Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[Natasha]

Tämä asia on niin ... tarttuvaa ...

Natasha, tarttuva - ei sana! Myös krooninen. On mahdotonta pysäyttää. Naapuri on nyt myös pulassa!

Paljon kiitoksia vastauksistasi! Yritän ehdottomasti tehdä teetä luumuista ja monista muista asioista. Luin aihetta pitkään. Aloin lukea talvella ja odotin innolla lehtien ilmestymistä puihin. Olen jo kokeillut kirsikka- ja herukateetä! Pidin molemmista erittäin paljon!

[Alla,]

Kuivattu Isidrissä. lämpötilan muuttaminen korkeasta matalaan

Alla, miksi et kuivunut heti Isidrissä? ... Mutta aloitimme uunista ...

[Natusichka]

miksi et kuivunut heti Isidrissä? ... Mutta aloitimme uunista ...

Natusichka, lue resepti lämpötilasta. Aluksi lämpötilan tulisi olla korkea, eikä kuivausrumpu anna tällaista lämpötilaa.

Näen ... Ja aioin kuivua välittömästi Isidrissä ...

Alussa lämpötilan tulisi olla korkea, eikä kuivausrumpu anna tällaista lämpötilaa.

Ja minulla ei ole uunia, joten kuivun kuivausrummussa korkeimmassa 70 asteen lämpötilassa. Se osoittautuu herkulliseksi, tai ehkä en ole kokeillut aitoa teetä, joka on kuivattu kaikkien lämpötilan sääntöjen mukaisesti ...

Tein luumu-verson lehdistä
todella piti
Maku on niin rikas väri
vaikka tein suhteellisen äskettäin

Plus
Viime syksynä tein teetä sinisistä luumuista
Tee on yksi suosikeistani, erittäin tuoksuva

[Natusichka]

Ja aioin kuivua välittömästi Isidrissä ...

Ja minulla ei ole uunia, joten kuivun kuivausrummussa korkeimmassa 70 asteen lämpötilassa. Se osoittautuu herkulliseksi, tai ehkä en ole kokeillut aitoa teetä, joka on kuivattu kaikkien lämpötilan sääntöjen mukaisesti ...

Natusichka, Ulia_M, tämä myös kuivataan, mutta teetä saadaan paremmin vähintään 100 ° C: n alkukuivauslämpötilassa. Lue resepti uudelleen, lisäsin sinne menetelmän "paahtaa" kuivauksen alussa 20 minuuttia 125-150 *: ssa. Pidän tästä teestä jopa enemmän kuin ensimmäisellä kuivauksella 100 *.

[IvaNova]

Viime syksynä tein teetä sinilumun ituista. Tee on yksi suosikeistani, erittäin tuoksuva

IvaNova, Olen erittäin iloinen siitä, että sinulla on erittäin onnistunut luumu-tee!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Paljon kiitoksia neuvostasi! Minä, teegurujen (keneen sinä kuulut) neuvojen mukaan, odotan puiden kantavan hedelmiä ... ja he päättävät juuri kädestä ... Toistaiseksi tein vain pienen mintun (lihamyllyn läpi) ja kuivatin akaasiakukat.

[Natusichka]

Natusichka, terveydeksesi!
Yleensä voit tehdä jotain nyt. Tee on erilainen, mutta myös herkullinen. Varsinkin herukoista, kirsikoista, omenapuista, päärynöistä. Jos raaka-aineita on tarpeeksi, voit tehdä sen. Jos puita on vähän ja kukin lehti laskee, on parempi odottaa hedelmää. Muuten, yritä Maantee (fermentoitu) - seitsemän yhdessä tehdään fermentoimalla samanaikaisesti eri kasvien lehtiä. Tämä tee missä tahansa koostumuksessa ja suhteessa on aina hyvää.

[Lyudochka,]

Kiitos, Lyudochka, Yritän ehdottomasti!

Natusichka, Ulia_M, kuivataan myös tällä tavalla, mutta teetä saadaan parhaiten vähintään 100 ° C: n kuivauslämpötilassa. Lue resepti uudelleen, lisäsin menetelmän teen "paahtamiseen" kuivauksen alussa 20 minuutin ajan lämpötilassa 125-150 *. Pidän tästä teestä jopa enemmän kuin ensimmäisellä kuivauksella 100 *.

