1kg. Kierretty ei keskiritilään. Nämä ovat rakeita. Rakeiden väri oli turmaliini. Kierrettäessä oli vaaleanpunainen tuoksu. Fermentoitu 6 tuntia. Haju oli myös vaaleanpunainen. Kun pelletit kuivuivat, ne muuttuivat tummiksi. En voinut vastustaa, panin sen. Väri on hyvin tumma, maku ei selvästikään ole ruusuinen, vaikka siinä on jotain hunajaa, mutta erittäin voimakas ja kirpeä. On katkeruutta. Luulen, että jos se lisätään sekoituksiin, se on mielenkiintoista.

Alla, pitävätkö nämä rakeet muodostaessaan tai hajoavatko ne heti?

Larisa, jopa toisen keittämisen jälkeen, pysyy ehjänä, mutta nämä ovat rakeita, jotka on viety kahdesti lihamyllyn läpi.

mutta vain minä liukenen

Myös miten

[businkairika]

businkairikaIrina, viime vuonna tein hilloa terälehdistä, ruusut ovat erilaisia, mutta katkeruutta esiintyi kaikkialla, ja sokerin ja sitruunahapon lisäämisen jälkeen sitä ei tuntunut.

[Linadoc]

Linadoc, Olen juuri kuivunut. tänä vuonna teen niin kuin Luda suosittelee: hapetetaan käymättä. En halua käydä, mutta hän kirjoitti, että se ei ole sen arvoista.

[Tatiana 1]

Miksi kukaan ei vastaa minulle? ((😥😥

Tatiana 1, anteeksi ... Mutta sain juuri vapauttaa liiketoiminnasta ja pääsin tietokoneeseen (ja se on pian yksi aamulla). Ja kaikki myös olivat todennäköisesti kiireisiä. Mutta tytöt näyttävät jo vastaan ​​sinulle.

käymisen aikana omenapelletit tuoksuivat tältä. Ja nämä herukat ovat edelleen hyvin heikkoja. Eikö se ole pelottavaa? Ja jos se on kunnossa, kuinka kauan sinun pitäisi käydä ajoissa?

Yleensä reseptissä kirjoitin herukoista yksityiskohtaisesti (käyminen 5 tuntia, kuivaus 80 *). En sano mitään uutta hänestä. Herukat eivät käy pitkään ja ne kuivataan alhaisessa lämpötilassa.
Vaikka viime vuoden kokemuksen mukaan voin suositella sen tekemistä kourallisella tai kahdella pienellä kuivatulla marjalla ja vierittämällä kahdesti lihamyllyssä. Rakeet ovat normaaleja (katso Natasha Kovalin resepti marja-teestä ensimmäisen sivun linkissä Gazebo).
Ja voin myös neuvoa sinua tekemään herukoita, joilla on huomaamaton tuoksu, kuten omena ja mansikat. Pidin todella herukoista Ivan-teetä kanssa. Ainoa herukkainen tee kypsyy aikaisintaan kuusi kuukautta myöhemmin.

Kuivasin juuri. tänä vuonna teen niin kuin Luda suosittelee: hapetetaan käymättä. En halua käydä, mutta hän kirjoitti, että se ei ole sen arvoista.

Tatiana 1, resepti on kirjoitettu 2 vuotta sitten. Haudutin omassa mehussa. tietoa ei ollut mistä tahansa. Tämä oli henkilökohtainen kokemukseni. Ja sen jälkeen, kun se on kulunut, muut teevalmistajat ovat tehneet niin monia löytöjä! Esimerkiksi tein ensimmäisen minttu tee tänä vuonna. Aioin käydä sitä. Puoli tuntia myöhemmin tajusin, että lakkasin pitämästä hajua. Ja alkoi kuivua nopeasti. Joten suosittelen kokeilemaan erilaisia ​​menetelmiä ja valitsemaan itsellesi parhaan.

[lara55]

Tytöt, onko kirsikanlehtiä vieritettäessä temppu? Paljon tukkii lihamyllyn. Käännin lihamyllyä eteen- ja taaksepäin. Onneksi lehtiä oli vähän.

lara55, Larissa, Nadia on jo vastannut sinulle kirsikasta. Kyllä, se on hyvin vaikeaa. Vain syvä pakastus säästää. Tai Sakarian menetelmä ... Tai kiertämällä muiden kasvien lehtien kanssa. Lisään aina kirsikoita mihin tahansa teeseen. Hän vetää huovan kaikkialle, jopa pieninä määrinä. Emme kärsi, ja kirsikan aromi on läsnä ...

[lappl1]

lappl1, Kiitos, Lyudmila, vastauksesta) Olen, tiedät, kuten lapset: "ja äitini käski minun tehdä tämä") Joten minä, kuten sanot, vasta sitten, kun täytän käteni, kokeilen)))

Lisätty tiistaina 14. kesäkuuta 2016 kello 22.04

Chot En voi lisätä kuvaa. En ymmärrä miten (

[businkairika]

Luettuaan, että Helen (Kubanochka) keitti teetä ruusun terälehdillä. Päätin tehdä myös tämän.

businkairika, Ira, kiitos raportista ruusun terälehtien käymisestä. Erittäin kauniita valokuvia ja kauniita rakeita!

Muuten, viime vuonna teimme jo tällaista teetä, ja siihen on linkki kommenteissa.

[Tatiana 1]

Chot En voi lisätä kuvaa. En ymmärrä miten (

Tatiana 1, sinun on kirjoitettava viesti, napsauta esikatselua, lomakkeen vasemmassa yläkulmassa on punainen painike "Lisää tekijän valokuva viestiin". Napsauta tätä painiketta ja noudata sitten kehotteita.

