Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

[Nadia, rakas]

Joten herkullisin tee saadaan tällaisesta säkästä.

Nadia, rakas! Anna minun suudella sinua! Juuri niin se on minun kanssani!

koska on kirjoitettu, että mitä pidempi käyminen, sitä rikkaampi maku, mutta sitä heikompi aromi ja sitä vähemmän - voimakas tuoksu, mutta heikko maku

Tatyana, ja käymisen jälkeen 26-30 tuntia minulla on tuoksuva ja paksin tee. Joten tässä asiassa voit luottaa vain henkilökohtaiseen kokemukseen.

Viime vuodesta lähtien Fuzzy on jäänyt luokseni - se tuoksuu kuiville hedelmille !!! Kun keitin vieraita, he kysyvät, mitä rakeita omenanahoilla on, eikö? Ei, sanon, yksi yrtti - ivan-tee - hänen laatikkonsa. Ihmiset ovat niin yllättyneitä. Mutta hän itse ei kiirehdi menemään niityille.

Nadia, rakas! Anna minun suudella sinua! Juuri niin se on minun kanssani!

Mutta hän itse ei kiirehdi menemään niityille.

Nyt kaikki haluavat sen olevan valmis ilmaiseksi ...

käymisen jälkeen 26-30 tuntia kaikkein tuoksuva ja paksin tee

Maku on paksu - uskon mielelläni, mutta tuoksuva - ei minulle. Ensi vuonna yritän uudestaan, puhtaasti kiinnostuksen vuoksi, minulla oli pisin - 22 tuntia. Yritän pidempään.

Olen asiantuntijoiden neuvoja.
Tein teetä lihamyllyn Ivanin kautta.
Sitten ajattelin asiaa ja päätin tehdä sen tavalla, jossa lehtiä vaivataan eikä vieritetä.
Keräsin sen, poikani vaivasi ... ja ...
Joten alkoi pyöriä, että unohdin käydä ja kuivattanut sen turvallisesti, tajusin, että jokin oli vialla.
Mitä kertoa asiantuntijoille, mitä se sai sakosta ???

Kuivattu paju teetä.
Ota se pois ja juo se kuin lääketeetä.

[Kokoschka]

Kokoschka, LiljaLuulen, että se maistuu enemmän kasviperäisiä. Ehkä kun se oli rypistynyt hieman ja käynyt.
Laitoin sen pois kuivaksi käymiseksi ja muutaman kuukauden kuluttua maistan

elena kadiewa, Helen, kuinka voit? Mitä sinä teet? Tapaan sinua harvoin ...

Kyllä, tyttöjen on vain tehtävä se, sitten verran makua.
Jo ripustettu tyynyliinaan ...

Tietoja ajasta ja "laita sielusi".
Valokuvassa on kaksi tölkkiä. On vain yksi tekniikka (kuivaus, kuivaus ...).
Vasemman purkin käyminen - 30 tuntia, oikea (!) - 48 tuntia.
Käteni ovat kyllästyneet "rullien" pyörimiseen, ne ovat filoniilia, ne ovat sakeutuneet huonommin, liotettu mehuun vähemmän tasaisesti, tässä on tulos.
Lehti on kuitenkin peräisin eri asutusalueilta, mutta keräyspaikat ovat samanlaisia.

vasemmalla - kello 30, oikealla - 48, mutta näyttää olevan päinvastoin En ole vielä juonut vasemmistani, kuolaan. Join oikean, keskellä mustan ja vihreän, keittomenetelmälläni (kylpyamme) tee osoittautuu mustaksi.

[Kansalainen]

Ja toistaiseksi pidin siitä, jossa kaikki on yhdessä - lehdet, kukat, laatikot, tässä se on rikkain maku.

Ja teen sen nyt)) Kiitos Lenusa-Kadievalle vihjeestä.
Ja keräsin raaka-aineita ei omalla tontillani, missä toukokuussa katkaisin varren Ivanushkan lähellä (olin jo myöhässä, aloin työntää sitä), mutta törmäsin Alevschinan yli, kesäkuussa, lähellä meitä, metsä paloi, palomiehet sammuttivat sitä. Ja tulipalon reunalla tuli nuolaisi kaikkea ruohoa, mukaan lukien polttopuut, juuret eivät kärsineet ja antoivat minulle paljon uutta kasvua syyskuuhun asti, se riittää

Kansalainen, Igor, mutta yrititkö vaivata levyä kuin taikinaa? Ja kädet eivät väsy niin paljon kuin makkaroita rullattaessa, ja lihamyllyä ei käytetä, ja tulos on samanlainen kuin makkaroita rullattaessa käy ilmi, että suuri lehtitee tulee ulos.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, mikä upea Ivan-tee! Ja lehdet ovat pehmeitä ja silmuja on paljon! Kadehdin valkoista kateutta ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-kajäljellä on vain katsoa valokuvaa ja nuolla huuliasi.

