Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

- alumiini on AINA peitetty hapetetulla "kalvolla", eikä se voi reagoida jotain vähemmän aggressiivista
- leikkaa makkaraa lehdistä keraamisella veitsellä, kuten minä

Eteenpäin!

[Semblis]

Ruokakalvo on loppujen lopuksi valmistettu alumiinista. Ruoka-alumiini, tölkit irtotavaralle. Purkitölkit on päällystetty sisäpuolelta jollakin kiiltävällä keltaisella seoksella. Tee tuoksuu niissä upeasti, tee hajuiltaan eri tavoin kuin astioissa, huolimatta siitä kuinka paljon pesin niitä eikä tuulettanut niitä ikkunassa, haistan silti muovia. Todennäköisesti kokeilun vuoksi kaadan osan muovipurkkeista alumiinisiin.

Semblis, Marina, niin kaikki on OK! Lisäksi teit tällaisen tutkimuksen tästä aiheesta ja varmistit, että elintarvikelaatuinen alumiini on vaaraton.

Kyky, joka vain alumiinilla on metallien joukossa, muodostaa tiheän oksidikalvon ulkoilmaan ilman lisäreagensseja tekee siitä välttämättömän monilla teknisen ja jokapäiväisen käytön alueilla. Inertistä kerroksesta, joka syntyy metalliatomien suorasta kosketuksesta ilmassa olevien happimolekyylien kanssa, tulee täysin ylitsepääsemätön este melkein minkä tahansa kemiallisesti aktiivisen aineen suoralle tunkeutumisreitille syvälle materiaaliin ...

Kiitos Marina tämän tekstin tuomisesta.

hiljaa

Miksi sitten kysyä, höyryä ja höyryä? Eteenpäin!

Kansalainen, Garik, moderaattorina ja aiheen kirjoittajana, pyydän sinua valitsemaan rauhallisemman sävyn viestinnässä foorumin jäsenten kanssa. Tee-aiheissa ja koko sivustolla tällaista sävyä ei voida hyväksyä!

Hei. Tarvitsetko teeasiantuntijoiden apua.
Kysymys kuuluu: kannattaako vaivautua teen valmistamiseen, jos sain vain 190 g? Luin, että pienellä määrällä mikään ei voi toimia. Etsin tätä upeaa yrttiä pitkään, ja yhtäkkiä löysin sen nenäni alta, vain 10 metrin päässä kesämökistä, hyvin lähellä naapureiden hylättyä mökkiä.
Keräsi lehdet, se on vasta alkamassa kukkia. Mutta sitä on hyvin vähän.
Laitoin talon lehdet kuivumaan, mutta jostain syystä ne kuihtuivat pahasti, ehkä siksi, että niitä ei ole tarpeeksi. Vaikka laitoin sen paksuun kerrokseen. Kaikki tämä oli eilen, 30 asteen lämmön ulkopuolella. Minun piti palata kaupunkiin, koska tänään töihin.
Toin sen kotiin, kiedotin sen pyyhkeeseen ja jätin sen pöydälle. Aamulla katsoin, ja he alkoivat kuivua. Laitoin nipun pussiin ja jääkaappiin. Ajattelin palata töistä illalla ja rullata lehtiä. Mutta ne kahisevat ja hajoavat, murenevat, kun minä käännän niitä.
Mitä tehdä, kerro minulle, pliiiz. Mitä tein väärin? Tai ehkä hän kiiruhti? Ehkä on liian aikaista kiertää niitä?
Luin ohjeet useammin kuin kerran. Luulin ymmärtäväni kaiken ja tajusin sen. Mutta ei käy ilmi. Tai kynät kasvavat väärästä paikasta

[k @ wka]

k @ wka, Galina, ei tietenkään riitä ... Mutta voit tehdä sen. Olet kuivannut ne selvästi. Kääri kosteaan liinaan, niiden tulisi pehmentyä. Anna heidän makaamaan ainakin aamuun asti. Jos ne pysyvät kuivina, yritä kosteuttaa uudelleen. No, ja noudata sitten ohjeita ... Onnea!

Kiitos nopeasta vastauksesta.
Kuvailet teesi niin kauniisti, että on mahdotonta olla saamatta tartuntaa.
Luin paju-teen hyödyllisistä ominaisuuksista ja halusin todella kokeilla sitä.
Laitoin lehdet muovipussiin, sitoin ne ja laitoin jääkaappiin. Mutta ollakseni rehellinen, hän epäili. Ottaen huomioon kerättyjen lehtien määrä, on sääli, jos pilaan sen. Joten päätin kysyä.
Minulla oli idea suihkuttaa ne ruiskupullosta, kostuttaa ne. Eikö tällainen menettely vahingoittaisi heitä?

[Galina]

Minulla oli idea suihkuttaa ne ruiskupullosta, kostuttaa ne.Eikö tällainen menettely vahingoittaisi heitä?

Galina, ei satuta. Voidaan ruiskuttaa. Jotkut tekivät tämän, kun lehdet olivat kuivia.

Kuvailet teesi niin kauniisti, että on mahdotonta olla saamatta tartuntaa.

Kiitos, Galya! Rakastan häntä todella paljon ...

