Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[Tatiana 1]

Tatiana 1ja jos käsineillä?

hmm En nähnyt, että ne kiertyisivät käsineissä, ehkä vaihtoehto.

[Tatiana 1]

Tatiana 1, Tatyana, teetkö lehtiteetä?

[francevna]

francevna, Toivon sen tekevän joka tapauksessa))) herukkalehdet ovat pakastimessa))

[Tatiana 1]

rullattava käsineissä

Tatiana 1, ja jos käännät kätesi, ne myös tummuvat? Tein sen lihamyllyssä, kyllä, mustia käsiä on. Kierretty vihreä - oli puhdas.

ja jos käännät kätesi, ne myös tummuvat?

En tiedä, olen melko aloittelija. Tänään tein rakeistetun omenasiiderin, käteni ovat puhtaat sen jälkeen, ja kynsin puulle lehtiä, vaivain sen, käteni olivat vihreät. niin ajattelinkin)))

[Tatiana 1]

Vuonna 2014 tein arkkityötä koko kesän, mutta en muista käsistäni. Ehkä se riippuu arkista.
Tatiana 1, on kätevää taittaa lehdet päällekkäin, peittäen 1/3, tehdä useita kerroksia ja kiertää sitten. Osoittautuu iso sikari, ja sitten se on kätevä leikata.

[francevna]

francevna, kiitos!) Pysyn huomenna illalla)))

[Tatiana 1]

ja repäisi puusta lehtiä, vaivattuja, vihreitä käsiä.

Tatiana 1, niin liian tuore, mehukas.

Valmiit kvitteni ja viinirypäleet, 1kg. Joten tänään on hedelmällinen päivä - 4 kg lehtiä.

[Alla]

Alla,

on kätevää taittaa lehdet päällekkäin, peittämällä 1/3, tehdä useita kerroksia ja kiertää sitten. Osoittautuu iso sikari, ja sitten se on kätevä leikata.

Kiitos vinkistä!

[francevna]

Tänään on hedelmällinen päivä -4kg lehtiä.

francevna, Alla, Vau!

niin liian tuore, mehukas.

Kyllä ... minulla on vielä paljon opittavaa)))

[axel23]

mikä voisi olla virhe? laita kaksi kattilaa - yoshta ja kirsikkaluumut. alkaen 7 alhaalta. Halkaisija 15 cm kukin astia. Tämän seurauksena se on jo maksanut 10 tuntia, minkä seurauksena on joitain merkkejä käymisestä. ja hieman syvemmällä sisällä, kuiva ja muuttumaton.

axel23, Ilya, käymisen pitäisi jo tapahtua. 10 tuntia on tarpeeksi aikaa puutarhanhoitoon. Jo kuivata. Minusta ei ole virhettä. sinun täytyy ohjata hajua. Ja väri ei välttämättä muutu puutarhakasveissa. Yleensä tietoa on vähän ymmärrettävää. Mikä tee on rakeistettu tai irtonainen? Kuinka käymme, mikä on talon lämpötila? Vivahteita on paljon enemmän. Haluaisin tietää tarkemmin, miten teit teetä.

[Tatiana 1]

Haluan kysyä tältä: miltä sinusta tuntuu jauhaa herukka- ja vadelma-lehtiä sekoittimessa (vierimisen sijasta)?

Tatiana 1, negatiivinen! Eikä vain minä. Ovat yrittäneet. Puuroa ei tule, Svetik. Siellä on kuivia muruja, mikä tarkoittaa, että käymiseen ei ole tarpeeksi mehua.

[lappl1]

lappl1Kiitos varoituksesta. En halua murusia, haluan sen kuten sinä))

[Ludmila]

Puuroa ei tule, Svetik. Siellä on kuivia muruja, mikä tarkoittaa, että käymiseen ei ole tarpeeksi mehua.

Ludmila, ymmärrettävästi

[Kevyt]

Lyudmila, ja ravista myös sieltä

Kevyt, No kyllä!!! Mihin laitat sen, sieltä ja ravista se.
Muuten, pidimme kissanruokaa muovisessa maitopullossa. erittäin mukavasti.

[Ludmila]

muovisessa maitopullossa.

Ludmila, laajakaulainen, kyllä. Lasipulloissani. Ja veden alta. Ei siellä eikä siellä

[Tatyana]

Haluan, että käsilläni on kunnollinen väri)))

TatyanaEn tehnyt paljon irtolehtiteetä, mutta kun tein, käteni olivat aina puhtaat. puutarhakasvien lehtiä ei maalata.

