Kylmä sianlihan kebab

[Marinadi]

Kylmä sianlihan kebab

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Porsaan sisäfilee	0,5 kg
Suuri sipuli	3 kpl
persilja, basilika, korianteri	maku
Marinadi
Tuoretta puristettua sitruunamehua	100 ml
Keitetty vesi	70 ml
Balsamietikka	3 rkl
suola	2 tl
Sokeri	50 g
Puhdistettu kasviöljy	5 rkl. lusikat
jauhettu mustapippuri, meirami, kuivattu. persilja	0,5 tuntia kukin lusikat
chilihiutaleet	~ 0,5 tl

Keittomenetelmä

• Laita liha kiehuvaan veteen, lisää sipulia, laakerinlehtiä, pippuria, kypsennä suljetussa kannessa 35 minuutin ajan kiehumisesta, suolaa ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
• Lihan jäähtyessä on tarpeen valmistaa marinadi.
• Sekoitamme sokeria, sitruunamehua, vettä, rakeistettua sokeria, balsamietikkaa, kasviöljyä, mausteita. Vatkaa, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.
• Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Leikkaa liha pyöreiksi paloiksi, noin 1 cm paksuiksi.
• Kerros sipuli ja liha peittaussäiliössä. Ensimmäisen ja viimeisen kerroksen tulisi olla sipulia. Kaada marinadi päälle, peitä folio ja säilytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Marinoinnin aikana sekoita varovasti pari kertaa. Keitin tilasäiliössä, joten en sekoittanut, vaan käänsin astian yksinkertaisesti kannesta. Ja alkupala marinoitui tällä tavalla melkein päivän ajan. Ripottele liha hienonnettuilla yrtteillä ja chilillä ennen tarjoilua. Sekoita uudelleen ja tarjoile.
• Reseptin kirjoittaja sanoi ruoanlaiton aikana 20 kertaa, että alkupala on herkullinen, se pyyhkäistään heti pöydältä.

• Minulla on hieman erilainen mielipide. Se ei haise kuin grilli, ilmeisesti ei ole tarpeeksi paistettua ja rasvaa. Marinadi on herkullista, sipuli on rapeaa. En voi sanoa, että se ei ole ollenkaan maukasta, mutta myös ei ah. Resepti on otettu LudaEasyCook Positive Cuisine -ruokaa

• 
• 

[Tanyush]

Minulla on hieman erilainen mielipide. Grilli ja ei haise

Tanyush, Sain myös typerästi kiinni tästä reseptistä

Reseptin mukaan kirjoittajalla on vähän marinadia, ei riitä, että kaikki liha peittää sen kokonaan. Liha osoittautuu keitetyksi happamattomaksi ja pysyy sellaisena myös useiden päivien peittauksen jälkeen
Ei pitänyt

Näin tämän reseptin, mutta eri nimellä - kebabisalaatti, ehkä se on herkullista jollekulle ..)) mutta parempana paistettua sianlihaa, en myöskään pidä keitetystä porsaasta

Tein marinadin kaksi kertaa niin paljon, mutta se ei tehnyt lihasta mehukkaampaa. kutsui aviomiehensä paistamaan ensimmäisen kokeilun jälkeen, hän sanoi, että teemme sen tällä tavalla

Rehellisesti, ensimmäistä kertaa näen reseptin, joka on "kirottu" heti, alkaen kirjoittajasta)). Keitin juuri tämän "shish kebab" äskettäin Lyudan kanavan reseptin mukaan: me kaikki pidimme siitä todella. Tein sen jopa kahdesti. Ensimmäistä kertaa päätin, että happoa oli liikaa - en lisännyt tarpeeksi, mutta se osoittautui miedoksi. Siksi toisen kerran - reseptillä. Vain alennettu sokeri. Marinoin kulhossa pieni pohja (muhennos) ja liha peitettiin marinadilla kokonaan. En pidä sianlihasta toisena päivänä, mutta pidin todella tästä ruokalajista. Eräänlainen ruokavalion "grilli".

Liha osoittautuu keitetyksi happamattomaksi ja pysyy sellaisena myös useiden päivien peittauksen jälkeen

Lihan kiehumisen jälkeen vain kastike voi auttaa sitä maun puolesta. Lämpökäsitellyn lihan kuten viljan marinoiminen norsulle - se ei ota mitään itseensä eikä anna mitään itsestään ...