Jumala antaa muistia, se maksoi 350 ruplaa, sitten se nousi.

Moskovilaiset ostivat ja korottivat hintaa

Kaikenlaisia ​​venäläisiä / slaavilaisia ​​sivustoja alkoi törmätä ...

Aha, hän joi jälleenrakentavan temppelin.

Joten, mitä muuta? .. Khvoininsky aloitti teesarjan ja Ivan-Tea- ja männynkäpy hillon (uuden) ... Löydän linkit - pudotan sen.

Jos se on mahdollista tarkemmin, olen harjoittanut terveellisen ruoan jakelua, etsin sellaista hilloa tukkumyyntiin, anna minulle yhteyshenkilö?

Natalo4-ka, Natasha, kokeilen sitä jo ensi vuonna.
Veleslog, löydän sen myöhemmin, peruuta tilaus.

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchenmiksi emme nuku? En soita skypeä, on myöhäistä. Ja naiset eivät nuku.

Teetä kuivataan.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ymmärrettävästi. Ajattelin jälleen, että Lina ei nuku
Lina,

Joo, hän ei anna sitä ... hän suolaa kurkkuja tankeilla!

Joo, hän ei anna sitä ... hän suolaa kurkkuja tankeilla!

Hurraa! Linalle kurkkuja varten.

Veleslog, toistaiseksi vain tällaisia ​​tietoja. Saan lisätietoja, peruuta tilaus:
...//
Ivan-Tea-hillosta ja männynkäpy hillosta. Moderaattorit, mutta ei muuta tapaa.

Hyvät teetä rakastavat! Päätin myös liittyä sinuun.
Maalaistalossani Ivan-tee kasvaa - kuin yksi rikkaruohoista rikkaruohossa. Yritin tapaa taistella häntä vastaan, mutta nyt lukemani tämän aiheen päätin muuttaa sen rikkaruohosta viljelykasviksi.
Yleensä niin. Oma juoni on kerännyt vain 1 kg. lähtee. Minä kuivasin heidät. Sää oli lämmin, mutta kostea, se kesti noin päivän. Hän sekoitti kaikkea, kuvasi etanoita, tuoksu oli erittäin hyvä, ei heinää, vaan jonkinlainen teen tuoksu.
Sitten keräsin lehdet ja jäädytin ne. Minulla ei ollut muuta vaihtoehtoa - dachassa ei ole uunia, minulla ei olisi minne kuivua (en ollut vielä kypsynyt ennen kuivaamista pannulla).
Lehdet viettivät pari viikkoa pakastimessa, kun he siirtyivät dachasta kaupunkiin, ne todennäköisesti sulivat hieman, mutta ei tosiasia.
Eilen päätin tehdä tämän teen. Sulatin sen yön jälkeen ja sitten ensimmäisen pettymyksen - hajusta tuli minulle voimakkaasti yrttiä, kuten raakapinaatin - niin melko epämiellyttävä.
Yleensä kuivatin lehtiä vähän - se oli märkä, rullasin sen lihamyllyn läpi ja laitin sen käymiseen. Heti lihamyllyn jälkeen seos oli melko kuuma - 35 astetta. Minun täytyi laittaa kulho kylmään veteen ja jonkin ajan kuluttua lämpötila putosi 28-29 asteeseen. Tämä oli sitten käymisen loppuun asti.
Valitettavasti en kehittänyt 3 tai 6 tunnin kuluttua vahvaa kukka-hedelmäistä aromia, kuten reseptissä kuvataan. Kyllä, ruoho on vähentynyt, mutta se ei ole kadonnut lainkaan.
Fermentoin yleensä 16 tuntia, sitten kuivattiin. Haju ei välttämättä ole kokonaan säilörehu, mutta silti kuvittelin sen jotenkin toisin sen perusteella, kuinka kuivuva lehti tuoksui.
Kerro minulle, ehkä olen vain väärässä odotuksissani? Esimerkiksi, en pidä vihreästä teestä ollenkaan, minulle se on yrtti-yrtti. Joten en pidä myöskään Ivan-teestä? Vai muuttaako kuiva käyminen kaiken?
Yleensä jotenkin kun olen surullinen

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, aluksi!
Itse reseptissä Ludochka-lappl1 kirjoittaa näin:

Kun maistat sitä ensimmäisen kerran, älä yritä verrata makua heti johonkin, jonka tiedät jo, älä yritä ymmärtää miltä se näyttää. Fireweed-tee ei ole kuin mikä tahansa, sillä on oma maku, oma ja ainutlaatuinen. Nauti tästä mausta!