Mutta ajattelin, kuinka pääsen ulos ilman uunia ja noudattamaan vaadittua lämpötilaa, ja keksin sen! Yritän aloittaa kuivaamisen multikeittimessä "Uuni" -tilassa. Asetan halutun lämpötilan ja ajan - miksi en uuni!

Rypäleenlehti on kuihtunut, hyvin kuihtunut, se tuoksuu erittäin maukkaalta, mutta lehti on hyvin kuiva, voitko ripotella siihen vettä ennen käymistä?

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulia, eikö tee kulu multikeittimessä? Jos kansi suljetaan, teelle on haitallista. Parempi kuivua pannulla pieninä annoksina.
Julia, jos opiskelet vakavasti teetä, et voi tehdä ilman uunia. Ehkä on järkevää etsiä edullista miniuunia. Ostin erityisen itselleni teetä varten.

[Lucilia]

Rypäleenlehti on kuihtunut, kuihtunut hyvin, se tuoksuu erittäin maukkaalta, mutta lehti on hyvin kuiva, voitko ripotella siihen vettä ennen käymistä?

Lucilia, Luda, ylikurssitko sen? Voit myös ruiskuttaa suihkepullosta. Jos kierrät sen lihamyllyn läpi, voiko se olla kunnossa? Yleensä katso itse, toimi tilanteen mukaan.

Ja vadelmalehti "Minä kuolen, valuutta", mutta se ei kuivu ja on kosketukseltaan kuiva, joten sen pitäisi olla ??

Olen jo kiertänyt sen ja se on kuiva ...

Ja vadelmalehti "Minä kuolen, valuutta", mutta se ei kuivu ja on kosketukseltaan kuiva, joten sen pitäisi olla ??

Luda, kirjoitin reseptiin, että vadelmat ja herukat ovat itsessään kuivia. Ne voidaan käsitellä pakastimen kautta. Ja myös vadelmat ja herukat käsitellään hyvin muiden lehtien, kuten kirsikan, omenan, päärynän, polttopuun, kanssa. Se osoittautuu erittäin hyväksi. Viime vuonna tein paljon tällaisia ​​vadelmia, ottaen sen perustaksi. Mahtava tee!

Ulia_M, Yulia, eikö sinun loppu teestä hitaassa liesi? Jos kansi suljetaan, teelle on haitallista. Parempi kuivua pannulla pieninä annoksina.
Julia, jos opiskelet vakavasti teetä, et voi tehdä ilman uunia. Ehkä on järkevää etsiä edullista miniuunia. Ostin erityisen teetä varten.

Kuivaan uunin kannen ollessa auki sekoittaen toisinaan. Ja ajattelen jo uunia, mutta vaikka sitä ei ole, yritän kuivata sen minulla olevilla laitteilla. Ja yritän ehdottomasti paistinpannussa!

Luda, kirjoitin reseptiin, että vadelmat ja herukat ovat itsessään kuivia. Ne voidaan käsitellä pakastimen kautta. Ja myös vadelmat ja herukat käsitellään hyvin muiden lehtien, kuten kirsikan, omenan, päärynän, polttopuun, kanssa. Se osoittautuu erittäin hyväksi. Viime vuonna tein paljon tällaisia ​​vadelmia, ottaen sen perustaksi. Mahtava tee!

vadelma tee on yksi suosikkini, omena, päärynä ja luumu
pakastamalla saadaan levy erinomaisesti
väri ruskea oliivi, herkkä maku

[IvaNova]

vadelma tee on yksi suosikkini, omena, päärynä ja luumu

IvaNova, kyllä, vadelmat ovat erittäin hyviä!

Luultavasti siitä sanottiin, mutta et voi lukea kaikkea kerralla. Siksi kysymykset:
- kuinka monta kiloa tai litraa yhden kasvilajin raaka-ainetta on vähintään?
- Voitteko tehdä teetä vaahterasta ja lehmusta?

[1 kg raaka-aineista]

kuinka monta kiloa tai litraa yhden kasvilajin raaka-ainetta on vähintään?

Tämä sanotaan edelleen itse reseptissä - ainesosat sanovat sen 1 kg raaka-aineista... Sitten kerros käymisen aikana on riittävä ja käyminen on korkealaatuista.

voitko tehdä teetä vaahterasta ja lehmusta?

lily_a, vain 5 päivää sitten poistin pähkinän ja vaahteran reseptistä. Viime vuonna tein tämän teen yksin. häneen ei vaikuttunut lainkaan. Siksi poistin nämä makut. Hän teki myös teetä lehmasta ja kertoi siitä aiheesta. En pidä siitä myöskään. vielä täytyy tehdä teetä syötäviä ja maukkaita yrttejä... Niiden lehdet ovat myös maukkaita ja aromaattisia.
Ole hyvä ja lue se. jälleen resepti, nimittäin sen osa siitä, kuinka valita kasveja teeksi. Lehtien pitäisi olla tanniinit, niin tee tulee.

