Valkoinen minestrone

Valkoinen minestrone

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: italialainen

Ainekset
vasikanliha	300 grammaa
nauris	1 väliaine
sipuli	1 väliaine
porkkana	1 väliaine
Paprika	pieni pala
Ruusukaali	150 grammaa (jäätelö)
tuoreet perunat	1-2 kpl pieni
valkosipuli	3-4 hampaat
tuoretta chilipippuria	6-7 rengasta, suolakurkkua
kuiva valkoviini	100 ml.
pasta	pieni kourallinen, ota putket
suola, pippuri, mausteet	maku
kasviöljy	1 rkl. l.
ghee (voi)	1 rkl. l.
tuoreet yrtit, persilja	3-4 rkl. l. hienonnettu

Keittomenetelmä

• Olen käyttänyt seuraavia tuotteita ja sellaisina määrinä:
• Leikkaa liha pieniksi paloiksi, leikkaa nauris karkealle raastimelle, lisää suola, mausteet, kuiva valkoviini, sekoita ja anna marinoitua vähän, kun muut vihannekset leikataan. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, jotta se paahtuu ja kypsyy nopeammin. Raastettu nauri liukenee lihaan, mausteisiin, valkoviiniin eikä anna katkeraa makua, josta he eivät pidä siitä niin paljon. Nauriit antavat liemelle erittäin miellyttävän, rikkaan maun, samanlaisen kuin selleri, persilja.
• 
• Liuotetaan vihannes kuumaan paistinpannuun, lisätään 1-2 kynttä murskattua valkosipulia ja kuumennetaan valkosipuli punaiseksi ja hävitetään sitten valkosipuli niin, että vain aromaattinen öljy jää jäljelle.
• Kasta liha naurisilla ja viinimarinaadilla kuumaan pannuun ja hauduta toisinaan sekoittaen, kunnes neste haihtuu ja liha alkaa paista.
• Lisää nyt ghee (voi) voita, liuota se kuumaan pannuun, lisää sitten sipulia, porkkanaa, paprikaa ja paista, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Vihannesten paistaminen öljyssä on erittäin hyvä, koska monet vihannesten hyödylliset aineet (esimerkiksi karoteeni) siirtyvät liemeen vain silloin, kun ne paistetaan öljyssä, ja sitten paistetut vihannekset mausteilla antavat liemelle aina kauniin kirkkaan keltaisen värin.
• Lisää seuraavaksi ruusukaali paistamiseen (sulattamatta), paista sitä muutaman minuutin ajan kaikkien tuotteiden kanssa.
• Siirrämme paistamisen kattilaan, lisätään kiehuvaa vettä noin 4-5 sormella paistotason yläpuolelle, sekoitetaan, maistetaan suolaa, annetaan keiton kiehua, vähennetään lämpöä hitaaksi ja keitetään keittoa 25-30 minuuttia, kunnes liha on valmis. Tänä aikana keitto alkaa hankkia läpinäkyvyyttä, kauneutta, valmiiden keittojen ulkonäköä. Minestrone kuuluu paksuihin keittoihin, joten sinun ei tarvitse lisätä paljon vettä.
• Lisää nyt perunat suurina paloina, macaroonit, hienonnettu valkosipuli (2 neilikkaa), persilja, renkaat punaista kuumaa pippuria.
• Saamme keiton valmiuteen, kun makaronit ja perunat ovat valmiita. Yritä uudelleen keittoa suolalle ja mausteille, sammuta lämpö.
• Kaada valmis keitto lautasiin, ripottele päälle raastettua (hienoksi) parmesaania, tuoretta sipulia ja tarjoile.
• 

Astia on suunniteltu

3-4 annosta

Merkintä

Perustuu kirjan "Omat alkuperäiset reseptit" reseptiin. Koska keitto ja muut erilaiset ensimmäiset ruokalajit, minun täytyy kokata joka päivä (joka toinen päivä), minun on hyödynnettävä erilaisia ​​lähteitä, lukea, toistaa, lisätä, keksiä omat ja niin edelleen ...

Tällä kertaa näin keiton nimeltä "Erittäin nopea" valkoinen "minestrone" Marat Abdullaevin kirjassa. Jos nyt reseptissä sanottiin "leikkaa nauri palasiksi", kääntäisin ehdottomasti sivua ja etsin jotain mielestäni hyväksyttävämpää makuuni.Mutta reseptissä sanottiin "raasta nauris karkealla raastimella" - ja se päätti kaiken! Ja kuinka en olisi voinut ajatella ennen hieroa nauris karkealle raastimelle! Loppujen lopuksi enkä kukaan muu syö syö naurisia kotona !!! Vain raakana ja omenasalaatissa!