Kukaan ei tiedä pidätkö tästä teestä vai et. Mutta hänen on otettava se ehdottomasti. Aromi ja maku ovat aina erilaiset, näyttää siltä, ​​että teet saman, mutta se on erilainen. Sinulla on myös voimakas tuoksu, jos tietysti teet Ivan-teetä ja räjähdät, älä anna periksi, ja sen seurauksena kehität oman henkilökohtaisen algoritmin, jonka tulos olet tyytyväinen

Kiitos paljon. Heidän hintalappu ei ole kovin vaatimaton. Taistelen siitä, että tavalliset ihmiset saisivat mahdollisimman paljon Ivan-teetä. Mutta katsomme hilloa.

[Kosmos, Lidochka]

Tänään minusta tuli erittäin maukas, tuoksuva, kukkainen hunajatee ja makea maku. Nyt on jotain verrata ostettuja teetä.
Kosmos, Lidochka, kiitos paljon sinulle ja miehelleni sellaisesta teestä, joka on valmistettu rakkaudella.
Unelma: kokoaa kaikki huvimajaan teensä kanssa, järjestää maistelu ja nauti. ..

SvetaI, Svetlana. Turhaan tuntuu siltä, ​​että lasit keinotekoisesti lämpötilaa, pysäytit niin sanotun luonnollisen prosessin. Sydämeni vuotaa aina, kun kerättyjä lehtiä kuljettaessani lämpötila nousee uskomattomasti laukussa ... ja minun on hidastettava tätä prosessia, kaadettava irtotavarana laipiota varten. Kun sylken lankaa, on juhla, jossa on vikoja ja etanoita.

[Natalo4-ka]

Turhaan tuntuu siltä, ​​että lasit keinotekoisesti lämpötilaa, pysäytit niin sanotun luonnollisen prosessin

Luuletko turhaan? Se näyttää olevan kirjoitettu alkuun,

Liian korkea lämpötila ja ylivalotus ovat vaarallisia - tee saa huonolaatuisen teen tuoksun. Käymisprosessin optimaalinen lämpötila on pidettävä 22-26 ° C: ssa. Alle 15 ° C: n käymisprosessi pysähtyy, 15 - 20 ° C: n lämpötilassa sen alkaminen havaitaan yli 30 ° C: ssa, osa liukoisista käymistuotteista, jotka antavat infuusioon voimaa ja "kehoa", menevät liukenemattomaan tilaan, samalla menetetään miellyttävä teen aromi

Joten pelkäsin.

Lisätty maanantaina 8. elokuuta 2016 16.07

Aromi ja maku ovat aina erilaiset, näyttää siltä, ​​että teet saman, mutta se on erilainen.

Natalo4-ka, kiitos ystävällisistä sanoista, olin vain järkyttynyt, kuihtumisen aikana oli niin miellyttävä tuoksu ja se oli melkein epämiellyttävä pakastimen jälkeen.
Ehkä et voi jäädyttää sitä?
Pakastimen jälkeen karhunvatukka tuoksuu mahtavilta kirsikoilta. En ole vielä käynyt, laita se jäädyttämään uudelleen.

[SvetaI]

SvetaI, Älä lannistu! Olen myös tehnyt teetä viime aikoina, vain kuukauden. Ja myös kaikki odotti hajua. Tein ilmeisesti ensimmäiset teet virheillä, ja vasta nyt tajusin, mistä hajuista tytöt puhuivat. Tänään, käymisen aikana, teeni haju upeasti! Ei, maaginen, herkullinen. Se tuoksuu todennäköisesti paratiisissa. Älä anna periksi teeponnisteluistasi, kaikki onnistuu varmasti!

Tänään, käymisen aikana, teeni haju upeasti! Ei, maaginen, herkullinen. Se tuoksuu todennäköisesti paratiisissa.

Sisään, ja haluan niin !!! Ja mikä on korjaamatonta tällä?
Ja mikä tärkeintä - mikä on virhe? Tänä vuonna minulla ei ole enää mahdollisuutta toistaa sitä, en vieläkään ymmärrä mitään ...

[SvetaI]

Ja mikä on korjaamatonta tällä?