Eräänlainen ruokavalio "kebab"

Shish kebab, se on shish kebab Afrikassa, jos se on valmistettu oikein "kuten shish kebab"

Ja on toivottavaa kutsua asioita oikeilla nimillä oikein, jos se on vain keitettyä lihaa, vaikka se olisi marinoitua, se tarkoittaa keitettyä lihaa. Lisäksi amatöörille.Ja aivan oikein, keitetty liha ei ota mitään itsestään edes muutaman päivän kuluttua

On silti mielenkiintoista kokeilla. Ja jos syöt ensin sianlihaa?

[Inna]

Rehellisesti, ensimmäistä kertaa näen reseptin, joka on "kirottu" heti, alkaen kirjoittajasta

Inna, mutta se ei todellakaan ole niin hyvä kuin linkki esittää. Minullakin oli kaikki liha peitetty marinadilla. Mutta tästä ei tullut kebabia

Ja jos syöt ensin sianlihaa?

Tarkalleen! Supressoituna sen pitäisi osoittautua paljon paremmaksi - kaikki mehut jäävät siihen eivätkä mene liemeen.
Mutta silti, jopa kokeiluna, se on mielenkiintoista. Ja valokuvia!

Tanya, kiitos! Se ei ehkä ole kebabi, mutta se näyttää erittäin ruokahalulta.

[kylmä]

Ja on toivottavaa "kutsua asioita oikeilla nimillä" oikein

Mutta tämä on vain nimi kylmä liha-alkupala). Yksinkertainen, ilmeisesti, maku ja väri ... Vähärasvaisen lihan ystäville. Muuten, kuka rakastaa korianteria (kuten minä rakastan sitä) - laita se aina tuoreena, ole varma.
Mutta suvid - kyllä, luultavasti hyvin, hyvin paljon jopa tulee olemaan.

Minun pitäisi yrittää tehdä marinadi soijakastikkeella tai tomaatilla, lisätä ketsuppia - ehkä se on paljon mielenkiintoisempaa

Inna, mutta hän ei todellakaan ole niin hyvä kuin täällä esitellään

Sisäfileen käyttäminen keitetyssä lihassa on lievästi sanottuna ylellisyyttä.

Minun pitäisi yrittää tehdä marinadi soijakastikkeella tai tomaatilla, lisätä ketsuppia - ehkä se on paljon mielenkiintoisempaa

Mikään marinadi ei auta keitettyä lihaa. Vain kastike tai majoneesi!

Mutta suvid - kyllä, luultavasti hyvin, hyvin paljon jopa tulee olemaan.

Ei ole. Liha "sulkeutuu" lämpötilasta, ja on myös hyödytöntä marinoida sitä edelleen ...

Uy, eikä kukaan nuhda kirjoittajia ja itse reseptiä. Se on vain shashlikki - venäjänkielinen versio shish-kebabista - loppujen lopuksi hienonnettu paistettu liha, yleensä vartaassa (vartaat jne.).

Voi, eikä kukaan nuhda kirjoittajia ja itse reseptiä. Se on vain shashlikki - venäjänkielinen versio shish-kebabista - loppujen lopuksi hienonnettu paistettu liha, yleensä vartaassa (vartaat jne.).

No, tämä on jo tautologia ... Ollakseni oikeudenmukainen, Luda Easy Cook kutsuu sitä "mehukkaaksi lihan alkupalaksi, jossa on suolakurkkua". Tämä ei ole vaihtoehto shish-kebabille, tämä on Cold Shish Kebab -salaatti.

Sisäfileen käyttäminen keitetyssä lihassa on lievästi sanottuna ylellisyyttä. Mikään marinadi ei auta keitettyä lihaa.

Konstantin, sianfileetä), ja Miratorgin ansiosta se ei ole enää ylellisyyttä kanssamme. Ja sinun ei tarvitse olla hienostunut millään tavalla: tämä ruokalaji on tarkoitettu luonnollisen ruokavalion ystäville, rasvaisemman ruoan - kinkun ja keitetyn sianlihan - ystäville.
"En ole lukenut sitä, mutta tuomitsen sen?" Ja me keitimme useammin kuin kerran, ja pidimme siitä. Erityisesti hahmoa seuraavat vieraat arvostivat.

"Mehukas liha-alkupala marinoitujen sipulien kanssa" ei mennyt suunnitellusti
Minun täytyi erottaa liha muusta, kastaa se marinadista ja paista voissa, lisätä siihen suolakurkkua ja paistaa myös lihan kanssa - se osoittautui jo "grilliksi" ja viimeisteli lihan nopeasti tällä tavalla - älä tuhlaa hyvää

[celfh]

Ja me keitimme useammin kuin kerran, ja pidimme siitä. Erityisesti lukuja seuraavat vieraat arvostivat.

