Shulum

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Naudan- tai karitsan kylkiluut (tai naudan-, karitsan)	4 asiaa. (200 g)
Perunat	2 kpl
Suuret tomaatit	2 kpl
Bulgarialainen pippuri	1 KPL. suuri
Sipuli	1 KPL. suuri
Porkkana	1 KPL.
Valkosipuli	2 hammasta
Vihreät sipulit, korianteri, tilli, punainen karvas pippuri ...	kun tarjoillaan, maun mukaan

Keittomenetelmä

Pilko perunat, tomaatit ja paprikat karkeasti, pilko sipulit ja valkosipuli, kolme porkkanaa karkealla raastimella tai mitä haluat.
Valmistamme hitaassa liedessä tai liedellä paksuseinäisessä kattilassa tai kattilassa.
Paista kylkiluut tai liha, joka on leikattu hyviksi paloiksi kaikilta puolilta, lisää sipulia ja porkkanoita, paista, kaada vettä (shulum on melko paksu keitto), kytke "Stew" -ohjelma päälle 2 tunniksi. Puoli tuntia ennen ohjelman päättymistä laita perunat 15 minuutin kuluttua - loput vihannekset, kuumat paprikat ja valkosipuli. Anna ohjelman päättymisen jälkeen seistä vähintään 15 minuuttia kannen ollessa kiinni! Kaada, lisää yrttejä ja vihreää sipulia - suoraan lautaselle.

Astia on suunniteltu

1,5 litraa

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Sammutus

Merkintä

Shulum opetti minulle, kuinka kokata tällainen lihamyyjä Leila, kasakinainen, jolla on azerbaidžanilaisia juuria; Väänsin nenääni rasvaiselle naudanlihalle (jota muuten mieheni rakastaa erittäin paljon), ja Leila sanoi: "Mitä sinä teet! Tämä on niin siisti shul!" Ja hän selitti hyvin yksinkertaisesti: "Kaikki on iso!". Totta, herkullinen keitto. Vihreän sipulin ja korianterin tuoksu antaa erityisen "rusinan".

Pesin Internetiä, löysin karhun verkkosivuilta niin hyvän kuvauksen: "Shulum on runsas lihakeitto, joka sisältää vähimmäistuotesarjan. Ihanteellinen pellon / peltokeittiön metsästykseen. Tai - epäonnistuneeseen kalastukseen :-)))
Tätä ruokaa maistettiin ensimmäistä kertaa Donissa, missä sitä pidetään perinteisenä.
Perinteet ilmeisesti lähtivät "kasakakampanjoista", joissa he valmistivat runsasta ruokaa, mutta - nopeasti ja mutkattomasti. Saatavilla olevista "lisävarusteista". Sanalla "shulum" on todennäköisesti turkkilaiset juuret. No, kenen kanssa muut kasakat "kommunikoivat" ...? Toisin sanoen - kulttuurivaihto ... Tänään (perinteen mukaan ...) - shulum kypsennetään sen jälkeen, kun villisika / karitsa "leikataan" ... - yksinomaan tuoreesta, "tuoreesta" lihasta. He keittivät sen myös metsästyksessä tapetusta linnusta. "

Kubanissa tämä on myös perinteinen ruokalaji, koska se on runsas, maukas ja erittäin helppo valmistaa. Leila selitti, että kasakat keksivät sen - kuten muuten, ja borssin. En tiedä "metsästyksessä tapetusta linnusta", en ole koskaan keittänyt sitä linnusta, shulum-kana ei ole enää vitsi ...