Lyudmila, anteeksi tuonnista, mutta haluan kysyä sinulta lisää.
Hän otti pussin jääkaapista, hän hikoili, vaikka hän ei ollut ollut siellä yli tunnin.
Ravistin lehdet pyyhkeelle, suihkutin siihen vettä ja mitä minun pitäisi tehdä nyt? Kääri se pyyhkeeseen, laita se pussiin ja laita se takaisin jääkaappiin? Tai jättää sen pöydälle?
Tosiasia on, että voin työskennellä heidän kanssaan vain huomenna illan jälkeen. Eikö pilaa kaikkea uudelleen?
Muuten, jotkut lehdet ovat muuttaneet väriä, muuttuneet ruskeaksi.

[Galina]

Galina, ne lehdet, jotka ovat jo muuttuneet ruskeaksi, ovat käyneet läpi, kun rypytät niitä edestakaisin, suihkutat niitä ... Siksi on parempi tehdä työn jälkeen. He eivät enää tarvitse pitkää käymistä. Laitat ne pakastimeen (pussiin). Ja tulet töistä kotiin, otat sen pois, sulatat ja teet teetä .. Käy sitten 3 tuntia, ei enää ...

Kiitos, minä, rehellisesti sanottuna, olen jo ajatellut tehdä niin itse. Luin sokkien jäätymisestä. Mutta en ole varma onko se oikein. Ja sitten siellä niin monta kertaa on pakastettava, pakastettava ...
Ja olen vain kotona iltaisin, enkä voi sietää aikajärjestelmää.

[Galina]

Galina, voit ja ilman sokkia - jäätyä kerran. Tämä pätee erityisesti Ivan-teetä. On parempi olla jäädyttämättä hänen poikasiaan ollenkaan (muu mehu lehdissä), mutta nyt on mahdollista, hänestä on tullut kuivaa.
Voit jättää sen pakastimeen viikonloppuun asti. Kyllä, jopa muutaman kuukauden ajan - ei eroa. Kun aika tulee, ota ulos ja tee teetä ...

Hyvää iltapäivää! Hyvää tietopäivää! Kuka menee kouluun ja kuka leipäkoneeseen - oppimaan teetä)

Lyudmila, kiitos paljon edullisesta reseptistä! Kaikki on hyvin yksityiskohtaista, prosessin vaiheille on useita vaihtoehtoja, on erittäin inspiroivaa kokeilla!

Heinäkuussa aloin tehdä sitä. Tein kolme erää rakeistettua (lehdet 1-1,5 kg), hieman eri tavalla.
Kaksi ensimmäistä osoittautui välittömästi maukkaaksi (tuoksuva ennen keittämistä; tee itse ei ole kovin tuoksuva, toinen erä on "savuinen"; maku on miellyttävä, kirpeä, hapan) ja kolmas ei - ei makua eikä hajua.
Auta minua selvittämään, miksi näin on.

Mikä on tärkein ero kahden ensimmäisen erän reseptiin: Minulle tehtiin ne.
Kuivattiin 4 tuntia kotona puuvillakankaalla, poistettiin sitten yöksi - kierrettiin se arkilla tiukaksi nipuksi, kuten Lyudmila kirjoitti, ellei ole aikaa sekoittaa lehtiä. Sidoin sen myös köydellä. Vasta köydessä lehti makasi 5-6 tuntia, mutta 12 tuntia, ja hajusta päätellen se alkoi käydä. Sitten hän purki ja kiertyi manuaalisessa lihamyllyssä - sitä on vaikea kiertää, massa on limaista.
Mutta kolmas erä kuivattiin kuten pitääkin - noin 12 tuntia puuvillalla. Tämän seurauksena sitä oli paljon helpompi kiertää, massa oli kuivempaa.

Tässä on keittoprosessi tarkemmin:

Ivan-tee, erä nro 1

kokoelma 02.07.2016, la., pankissa 06.07.2016 alkaen, ke.

Kerätty 02.07 klo 15.00 jälkeen metsän reunalla. Paljon lehtiä syödään etanat. Kahvainen pussi, keskeneräinen. Luulen noin 1,2 kg.
Kuivattu: 4 tuntia arkilla (illalla) + 12-14 tuntia kääritty kiristysnauhaan ja kierretty. Näyttää siltä, ​​että se alkoi käydä sitten.
Se kytkettiin käsikäyttöiseen lihamyllyyn veitsellä ja keskiritilällä, sitä oli vaikea kiertää (limainen massa juuttui).
Käyminen: 8-9 tuntia 22-23 ° C: ssa leveässä kattilassa ohuena kerroksena (4-5 cm) - haju antoi, muuttui ruskeaksi; sitten vielä matalassa kattilassa (25-26 ° C, 8-9 cm), näyttää siltä, ​​että se ei muuttunut paljon. Ei lämmennyt; ei kääritty, peitetty kostealla sideharsolla.
Kuivaus: sähkökuivaimessa; 2 tuntia 70 ° C: ssa (enintään), viileä, ylösalaisin; 2 tuntia 60 ° C: ssa, jäähdytetty; sitten vielä 2 tuntia 40 ° C: ssa.
Uloskäynnillä epätäydellinen 800 gramman tölkki, ruskea-vihreä väri. Jo humalassa, kuten

Ivan-tee, erä nro 2

kokoelma 07.17.2016, aurinko; pankissa 26.07.2016, ti.

