Sharpos

Sharpos

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Lampaanliha	500 g
Perunat	600 g
Porkkana	2 kpl
Sipuli	1 kpl
Tomaatti. liitä	2 rkl
Öljy	2 rkl
Jauhot	1 rkl
Suola, pippurit, laakerinlehti	maku
Kuivatut / savustetut luumut	valinnainen
Valkosipuli	1-2 hampaat.

Keittomenetelmä

• Tämä on resepti muistikirjasta ... vuosia sitten.
• Kypsennysjärjestys samasta muistikirjasta

• Paista suolalla ripoteltu karitsa. Ripottele 1 rkl ennen paistamisen lopettamista. l. jauhot. Taita kattilaan, lisää tilavuus. pasta, 2 ... 3 lasillista kuumaa vettä ja hauduta matalalla lämmöllä. 1,5 ... 2 tunnin kuluttua (nuori - 40 ... 50 minuutin kuluttua) siirrä matalaan kattilaan ja lisää kuoritut ja paistetut sipulit, porkkanat ja perunat. Lisää 2… 3 lehteä lavrushkaa ja 6… 8 vuorta. pippuri. Kaada haudutuksella saadun kireän kastikkeen päälle ja hauduta uudelleen 30 minuuttia

• Ja niin kaikki kuvan ainekset
• 
• Pesin lihan perusteellisesti kylmässä vedessä. Hän antoi veden valua ja heti esilämmitettyyn pannuun. Ripottin sen suolaan. Miksi tämä on välttämätöntä - en tiedä. Nosta se säännöllisesti, jotta se ei tartu pannuun. En etsinyt hetken, vaan odotin kuoren ilmestymistä (jopa juuri ilmestymistä), ts. Ruskistuminen alkaa. Käännä ympäri ja ripottele uudelleen suolalla. Ripottele lopussa, jauholla, kuten reseptissä. En tiedä miksi. Ajattelen, onko syytä tehdä se ensi kerralla.
• Siirrä kattilaan ja kaada 2 kupillista kuumaa vettä ja 1 kuppi kuumaa vettä laimennetulla tomaattipastalla. Luulen seuraavalla kerralla lisää vettä lasiin. Tai jätän kolme, mutta vähennän perunat 450 grammaan.
• Ruhon resepti 2 tuntia
• 
• Sillä välin minä kytken mulletin päälle ja paistan sipulia porkkanalla ja paprikalla 10 minuuttia.
• 
• Lisää perunat ja paista vielä 20 minuuttia.
• 
• Nyt 2 tunnin kuluttua siirrän karitsan hitaaseen keittimeen perunoille porkkanoiden ja sipulien kanssa ja kaadan haudutuksen aikana saadun kastikkeen samaan paikkaan. En yritä (miksi se on välttämätöntä?) Lisään herneitä, lavrushkaa ja luumuja. Asetin tilan "Sammutus 30 minuutiksi. Jos se on 40, se ei ole huonompi."
• 
• Lisään hienonnettuja vihreitä kauan ennen valmiutta.
• Sharpos on valmis!
• 
• Hyvää ruokahalua!
• 
• tein parhaani

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, monitoimikeitin.

Merkintä

Keittämisen tulosten perusteella päädyin siihen tulokseen, että perunoita on liikaa. Tarpeeksi ja 400 ... 450 grammaa. Mutta kuka rakastaa perunaa paljon, se on sinun tehtäväsi. Jos tulos on liikaa, voit valita valmiit ylimääräiset perunat ja käyttää niitä lisukkeena. Herkullinen!
Lisäsin punaista paprikaa. Myös Swallow's Tail -lajike tekee. En huomannut eroa, mutta se on kolme kertaa halvempi.
Lisäsin reseptiin myös savustettuja luumuja - 5 marjaa aluksi. Savustettujen luumujen tulisi Rarerkan mukaan olla tavallista pienempiä. Olin myös vparili suuri eikä ilmeisesti tupakoinut. En päässyt siitä yleensä. Mutta herkullinen. Muualla he selittivät: "Mikä se on savulla?" EN TIEDÄ! Mutta hän suostui uteen. Tämä osoittautui moldovalaiseksi ja vielä suuremmaksi. Ja myös erittäin maukasta! Savustettuna tai ei, hän ei pilannut astiaa. Voit laittaa sen turvallisesti. Tämä on jo käsitykseni.