Kiitos varoituksesta.En halua murusia, haluan sen kuten sinä))

Tatiana 1, terveydeksesi! Eikä lihamyllyä ole?

laajakaulainen, kyllä.

Joo, Svetik, leveällä. Näen ... Sinä, käy ilmi, olet jo ohittanut kapeat niskat. Mitä muuta neuvoisit?

[Kevyt]

Mitä muuta neuvoisit?

Kevyt, mutta sinulla ei ole pieniä muovikauhoja majoneesin tai smetanan alla? En koskaan heitä heitä pois. Kaivos, huuhtele vedellä lisäämällä sitruunahappoa hajujen poistamiseksi. No, voit säilyttää teetä niissä ...

[Ludmila]

ei lihamyllyä?

Joten, Ludasia, sikäli kuin ymmärsin reseptistäsi, herukka- ja vadelmalehdet pakastimessa kuivaamisen jälkeen, sitten rullaksi. Etkö pitänyt niistä kovin paljon lihamyllyn jälkeen?

Lisätty sunnuntaina 12. kesäkuuta 2016 22.42

Ludmila, ehkä en lukenut jotain huolellisesti? Poikani on jo nauramassa minulle, hän sanoo: Äiti, onko uusi viitekirja ilmestynyt?) Luetko sen uudelleen sata kertaa)))

[Tatiana 1]

Tatiana 1, se on vain, että pian on jo 2:00, tässä olen ...
Mitä sitten voin neuvoa? Kirjoitin vastauksen puutarhan tuoksutee -aiheeseen. Lisäisin vadelmiin ja herukkoihin huomaamattoman maun lehdet kuin omenapuu. Tai kourallinen marjoja. Viime vuonna teimme kaiken marjoilla. Ja saimme upeita rakeita. Mene huvimajaan (linkki siihen jokaisen viestini alla). Sieltä ensimmäisen viestin ensimmäiseltä sivulta löydät linkin Natasha Kovalin reseptiin. Hän kuvaa yksityiskohtaisesti, miten teetä valmistetaan marjoilla tai hedelmillä.
Muuten, on parempi kiertää teetä kahdesti. Sitten rakeet ovat parempia.

Lyudochka, anteeksi!) Levätä, hyvää yötä!) 🌷

Lähetin juuri vastauksen Village Tea -säikeeseen. Lisäisin vadelmiin ja herukkoihin huomaamattoman maun lehdet kuin omenapuu. Tai kourallinen marjoja.

Lyudochka, ikään kuin sinun olisi aika mennä bainki, köyhä tyttö on kyllästynyt kysymyksiimme, me kidutimme sinua
a

kirjoitti Sakarian kovettumisen aiheeseen

[tilaa]

kirjoitti Sakarian kovettumisen aiheeseen

tilaa, Lidochka ... menin nukkumaan .. Mutta ensin korjaan sen ...

[Tatiana 1]

Tatiana 1, Kiitos ! Ei kidutettu ... olen tottunut siihen. Mutta joskus nämä ovat epäjohdonmukaisuuksia ..

[axel23]

axel23, Ilya, käymisen pitäisi jo tapahtua. 10 tuntia on tarpeeksi aikaa puutarhanhoitoon. Jo kuivata. Minusta ei ole virhettä. sinun täytyy ohjata hajua. Ja väri ei välttämättä muutu puutarhakasveissa. Yleensä tietoa on vähän ymmärrettävää. Mikä tee on rakeistettu tai irtonainen? Kuinka käymme, mikä on talon lämpötila? Vivahteita on paljon enemmän. Haluaisin tietää tarkemmin, miten teit teetä.

Arkki. Kylpyhuone. käydä käymään (huoneistossa) on tarpeeksi lämmin. se meni yleensä hyvin, ellei suuressa mittakaavassa. ja nyt minusta näyttää siltä, ​​että yläosa on käynyt läpi

[axel23]

axel23, joskus he jopa ripottelevat lehtiä ja asettavat sorron ja kostean liinan päälle, no, se on kirjoitettu reseptiin.
Svetik, myytkö muoviastioita? Käytin niitä viime vuonna. Ja jos käytät ämpäreitä majoneesia, tarkista sitten kannet niin, ettei hajua ole ollenkaan, muuten se vie teen itseensä.

[Luda]

Onko sinulla pieniä muovikauhoja majoneesin tai smetanan alta?

Ludajo soveltanut niitä
Ja jopa yksi pussi kiinnittimellä ja pussiin - T-paita, jonka hän täytti.