Sadonkorjuu klo 16.00–17.30, puolet pellolla, puoliksi raivauksen reunalla. Yritin ottaa lehtiä, jotka olivat tummempia, mehevämpiä. Suuri laukku kahvoilla. Luulen noin 1,5 kg.
Kuivattiin 4 tuntia arkilla; sitten vielä 13 tuntia kiertynyt kierteeksi. Käyminen on alkanut - kiristysnauha on lämmennyt.
Sitten 7 tuntia jääkaapissa pussissa, sitten kääritään ja kuivataan sitä arkilla vielä 2 tuntia (sumuinen).
Käynnistetään manuaalisella lihamyllyllä (2 tuntia). On vaikea kiertyä, ei kuivaa, limaa erittyy, jotain jumittuu koko ajan, jouduin kääntämään sen.
sitten käyminen pienessä kattilassa, 26,5 ° C, noin 20 ja puoli tuntia, kääritty talvitakkiin ja synteettiseen talvimakuupussiin, lämmitetty 36,5 ° C: seen huoneenlämmössä 26,7 ° C.
Kuivaus kaasu-uunissa 1,5 tuntia, kolme leivinpaperia, "1" (asiakirjojen mukaan 140 °), itse asiassa ensimmäiset 20-30 minuuttia olivat 60-80 ° (lämpenee hitaasti), sitten jotenkin jyrkästi yli 100 ja sitten 120-130 ... Yritti vähentää, ei kovin paljon, vaikka se olisi sammutettu, jäähtyy hitaasti. Lyhyesti sanottuna esilämmitetyssä uunissa 110 ° C: n lämpötilassa "1", vaikka ovi olisi täysin auki. Tämän seurauksena sytytin sen hieman tuleen: tuoksu savuilla, kukilla, hedelmillä eikä haju. Maku myös, mutta miellyttävä. Ensimmäisessä erässä tee on supistuvampi (neuleet).

Ripustin sen pussiin kuivumaan keittiössä. Päivä. Sitten yläkertaan. Noin viikon.
Kaadoin pankkeihin 26. heinäkuuta 2016 iltapäivällä. Se osoittautui 800 gramman tölkiksi ja todennäköisesti 500 gramman tölkiksi (jo vähemmän). Nyt se haju tavallaan jotain hedelmäistä. Melkein joi.
Toinen: Toinen ensimmäisestä:

Ivan-tee, erä nro 3

kokoelma 26.7.2016, ti; pankissa 8.5.2016 perjantaina

Kerätty klo 19:50 - 20:40, raivauksen reunalla. Pieni kahvainen laukku. Luulen noin 1 kg.
Kuivattiin 12-13 tuntia arkilla, kääritään sitten samalle levylle, laitetaan pussiin ja jääkaappiin puolitoista päivää. Hän otti sen pois, avasi sen puoli tuntia pitääkseen lämpimänä ja kuivana.
Kehrätty lihamyllyssä, kehrätty helposti, massa on kuiva, hieman kostea kierrettäessä, mutta ei tartu jauhimeen, kuten kaksi ensimmäistä osapuolta.
Sitten käyminen pienessä kattilassa yläkerrassa, peitetty märällä, kevyellä liinalla ja löysällä kannella, huone. vauhti. Noin kello 23.55 ° C, kääritty pyyhkeeseen ja tikattu takki irti, ei lämmennyt!
Kuivaus kaasu-uunissa 1,5 tuntia, kolme leivinpaperia, "1" (140 ° asiakirjojen mukaan).
Ensinnäkin hän lämmitti tyhjän 130 ° C: seen suljettuna - se oli vakaa. Kun laitoin leivinpaperit alas, se putosi voimakkaasti noin 60-70: een, vaikka ovi olisi kiinni. Ja niin se oli ensimmäisen puolen tunnin ajan. Kiihtynyt usein, leijuu. Noin tunnin kuluttua se melkein kuivui, kun lämpötila nousi 100 °: een. Hän kuivui 10 minuuttia 100 minuuttia, sammutti sitten uunin, jäähdytti sitä hieman avaamalla oven (enintään 60) ja jätti jäähtymään oven ollessa kiinni.
Ennen sitä yritin panostaa - se ei voi olla huonompi, ei hajua, ei väriä!, Ei makua. Koska se oli kuiva? Tai alikäynyt? Kaksi ensimmäistä erää ovat paljon parempia, kuivumista oli vähemmän (arkilla vain 4-5 tuntia), ja käännettynä se antoi limaa .. Ehkä se laskeutuu purkkiin - se ilmestyy.
2-3 tunnin kuluttua lämpötila putosi 35 ° C: seen, otti sen pois, kaatoi pussiin.
Ripustin sen pussiin kuivumaan. 10 päivää.
Kaadoin purkkiin 4.5.2016 yöllä. Se osoittautui hieman alle 800 gramman tölkiksi. Hajua ei ole - yritän kestää sitä uuteen vuoteen asti. Väri on musta, mutta hieman vaaleampi kuin toinen erä: varret ovat vaaleanharmaita, kun taas toisessa erässä ne ovat tiilenvärisiä. Eli hän ei sytyttänyt sitä, kuten toista erää.
Kolmas sekunnista:

(On sääli, että aloittelijat eivät voi lisätä linkkejä, ne löytyvät Google-dokumenteista)

Todennäköisesti kolmas erä, jonka sain oikeammin - reseptin mukaan. Tulee vielä. Mutta kun varauksia ei vielä ole, haluaisin oppia tekemään teetä, joka voidaan juoda heti, ilman kuivaa käymistä. Ja tässä näyttää siltä, ​​että se tapahtui kahdessa ensimmäisessä pelissä, vasta nyt en ymmärrä miksi olisin kiitollinen kommenteista.