SvetaI, Svetlana, älä ole järkyttynyt! Kuivaa se! Ja sitten kuivata käyminen. Kaikki on hyvin hänen kanssaan ... 2-4 kuukauden kuluttua. Täytyy odottaa

vaikka tein salaa, tein ensimmäisen teeni vetämällä puristimen kuivausrummusta, kun se ei ollut vielä kuiva

Ja toistaiseksi pidin siitä, jossa kaikki on yhdessä - lehdet, kukat, laatikot, tässä se on maun rikkain.

Joten tein sen sinä vuonna ja päätin tämän. Mutta koska maistan silti paremmin Ivanushkan sekoituksia puutarhan ja mausteisten tuoksujen kanssa, niin Julkaisin raportteja FC: ssä.

[jauhaa käymisen jälkeen]

Hyvää päivää! Puutarhakasvit (omena, päärynä, vadelma-kirsikka jne.), Kun ne on kierretty lihamyllyn läpi, antavat erinomaisen maun, kun niitä valmistetaan sekä monoteissa että erilaisissa seoksissa. Mutta lihamyllyssä en, kuten monet täällä foorumilla, en voi kiinni valmiissa teessä tämä kukka-hunaja-hedelmällisyys.Vaikka se oli käymisen aikana, mutta kun se kuivattiin, sitä ei enää ollut.Ja joten päätin tehdä sen uudella tavalla: Jäädytin hyvin kuivuneen lehden (keräsin sen elokuussa, hieman karkea), otin sen pakastimesta ja hajosi vielä täysin jäätyneenä tässä pussissa, sitten se lämpenee huoneenlämpöiseksi ja vaivain sen hyvin (kuten taikina). Sitten sorrossa ja käymisen aikana 8-9 tuntia 27 asteessa (kuuma kotona). Kuivattuna se haju kuin kuivatut hedelmät. nyt kuivalla käymisellä lasipurkissa nailonkannen alla. Kunnes yritän, odotan kuukauden. Haluan myös kokeilla jauhaa käymisen jälkeen ... Mutta se on silti vaivattava käymiseksi, joten prosessi on edelleen työläs. Mutta on kätevämpää säilyttää lihamylly (se vie vähän tilaa), joka ei pidä mausta ja hajusta lihamyllyn jälkeen, kokeile manuaalista ja kokeile pakastamista.Kaikki miellyttävä ja onnistunut teen ja teen juominen.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Minulla oli myös ensimmäinen tee, kuten luulen, ei toiminut. Vain kuukausi on kulunut jonnekin, ja tänään panin sitä. Olen kokeillut sitä aiemmin, kuten kaikki teeni. Aluksi, kuten minä, ja muutaman viikon kuluttua. Ja aivan kuten aluksi en pidä siitä, en pidä siitä nyt. Voit juoda, mutta ei sitä ...
Mutta muut teet olen osoittautunut paljon paremmaksi. Ja heti, ilman kuivaa käymistä, ne olivat erittäin maukkaita. Ja tämä ei ole vain mielipiteeni, äitini ja minä kokeilimme sitä yhdessä.
Ehkä se ei todellakaan ollut pakastamisen arvoinen?

