Keitto "Meksiko"

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: meksikolainen

Ainekset
Metsäsienten sieniliemi	1,5 litraa
tai
sieniliemi Lounaan sielu: Porcini-sienet (	2 kpl
Pakastettu kasvisekoitus	3/4 pakkaus
Kurpitsa	80 gr.
Säilykepavut	5 rkl. l.
Sipuli	1-2 kpl
Valkosipuli (ruoanlaittoon)	1 viipale
Hmeli-suneli	1/2 tl
Tomaattisose	1,5 rkl. l.
Suola pippuri	maku
Kasviöljy	2 rkl. l.
Basilika, tilli, korianteri, selleri (lehdet) jne. (Ruoanlaittoon)	maku
Tarjoilu:
Valkosipuli, yrtit	maku
Kuuma kastike (lue resepti!)	maku

Keittomenetelmä

Kuka sanoi, että vihanneskeitot eivät ole maukkaita? Kokeile Meksikon keittoa! Kevyt, ruokavaliomainen, mutta samalla maukas, tyydyttävä ja jopa nopeasti valmistettava!
Tietoja tuotteista.
Tämä resepti on tarkoitettu 3 litran kattilaan, joka tekee 8 annosta. Reseptissä käytetään pakastettua vihannesseosta (käytän yleensä Four Seasons, mutta on muitakin). Kurpitsaa voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna. Voit ottaa minkä tahansa purkitetun pavun (käytän "pavut chilikastikkeessa", se ei käytännössä ole mausteista tai paistettuja papuja tomaattikastikkeessa). Sieniliemiä voidaan käyttää joko valmiiksi valmistettuina sienistä tai valmiina hyytelöinä. Voit ottaa mitä tahansa vihreää, mutta tärkeintä, joka vaikuttaa merkittävästi astian makuun - basilika (mieluiten vihreä) ja korianteri - ei ole suositeltavaa sulkea pois reseptistä. Käytä kasviöljyä makusi mukaan - oliivi tai auringonkukka.
!!! Jäädytetty meksikolainen seos voidaan korvata tuoreilla tuotteilla (seos sisältää: maissiydimet, tuoreet vihreät herneet, porkkanat, vihreät pavut ja punaiset paprikat), mutta ensinnäkin tämä ei käytännössä vaikuta makuun, ja toiseksi löytää Pakastamattomien tuoreiden vihreiden herneiden ja vihreiden papujen myynti on melko vaikeaa. Lisäksi kypsennysaika pidentyy luonnollisesti.
Ruoanlaitto.
1. Valmista kuumaa vettä etukäteen, noin 2 litraa (keitä vain kattilassa tai erillinen Kasari).
2. Pilko sipuli hienoksi. Kaada kasviöljyä kattilaan, jossa keitto keitetään, laita sipulia ja paista matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia.
!!! Merkintä! Tämä esine on suunniteltu keittämään keittoa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa, jossa on paksu, lämmönkestävä pohja. Emaloiduille tai ohuella pohjalle valmistetuissa ruukuissa tässä kappaleessa määrätty ei välttämättä toimi; tässä tapauksessa paista sipulit erikseen paistinpannussa!
3. Jos käytät villisieneliemiä, kaada se pannulle sipulin kanssa ja jos käytät Knorr-sieniliemiä (hyytelön muodossa), kaada sitten 1,5 litraa kuumaa vettä ja laita 1 kpl. liemi. Laita meksikolainen kasviseos kattilaan, lisää humala-suneli, suola hieman. Huomaa, että kun käytät Knorr-liemiä, sinun ei tarvitse suolaa keittoa, liemessä on tarpeeksi suolaa! Keitä sitten matalalla lämmöllä 7-8 minuuttia. Leikkaa tänä aikana kurpitsa pieniksi kuutioiksi, pilko valkosipuli hienoksi, pilko vihreät hienoksi.
4. Laita kurpitsa, valkosipuli, pavut, tomaattipasta, yrtit, mustapippurit ja 1 lisää kattilaan. sieniliemi (jos käytetään "Knorria"). Lisää lisää kuumaa vettä (sinun pitäisi saada 3 litraa keittoa), sekoita hyvin ja keitä keittämällä matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna sen kiehua 10 minuuttia.
5. Lisää tarjoillessasi tuoreita hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia keittoastioihin. Ja mikä tärkeintä, koska keitto on edelleen "meksikolainen" ja meksikolainen keittiö on melko mausteinen, voit halutessasi lisätä (suoraan lautaselle) minkä tahansa "Chili" -pippuriin perustuvan kastikkeen (henkilökohtaisesti käytän aina kastiketta "Bamboo varsi. Chile terävä. Palosarja. ").
Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

8 annosta

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Merkintä

Tällaisesta keitosta on olemassa toinen versio, vain se ei enää ole "meksikolainen"; mutta periaatteessa pääasia ei ole nimi, vaan se, että se on maukas ja terveellinen. Tässä variantissa ei käytetä meksikolaista kasviseosta.Sen sijaan valmistetaan toinen seos (jo käsin!), Joka sisältää punaisia paprikoita, parsakaalia, vihreitä papuja, porkkanoita. Kaikki tämä leikataan pieniksi paloiksi (kuutioiksi) ja laitetaan keittoon meksikolaisen seoksen sijasta (katso kohta 3). Humala-sunelin lisäksi (tai sen sijasta) voit käyttää valmiita mausteita, kuten "italialaisten yrttien sekoitus", "provencelaiset yrtit", mutta tämä riippuu jo makustasi. Muuten toinen vaihtoehto ei mitään ei poikkea ensimmäisestä vaihtoehdosta, eli kaikki muu - valmistustapa, tuotteet - pysyy muuttumattomana. Kun tarjoillaan toisessa versiossa, voit lisätä hieman smetanaa (valinnainen).

Ja viimeinen asia. Harvat ihmiset arvaa heti, että tätä keittoa ei ole valmistettu lihaliemestä (varsinkin kun se näyttää olevan vähän kaloreita!), Mutta tämä ei ole käytännössä havaittavissa !!!