[Aihe C]

Aihe C, Teema, Hei! Olen erittäin iloinen siitä, että olet liittynyt meihin ja että olet alkanut valmistaa Ivan-teetä.
Luin raporttisi mielihyvin. Kuinka onnistuit esittelemään kaiken niin kauniisti? Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen nähnyt sellaisia ​​merkkejä.
No, nyt kysymyksiisi.
Ensimmäinen. Kuivasitko teetä oven ollessa suljettuna 3. erässä? Jos on, tämä on iso virhe. Kun ovi on suljettu, tee höyrytetään. On normaalia, että kuivatit alussa korkeassa lämpötilassa. Vaikka se voidaan kuivata 200 *: ssa, se ei pala tai kuivaa. Mutta jos ovi on suljettu, höyry tappaa kaikki aromit. Edelleen...Kuivauksen lopussa asetat lämpötilaksi 100 * 3 erässä. Ja tätä on ehdottomasti mahdotonta tehdä, vaikka ovi olisi kiinni. Tulee se, mitä kirjoitin reseptiin - paperi maistuu ja tuoksuu ... Sinun ei tarvitse mitata itse teen lämpötilaa (no, jos haluat, voit tehdä sen). Kuivauslämpötilalla tarkoitamme lämpötilaa, jonka asetimme uuniin.
Luulet, että olet käynyt teesi alle. Ei. 23 tuntia on enemmän kuin tarpeeksi. Paras (minulle) aromi ja maku teelle 3-6 tunnin käymisen kanssa.
Itse asiassa todennäköisesti se on uuni. Toistan - kun tee alkaa kuivua, sinun on annettava sille enintään 60 ° C: n uunin lämpötila. Ja katsele teetä niin, että se ei kuivu. Parempi melkein kuivua. Sitten, kun lämmin uuni on kytketty pois päältä, voit kuivata sen, mutta ovi on auki. Ja sitten pussissa. etsi syy tähän.
Yleensä mitä haaveilet:

Haluaisin oppia tekemään teetä, jonka voit juoda heti ilman kuivaa käymistä.

melkein epärealistista. Kuiva käyminen vaaditaan. Toistan tämän joka vuosi aloittelijoille, jotka valittavat, että tee osoittautui ei. Varoitin tästä reseptissä. Juon nyt teetä vuonna 2013. Toisin sanoen siitä on kulunut 3 vuotta. Juon enkä usko itseäni, että tämä on mahdollista. No, viime vuonna join tästä laatikosta. Se oli erittäin maukasta ja aromaattista. Parempi kuin vuosi, jolloin tein sen. Mutta nyt - tämä on jotain !!!
Joten ilman kuivaa käymistä on vaikea saada teetä, johon olet täysin tyytyväinen. Se on maukas, tuoksuva, mutta sitten siitä tulee PAREMPI ... Ja mitä kauemmin sitä varastoidaan, sitä paremmaksi ja paremmaksi siitä tulee.
Totta, onnistuin tekemään teetä, jota nautin juomisesta melkein heti (kolmen viikon kuluttua). Tämä on paras tee, jonka olen koskaan tehnyt. Tämä on teetä, jonka tein ruplalla (linkki ruplainformaatioon Reseptimuistiinpanoissa). Valitettavasti en voinut enää valmistaa tällaista teetä, koska lähdimme alueelta, jolla palonheitto kasvaa. Mutta tuo tee osoittautui sellaiseksi, että en voinut muutaman viikon kuluttua juopua siihen - uskomattoman herkullinen. Mutta tee oli löysä lehtiä. Plus - paistettu kuivauksen alussa.
Teema, valokuvasi tee on erittäin kaunista! Ole kärsivällinen. Ja viimeinen suoristetaan, jos et tappanut häntä liikaa höyryttämällä oven ollessa kiinni ja korkeassa lämpötilassa kuivumisen lopussa.
Voin suositella ensin kuivaamista uunissa (aina oven ollessa auki), ja heti kun se alkaa kuivua, lopeta sen kuivaus sähköpostitse. kuivausrumpu.
Jos et ole vastannut kysymyksiisi, kysy lisää. Mutta toistaiseksi näen tilanteen juuri näin.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, kiitos vastauksista!

Kuinka onnistuit esittelemään kaiken niin kauniisti? Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen nähnyt sellaisia ​​merkkejä.

Kiitos, yritin. Mutta suunnittelun suhteen olen kaukana sinusta. Reseptisi ovat kauneutta! Sellainen, että haluan heti kokeilla ja tehdä
Merkit (piilotetut), tämä on todennäköisesti tunniste spoileri, sinun on valittava teksti ja painettava painiketta Sp viestin muokkausvalikossa, missä Lisää BB-koodi... Osoittautuu esimerkiksi näin:

[spoileri] Esimerkki 1 [/ spoileri]

Esimerkki 1

Jostain syystä, jos sen jälkeen spoileri put = ja vähän tekstiä, spoilerin alla olevan tekstin tausta on vaalea:
[spoileri = teksti] Esimerkki 2 [/ spoileri]

Esimerkki 2

Kuivasitko teetä oven ollessa suljettuna 3. erässä?

Kuivasin sen avoimella, mutta kun kuivasin sen, kun olin jo sammuttanut uunin, suljin

Itse teen lämpötilaa ei tarvitse mitata (no, jos haluat, voit kokeilla sitä). Kuivauslämpötilalla tarkoitamme lämpötilaa, jonka asetimme uuniin.