Lisätty maanantaina 8. elokuuta 2016 19.34

Ja no, en tehnyt lihamyllyä, vaan arkin
Rakeinen ei niin paljon.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, tervetuloa teekompaniimme! Kyllä, ensimmäinen kokemuksesi Ivan-teestä ei ole kovin onnistunut. Mutta älä huoli - et saanut vain yhtä teetä, eikä edes se ole tosiasia. Tytöt ovat jo kirjoittaneet sinulle, että anna heidän makaamaan vähintään pari kuukautta. Ja itsestäni lisätään seuraava.
Ensinnäkin on parempi olla jäädyttämättä vanhoja paju-teetä. Sitten he antavat paljon mehua lihamyllyn jälkeen. Ylimääräinen mehu estää oikean käymisen. He saattavat jopa keskeyttää sen kokonaan. Kirjoitin tästä reseptissä. Tätä kiinalaiset sanovat, ja olin vakuuttunut tästä itse. Harkitse paljon mehua - ei käymistä. Ja siellä on happamoitumista ja muita epämiellyttäviä prosesseja. Voit jäädyttää vain vanhat pajupihvit, mutta huolellisesti kuihtuneena kankaassa.
Toiseksi kuljit teetä autossa. Sulatuksen aikana käyminen alkoi, koska pakastamisen aikana solukalvot puhkesivat, mehu tuli ulos ja prosessi alkoi. Vaikka heikko, mutta silti tunne tuntui. Toit lehdet ja alkoit käydä niitä uudelleen. Mutta ylimääräinen mehu esti prosessin etenemisen kuten sen pitäisi. Käy niin paljon kuin haluat - prosessi on pysähtynyt. Kaikki! Se oli tarpeen kuivua korkeintaan 3-4 tunnin kuluttua, 6-7 jälkeen. Suosikkiteeni on yleensä 3 tunnin käyminen. Kuivan käymisen aikana siitä tulee yksinkertaisesti maaginen, vuodesta toiseen se paranee.
Kolmanneksi todellakin ei ollut tarvetta alentaa lämpötilaa keinotekoisesti. Kirjoitin reseptiin, että hapettavien prosessien vuoksi massa lämpenee itsestään ja tämä lämpö riittää käymiseen. Lämmin massa ei tarvitse pelätä alussa. Lämpö rauhoittuu hyvin pian. Kirjoitin kommentteihin, että massan jäähdyttäminen normaalissa huoneenlämmössä on merkki käymisen loppumisesta. Yleensä massa alkaa jäähtyä 3 tunnin kuluttua. Samaan aikaan voimakas hunaja-kukkainen aromi alkaa näkyä. Luin usein, että teenkeittimillä ei ole tätä aromia. Minulle on outoa lukea. Koska JOS KAIKKI ON TEHTY OIKEALLA, kolmen tunnin kuluttua tämä aromi ilmestyy eikä häviä missään - ei kuivauksen aikana eikä kuivan käymisen aikana. Se vain lisääntyy vuodesta toiseen. Juon teetä vuonna 2013. Haju on upea! En voi hengittää niitä. Ja loppujen lopuksi teetäni ei ole kovin hyvä. oikein - kertakäyttöisissä muovipakkauksissa. Joten, jos joku ei tuntenut hunaja-kukka-aromia, kannattaa miettiä puhkeamista teetä valmistettaessa.

Ja mikä tärkeintä - mikä on virhe? Tänä vuonna minulla ei ole enää mahdollisuutta toistaa sitä, en vieläkään ymmärrä mitään ...

SvetaI, Sveta, yritin näyttää virheesi. Ja tee on kannattava liiketoiminta. Ne, jotka eivät erehdy, eivät ymmärrä prosessia täysin. Mutta jos tämä rauhoittaa sinua edes vähän, niin sanon, että kun aloitin juuri teetä, ei ollut käytännössä minne ottaa tietoa minulle. Ja ota myös neuvoja. Joten heitin muutaman ensimmäisen erän teetä - se hapan, sitten nivus oli säilörehu, sitten se osoittautui ilman aromia, sitten se oli liukas. Mutta olen itsepäinen. Koska he kirjoittivat, että tämä on jumalallinen tee, päätin hinnalla millä hyvänsä saavuttaa saman tuloksen. Ja hän teki sen! Ja onnistut. Olen varma siitä! Joten älä huoli! Onnea sinulle!

[Kansalainen]

Moderaattorit, mutta ei muuta tapaa.

Kansalainen, ei-aktiivisia linkkejä voidaan antaa.
Yleensä sellaisille asioille on henkilökohtainen henkilö, jos todella, todella haluat, mutta et voi ...

Hyvät teevalmistajat! Teknisistä ongelmista johtuen pudotin Internetistä melkein kuukaudeksi ja vastaavasti teeteemoista. Pahoittelen, etten pysty vastaamaan kaikkiin viesteihin. Internetini on edelleen heikko, mutta se on siellä. Joten yritän lukea kaiken, mikä on kirjoitettu täällä ilman minua, ja jos mahdollista, vastaan ​​kysymyksiin. Vaikka näen, että uudet tulokkaat eivät jääneet ilman säestystä. Kiitos kaikille, jotka auttoivat heitä ja vastasivat kysymyksiin.

[Vika71]

Vika71Vaivaan yleensä pakastettua))) eli otan sen pakastimesta, puran pakastetun ja vaivaan heti. Ajatuksesi kiertyä käymisen jälkeen on mielenkiintoinen ja sitä on kokeiltava. Juuri eilen näin videon Ivan-teen tuotannosta, ne kiertävät sitä ennen käymistä ja uudelleen sen jälkeen, toinen vieritys selittyy sillä, että ylimääräinen ilma puristuu ulos, saat jopa pullea makkaraa)))

[Ludmila]

Ludmila, lappl1, paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta selvityksestä. Kaikki on niin kuin kirjoitit. Tänä vuonna tuskin on mahdollista tehdä virheiden korjaamista, mutta toivon teetilini menevän minnekään ja ensi vuonna teen kaiken oikein.
Mutta minulla on vielä karhunvatukka lehtiä ja puutarhaseos pakastimessa, ehkä se toimii paremmin heidän kanssaan.