Tällaisella leikkauksella ja jopa valkoviinillä ei ollut lainkaan erityistä katkeraa nauriin makua! Brysselin ituja on maistettu, mutta ei naurisia!
Lisään ehdottomasti nauriin keittoihin - ensimmäinen askel on otettu!
Keitto on herkullista!

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Keittosose-minestrone turskalla tehosekoitin-keittoliedessä Endever Skyline BS-91 (dopleta)

Minestrone (Lissin)

Minestrone (Natalie @)

Ja tässä resepti on vielä mielenkiintoisempi - nyt murtat pään, mitä valita ...
Tanya, keititkö keiton naurisilla? Lajike on kuitenkin!

[Marina]

Ja tässä resepti on vielä mielenkiintoisempi - nyt murtat pään, mitä valita ...
Tanya, keititkö keiton naurisilla? Lajike on kuitenkin!

Marina, keitetty ja haudutettu keitto ja marinoitu ... eri versioissa se menee hyvin
Kuten aina, yritä valita haluamasi naurislajike ja ruoanlaittovaihtoehdot. Venäjän keltainen nauri on hyvä raastimessa keittoa varten, ja vaaleanpunainen on hyvä peittaukseen, hauduttamiseen lihalla, vihanneksilla.

Järjestelmänvalvoja, sellainen ruokahalua keitto, ja se tuntui minusta melko ruokavaliolta (tyttäreni valvoo oikeaa ravintoa). Tältä osin kysytään - voinko helposti korvata lihan kanalla? ja kaalini on tuoretta, joten laitanko sen paistamiseen?

Olesya, vastaan ​​lainauksella Wikipediasta:
Minestrone (italialainen Minestrone, minestrasta [keitto] + - yksi [kasvava loppuliite], eli "iso keitto", monien ainesosien keitto) on italialainen ruokalaji, kevyt keitto, joka on valmistettu kausiluonteisista vihanneksista, joskus lisäämällä pastaa tai riisiä. Minestrone on yksi yleisimpiä ruokia Italiassa.

Tyypillisesti perinteinen resepti vaatii vihannesten leikkaamisen, kypsentämistä kunnes ne ovat pehmeitä, ja sitten puolet niistä hienonnetaan tehosekoittimessa soseeksi, joka lisätään sitten keitolle. Voit valmistaa minestronen kastikkeella, kuten pestolla.

Italialaisilla on myös useita salaisuuksia minestronen valmistamiseen:

Liemi on minestronen tärkein ainesosa. Italialaisessa keittiössä käytetään yleensä kasvisliemiä, harvemmin lihaa. Usein on käytetty kinkusta valmistettua liemiä luussa ja pancettassa lisäämällä mausteita ja rypäleviiniä.
Vihannesten paistaminen - vain hitaasti ja asteittain matalalla lämmöllä oliiviöljyssä. Italialaiset paistavat sipulia, selleriä, valkosipulia, porkkanaa ja fenkolia. Käytetään myös kesäkurpitsaa ja kurpitsaa. Vain tällainen vihannesten kypsyttämätön tekniikka antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa rikas aromaattinen minestroni.
Kausiluonteisuus - italialaiset käyttävät minestrone-ruoanlaittoon vain niitä vihanneksia, joita voi tällä hetkellä ostaa paikallisilta markkinoilta.

Otamme minkä tahansa vuodenajan lihaa ja vihanneksia

Tanya, kiitos niin yksityiskohtaisesta vastauksesta! Valmistan jo hitaassa liesi.

Puhun naurisista - keitän keittoja sen kanssa melko usein (miten voin ostaa sen). Se kohtaa sekä makeaa että katkera kuin retiisi. Sen menestynein käyttö on kaali keitto hapankaalilla. Leikkaa pieniksi suikaleiksi. Seoksissa muiden vihannesten kanssa - riisikeittoja. Yhdellä kertaa jopa pakastin sen tulevaa käyttöä varten. Tänä vuonna - luultavasti sitä ei ollut markkinoilla tai se ei kiinnittänyt huomiota.
Kiitos minikivestä!

[vabalas]

vabalas terveydeksesi!
Kyllä, olen samaa mieltä, nauriit menevät erittäin hyvin kaalikeittoon, etkä edes ajattele, että on nauris