Tämä on täsmälleen ongelma. Reseptissä kirjoitat, että sinun on kuivattava se 100 * C: ssa, kuivattava 50-60 * C: ssa, ja minulla on vähintään 140 * C, et voi asettaa sitä vähemmän. Siksi mitasin sisälämpötilan, jotta en ylikypsennä. Kyllä, en kirjoittanut, sammutin jopa uunin kolme kertaa kolmannessa erässä, jotta ei ylikuumentunut, kuten toinen (sisälämpötila ylitti 110 * C).

Toistan - kun tee alkaa kuivua, sinun on annettava sille enintään 60 ° C: n uunin lämpötila.Ja katsele teetä niin, että se ei kuivu. Parempi melkein kuivua.

Nyt on selvää. Kokeilee puutarhanhoitoa tänä viikonloppuna.

Mutta teetä sain niin, että parin viikon kuluttua en voinut juopua siihen - uskomattoman herkullinen. Mutta tee oli löysä lehtiä. Plus - paistettu kuivauksen alussa.

Ollakseni rehellinen, en myöskään voinut juoda Ivan-teetä. Varsinkin kun lämpö oli kesä-heinäkuussa. Vaikka hän joi ensin ostetun (VDNKh, paviljonki 5) ja sitten oman varhaisen kypsymisensä ilman kuivaa käymistä. Se on epätodennäköistä, koska sain sen erittäin hyvältä, olen tietysti edelleen kaukana tekemäsi kauneudesta ja kokeneista teevalmistajista täällä. Vain jotenkin heti putosi sieluni. Ja sisäpuolelta) Pidän todella mausta. Ja tuoksu. Mitä tarvitset, yhdellä sanalla. Kiitos!

Jos et ole vastannut kysymyksiisi, kysy lisää. Mutta toistaiseksi näen tilanteen juuri näin.

Kysymykset tietysti pysyivät. Kokemusta on vielä vähän.
1. Käymisestä: miten ymmärtää, että prosessi on alkanut? Onko 22-26 * C tarpeeksi? Ja jos massa on melko kuiva (hukkua), tai syväys huoneessa? Voiko käyminen epäonnistua? Toisessa erässä oli selvää: kääritty astia, massa lämmeni - se tarkoittaa, että se vaeltaa. Ensimmäistä ja kolmatta erää ei lämmitetty käymisen aikana, ehkä käyminen ei myöskään alkanut siellä. Vaikka tuoksu oli kukka-hedelmäinen, ja massa muuttui ruskeaksi.
2. Kierrä lehdet lihamyllyssä. Reseptissä kirjoitit, että tarvitset suuren arinan, ja jostain keskustelusta luit, että sinun ei tarvitse laittaa veistä. Minulla ei ole suurta ritilää - laitoin keskimmäisen ja veitsen. Huonosti? Ehkä tämän vuoksi arkin rakenne ei ole tuhoutunut tarpeeksi?

[Aihe C]

Aihe C, Hei! Oli erittäin mielenkiintoista lukea sinua! Käymisen osalta 22-26 astetta on ihanteellinen käymisväli, ja Lyudmila kirjoittaa samasta. Kylmempi, sitä hitaampi prosessi, alle 15 astetta, käyminen loppuu. Vastaavasti lämpimämpi, nopeampi ja tee voi hapan. Fermentoin kylvyssä 23 asteessa, en paska mitään. Kosketin altaan pohjaa - se oli vähän lämmin. "Massa on kuiva" - se on parempi kuin "massa on märkä, toisin sanoen on parempi ylikuormittaa kuin hukuttaa - vakuutin omasta kokemuksestani. Vaikka jotkin reunat lehdet olisivat käytännössä kuivia, vaivaa ne yhteiseen kasaan ja kiertele, kaikki on hyvin.

Lihamyllystä - en voi kuvitella, kuinka lehdet pyörivät ilman veistä ... Tietysti tarvitaan veitsi. Ja hilasta, en häiritse, koska on keskiarvo, no, se tarkoittaa, että tulee olemaan keskiarvo. Oletko kokeillut kiertämistä kahdesti? Rakeet ovat paljon parempia toisen kokeilun jälkeen. Totta, manuaalinen vieritys kahdesti on saavutus!

Kaikki tulee käytännössä, tärkeintä on, että pidät teestäsi! Onnea!

manuaalinen vieritys kahdesti on saavutus!

Sinä, Tanechka, teet jotain väärin ilman mitään ongelmia, minä kierrän massaa toisen kerran manuaalisessa lihamyllyssä

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, En tiedä, ehkä meillä on sellainen lihamylly, ehkä veitsi on jo tylsä, se on vanhempi kuin minä ... ehkä se riippuu mittakaavasta ... Yhdessä isäni ja minä kierrimme kahden ämpäri korin Ivan-teetä, se kesti puolitoista tuntia. En ole heikko tyttö, myös isä ei ole heikko, mutta se oli vaikeaa. Itsepäisyyteni vuoksi olisin soittanut sitä toisen kerran, mutta tajusin, etten pystynyt hallitsemaan sitä yksin, eikä minulla ollut tarpeeksi omatuntoa kysyä isältäni. Ja plus vielä puolitoista kertaa, päätin jälleen, että emme olleet valmiita tällaisiin tekoihin, ja ostin sähköisen lihamyllyn - tässä ei ole onnellisuusrajaa ... työntää vain lehtiä ...