[SvetaI]

SvetaI, Valoa, terveyttä! Olen varma, että kaikki on kunnossa!

Mutta minulla on vielä karhunvatukka lehtiä ja puutarhaseos pakastimessa, ehkä se toimii paremmin heidän kanssaan.

Ja puutarhanhoito-ongelmissa ei ole käytännössä mitään ongelmia. Täällä ne kestävät jäätymistä täydellisesti. Voimme sanoa, että jäädytys on luotu heille.

Ajatuksesi kiertyä käymisen jälkeen on mielenkiintoinen ja sitä on kokeiltava. Juuri eilen näin videon Ivan-teen tuotannosta, ne kiertävät sitä ennen käymistä ja uudelleen sen jälkeen, toinen vieritys selittyy sillä, että ylimääräinen ilma puristuu ulos, saat jopa pullea makkaraa)))

Semblis, Marinakyllä, uudelleen vieritys käymisen jälkeen antaa hyviä tuloksia. Meillä on joitain tyttöjä tekemässä tätä. Kaikki ovat iloisia. Ja rakeet ovat tiheämpiä, ja valmiin teen määrä on pienempi - sitä on helpompi varastoida. Ja valmistettaessa rakeet eivät hajoa. Käymisen jälkeen ei kuitenkaan tarvitse vierittää. Voit vain kiertää sen kahdesti eteen. Tulos on käytännössä sama. Pidän todella kaksinkertaisesta vierityksestä. Kokeile, ehkä pidät siitä.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, selventäkää tämä lause "JOS KAIKKI ON TEHTY OIKEASTI, niin kolmen tunnin kuluttua tämä aromi ilmestyy eikä häviä missään - ei kuivauksen aikana eikä kuivan käymisen aikana". Mutta loppujen lopuksi he kirjoittivat, että kun lämpötila nousee kuivumisprosessin aikana, haju vähenee ja kuivumisen myötä katoaa. Ja että valmis tee ei haise. Teetä tehtäessä minua ohjasi tämä tekijä teetä tehtäessä. Valmiilla vasta valmistetulla teelläni on heikko teen tuoksu.

[mironirina]

mironirina, Irina, kaikki on oikein sinulle, älä huoli.
Tarkoitin, että kolme tuntia käymisen alkamisen jälkeen ilmestyy voimakas kukka-hunaja-aromi. Ja uunissa kuivumisen aikana talossa on upea teen tuoksu. Talossa (toistan) ... Mutta hän itse on AINOASTI KUIVATTU TEE uunista jo käytännössä hajuton. Ja kun kaadamme sen pussiin ja ripustamme sen kuivumaan, tee saa ilmasta kosteutta, minkä vuoksi haju ilmestyy uudelleen. Ja sitten kuiva käyminen tapahtuu purkissa, johtuen jäännöskosteuspitoisuudesta 2 - 5%. Tämä sama kosteus antaa meille tuoksun uudelleen.
Haluan vain muistuttaa, että kuiva tuote (mikä tahansa, ei vain tee) ei käytännössä haju. Mutta koska teetä on vaikea kuivata niin, että se on täysin kuiva (ja tämä ei ole välttämätöntä - tarvitsemme 2 - 5% kosteutta), niin heikko, heikko haju on edelleen läsnä.

Haluan vain muistuttaa, että kuiva tuote (mikä tahansa, ei vain tee) ei käytännössä haju.

Lyudmila, ja jopa kuivauksen jälkeen teelläni on hajua. Avasin tölkin, ja hän myös haisee siellä. Tein jotain väärin?

Nina, lue uudelleen, mitä Lyudmila kirjoitti sinulle. Et ole ymmärtänyt mitään.

Nina, lue uudelleen, mitä Lyudmila kirjoitti sinulle. Et ole ymmärtänyt mitään.

Garik, kiitos. Sain sen.