Se on kirjoitettu niiniiiiiii herkullista. Jo kuolaaminen on vuotanut !!
Voitko tehdä tämän sianlihan tai naudanlihan kanssa? Vai onko se täysin erilainen?

Ahaaaa, Sharpos syntyi, lopulta kyllä ​​ja luumuilla!
En lupaa karitsan kanssa, mutta naudanlihan kanssa minun täytyy toistaa

Ensimmäisellä reseptillä!

[Nokkela]

Nokkela, Vitaly ensimmäisen reseptin kanssa! Sekä resepti että valokuvat ovat erittäin ruokahalua! Kiitos, vein sen kirjanmerkkeihin.

[Nokkela]

Nokkela, reseptillä! Se ei haittaa ollenkaan

Ripottin sen suolaan. Miksi tämä on välttämätöntä - en tiedä.

Sekä suola, paistaminen että jauhot palvelevat samaa tarkoitusta - sulkea mehu lihan sisällä.
Luin siellä, jos en erehdy, että et pidä karitsan mausta ja yritit päästä eroon siitä tässä ruokalajissa. Karitsan maun antaa monessa suhteessa karitsanrasva, se on paljon haisevaa kuin kaikki muu, joten sen leikkaaminen on oikea asia. Ja voit myös yrittää korvata osan suolasta ripottamalla suolaa, se myös pehmentää lampaan makua hyvin. Me perheessä rakastamme suuresti lampaanlihaa, joten pari kertaa kuukaudessa meillä on karitsapata, köfte tai pilaf ... Meidän on myös tehtävä teräviä.

[lettohka ttt]

Voitko tehdä tämän sianlihan tai naudanlihan kanssa?

Se on myös herkullista. Olemme jo toistaneet - pidimme siitä.

Luin siellä, jos en erehdy, että et pidä karitsan mausta ja yritit päästä eroon siitä tässä ruokalajissa

Minulla on hyvä asenne lampaanlihaan, ja tartuin myös tuoreen Lentaan. Luin juuri kauhuelokuvia Internetissä, ja lampaanliha osoittautui erittäin maukkaaksi.



lettohka tttja kiitos luokituksestasi

Lisään hienonnettuja vihreitä kauan ennen valmiutta.

... ja valkosipulinkynsi, myös hienoksi hienonnettu. Unohdin ilmoittaa uudestaan. Ja ruoanlaitossa muistan valkosipulin jo ruoanlaiton lopussa.

[Vitaly]

Vitaly, kiitos, erittäin houkutteleva resepti! Rakastan luumuja kaikkialla.
Ja ensimmäisen reseptin kanssa!

Kiitos luokituksesta, Checkmark!

Ruhon resepti 2 tuntia

Tarvitseeko sinun hauduttaa sianlihaa myös 2 tuntia?

Sianliha haudutetaan tavalliseen tapaan. En keittänyt sianlihaa. Ja hän kokeili naudanlihaa ja niin päättäväistä valmiutta. Kerron sinulle salaisuuden, perunat haudutettiin pisin. Seuraavan kerran paistin perunat kevyesti voissa.

Valmis



Kiitos, Vital, tämä on herkullista

Tein vanhanaikaisella tavalla

Minulla on myös lammasta, mutta erilainen, 2 kappaletta, mutta myös luut.

Liha leikattiin vähän ja jaettiin paloiksi paistamista varten.

Kuumennin paistinpannua vain paistaaksesi liha nopeasti.
Yritin ripotella siihen jauhoja, mutta olin vakuuttunut siitä, että se oli tarpeetonta. Mielestäni tarkoituksena on sakeuttaa liemi paistetuilla jauhoilla, eikä mehun säilyttäminen lihassa, se on edelleen keitossa. En suolannut pannulla lainkaan, koska suola vetää vettä, ja paistettaessa se on täysin tarpeetonta. Yleensä paistin lihan nopeasti ja laitoin sen kattilaan, kaadin pannuun kiehuvaa vettä, kaadin sen pohjaa pitkin silikonilusikalla ja kaadin kaikki herkulliset liemet lihaan. Anopani tekee aina niin. Lisäsin loput vedestä ja tomaattipastasta. Kaikki, asetin sen hauduttamaan 2 tuntia.
Polttimen raastettua sipulia, porkkanaa ja paprikaa raastimessa, minulla on se ja annan sen toimia. Haudutuksen lopussa paistin vihanneksia samalla pannulla. Ei paistanut perunoita.
Liha kypsennetään, heitetään vihanneksia ja mausteita, 10 minuuttia ja - olet valmis! Seisoi puoli tuntia.