No, kiitos vinkistä, joten yritän tehdä sen!
celfh, kiitos reseptin jakamisesta

No, tämä on jo tautologia

- tämä on liikaa, ei täältä.
Mehukas liha-alkupala suolakurkkua - paljon mielenkiintoisempaa!
Ja salaatti, kyllä, voit kutsua sitä mitä kirjoittaja haluaa.

Ja pidän kylmästä keitetystä sianlihasta. Tarvitsen sianlihaa. Sika on toivottava.
Laita laakerinlehti, mustapippuri ja maustepippuri, sipuli veteen. Kun vesi kiehuu, lisää liha. Suolaa vesi 10 minuuttia ennen valmiutta. Poista valmis liha vedestä ja jäähdytä suljetussa astiassa. Leikkaa kylmää lihaa kylkiluita pitkin. Voidaan tarjoilla myös juhlapöydällä. Voit syödä sitä tkemalin, piparjuuren, sinapin tai ketsupin kanssa. Anteeksi, että pääsen mukaan reseptini kanssa. Tunsin vain loukkaantuneeni keitetystä sianlihasta. Tanyusha antaa anteeksi anteliaasti.

[Gayane]

Tanyusha antaa anteeksi anteliaasti.

Selvä! Gayane, keskustelemme reseptistä, uskon, että tämä on yleensä normaali prosessi kulinaarisella foorumilla
Ja kylkiluista ... sinun on myönnettävä, että keitetty filee ja kylkiliha ovat täysin erilainen liha! Filee on jo erittäin laiha ja kuiva ja sen rakenne on mielestäni tiheä. Ja kylkiluiden ympärillä oleva liha on mehukkaampaa, löysempää, paremmin kyllästettyä marinadilla. Lyhyesti sanottuna kylkiluut missä tahansa variantissa ovat maukkaampia kuin fileet. Minulla on lyhyt suhde fileeseen - kiusattu, kaikki muu ei ole minun

[celfh]

celfh, Tanya-fileestä saa erinomaisia ​​pilkkuja - medaljoneja. Ja voitti heidät vähän. Voit syödä ranskalaista lihaa tai naudanlihaa. Tai leikkaa pieniksi paloiksi ja paista korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Tämä liha on kallein, ja siitä on sääli jauhelihaa.

[Gayane]

Leikkaa kylmää lihaa kylkiluita pitkin. Voidaan tarjoilla myös juhlapöydällä. Voit syödä sitä tkemalin, piparjuuren, sinapin tai ketsupin kanssa.

Gayane, tämä on vain yksi kappale, rakastan myös syödä kylmää keitettyä lihaa, lisäaineilla, kastikkeilla ja tuoreilla vihanneksilla tai tölkistä - erittäin maukasta

[Gayane]

Tämä liha on kallein, ja siitä on sääli jauhelihaa.

GayaneLeikkaa medaljonit, voita ohuiksi, täytä sieniä, paista sipulilla, kääri sämpylöitä, paista, kaada kastike ja pieni ruho. Pohjimmiltaan niin

[celfh]

celfh, tällainen hyytelöinen liha on myös maukasta: lisää agar-agar kireään liemeen ja kaada se paksuksi pilkkoamattomiin annoksiin keitettyä lihaa, kuten hyytelöity kieli ...

Ate

Ja miten maistaa? Mikä osoittautui maukkaammaksi - paistettu tai vain keitetty

Paahdettua jopa vähän mehukasta ilmestyi. Sipulit ovat herkullisia, mutta korianteri tietysti muuttui mustaksi, mutta ei palanut. Ennen paistamista kokeilin lihaa, mutta sitä marinoitiin melkein viikon ajan, mielestäni muuttumattomana, kuivana ja tuoreena.

[kuiva ja raikas]

Yritin lihaa, loppujen lopuksi sitä marinoitiin melkein viikon ajan, mielestäni ilman muutoksia, kuiva ja raikas.

Tanyush, joten kirjoitin tästä aiheen alkuun - liha on täysin lempeä, jopa viiden päivän peittauksen jälkeen
Terveydeksesi!

Mikä keskustelu. Mielestäni et voi miellyttää kaikkia. Jokaisella on erilainen maku.
Mieheni ja minä pidimme todella lihasta. Teen sen hyvin usein. Mutta tyttäreni ei pitänyt siitä.

Ollakseni oikeudenmukainen, Luda Easy Cook kutsuu sitä "mehukkaaksi lihan alkupalaksi, jossa on suolakurkkua". Tämä ei ole vaihtoehto shish-kebabille, tämä on Cold Shish Kebab -salaatti.

Kyllä kyllä. Halusin kirjoittaa samalla tavalla.