[lilja]

Luultavasti siitä sanottiin, mutta et voi lukea kaikkea kerralla.

lilja, vaikka gurua ja päämiehiä ei olisikaan, kirjoitan heille: "Lue ensimmäinen sivu pitkään ja harkitusti!" Siellä on kaikki!
Voi, Lyuda on tullut ... ja olen jo hiljaa suuttunut täällä.

Kiitos!!
Kaksi vuotta sitten tein Ivan-teetä - ruohon maku säilyi. Ystävän saha on erittäin maukas. Menen pidemmälle.

[lily_a]

Kaksi vuotta sitten tein Ivan-teetä - ruohon maku säilyi. Ystävän saha on erittäin maukas. Menen pidemmälle.

lily_a, lue resepti huolellisesti Ivan-tee (tulipesänlehtien käyminen) ... Jos teet kaiken niin kuin siellä on kirjoitettu, ruohon makua ei tule. Tarkalleen. Olet ilmeisesti rikkonut tekniikkaa jossain.

Onko käynnissä Ivan-teen itselämpenemisprosessi vai pitäisikö sen järjestää 22-28? Kolme koetta yhdellä tuloksella. Se ei melkein pimenee, vain vähän pinnalla. Vihreä sisällä. Kuivatin sen - tee näytti olevan normaalia, mutta kysymys jäi. Omenapuu, aronia - kaikki on hyvin.

[Bayun]

Bayun, reseptissä sanotaan, että itsestään kuumenee, jos lämpötilaolosuhteet (22 - 26 *) täyttyvät ja lehdet pakataan riittävän tiukasti. Ja jos kääritään astia, jossa on käynyt massa. Vain siellä ei ole kuuma. Käymiseen tarvitaan tarpeeksi lämpöä. Ja sitten ensimmäiset kolme tuntia riittävällä kerroksella fermentoitua massaa. Sitten lämpö lähtee.
Kaikki lehdet eivät muuta väriä käymisen aikana, joten älä huoli liikaa siitä. Se pimenee ei käymisestä vaan hapetuksesta ilmakehän hapella. Kuin leikattu omena. Yläkerroksesi on pimennyt, koska happi on hapettanut sen. Älä huoli pimenemisestä. huoli tuoksusta. Tämä on tärkeintä, jota on ohjattava. Lisäksi olet tehnyt teetä.

lappl1 -Kiitos. Ja 3 tunnin kuluttua lämmetä?

Sama tarina vadelmien, herukoiden kanssa. Itse tuskin lämmin.

Menen kokeilemaan.

Ja luin, että väri riippuu myös kuivauslämpötilasta.

[Bayun]

Kiitos. Ja 3 tunnin kuluttua lämmetä?

Bayun, mitään ei tarvitse lämmittää. Käyminen klo 18 * menee hyvin. Mutta lämmitys voi tappaa koko prosessin. Riittää, jos fermentoidun massan astiat kääritään viileällä säällä.

Ja luin, että väri riippuu myös kuivauslämpötilasta.

lily_a, kaikki on oikein! Kuivaus alhaisessa lämpötilassa tuottaa kevyttä teetä. Siksi on suositeltavaa noudattaa reseptissä kuvattuja kuivausolosuhteita.

[Lilya34676]

Lilya34676, Tein teetä unkarilaisesta luumusta, mutta sekoitin muiden lehtien kanssa.
Tänään laitoin päärynä kuihtumaan, 1300 kuiva, ehkä teen mono teetä.
Tarkastin nyt lehtiä, joten kangas kuumeni hyvin, huoneessa +26 puhaltaa myös halkeaman.

[Natusichka]

Natusichkaja Yulia, jolla ei vielä ole uunia, kannattaa kokeilla vähän kuivattua teetä matalassa lämpötilassa, paista se pannulla, katso mitä tapahtuu.
Vai niin,Ludmila Minua nyt kirotetaan tällaisista neuvoista.