[ninza]

Lyudmila, ja jopa kuivauksen jälkeen teelläni on hajua. Avasin tölkin, ja hän myös haisee siellä. Tein jotain väärin?

ninza, Nina, kaikki on oikein! Pussissa kuivaamisen jälkeen tee "keräsi" kosteutta ilmasta. Se ei riitä, mutta haju on mahdollista kosteudesta. Ja uunista saamme kuivaa teetä. Ehkä kosteutta on, mutta rakeiden sisällä se on suljettu niin sanotusti. Tämän vuoksi emme haise. Toistan - kuiva tuote (mikä tahansa) ei haise mitään. Jos se haisee, se ei ole enää kuiva.
Ja pankissa hänen täytyy vain haistaa. Jos se ei haise, niin vain kuivatit sen. Mutta koska purkissa on haju, tämä on hieno, se tarkoittaa, että kuivakäyminen on käynnissä. Tärkeintä on, että HETI UUNIN JÄLKEEN sillä ei ole hajua tai on melkein mitään. Jos tee tuoksuu HETI UUNIN JÄLKEEN, emme ole vielä päättäneet sen kuivumista. ja se homehtuu varastoinnin aikana.
Joten, Nina, älä huoli. kaikki on hyvin.

[lappl1]

Hei rakkaat teevalmistajat! Teema on mahtava! Erityinen kiitos paljon lappl1, Lyudmila!
Olen kotoisin neofyyteistä, palavat silmät ja kädet vapisevat kärsimättömyydestä! Luin joukon ristiriitaisia ​​sivustoja, pääni on täydellinen sotku, ja nyt, kun olen tehnyt joukon virheitä, tulin luoksesi varmistaen, että sinulla on luotettavin paikka hankkia kokemusta teen valmistamisesta!
Luin aihetta useita päiviä, ja olen ilmeisesti löytänyt vastauksen tämän päivän kiireellisimpään kysymykseen. Mutta vain siinä tapauksessa kysyn mielipiteesi. Sekoittamalla kaikki vinkit nipussa pesin lehdet, kuivatin niitä pitkään ja kuivatin, täytin ne pakastimeen, kaupungissa he käänsivät sulatetut lihamyllyyn, minä työnsin ne tiukasti kulhoon ja laitoin jopa painon päälle!
Aamulla kymmenen tunnin käymisen jälkeen tuntui siltä, ​​että käyminen ei ollut lainkaan - haju oli yrttistä, ennen töihin lähtöä pakkasin kulhoon teetä lämpimän peiton alle. Palattuani minua odotti hapan säilörehun haju. Minun käteni ei noussut heittämään sitä pois, ja toin sen loppuun. Kuivasin sitä 100 g tunnin ajan ja sitten 30 minuuttia 50 g: n ajan.Tämä kaikki tapahtui viikonloppuisin ja maanantaisin. Vielä haaleaa keitin ... hapan teen tuoksu ja maku. Melkein puhkesin kyyneliin. Mutta heittää pois käsi ei noussut uudelleen. Päätimme yrittää uudelleen viime yönä. Ja - oi, ihme, maku on täysin erilainen! Melko teetä maku itselleen, ei tietenkään super, mutta ei sama vartija, joka tapahtui edellisenä päivänä!
Onko syytä lähettää tämä tee kypsymään, onko sillä mahdollisuutta tulla todelliseksi Ivan Koporsky -teeksi?

Joten, Nina, älä huoli. kaikki on hyvin.

Lyudochka, kiitos! Tänään olen jo viimeistelemässä kuivaa lehtiä. Vertailen sitten rakeista arkkiin. Kiitos vielä kerran avusta ja tuesta.

[RinaM]

RinaM, Marina, En ole heittänyt mitään viime vuoden "yhteistä" (kuten ajattelin tuolloin). Avattu viimeiset kolme litraa tölkki eilen lukuun ottamatta sitä, jossa on teksti "avattu vuonna 2023! kaikki tee oli herkullista! Yksi on super, toinen ei ole niin tuoksuva tee. MUTTA! jokaisella on oikeus olla. Jopa ne, jotka eivät olleet heti tuoksuvia kolmen kuukauden kuluttua. haju karamellia
Sinä tietysti sekoitit paljon (pestä, pullea hiomakone laitamme painon ja painon), mutta Ivanushka antaa meille anteeksi kaiken. Tutki reseptiä ja kysy, mikä ei ole selvää, mutta eliitti-Ivan-tee on edessäsi!

