Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

Mutta niitty geranium on mielenkiintoista. Onko se tuoksuva tuore?

Tuoksuva tuore. Hiero lehtiä sormillasi ja on erittäin miellyttävä haju. Ehkä menen hakemaan pussin tänään.

[NataliARH]

Löysin aiheesta, että yritit kiertää arkkia lihamyllyssä ilman veistä ja ritilää (se oli huono), mutta jos ritilällä ja ilman veistä ja 2-3 kertaa? Katsoin juuri videota YouTubessa, kuten erityistä. kone vääntää rypistyneitä Ivan-teen kuivuneita lehtiä, jostain syystä näyttää siltä, ​​että jotain vastaavaa pitäisi osoittautua ...

NataliARH, Natasha, ritilällä ja ilman veitsiä, massaa ei ole ollenkaan. Minulla on 3 manuaalista lihamyllyä. Yritin niitä kaikkia - se ei toimi, se jumissa. Ja erikoiskone maksaa paljon rahaa. Näin hänetkin. Kiinasta tuotavat Ivan-teetä tuottajat. Samalla siellä he tekevät perinteisen arkki teetä. Sopeutan sen varmasti paremmin - tee rupla. Hän toimii hyvin Ivan-teetä varten, mutta en ole vielä kokeillut sitä puutarhateellä. Mielestäni pakastuksen pitäisi mennä hyvin.

Millainen kirsikka? Keräsin huovan eilen, kuivatin sen yön yli, levyt ovat niin kuivia, lihamyllyn jälkeen se murenee pölyksi. Laitoin sen käymiseen, mutta massa puristettiin yksinkertaisesti monoliitiksi. Teinkö jotain väärin vai onko se kirsikkalajike?

chesa, kirsikkaa tarvitaan, kuten tytöt sanoivat - yksinkertaisin, joka muodostaa versot. Sinun täytyy hieroa lehtiä käsilläsi ja hajuilla. Tulee miellyttävä ja voimakas tuoksu - se tarkoittaa häntä. Huovutetut kirsikat eivät tee teetä. Tytöt kokeilivat sitä. Jos vain sekoituksissa massaa varten, mutta ei aromia ja makua.

chesa, kirsikkaa tarvitaan, kuten tytöt sanoivat - yksinkertaisin, joka muodostaa versoja. Sinun täytyy hieroa lehtiä käsilläsi ja hajuilla. Tulee miellyttävä ja voimakas tuoksu - se tarkoittaa häntä. Huovutetut kirsikat eivät tee teetä. Tytöt kokeilivat sitä. Jos vain sekoituksissa massaa varten, mutta ei aromia ja makua.

Se on yksinkertaisin sinulle, emme kasva villinä maassamme, esimerkiksi en ole nähnyt kirsikoita paitsi huopakirsikat. Se on tilattava jostakin. Kiitos teit sen selväksi

[sähköiset lihamyllyt]

Hänen kanssaan on vähemmän ongelmia ja se varastoidaan kompaktimmin, ainoa ehto on normaalin läsnäolo sähköiset lihamyllyt!

Tämä kesy on hyvä tuoksulle -

[vlek]

vlek, manuaalinen mylly on hyvä sulalle, jos siihen on kiinnitetty maskuliinista voimaa

manuaalinen hiomakone on hyvä sulattamiseen, jos siihen on kytketty urosvirta

Tämä on ehdottomasti huomattu! Ja ehkä enemmän aikaa ...
Ja yleensä, missä näitä harvinaisuuksia löytyy, puhun lihamyllystä. Ensimmäistä kertaa elämässäni näen, että varsi, veitsi ja ritilä on kiinnitetty ruuvilla! Yleensä lihamyllyssä painerengas on kierteitetty. Joten meillä ei ole sellaisia ​​lihamyllyjä. Olemme sähköisiä, sähköisiä ...