[Natusichka]

Natusichkaja Yulia, jolla ei vielä ole uunia, kannattaa kokeilla vähän kuivattua teetä matalassa lämpötilassa, paista se pannulla, katso mitä tapahtuu.

Kuivattu tee ei muuta väriä. Yritin sitä Ivan-teetä. Jos vain hiileille.
Kuivauksen alkaessa tarvitaan korkea lämpötila.

Kuivattu tee ei muuta väriä. Yritin sitä Ivan-teetä. Jos vain hiileille.

Luin sen huomaamattomasti. Voit kuivata sen, mutta et voi tehdä mitään jo kuivuneen kanssa - vain pilata sen. Kiitos, Lilya, tarkkaavaisuudestasi.

luumu teetä

Ehkä olen ainoa, joka ajattelee niin, mutta luumuteetä on makultaan (ja hajuiltaan) hyvin samankaltaista kuin pikakahvia,
vaikka perhe ei ole samaa mieltä
Kuinka pidät siitä vai teitkö vain sekoituksia?

Tänään laitoin päärynä kuihtumaan, 1300 kuiva, ehkä teen mono teetä.

Pilasin päärynini (
No, ei mitään, puutarhurit myrkyttävät puunsa ja viikon kuluttua aloin leikata päärynäni valun

[Lilya34676]

Lilya34676, En pidä luumusta, joten lopetin sen valmistamisen. Periaatteessa se ei ole huono, mutta pidän muista makuista enemmän. Ehkä luumu on väärässä? Mutta se on hienoa - sinun ei tarvitse ostaa kahvia nyt - tee lisää luumuja.
Yleensä viime vuodesta lähtien en käytännössä tee mono-teetä. Vain maalaismainen. Ja sekoituksessa kaikki on hyvää, ettet laita sitä alas.

[Lilya34676]

Pilasin päärynini (

Lilya34676kuinka pilalla? Se ei näytä pilaantuneen. Ota se pois ja unohda se syksyyn asti. Näet, kaikki on kunnossa.

Ehkä olen ainoa, joka ajattelee niin, mutta luumuteetä on makultaan (ja hajuiltaan) hyvin samankaltaista kuin pikakahvia,
vaikka perhe ei ole samaa mieltä
Kuinka pidät siitä vai teitkö vain sekoituksia?

Luumuteetä tuoksuva - kuten luumuöljy, melkein kuin luumuhillo, mutta ilman makeaa nuottia
Maku torttujen, puisten ja "vihreiden" muistiinpanojen kanssa
En huomannut kahvia
Syvä ruskea, ei okraa tai oliivia
Minulle - erittäin harmoninen
Mutta tässä tapauksessa kaikki on erittäin subjektiivista. En pidä kirsikka- ja mustahedelmäteestä - haju on liian tylsä

Mono-teet.
Teen mono kahdessa tapauksessa
1. tulipalo
2. uusi tehdas minulle. Tässä tapauksessa katson, miten se käyttäytyy käymisen aikana, ja arvioin saadun teen hajua / makua / väriä. Teen tämän vain päättääksesi sekoittamisesta - onko syytä käyttää tätä laitosta, missä suhteissa ja missä tilassa.
Seokset (lukuun ottamatta polttopuuta) ovat mielestäni ehdottomasti rikkaampia kuin mono-tee.

[IvaNova]

Mono-teet. Teen mustavalkoista kahdessa tapauksessa 1. tulipalo 2. uusi tehdas minulle. Tässä tapauksessa katson, miten se käyttäytyy käymisen aikana, ja arvioin saadun teen hajua / makua / väriä. Teen tämän vain päättääksesi sekoittamisesta - onko syytä käyttää tätä laitosta, missä suhteissa ja missä tilassa. Seokset (lukuun ottamatta polttopuuta) ovat mielestäni ehdottomasti rikkaampia kuin mono-tee.

IvaNova, yksi yhteen ajatuksillani ja uskomuksillani. Pidän myös sekoituksista enemmän kuin mono-teet, paitsi polttopuut. Haluan todella lisätä kirsikoita, joissa on karhunvatukoita pieninä määrinä, mihin tahansa seokseen.

[Hyvät teeharrastajat ja teevalmistajat! Jälleen kerran muokkain reseptiä - lisäsin tietoja, muutin muutamia asioita ja selkeytin järjestelmällisyyttä. Pyydämme sinua tutustumaan reseptin uuteen versioon.]