[Tatyana]

Tatyana, Hei!
Ymmärsin käymisen, en vain näe sitä, istuin ja mietin, onko se alkanut vai ei, ja onko aika lopettaa

"Massa on kuiva" - tämä on parempi kuin "massa on märkä, toisin sanoen on parempi hukuttaa kuin aliarvioida" - vakuutin omasta kokemuksestani.

Ja mitä tapahtuu, jos sinua aliarvostetaan? Toistaiseksi tiedän vain, että tällä tavalla on vaikeampaa kiertää.

kierretty kahden ämpärin kori ivan-teelehtiä, kesti puolitoista tuntia

Vau!! Kadehdin sovinnollisella tavalla.) En sitoudu vielä tekemään sellaisia ​​volyymeja, pelkään pilata ne ja aikaa ei ole tarpeeksi.
Yritän selata puutarhaa toisen kerran.
Mutta yleensä ajattelin tietysti myös sähköistä lihamyllyä - ostan sen ensi vuonna.

[Ludmila]

Tyoma, valokuvasi tee on erittäin kaunista! Ole kärsivällinen.

Ludmila, kiitos, olit oikeassa! Tänään, kuukauden kuivan käymisen jälkeen, yritin valmistaa sitä - väri, maku ja aromi ilmestyivät! Pehmeä, hieman kirpeä, hapan, wow, hieno! Riittäisi kärsivällisyyttä lykätä ainakin uuteen vuoteen ...)

Pahoittelen, että en ole aiheessa, mutta kukaan ei vastannut varanttovoy-aiheeseen (ehkä he eivät huomanneet), mutta täällä joka päivä voi laskea. Milloin kerätä amaranttia?

[Veleslog]

Veleslog, nyt on liian myöhäistä, mutta voit. Lehdet kerätään, kun ne ovat 5-10 cm pitkiä, alhaalta alkaen. Vanhat lehdet ovat karkeita, vaikeasti käsiteltäviä. Varsi katkaistaan ​​yläosasta, jonka pituus on 20-25 cm, ja panikot ovat vain aika kerätä. Leikkaa ne ja aseta ne arkille katoksen alle viikon ajaksi kypsymään keräämiseksi. Sitten hiero kätesi, kaatamalla jyvät altaaseen.

[Aihe C]

kiitos, olit oikeassa! Tänään, kuukauden kuivan käymisen jälkeen, yritin valmistaa sitä - väri, maku ja aromi ilmestyivät! Pehmeä, hieman kirpeä, hapan, wow, hieno! Riittäisi kärsivällisyyttä lykätä ainakin uuteen vuoteen ...)

Aihe CNo ... tiesin, että se olisi niin! Ja siitä tulee vielä parempi NG: lle! Olen erittäin iloinen, että olet tehnyt teetä! Luulen, että teet ensi vuonna lisää teetä niin, että se kestää koko vuoden.

Ja mitä tapahtuu, jos sinua aliarvostetaan? Toistaiseksi tiedän vain, että tällä tavalla on vaikeampaa kiertää.

Jos lehdet on kaapeloitu, ne ensin murenevat manuaalisen käsittelyn aikana ja murenevat, kun ne kierretään lihamyllyssä. Lisäksi ylimääräinen kosteus estää fermentaatiota. Ja prosessi saattaa hidastua jossain vaiheessa. Loppujen lopuksi, mitä käyminen on? Se on jatkuva ja peräkkäinen prosessi joidenkin aineiden muuttumiseksi muiksi. Jos kosteutta on paljon, tämä muutosketju voi pysähtyä ja tee osoittautuu heikolla käymisellä. Tämä on yksi syy siihen, miksi monet Ivan-teet osoittautuvat kevyiksi. Ja heikko maku ja aromi. Tämä ei ole mitään, se voi kypsyä vuodessa. Pahempaa, jos se homehtuu pitkän käymisen aikana tai saa ei-toivotun aromin, kuten kylpyharjat tai kalat ... On ollut tapauksia ... Siksi on parempi ylikuumentaa lehdet kuin kaataa. Kuinka monta kertaa olen vakuuttunut tästä käytännössä.

Mutta yleensä ajattelin tietysti myös sähköistä lihamyllyä - ostan sen ensi vuonna.

Teematietysti tarvitaan lihamyllyä, jos aiot tehdä paljon teetä. Ja katso myös näitä laitteita.
Rubeli - laite lehtien jauhamiseen irtoteeä varten - lappl1.
Rulla - laite irtoteejen lehtien jauhamiseen - Mandraik Lyudmila
Lehtien jauhaminen rullaan
Olen erittäin tyytyväinen ruplaan. Jos Ivan-tee kasvaisi alueella, jolla nyt asun, tekisin suurimman osan teestä sen kanssa - saadaan nopeasti, yksinkertaisesti ja erittäin maukasta ja aromaattista teetä.

Kehotan kaikkia valmistamaan ja soveltamaan ruplan, mutta toistaiseksi harvat ovat yrittäneet tehdä sitä ... On sääli! Hienoja juttuja.

Lisätty keskiviikkona 7. syyskuuta 2016 07:19

En sitoudu vielä tekemään tällaisia ​​volyymeja, pelkään pilata sen ja aikaa ei ole tarpeeksi.

Aihe C, Olen samaa mieltä siitä, että se on vaikeaa suurilla määrillä. Siksi sähköinen lihamylly ja rupla helpottavat suuresti prosessia. Voit leikkisesti valmistaa paljon teetä. Mutta pilata Ivan-teetä on erittäin vaikeaa, jos noudatat tekniikkaa. Joten älä huoli, teetä saadaan melkein aina ...