Muuten, kysymykseen lihamyllystä ja lehdistä. Manuaalisen lihamyllyn valokuvassa on kebabliite (tai mitä tahansa sitä oikein kutsutaan).
Onko kukaan yrittänyt käyttää sitä lehtiin? Loppujen lopuksi tällainen asia on kiinnitetty sähköisiin lihamyllyihin.

arinalla ja ilman veitsiä ei ole lainkaan massaa

kyllä, olen jo esittänyt tämän prosessin seisomassa itse lihamyllyssä ... kaikista omenan ja vadelmien lehdistä valitsin pussit, joissa oli täysin omenapuun ferlist, ja kehräsin sitä 2 kertaa hienolla ritilällä ja sitten vielä 2 kertaa ritilällä ilman veistä, mutta jotkut rakeet eivät olleet tiheitä, enemmän tai vähemmän matoja osoittautui, ne seisovat kattilassa iltaan asti, sitten kuivun

ensimmäisen vierityksen jälkeen laitoin kaiken ämpäriin, oli 6-7 litraa ja viimeisen jälkeen 3-4 litraa

Sulatan polun huomenna. erä ja tuo se kuivumaan, viikonloppuna kerään lisää lehtiä ja kun ne jäätyvät ja sulavat, tuon viimeiset. erä ennen kuivaamista ....tai jopa kaikki on valmis huomenna, on vain, että on vadelmia ja omenapuu, jos kuivatat ne yhdessä uunissa eri leivinpaperilla, mitään ei tapahdu? hajuja ei vaihdeta?

[filirina]

filirina, Irina, kyllä, voimakkaasti tuoksuva niitty geranium tuore

Lisätty keskiviikkona 8. kesäkuuta 2016 14.05

on erittäin miellyttävä haju

No, se on kuin joku. Jotkut eivät pidä

[NataliARH]

NataliARH, teetkö mono-teetä?

Kyllä, erillinen omenapuu tänään, huomenna - vadelma ja omenapuu (jäänteet), voinko kuivua erilaisilla leivinpaperilla?

[NataliARH]

NataliARH, kuiva, mitään pahaa ei tapahdu. Olisin sekoittanut ne käymisprosessin aikana, pidän tästä teestä enemmän.

kyllä, voimakkaasti tuoksuva niitty geranium tuore

Asia selvä. Sitten en edes etsi!

[NataliARH]

NataliARHSekoita mitään kauheaa. Vain monia erityyppisiä lehtiä ei tarvita. Tee osoittautuu erittäin tuoksuvaksi etkä voi ymmärtää, mikä maku vallitsee.

huomenna - vadelmat ja omenapuut (jäänteet

Sekoita mitään pelottavaa

ei, halusin vain tehdä erilainen mono ymmärtääkseni mikä on minun eikä minun ... täällä olen jo päättänyt sen itse: vadelmat ovat kuivuneet 80 ja omenapuussa 100, joten kypsennän erikseen, mutta teen kaikki kasvit dacha monosta , Yritän "nuorta teetä" ja teen vain sekoituksen, jotta kaikki menee nopeammin

[veitsi ja arina]

ensimmäistä kertaa elämässäni näen, että siellä olisi varsi, veitsi ja arina kiinnitetään ruuvilla!

Veitsen sijasta on toinen pyörivä arina (sisempi, jossa on suuret reiät on kiinnitetty), ja mikä tärkeintä, keskellä on ohjaavia ulkonemia, jotka ajavat massan ritilöihin.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, kun sekoitat heti vierittäessäsi tai jopa kuihuessasi (kuten minä), sitten rakeet osoittautuvat paremmiksi ja vahvemmiksi sellaisissa teissä, joissa ne murentuvat yksimuodossa.

[NataliARH]

NataliARH, Vadelmat murentuvat ja herukoita, on parempi lisätä pieni omenapuu. Ja niin tarkkaile ja tee johtopäätöksiä.

teepöly ei ole minulle pelottava, no, yhtäkkiä en pidä jotain haisevasta, jätän sen pois teestä, mutta voit sitten sekoittaa kaikki mono-teet jo täysin kuivuneessa muodossa ... no, rakeita ei tule ... Teen virheitä, muuten ei ole niin mielenkiintoista opiskella, tai ehkä fanoin mono-vadelmista (on joitain), mutta en saa siitä tietää ilman, että olen valmistanut kaiken erikseen

emme kasva niin paljon kuin Elena Kadieva kirjoitti, tässä: kuusama, puna- ja mustaherukat, vadelmat, erilaiset omenapuut, karhunvatukka, victoria, irga, kirsikka, karviainen, tyrni (en suunnitellut tehdä sitä karviaismarjasta ja tyrnistä ... tyrni kirjoittaa huonosti teessä)

juuri nyt omenapuu kuivuu, aseta konvektio ylhäältä alas-100g, ovi on hieman auki, lämpötila-anturi makaa teetä ja näyttää 80, häiritsen 5-10 minuutissa, lisätään lämpötila?