Liemi on todella sakeutunut jauhoilla (mutta ensi kerralla käytän sakeuttamisainetta ei paistamiseen, vaan lihan hautumiseen). Tämän liemen perunoiden kypsyminen kestää kauemmin, eivätkä ne kiehu.

Ja tässä se on ... unohdin laittaa luumuja

Mutta se oli silti herkullista

Kiitos, Vitaly!

[Vitaly]

Vitaly, Jo kuolaaminen näyttää hyvin ruokahalulta ... Hyväksy onnittelut
Odota vain ruoanlaittoa, mutta kaikista ainesosista on suolaa, jauhoja ja perunoita, mielestäni tämä ei riitä

Natasha, Vlad, kiitos luokituksesta!

[Nokkela]

Nokkela, Vitaly! Voitteko selittää kiitos! Sharpos on jotain shurpaa? Vai onko se erillinen ruokalaji?
En löytänyt selityksiä ja reseptejä Internetistä.

[keitetty]

Mikä loistava kysymys! Yritän selittää. Muistan tämän ruokalajin, kun näin Admin shurpa -reseptin. Ja muistan heti Sharposista. Hän kiipesi puolikerroksen viidakkoon ja kalasi "arkistosta" reseptejä sisältävää muistikirjaa ... kaksikymmentä vuotta sitten. Ensimmäisellä sivulla oli kaksi reseptiä: SHARPOS ja SHURPA. En muista, mihin kirjoitin nämä reseptit, luultavasti sanomalehdistä, silloin ei ollut Internetiä. Kyllä, ja tänään Internet ei tunne Sharpos-ruokia.
Neuvostoliitossa menin usein Nevskin Shashlichnajaan syömään teräviä. He keittivät sen siellä uskomattoman! Joskus se ei ollut valikossa, ja tilasin shurpan vaihtoehtona teräville. Ruokalaji on myös erittäin maukas, mutta se ei ole terävä.En sitten vaivautunut eroon, ja jo ennen kysymystäsi, Lena. Mutta nyt ymmärsin ja ymmärsin! Shurpa on keitto keitetty karitsa ja SHARPOS - kanssa haudutettu karitsa. Maku on täysin erilainen.
Masha Schumacherilla on resepti kaurma-shurpalle. Hyvin samanlainen kuin Sharpos. Eniten samanlaisia. Lopuksi sanon, että SHARPOS oli leningradin kunnollisten grillien valikossa. Ja joskus yhdessä shurpan kanssa.

[Nokkela]

Nokkela, Vitaly, kiitos paljon selvennyksestä! Koska haluan todella syödä, kuten kunnollisessa kebab-talossa Leningradissa, valmistan SHARPOSia. Nyt tiedän varmasti, että liha on haudutettava. Ja kiitos niin mielenkiintoisesta reseptistä.

Vitaly! Pidin siitä todella paljon! Tänään oli vain perunoita, lihaa, sipulia ja porkkanaa. Ja se on erittäin maukasta!
Käytän sitä keinona valmistaa ensimmäinen kurssi

Kiitos, Zhenya luokituksesta! Onneksi pidit siitä!

Mielenkiintoinen resepti. Kiitos, Zhenya! Ja keitin jotenkin täysin erilaisen keiton, joten reseptin mukaan rullasin ensin naudanlihan palat jauhoissa ja suolassa, sitten paistin sen.

Kiitos, Zhenya!

Kiitos Vitaly. Temppu on siinä, että liha ei ole vain paistettua, vaan myös haudutettua. Ja keitto keitetään muhennosmehulla, ei vain vedellä.

Voi, pyydän anteeksi, Vitaly, tietysti, kiitos

Keitin sen painekattilassa: ensin paistin lihan "Fry" -laitteessa, ripottelemalla jauhoja ja suolaa, sitten kaadin vettä tomaattipastalla, 20 minuuttia "haudutus" paineen alla. Seuraavana päivänä (se tapahtui) paistin sipulia, porkkanaa, paprikaa, perunaa, laitoin ne painekattilaan, 20 minuutin "Keitto" paineen alla. Luumut antoivat erityisen "tsimes". Paljon vihreitä, valkosipulia, pippuria, Adyghe-suolaa. Aromaattinen ja maukas! Kiitos.