[Ludmila]

Ludmila, on jo yö sinulle) Hyvää yötä! Kiitos vastauksista!)

Onnea, Tanya!

Ja tein minttua Sakariaan menetelmän mukaisesti, pakastin sen kahdesti, fermentoinut 2 tuntia. Kehrätty lihamyllyssä 1 kerta. Kuivaus pannulla, jatkuvasti sekoittaen ja päälle / pois. En voinut vastustaa sen panimista eilen ja kokeilin sitä. Pidin siitä todella paljon. Maku ja haju eivät ole lainkaan samat kuin kuivatulla. Erittäin hienostunut, virkistävä. Purkissa oleva tee tuoksuu karamellille. Anna sen seistä, ja nyt tiedän, miten tehdä teetä mintusta ja vadelmista.

[Irina]

Irina, Ira, voitko kirjoittaa yksityiskohtaisen kuvauksen prosessista ennen käymistä? Haluan mennä rikkomaan sen nyt ja tekemään sen.

[lappl1]

Vain syvä pakastus säästää. Tai Sakarian menetelmä ... Tai kiertämällä muiden kasvien lehtien kanssa. Lisään aina kirsikoita mihin tahansa teeseen. Hän vetää huovan kaikkialle, jopa pieninä määrinä. Emme kärsi, ja kirsikan aromi on läsnä ...

lappl1, Ludmila, kiitos yksityiskohtaisesta selvityksestä. Jäätän.

[Florichka]

Ja tein minttua Sakariaan menetelmän mukaisesti, pakastin sen kahdesti, fermentoinut 2 tuntia.

Florichka, Irisha, onnittelut! Minun täytyy myös yrittää valmistaa teetä Sakarjan mukaan! Jotain, jota en vieläkään onnistu ottamaan sitä vastaan ​​uudessa paikassa. Ja pakastin on kaikki täynnä. Minulla on pieni.

Ira, voitko kirjoittaa yksityiskohtaisen kuvauksen prosessista ennen käymistä? Haluan mennä rikkomaan sen nyt ja tekemään sen.

Tatiana 1, mene Tea Arboriin (punainen aktiivinen linkki siihen jokaisen viestini alla). Ensimmäisen viestin ensimmäisellä sivulla on paljon aktiivisia linkkejä fermentoitujen teereittien resepteihin. Ehkä löydät jotain muuta itsellesi. Mukana on linkki Sakarjan menetelmään. Hänen menetelmänsä mukaan saadaan erittäin hyviä teetä. Annan sinulle linkin menetelmään täällä.

Menetelmä teelehtien kovettamiseksi käymisvalmistetta varten (Zachary)

Myös miten

Älä kadehdi, mutta liity meihin, hajoamme yhdessä

Maku ja haju eivät ole lainkaan samat kuin kuivatulla. Erittäin hienostunut, virkistävä. Purkissa oleva tee tuoksuu karamellille.

Ira, pidän myös fermentoidusta mintusta enemmän ja maku ja aromi ovat myös karamellia. Kirjoitin tästä vuosi sitten, tänä viikonloppuna teen sen Zakharin mukaan, vertaan. Minä käyn 1,5 tuntia. Jaan vaikutelmani Vaikka tiedän, että se tulee super, minulla on kaikki Zakhar super -sekoitukset, joko marjoilla tai ilman, aromaattisia ja maukkaita.

Täällä Lyudochka muisteli kaiken. Yleisesti tajusin, että minun piti kokeilla, käyttää kaikkia vinkkejä, mutta valita tilat makuuni sopiviksi, koska jokaisella on erilaisia. En repi kilogrammoina, lehdet ovat aina puutarhassani, pakastimessa ei ole tarpeeksi tilaa. Zacharias-menetelmällä houkuttelee, että pussien lehdet alkavat käydä jo ensimmäisen ja toisen sulatuksen vaiheessa. Pelasin myös lämpötilan kanssa, fermentorissa laitoin sen kvassiin - alempaan lämpötilaan, sitten jogurttiin, missä se on korkeampi. Suoraan pusseissa ja ennen jauhamista lihamyllyssä. Minttua fermentoitiin vain 2 tuntia.

Lisätty keskiviikkona 15. kesäkuuta 2016 08:07

Minulla on nyt sitruunamelissa ja bergamotti seuraavaksi. Näytettä varten panin eilen 2 tl minttua. 350 ml. Väri ei tietenkään ole tumma, vaan melko kylläinen, ei vaalea, hieman kullanvihreällä sävyllä. Illalla laitan kuvan sekä mintusta että vadelmasta.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, kiitos! Luen. Monet yksinkertaistavat yksinkertaisesti ja saavat hyviä tuloksia. Haluan lukea erilaisia ​​mielipiteitä ja soveltaa))))
Ja yleensä haluan sanoa, että olen iloinen foorumista ja tiedoista, joita saan sinulta ja tytöiltä🌹🌹🌹

[Linadoc]

LinadocKerro minulle, jos käytät vain lehtiä tai koko varsi minttuteessä. Puhut minttuteestä niin tuoksuvalla tavalla, että halusin myös paitsi kuivattua minttua, myös teetä.Minulla kasvaa kahta lajia minttua, sillä ei ole väliä kumpi tehdä?

En ole Lina, mutta vastaan. Minulla on myös 2 erilaista minttua, pippuria p korkea piikki. Tein sen izikoloskovoy, vain lähtee.

[Florichka]

Florichka, Kiitos!!! Menin keräämään minttua