kuivana kolmella leivinpaperilla, rakeet kuitenkin murenivat, hyvin märät, kuihtumista ei ollut

[NataliARH]

NataliARH, Minulla ei ole lämpömittaria, katson tunteitani. Avaan, otan, sekoitan. Tuoksu on koko huoneistolle. (Kaasu-uuni)

[Antonina]

Antonina, aromi on sen arvoinen, pidän siitä, mieheni tuli kävelystä .... kysyn onko tuoksu hyvältä vai ei, sanoo "ei kovin paljon" ja lähdin taas pienellä kävelyllä

Muuten GOOSEBERRY sopii teetä (jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä kerätä)? Hän ei ole kyselyssä ...

Lisätty keskiviikkona 8. kesäkuuta 2016 17.56

nousi kysymys ... mitkä ovat ominaisuudet ymmärtääksesi, että sinun on siirrettävä kuivaus 100: sta 60 grammaan? Minulla on 3 leivinpaperia uunissani, saattaa olla liian aikaista tehdä tämä ...

[NataliARH]

ehkä fanoin mono-vadelmista (on joitain)

NataliARH, Siellä on siellä on! Liity meihin!
Muuten, miksi päätit, että vadelmat on kuivattava 80 ° C: ssa? Kuivaan sen paistamalla. Tämä aromi näkyy ... karkkia

Vadelmahullu!

Tänään poimin vadelmat ja mintun erikseen, närkästyneinä. Nyt laitan sen pakastimeen Zacharias-menetelmän mukaisesti. Joten ajattelen sekoittaa vadelmia mintun kanssa lihamyllyssä ja fermentoida yhdessä vai ei?

[NataliARH]

nousi kysymys ... mitkä ovat ominaisuudet ymmärtääksesi, että sinun on siirrettävä kuivaus 100: sta 60 grammaan? Minulla on 3 leivinpaperia uunissani, saattaa olla liian aikaista tehdä tämä ...

NataliARH, Natasha, indeksoin juuri tietokoneen, ja tässä on paljon kysymyksiä. Näyttää siltä, ​​että tytöt vastasivat kaikkeen, mutta merkkeistä, joiden avulla sinun on laskettava lämpötilaa ...
Yleensä massasta tulee enimmäkseen vapaasti virtaavaa, mutta myös rakeet murskataan tai murskataan puristettaessa. Kytke sitten päälle 60 *. Ja katsokaa ... Täällä kuivaus etenee jo nopeasti.

Mutta muuten, sopiiko karviainen teetä (jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä kerätä)? Hän ei ole kyselyssä ...

Olet kyllästynyt keräämään lehtiä. Joku teki (mielestäni Rada-Olya), mutta arvostelut eivät ole kovin hyviä. Jos aikaa ei ole sääli, lisää sekoituksiin narvia.
Vaikka haluat ensin kokeilla kaikkea monona ... Loistava lähestymistapa! Luota yleensä sanastoon aluksi. Ja sitten lisäät vähemmän yleisen tuoksun.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Florichka, Irina, älä sekoita! On parempi kuivata minttu erikseen noin 40 ° C: n lämpötilassa

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, teen siitä, mitä meillä on, kuten he sanovat, mistä heillä on rikas ... mutta Novosibissa on enemmän hajua kuin meissä, omenapuut istutettiin viime vuonna vain lehtien vuoksi, en ole varma, voinko odottaa. Punaherukat antavat vain massaa, ei aromia, kylään lisättiin tyrniä ja karviaisia. Sinulla on lintukirsikka, karhunvatukka ja kirsikka - on jotain käännettävää! Kaiken kaikkiaan, mitä luetitte, teen maateetä, paitsi omenapuuta.