[RinaM]

RinaM, vaikka olen myös aloittelija teealalla, mutta mielestäni pakastimen jälkeen ja jopa kierretty, enintään 4 tuntia käymiseksi. Katsoin myös videoita, luin foorumeita, luin melkein koko aiheen kommenteilla. Tein johtopäätöksen itselleni, myönnän sen olevan kauheaa, en pidä tästä tuoksusta, jota kutsutaan hedelmäiseksi, tunnen sen selvästi, aivan kuten sinäkin, odotin ilmeisesti väärää hajua. Tuo lehdet kotiin, ravista ne pussista, haistatko sen? Tämä on sama haju, jonka pitäisi olla asianmukaisella käymisellä, toisin sanoen käsittelyn (kiertämisen, vaivaamisen) jälkeen haju palaa, se tulee selkeämmäksi, ja kuten Lyudmila oikein kirjoitti yllä, tämä tapahtuu 4-6 tunnin kuluttua.Toinen taivaallinen, hedelmäinen, kukka käymisen aikana tai mitä en odottanut, minä fermentoin sen ja kaikki oli roskakorissa. Kun otan lehtiä pakastimesta, puran pakastetut kerrokset, juuri leikatun omenan tuoksun, vaivataan, ruohohaju, laitan sen käymiseen, 3-4 tunnin kuluttua tuoreen omenan tuoksu palaa, hieman myöhemmin 5-6 tunnin kuluttua haju ilmestyy, jota tarvitaan. Miksi aika siirtyy, vaivaan jäätyneen lehden, massa on edelleen lämmin ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Kiitos! Innoittamana!
Kyllä, "yritin" sydämestäni! Tämä oli toinen yritys. Viikkoa aikaisemmin otin melkoisen määrän lehtiä ja menin suunnilleen oikealle tielle - en pesenyt, kuihtunut, kiertänyt rullia käsilläni, käynyt, kostealla liinalla peitetty ja sorrettu. Mutta tuolloin Ivanushkan hämmästyttävä haju oli heti, heti kun hän levitti lehdet levylle. Koko talo oli tuoksuva jotain hämmästyttävän maukasta, hunaja-hedelmää. Ei ollut kasviperäistä hajua. Laitoin sen käymiseksi yön yli alemman hyllyn saunaan (juuri lämmitetty). Siellä oli tarpeeksi lämmin, mutta mikään ei muuttunut hapan aamuun mennessä. Kuivasin sen pienessä sähköuunissa, aivan maassa. Lämpötilalukemaa ei ole, joten asetin kierteen tieteellisellä pistotavalla. Tee oli hyvä, mutta vihreä.
Luin melkein ensimmäisen viestin, jossa resepti oli sydämestäni, ja luettuani aihetta lujittin tietoni. Haluaisin mieluummin kiirehtiä dachan luo ja jatkaa kokeiluja, kun Ivanushka kasvaa edelleen. Meillä on viimeinen metsän reunustama tontti, joka on 50 metrin päässä Ivan-teehöyryistä, ja odotin koko kesän, että se kukkii, mutta jostain syystä panikot olivat vihreitä, ilman kukkia. Ja vasta kun hän näki, että Ivan-tee jo kasaantui täydellä voimalla, hän ryntäsi tarkistamaan omaansa. Joko jalat hakattiin rakeella tai muusta syystä, mutta kukkia on vähän, varren sivuilla kasvaa nuoria kerroksia. Joten kaipasin sitä, tajusin myöhään. Ajatus oman teen valmistamisesta on vaeltanut mielessäni jo kauan, ja vasta tänä vuonna se muotoiltiin. Ja niin ... hyppäsin melkein viimeiseen vaunuun.

Lisätty keskiviikkona 10. elokuuta 2016 klo 10.23

Semblis, Marina, Päätin noudattaa itselleni Lyudmilan suosituksia riippumatta siitä, miten aistin hajut ja värit. Rakastan "nokkia" luomaan, mutta ennen kuin on tullut aika siihen, sinun on ensin hallittava perusasiat.

nuoret kerrokset kasvavat varren sivuilla

Minusta tuntuu, että kylässäsi ei ole yhtä teetä
Fireweed antaa sivuvarsia päävarren murtamisen jälkeen.
Tai ehkä karja söi tai niitti hänet.
Polulla. älä odota kukintaa vuodeksi, olemme alkaneet keittää sitä täällä, kun se nousi 30-50 cm: n korkeudesta maasta. Ja sitten koko kesän sadonkorjuu vaihtelee "kypsyydessä". Kaikki on hyvin! Jokainen omalla tavallaan.

[RinaM]

RinaMMarina, luultavasti syy oli kuorma. Kidutin ihmisiä tällä pisteellä, asiantuntijat sanoivat, koputtavat pannua lihakäsiellä, niin että hän törmäsi itseensä, ja kaikki. Rahtia ei tarvita. Ilmeisesti jonkinlaisen ilman on oltava rakeiden välillä kaasunvaihtoa varten. No, Lyudochka tulee ja kertoo sinulle yksityiskohtaisesti.