Hyvää terveyttä KAIKILLE teenvalmistajille
Hän lähetti melkein kaiken valmistetun teen kaupunkiasuntoon, ja asumme kylässä vielä melkein 2 kuukautta.
Katsoin teepurkia, eikä sitä ollut paljon, ja aloin tuntea olevani paniikkia.
Mitä minä juon ??? jäljellä oleva myymälätee ei ole enää kiinnostunut
Mutta olen säästäväinen nainen ja löysin Ivanushkan pakastimesta, lisäsin 5% kirsikoita, minkä seurauksena upea tee, jolla oli voimakas kirsikan maku (toisinaan haju muistuttaa hajusteita).
Ei ole enää hermostunut, se riittää lokakuun loppuun asti
Lyudochka, en lakkaa kiittämästä teetä teen valmistamisesta !!!
KIITOS !!!

Mitä minä juon ??? jäljellä oleva myymälätee ei ole enää kiinnostunut

Erittäin tuttu tila!

[tilaa]

tilaa, Lidochka, eh ... He sanoivat, että teetä ei ole koskaan paljon. Ei mitään, mutta ensi vuonna sinua ei saada kiinni. Luulen. että juokset toukokuussa Vanechkan jälkeen niityille.
Lidochka, olen erittäin iloinen siitä, että olet ymmärtänyt tämän teen valmistamisen tieteen. Kiitos kauniista sanoistasi!

Katsoin teepurkia, eikä sitä ollut paljon, ja aloin tuntea olevani paniikkia.
Mitä minä juon ???

Ooooh! Niin tuttu !!!!
Parvikerrokseni ovat täynnä tämän vuoden teepurkkeja, MUTTA ... nyt minulla ei ole mitään panimoa ... No, melkein kaikki meni rakkaalleni lahjoihin.
Tänä vuonna Ivan-teetä on tehty, mutta kaikki näyttää olevan pientä, ei tarpeeksi, se olisi tarpeen enemmän ...... teen kaiken, teen, teen ... siskoni nauraa, sanoo, että on tarpeen tuhlata vähemmän ja sitten on jotain juotavaa. Mutta miten voit? Jokainen haluaa vain esitellä pussin "meidän" hyväkuntoinen-kyllä-hyödyllinen))) miten saan tällaisen viehätyksen? a?
Mutta!
Itse asiassa on välttämätöntä sirotella vähemmän teetä, ja on parempi opettaa janoisille kuinka tehdä sitä. Muuten pelkään, että en pysty vetämään sellaista joukkoa itse ...

sinun on siroteltava vähemmän teetä, mutta on parempi opettaa janoisille ihmisille sen valmistaminen

Tämä on kyllä. Vain ne, jotka ovat innokkaita saamaan lahjan, ovat paljon enemmän. Esimerkiksi en ole onnistunut tapaamaan yhtä opiskelijaa vuodessa. He juovat mielihyvin, pyytävät lisää (itselleen, lapsille, työntekijöille hoidettavaksi), mutta kukaan ei yrittänyt tehdä sitä itse

[Irsha]

[Irsha]

Irsha, toisessa videossa yhdeksännessä minuutissa setä kertoo kuinka hän kuivui suolakurkkua.
Minulla on mallitauko. Kuten kuihtumisen kohta on poistaa ylimääräinen kosteus raaka-aineista?
Ja sitten hän täytti lehdet pussiin ja vei ne lämpimään huoneeseen 12 tunniksi päivässä.
Ja vaivaa sitten koneeseen.

[haukka]

haukka, Oksa, telan ydin on koneessa, ja meillä on täällä oma tekniikkamme, Lyudmila kuvasi ja pureskeli, meillä ei ole muita tekniikoita. Mutta stanochek on vain kauhea !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kakyllä ​​tiedän paikallista tekniikkaa
Luulin, että hän oli ainoa oikea

Irsha,

tytöt, en käy käymisessä, minulla on vain tarpeeksi kuivattuja lehtiä - vadelmia, tyrniä, herukoita, omenapuita viime vuosina, Ivan-teetä, sekoitan kaiken ja juot hyvin joskus, viimeisten 5 vuoden ajan olen keittänyt enemmän luonnollista kahvia

ja ennen sitä - he kuljettivat puutarhasta lehtiä pusseina, kuivattiin paljon

Lisätty lauantaina 10. syyskuuta 2016 klo 10.33

Mutta stanochek on vain kauhea !!!

se kone houkutteli minua, en tiedä tekniikkaa, vain kuulemisen perusteella

Luulin, että hän oli ainoa oikea

Mitä voin sanoa? Lyudochka perustelee reseptinsä, ja ennen niiden kirjoittamista hän luki paljon kirjallisuutta, minkä vuoksi hänen resepteihinsä luotetaan niin paljon. Mutta pieni Einstein asuu meissä kaikissa, kokeile sitä, ehkä pidät siitä paremmin, vaikka se ei olekaan "oikea" tekniikka, mutta pääasia on jotta puku sopisi Pidin teestä. )

Nene, en kokeile. Miksi keksiä pyörä uudelleen, kun kaikki on jo suunniteltu askel askeleelta

Joo...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, selvennys.
Ei Einstein, mutta Edison. Ja myös Henry Ford hänen mottonsa "Voit aina tehdä paremmin!".