Valmistin ensimmäisen omenateeni:
-1 merkintä kertaluonteisen jäätymisen lehdistä;
2. merkintä kaksinkertaisen pakkasen lehdistä.
Tietenkin yritin. Tällä hetkellä tee näytti minulta samanlaiselta maulta. Tytär sanoi, että se oli siistiä, ja pojanpoika päätti, että se oli tavallista mustaa teetä. Pidin teen väristä ja supistumisesta.
Selittäkää, kokeneet teenvalmistajat:
- ensimmäisestä kerroksesta saadut rakeet olivat ehjät jo toisen valmistuksen aikana
- 2. kerroksesta ne olivat täysin kiehuneet jo ensimmäisen panimisen aikana.
Haudutettu tasaisesti kahdessa kupillisessa. Tämä ei vaikuta teen laatuun, mutta mielenkiintoinen

Tytöt, kiitos vihjeistä Tee kävi ilmi))) Nyt ajattelen kokeilla lehtiä, mutta minusta tuntuu, että siinä on enemmän ongelmia (? Vai onko se sen arvoista? Erityiset kiitokset teille Lyudmila aiheesta, resepteistä ja neuvoista)) Jumala siunatkoon sinua!

[Svetlana]

Svetlana, käärimisen arvoisen arkin korjaaminen vie kauemmin, ja se vie paljon tilaa. Mutta monet meistä tekevät vain arkkeja. Mene eteenpäin, se on mielenkiintoista, ja sinun täytyy kokeilla kaikkea.

[elena kadiewa]

Ja jos käytät ämpäreitä majoneesia, tarkista sitten kannet niin, ettei hajua ole ollenkaan, muuten se vie teen itseensä.

elena kadiewa, Peitin ämpäriin kalvon, sitten kannen. Minulla on 2 jäätelöastiaa. Ne sulkeutuvat erittäin huonosti. Sidoin ne myös pusseihin.

Mutta monet meistä tekevät vain arkkeja

vain siksi, että olen jo varastanut yhden lihamyllyn (tefal) .... Pelkään pilata vielä yhden ... ja niin ... pidän rakeista enemmän.

[Natusichka]

Natusichka, ei, monet pitävät arkista

Raportoin tämän vuoden ensimmäisestä teestä.
Lehdet kerättiin 28. toukokuuta, pakastimessa kuivaamisen jälkeen ne makasivat 12 päivää. Hän laittoi pussit ulos aamulla, mutta pani läpinäkyvät pussit kahteen isoon, tiukkaan pussiin. Lounasaikaan satoi ja toin heidät huoneeseen, ilman lämpötila on +25. Panin paketit ikkunalaudalle, koska ne olivat kylmiä sisällä. Illalla oli jo miellyttävä hedelmäinen aromi. Mutta jätin heidät yöksi, aamulla oli +22 tässä huoneessa.
Klo 9 aamulla hän alkoi kiertää lehtiä suuren ritilän läpi. Kaikki lehdet eivät kiertyneet yhtä helposti. Kierrin sitä ajoittain, annoin koneen lepäämään 20 minuutin kuluttua. Tänä aikana ulos tuli 400-600 g rakeita. Tämän seurauksena 1830 gr.
Fermentoitu vaimentimen ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa. Huoneessa +25 rakeet lämmitettiin lihamyllystä kierrettäessä, joten käyminen sujui hyvin.
Käymisen jälkeen juoksin koko massan pienimmän ritilän läpi (juoksin koko massan 30 minuutissa) ja heti kuivumaan.
Kuivaan sen 120 g: lla, heti kun kosteus lähtee, kuivaan sen 65 g: lla. Yritän kuivata sen uunissa, en halua saada Isidriä.
Talossa on voimakas luumujen haju ja rakeet ovat samanlaisia ​​kuin se.
Musta mulperitee, kirsikka, päärynä, omenapuu, viinirypäleet. Suhde 30 + 30 + 15 + 15 + 10%
Valokuvat ovat myöhemmin.

Vuodesta 1830gr osoittautui 663gr rakeista teetä.
Rakeet ovat erittäin tiheitä. Anna teen istua muutaman päivän ajan, kun keitin, jaan tuloksen.

[vieritys käymisen jälkeen]

Käymisen jälkeen juoksin koko massan pienimmän ritilän läpi (juoksin koko massan 30 minuutissa) ja heti kuivumaan.