[Florichka]

Tänään poimin vadelmat ja mintun erikseen, närkästyneinä. Nyt laitan sen pakastimeen Zacharias-menetelmän mukaisesti. Joten ajattelen sekoittaa vadelmia mintun kanssa lihamyllyssä ja fermentoida yhdessä vai ei?

Florichka, Ira, meillä on erityinen minttu - se ei kestä korkeita lämpötiloja kuivumisen aikana. Ja jos fermentoit sitä, niin hyvin vähän - tunti tai kaksi ... Ja vadelmat tarvitsevat enemmän aikaa. Tein juuri minttua eilen. Päätin käydä ensin, hän makasi siellä puoli tuntia ... Mutta tajusin, etten pidä oikeastaan ​​muuttuvasta hajusta. ja laita se nopeasti kuivaajaan 45 *. Vadelmien osalta tämä lämpötila on matala.

[NataliARH]

juuri nyt omenapuu kuivuu, aseta konvektio ylhäältä alas 100g, ovi on hieman auki, lämpötila-anturi makaa teepinnalla ja näyttää 80, häiritsen 5-10 minuutissa, lisätään lämpötila?

NataliARH, lämpötilaa ei tarvitse lisätä keskellä prosessia. Ja se, että pinnalla on 80 *, on normaalia. Muista lämpötila, joka määrittää leivän valmiuden ... Aivan, ei sama lämpötila kuin uunissa. Siksi "paistamme" teetä rohkeasti kuivumisen alkaessa 150 ° C: ssa.

No, sitten teen sen erikseen, mutta haluan tehdä sen käymisellä, vain kuivatin aina, haluan kokeilla toisin. Minulla on spikelet-lajikkeita, paljon vihreää massaa ja korkeita varret. Aromi on kohtalainen. Sitten, kun hän kasvaa, haluan tehdä sitruunamelissa ja monardaa (bergamotti). Ostin sen ruukuista Ashanista, ja se on juurtunut niin hyvin, että se on juurtunut ja kasvaa nyt kuin matto, haju on ihana!

[Ira]

Ira, yritä käydä ja verrata, ja sitten kerrot meille.

Minulla on spikelet-lajikkeita, paljon vihreää massaa ja korkeita varret.

Googlen millaista se on. En ole kuullut tästä.

Tytöt, jotka vieritettiin lihamyllyssä 2 kertaa, kaadettiin ämpäriin ja peitettiin märällä rätillä ja jätetään kauaksi tai voitko kuivua välittömästi? Jonkinlainen puuro on oikeassa päässäni.

[ninza]

ninza, Nina, peitä kaikki lämpimällä peitolla tai muulla lämpimällä ja jätä 5-8 tunniksi, ehkä vähemmän. Katsokaa raaka-aineiden hajua ja lämpöä. (Avaa ja katso) Virta voidaan sitten kuivata.

Lisätty keskiviikkona 8. kesäkuuta 2016 20.59

Puutarhakasvien lehtien käyminen viettää keskimäärin 6-8 tuntia lämpötilasta riippuen. Massan haju käymisen aikana ei muutu radikaalisti (kuten paju-teen haju), se vain voimistuu ja saa mielenkiintoisia muistiinpanoja - jokaisella kasvilla on oma. On tärkeää saada kiinni voimakkain haju (tämä on helppoa kokemuksen avulla). Tämä hetki on merkki fermentaation loppumisesta. Tämä lainaa, kuten Luda tekee.

tyrni kirjoittaa väärin käyttäytymistä teessä

En tehnyt mono-tyrniä, mutta puutarhaseoksessa se käyttäytyi hyvin kunnollisesti!

[filirina]

Muuten, miksi päätit, että vadelmat on kuivattava 80 ° C: ssa? Kuivaan sen paistamalla. Tämä aromi näkyy ... karkkia

Olen iloinen, että reseptin ensimmäiselle sivulle kirjoitetaan ensin 80, sitten 50-60 .... paistamisesta ei ole lainkaan sanaakaan, en tiennyt siitä! Kuinka kuivut? Kirjoitan sen, teen sen huomenna!