Hyvät teeharrastajat ja teevalmistajat! Jälleen kerran muokkain reseptiä - lisäsin tietoja, muutin muutamia asioita ja selkeytin järjestelmällisyyttä. Pyydämme sinua tutustumaan reseptin uuteen versioon.

Pahoittelen etukäteen, jos se oli jo haaratoimistossa, mutta en voi voittaa 580 sivua nyt.
Onko kukaan kokeillut teetä Golden Root, alias Rhodiola rosea. Ruohosta, ei juurista. Muuten, jos joku tarvitsee puutarhureita istutusta varten, voin tarjota. Syksystä lähtien kahta juuripakettia ei ole jaettu. Joka tapauksessa yritän kokeilla sitä huomenna.

[Lilja]

Lilja, En haistanut kahvia, mieheni melkein kaikki haisee kanelilta, tuoksu on miellyttävä hedelmäinen, teen väri on tumma, tein vähän päättää, pidän siitä enemmän sekoituksissa.
Emme myrkyttäneet mitään, mutta kirvat ja muurahaiset ovat ylivoimaisia, meidän on pestävä lehdet hyvin.

Voi, he kirjoittivat jotain Rhodiolasta, mutta mielestäni eivät. Voit peruuttaa tilauksen myöhemmin, mitä tapahtuu.

[Bayun]

Onko kukaan kokeillut teetä Golden Root, alias Rhodiola rosea. Ruohosta, ei juurista.

Bayun, ei, kukaan ei. Onko se (ruoho) maukas? Valmistamme herkullisen juoman, ei lääkeraaka-aineita. Vaikka tietysti hyötyvät myös teestämme. Mutta painotetaan makua, ei kasvien lääkinnällisiä ominaisuuksia. Haluan muistuttaa teitä: teessä käytetään kasvilehtiä, joiden hedelmät ovat herkullisia. Sitten tee osoittautuu herkulliseksi.

oi, tytöt, mitä tein))) viikko sitten sain paketin teetä ruusun terälehtiä. Rakastan häntä kovasti)) kuivattuina ne vievät paljon tilaa, joten kierrin ne lihamyllyyn), kuivatin ne uunissa, kuivattiin ilmassa, laitettiin purkkiin (se osoittautui 50 gramman kahvipurkiksi). rakeet ovat tummia, vahvoja, erittäin aromaattisia. Lisään kuppiin muutama pala panimoinnissa (kun höyrytetään, ne hajoavat ruma), erittäin maukkaita, ne "koristavat" minkä tahansa teen.
Tein myös sekoituksen: mansikat 80%, vadelmat 10%, herukat + kirsikat + viinirypäleet 10%. Olen jo kokeillut sitä - se on herkullista minulle)) Minun täytyy mennä mansikoille (täällä se on melkein tuottanut hedelmiä)

[Hengailla]

Hengailla, se on ihanaa! Kukaan ei vielä fermentoinut ruusun terälehtiä. Sinä olet ensimmäinen. erittäin arvokas kokeilu! Jokaisen, jolla on tarpeeksi ruusuja kasvamaan, kannattaa ehdottomasti kokeilla teetä.

Tein myös sekoituksen: mansikat 80%, vadelmat 10%, herukat + kirsikat + viinirypäleet 10%.Olen jo kokeillut sitä - se on herkullista minulle))

Upea sekoitus! Olen erittäin iloinen siitä, että tee tulee! Nauti ruoanlaitto! Ja tietysti, jos mansikat ovat jo kypsiä, voit tehdä niistä teetä.
Onnea!

[Bayun]

Bayun, ei, kukaan ei. Onko se (ruoho) maukas? Valmistamme herkullisen juoman, ei lääkeraaka-aineita. Vaikka tietysti hyötyvät myös teestämme. Mutta korostetaan makua eikä kasvien lääkinnällisiä ominaisuuksia. Haluan muistuttaa teitä: teetä varten käytämme kasvilehtiä, joiden hedelmät ovat herkullisia. Sitten tee osoittautuu herkulliseksi.

Juurista ja ei tarjonnut. Niistä saadut lisätään teeseen 5-8 tippana 0,5 litraa kohti. Vihreät sisältävät sata kertaa vähemmän aktiivisia aineosia. Lehti maistuu kuin salaatti, jolla on hieman katkeruutta. Mitä teen kanssa tapahtuu - en tiedä vielä. Ruohoa on, mutta uteliaisuus raivaa. Yritän.