Alla, ajattelin, että on suositeltavaa vierittää 2 kertaa ennen käymistä
Tein sen väärin
tai vaihtoehtoasi vieritys käymisen jälkeen on toinen tapa tehdä hyviä pellettejä?
Minun täytyy laittaa tämä hetki päähäni

Raportoin tämän vuoden ensimmäisestä teestä.

aloitteellisesti

[lydia]

lydiaKun aloitin rakeistetun teen valmistamisen, vieritin sitä kahdesti kerralla. Sitten murskaamme massa käymiseksi asettamalla sen kuivausarkkeihin, rikkomme myös rakeiden muodon. Yritin vierittää käymisen jälkeen ja pidin siitä enemmän, niin pitkät "matot" ovat tiheitä ja vahvoja. Kierrin sen kulhoon ja laitoin sen heti leivinpaperille.
Ja kuivauksen aikana en häiritse loputtomasti, minulla on kaksi arkkia uunissa, vaihdan ensin vain ylös ja alas niin, että ne kuivuvat hyvin, ja sitten sekoitan sen kädelläni.

Yritin vierittää käymisen jälkeen ja pidin siitä enemmän, niin pitkät "matot" ovat tiheitä ja vahvoja. Kierrin sen kulhoon ja laitoin sen heti leivinpaperille.

joten pidin tästä vaihtoehdosta
ja myllylle jää aikaa lepoon
kiitos, Alla, tiede
Yritän ehdottomasti, sitten ilmoitan takaisin

[lydia]

lydia, kaikki tulee ajan myötä. Muistan, kun tein sen ensimmäistä kertaa, melkein tukehdin epämiellyttävästä yrttihajusta.Luulin, etten tekisi enempää, mutta mieheni pelästyi ja melkein heitti laukut lehdillä pakastimen jälkeen.
Silloin taitoin nämä paketit kaksinkertaiseen paksuun pussiin ja laitoin ne käytävälle. Ja lehdet sulivat ja alkoivat julkaista niin upeaa tuoksua. Itse päätin kiertää vain tuoksuvia lehtiä, eikä heti pakastamisen jälkeen.

... Itse päätin kiertää vain tuoksuvia lehtiä, eikä heti pakastamisen jälkeen.

Yritän myös sitä, vaikka minun hajuni hajuikin melko hyvin, käteni oli kylmä

[axel23]

Arkki. Kylpyhuone. käydä käymään (huoneistossa) on tarpeeksi lämmin. se meni yleensä hyvin, ellei suuressa mittakaavassa. ja nyt minusta näyttää siltä, ​​että yläosa on käynyt läpi

axel23, jos tee on löysää, niin ehkä lehtiä ei murskattu riittävän hyvin ennen käymistä? Jos mehua ei ole tarpeeksi, käyminen on huonompi. Ja tumma yläosa osoittaa massan hapettumisen. Mutta luulen, että kuiva käymistee paranee.

ja pojanpoika päätti, että se oli tavallista mustaa teetä.

lara55, Larissa, no, jos pojanpoika arvosti teetä niin paljon, niin se oli selvästi menestys! Onnittelut!

Selittäkää, pyydän, kokeneet teevalmistajat: - Ensimmäisen kierroksen rakeet, jopa toisen annoksen valmistuksen aikana, ehjät; 2. kerroksesta ne kiehuvat kokonaan jopa ensimmäisen annoksen aikana.

Larissa, Ajattelin, ajattelin ... Ja mitään ei tullut mieleeni ... Arvoitus ... Ehkä kaksoiskierroksella oli sellainen vaikutus? Vaikka yleensä rakeet vahvistuvat toisen kierroksen aikana ... Ehkä sekoitit kattilat? Ja ensimmäisellä teellä luulit hänen olevan toinen?

Erityiset kiitokset Lyudmilalle aiheesta, resepteistä ja vinkeistä)) Jumala siunatkoon sinua!

Lamppu, Valoa, terveyttä! Anna teesi aina osoittautua "viisi plus"!

Ajattelen nyt kokeilla lehtistä, mutta minusta tuntuu, että siinä on enemmän ongelmia (? Vai onko se sen arvoista?

Sveta, Pidin aina rakeistetusta teestä enemmän ... Mutta nyt ymmärrän miksi - minulla ei vain ollut voimaa vaivata lehtiä käsin. Irtolehtiteeni ei ole yhtä vahva ja aromaattinen kuin rakeinen tee. Ja kun sain ruplan, lehdet alkoivat jäähtyä. Ja tee on parempi kuin rakeistettu. Olen kuitenkin toistaiseksi kokeillut tätä vain Ivan-teellä. Tänä vuonna kokeilen sitä puutarhakastikkeissa, mutta pakastamisen jälkeen.

jo levinnyt niitä ja jopa 1 pussi kiinnittimellä ja laukussa - T-paita, jonka hän täytti.