Kytke sitten päälle 60 *. Ja katsokaa ... Täällä kuivaus etenee jo nopeasti.

hmm ...Kuivaan klo 19-00 ja meillä on jo 24-00, ja soittoääniä on tuskin! Kuinka kauan kestää kuivua?
Ymmärsin karviaiset

paitsi omenapuu

Elena, onko omenapuu erillinen vai ei?

"paista" teetä rohkeasti kuivumisen alkaessa 150 ° C: ssa.

Luda, mikä on aika pysyä 150: ssä? voinko lisätä sen reseptin alkuun?

Lisätty keskiviikkona 8. kesäkuuta 2016 klo 21.19

filirina, Ira, otan huomioon tyrnin, vain lehdet eivät ole vielä kasvaneet siellä, pienet, sinun täytyy odottaa

Irgu ei myöskään kerännyt tästä syystä - toistaiseksi lehdet ovat pieniä

Luda, mikä on aika pysyä 150: ssä? voinko lisätä sen reseptin alkuun?

Natasha, tämä on reseptissä. Tässä lainaus toi:

Voit yrittää kuivata teetä käyttämällä menetelmää, jota kiinalaiset valmistajat käyttävät tiettyihin teetyyppeihin. Tätä menetelmää kutsutaan "paistamiseksi". Voit tehdä tämän asettamalla kuivauksen alussa lämpötilaksi 125 - 150 * 10 - 20 minuuttia. Tämän lämpötilan ansiosta kasvimehun sokerit voivat karamellisoitua rakeiden päällä ja sulkea loput mehusta sisällä. Kuivaa sitten tee reseptissä kuvatulla tavalla. Tämä menetelmä antaa teelle kevyen karamellin aromin ja maun..

hmm ... Kuivaan klo 19-00 ja meillä on jo 24-00, ja soittoääniä on tuskin! Kuinka kauan kestää kuivua? Ymmärsin karviaiset

Natasha, eri tavoin! Minulla on miniuuni ja 2 leivinpaperia. Yleensä erä kuivataan kaksi tuntia.

Olen iloinen, että reseptin ensimmäiselle sivulle kirjoitetaan ensin 80, sitten 50-60 .... paistamisesta ei ole lainkaan sanaakaan, en tiennyt siitä! Kuinka kuivut? Kirjoitan sen, teen sen huomenna!

Se on klassikko. Kun kirjoitin reseptiä, en tiennyt vielä "paistamisesta". Ja kun sain tietää ja kokeilla sitä, pidin siitä. Mutta en kuivannut yksivärisiä vadelmia tällä tavalla (ja myös herukoita) - haluan säilyttää alkuperäisen maun ja hajun, ja saamme "karamellia" muille teille.

kaadetaan ämpäriin ja peitetään märällä rätillä ja jätetään kauan tai voitko kuivua välittömästi?

sulje kaikki lämpimällä peitolla tai muulla lämpimällä ja jätä 5-8 tunniksi, ehkä vähemmän. Katsokaa raaka-aineiden hajua ja lämpöä.

Lina kirjoitti minulle: anna sen jäätyä, sulata sitten 3-4 tuntia, pakasta uudelleen 3-4 tuntia, sulata uudelleen 2-3 tuntia, vieritä ja anna käymisen 1,5 tuntia, sitten kuivaa. Ensinnäkin, pakkaset koko yön, ja aamulla aloitat sulatuksen ja jäätymisen.

[Kevyt]

KevytOdota jo parantaneet menetelmiä! Voisi olla niin!

[Ludmila]

Ludmilaanteeksi! Luin reseptin yli viisi kertaa, silmäni ovat jo epäonnistuneet, ja myös mielellä

ja soittoääni on, kun kaadat rakeita käteesi korvan lähelle, ja ne törmäävät toisiaan vasten äänimerkin ja kun ne putoavat leivinpaperille, onko myös koputusta? Tämä se on?)))

yleensä tee osoittautui minulle niin väijytykseksi! Olin vain iloinen siitä, että en kytkenyt uunia päälle useita kuukausia (prinsessan hankinnan jälkeen), miten tee kääntyi minulle ... ja ulkolämpötilassa +21, tällä hetkellä 00h50min kotona +31 ja tämä leveällä avoimella parvekkeella, mitä minun pitäisi tehdä sitten

[NataliARH]

NataliARHÄlä paniikkia! Selvä!

ja soittoääni on, kun kaadat rakeita käteesi korvan lähelle, ja ne törmäävät toisiaan vasten äänimerkin ja kun ne putoavat leivinpaperille, onko myös koputusta? Tämä se on?)))