[Maanmies]

Maanmies, Konstantin, terveydellesi, Edison saattaa olla myös huoneessa, minussa se on ehdottomasti pieni Einstein

En käy, vain kuivatut lehdet riittävät minulle

Sitten tämä ei ole teetä, vaan vain kasviperäisiä lääkkeitä. Lisäksi hallitsematon, tuntemattomalla annoksella. Toivottavasti ei komplikaatioita. Minun on sanottava heti, että lueteltujen komponenttien vuoksi mahassa ja sydämessä voi esiintyä ongelmia. No, okei, mies on vastuussa itsestään.

[Linadoc]

Linadoc, Vau! onko kaikki niin vakavaa?
Voivatko kuivat lehdet palata takaisin?
nope .. sitten äänestän teetä kädellä ja jaloilla ..

kuivat lehdet voivat palata?

Nämä ovat vain aliannostettuja lääkkeitä ottamatta huomioon niiden vaikutusta olemassa oleviin sairauksiin ja niiden komplikaatioihin

Linochka, ja jos käynyt, onko se toinen tapaus?

[Olga]

Olga, tietysti! Sitten se on teetä, ei lääkettä. Tietenkin jotkut lääkinnällisistä ominaisuuksista ovat edelleen, mutta paljon vähemmän. Yliannostus on epätodennäköistä vain, jos se kulutetaan litroina. Lisäksi käyminen parantaa suolen mikrobisenoosia, mikä stimuloi epäspesifistä immuniteettia, parantaa vitamiinien, hivenaineiden ja mineraalien imeytymistä.

Tytöt, kerro minulle. Minulla ei ole vielä uunia (korjaus keittiössä), mutta siellä on ilmankuivain, voinko kuivata siellä teetä. Haluan vain tehdä omena- ja päärynälehtiä. Koska paloheinä vain kuivui lehdillä ja kukilla.

Voit kuivata teetä onnistuneesti ilmankuivaimessa. Hotter-ilmastointilaitteessa se tapahtuu seuraavasti. Laita tee tarjottimelle kuumennettuun AG: hen ja kuivaa se ensin 15 minuutin ajan 150 * (keskinopeudella) lämpötilassa, sekoita 10 minuutin kuluttua. Kuivaa sitten 20 minuuttia 85 * tai 105 * (riippuen siitä, kuinka AG lämpenee - nopeus on keskimääräinen). Kuivaa 65 * (keskinopeudella). Sekoita teetä säännöllisesti koko prosessin ajan kuivumaan tasaisesti. Pidä kansi auki aukossa - voit laittaa vartaan.

Alena, resepti sisältää kaiken.
Ja täällä olevasta omenasta ja päärynästä.

Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi) (lappl1)

[alena40]

Kerro minulle. Minulla ei ole vielä uunia (korjauksia keittiössä), mutta siellä on ilmankuivain, voinko kuivata siellä teetä. Haluan vain tehdä omena- ja päärynälehtiä. Koska paloheinä vain kuivui lehdillä ja kukilla.

alena40, AlyonaMarina on jo vastannut sinulle AG: stä. Voit, ja monet tytöt pitävät kuivumisesta AG: ssä enemmän kuin uunissa.
Marinochka, kiitos!

Koska paloheinä vain kuivui lehdillä ja kukilla.

Alyona, kuten Linadoc kirjoitti vähän korkeammalle ja yksityiskohtaisemmin, vain kuivatut lehdet ja kukat eivät tee teetä, vaan lääkettä, jota on käsiteltävä huolellisesti, kuten kaikkia lääkkeitä!

Paljon kiitoksia Lyudmilasta. Kesällä tein Koporsky-teetä yksityiskohtaisen reseptisi mukaan. Aviomies lopetti muiden teiden juomisen kokonaan. Tämä inspiroi minua - tänään menin noutamaan sieniä, näin sellaiset nuoret Ivan-Tea-varret. Kerätty, ei voinut vastustaa. Ja nyt aloitan rakeistetun teen valmistamisen. Viime kerralla ei ollut lihamyllyä käsillä. Yritän nyt pilkkoa se yhdistelmänä. Ota yleensä kaksi, syksyn versiossa. Yritän punaisia ​​lehtiä myöhemmin.

Näin niin nuoret Ivan-Tea-varret. Kerätty, ei voinut vastustaa

Onko tee vielä vihreää Sunnyssä? Sitten menemme luoksesi!

Toin pappin kotiin Vanyushalla))) Tällainen krasapeta löysi vain (toisena päivänä) sen jääkaapissa olevasta arkista. Sat, huono kaveri, kourallinen Cypress-oksia.

Julkaistu kotona ....

Ja tuon jatkuvasti raaka-aineita. Kerään edelleen nuoria asioita Alevshchynan alueella, vaikka nyt ajaen vähitellen, ei ole aikaa, paljon sieniä tänä vuonna

mutta minun täytyy olla ajoissa kaikessa, aion seurata lehtiä uudelleen ... ja poimia myös sieniä

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, miten haluat sellaisia ​​sieniä, niin komeita miehiä! Hyvää sienenetsintää!

[francevna]

francevna, Alla, Kiitos! Emme ole vielä päässeet sieniin, tänä vuonna etsimme haapa- ja haapa-sieniä, ja hunaja-sienet ovat edelleen erittäin kuumia ... Aida kanssamme !!! Ja muuten, Kyproksella on edelleen SEA!