Kevyt, köyhä, olet meidän ... Mitä muuta voin neuvoa? Jäin täysin ilman tölkkejä purkkeihin - emme ottaneet niitä mukaamme muuttaessamme. Ja aloin miettiä, mistä voin saada ne? Venäjällä pankkeja myydään markkinoilla. Uusi. Minkä tahansa. Mutta täällä - ei. Sitten menin OLX: iin ja huomasin, että ihmiset myyvät tölkkejä erittäin halvalla. Löysin sen jopa 5 tenge kappaleelta (1 rupla). Onko sinulla tällainen resurssi? Ehkä joku myy pankkeja halvalla kanssasi?

Raportoin tämän vuoden ensimmäisestä teestä.

francevna, Allochka, kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista! Suoraan ohjeesta kävi ilmi, miten teetä valmistetaan! Kirjoita sitten tulos ylös, kiitos. On erittäin mielenkiintoista, minkä maun tällaisella seoksella on.

-1 merkintä kertaluonteisen jäätymisen lehdistä; -2. Merkintä kaksinkertaisen jäätymisen lehdistä.

Pakastaminen on sama prosessi, jolla lehdet vapautetaan vapaasta / ylimääräisestä kosteudesta tasolle, joka tarjoaa optimaalisen solumehun pitoisuuden (mikä puolestaan ​​luo olosuhteet optimaaliselle käymisvaiheelle). Luonnollisella kuivumisella säädämme kosteustasoa murskaamalla lehtiä, ja pakastamisen jälkeen on vaikea määrittää, voit helposti ikääntyä tai päinvastoin kuivata lehden (+ kasvilehtojen kosteuspitoisuuden suuri levinneisyys 50: stä 97%: iin), nämä viikset johtavat huonolaatuiseen käymiseen, tuloksena on kasvu pölyinen jae teetä.

[vlek]

vlek, Todella !!! Kiitos tiede!

... Ehkä kaksinkertainen kierre teki niin? Vaikka yleensä rakeet vahvistuvat toisen kiertämisen aikana ...Ehkä sekoitit kattilat? Ja ensimmäisellä teellä luulit hänen olevan toinen?

En sekoittanut mitään. Voiko kaksinkertainen jäätyminen tehdä sen? Kerran jäädytettäessä lehti jäätyi hyvin vähän, mutta kaksinkertaisella väri muuttui ja todella jäätyi.
Tänään laitoin kirsikanlehden kankaaseen. Minä ilmoitan.

Ehkä joku myy pankkeja halvalla kanssasi?

ja maassamme lähellä roskasäiliöitä he joskus laittaa

Pakastaminen on sama prosessi, jolla lehdet vapautetaan vapaasta / ylimääräisestä kosteudesta tasolle, joka tarjoaa optimaalisen solumehun pitoisuuden (mikä puolestaan ​​luo olosuhteet optimaaliselle käymisvaiheelle). Luonnollisella kuivumisella säädämme kosteustasoa murskaamalla lehtiä, ja pakastamisen jälkeen on vaikea määrittää, voit helposti ikääntyä tai päinvastoin kuivata lehden (+ kasvilehtojen kosteuspitoisuuden suuri levinneisyys 50: stä 97%: iin), nämä viikset johtavat huonolaatuiseen käymiseen, tuloksena on kasvu pölyinen jae teetä.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in....0

"ja rinta vain avautui", kiitos

Käymisen jälkeen juoksin koko massan

Alla, kuinka paljon fermentoit ajoissa?
Ja viileä käsitys uudesta vierityksestä käymisen jälkeen

[lara55]

En sekoittanut mitään. Voiko kaksinkertainen jäätyminen tehdä sen? Kerran jäädytettäessä lehti jäätyi hyvin vähän, mutta kaksinkertaisella väri muuttui ja todella jäätyi. Tänään laitoin kirsikanlehden kankaaseen. Minä ilmoitan.

lara55, Larisa, mutta yleensä kuinka kauan kukin jäätyi? Missä muodossa (litteät, kiinteät) lehdet olivat pakkauksessa?
vlek Kirjoitin kaiken oikein - pakastimessa lehdet kuivuvat. Näin itse, kuinka yksi ystäväni siellä kuivatti tuoreita sieniä. Totta, ilman pakettia.

Alla, kuinka paljon aikaa fermentoit?
Ja viileä käsitys uudesta vierityksestä käymisen jälkeen

Elena alkoi kiertyä kello 9.00 keskeytyksin, koko massaa fermentoitiin 5 tuntia.
Kuivattiin 120 g: ssa, kuivattiin 65 g: ssa.
Vuodesta 1830 g saatiin 663 g teetä.

[Ludmila]

Ludmila, Älä huoli. Tein teetä. Viime vuosi vielä siellä. Tarpeeksi toistaiseksi.