Määritän sen sanalla "kahina kuin paistetut siemenet" tarkoittaa valmiita.

[Antonina]

Antonina, Yritän olla paniikkia)

Kevyt, Paistan usein siemeniä, kiitos esityksestä!

ja soittoääni on, kun kaadat rakeita käteesi korvan lähelle, ja ne törmäävät toisiaan vasten äänimerkin ja kun ne putoavat leivinpaperille, onko myös koputusta? Tämä se on?)))

Natasha, Zakhar keksi termin "soittoääni". Sana "kahina" on lähempänä minua. Yleensä valmiissa teessä rakeet eivät murene vaan hajoavat. Älä huoli. Mikä ei kuivu uunissa, kuivuu pussissa.

tällä hetkellä 00h50min kotona +31 ja tämä on leveällä avoimella parvekkeella, miksi tehdä niin

Natasha, olen kadulla katoksen alla. Miniuuni on helppo ottaa pois.Ja tässä kuumuudessa ostisin miniuunin ja pidän sitä parvekkeella.

parvekkeelta on näkymät vilkkaalle kadulle, paljon nokea lentää, 3. kerros, no, lämpötila siinä aamusta klo 14.00 on 40-48g avoimilla ikkunoilla ... jotain on keksittävä

[NataliARH]

NataliARH, ostin vuonna 2014 kannettavan uunin erityisesti teetä varten, koska keväästä syksyyn uunissa ei voida tehdä mitään lämmön takia.

Viime vuonna ikkunaluukut asennettiin makuuhuoneiden ulkopuolelle (itään), nyt voit nukkua rauhallisesti aamulla eikä aurinko lämmitä.
Sisällä kaikissa ikkunoissa on rullaverhot ja verhot, ja läntisissä ja eteläisissä ikkunoissa on myös aurinkovoidetta

.

[NataliARH]

mitä sitten tehdä

NataliARH, Natasha, Kamchatkaan, Kamchatkaan oli lämmin!

Sinulle luvataan jopa 32 ensi viikolla! Onnekkaat ...

No, teen kanssa ..., kyllä ​​... Kun pääset mukaan, et pysähdy, uuni on niin lämmin koko huoneistossa.
Voit jättää lehdet pakastimeen ja odottaa kylmää napsautusta

Lisätty torstaina 9. kesäkuuta 2016 00:35

ja läntisellä ja eteläisellä myös aurinkovoidetta

Jee ... toverit ... emme voi ymmärtää sinua. Meillä on jokainen kasvihuone huomioon

Len, meillä oli eilen 37 aurinkoa, en poistunut talosta, ja terassin alla oleva koira makasi viileydessä, oli jopa liian laiska haukkua.

jopa haukkuminen oli liian laiska.

se tapahtuu!
Selvä, aja nyt meidät lämpimästi! Kaipasimme ... Ivanushka tuli ulos ja mietti ... mitä tehdä niin kylmässä paikassa!
Milloin teehetkeni tulee

Lähetin sinulle osan, kun lämpimämpi, minne olet menossa?
otin suuren osan Ivanushkasta, kuumassa aion selvittää sen talossa.

Lisätty torstaina 9. kesäkuuta 2016 03.49

Voi, olemme basaareja väärästä aiheesta, juuri nyt Lyudochka ayayay saa meidät ...

[francevna]

francevna, Alla

kyllä, vain täydellinen naamiointi säästää ... Olen enemmän taipuvainen muuttamaan toiseen huoneistoon

tässä aiheessa

se osoittautui 550 g valmiiksi teeksi kolmesta leivinpaperista, koska sitä ei voida kuivata tuulessa huoneistoni - kiireisen kadun kaasut, kuivattu koko yön uunissa, noin 10 tuntia 34 g: lla teen pinnalla ... vain viikonloppuisin voin ripustaa sen maassa, eikö se homene?