Focaccia kurpitsa (focaccia con la zucca)

Focaccia kurpitsa (focaccia con la zucca)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: italialainen

Ainekset
Vehnäjauho	470 gr.
Kurpitsa	200 gr.
Paksu jogurtti	125 ml.
Sokeri	86 gr.
Suola	3 gr.
Kananmuna	1 KPL.
Voi	60 gr.
Kaneli	1 tl
Hiiva	2 tl

Keittomenetelmä

• Italiassa on Manitoba-jauhoja, joiden proteiinipitoisuus on 21,53%, tämä on erittäin vahva jauhotyyppi. Jauhojen vahvuus vaikuttaa leivottujen tuotteiden tilavuuteen ja muruneen huokoisuuteen - mitä vahvempi jauho, sitä huokoisempi, tiheämpi ja joustavampi lopputuote on. Se on melko kallista ja soveltuu panettoneen ja muiden muffinien leipomiseen, jotka vaativat erityisen pitkää, jopa 15 tuntia kestävää vedenkestoa. Manitoba on intialaisen heimon nimi ja yksi Kanadan alueista, joka kasvattaa tätä erityistä viljatuotetta, jolla on korkea gluteenipitoisuus. Venäjällä se voidaan korvata jauhoilla, joilla on korkea proteiinipitoisuus (13,5). Venäjän eri valmistajat nimeävät tällaisia ​​jauhoja eri tavoin - erityisiä, tehostettuja, ylimääräisiä.
• Koska minulla ei ollut Manitoba-jauhoja, mutta jouduin käyttämään kurpitsaa jonnekin, otin vain "Lukhovitskaya" -proteiinipitoisuuden 10,3 ja sääsin hieman reseptiä.
• Höyrytä kurpitsa tai paista uunissa, jauhaa se sekoittimella ja sekoita jogurtin, kananmunan ja sokerin kanssa (minulla oli jauhesokeria, käytin sitä).
• 
• Sekoita jauhot kaneliin, lisää voi, suola ja hiiva. Vaivain taikinaa leipäkoneessa.
• 
• Kun se on kaksinkertaistunut, muotoile pulliksi ja anna seistä 30 minuuttia pyyhkeen alla. Paista 175 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Kirjoittaja neuvoo roiskuvan kiehuvaa vettä pannuun höyryn muodostamiseksi.
• 

Astia on suunniteltu

14 kpl.

Aika valmistautua:

2 tuntia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni.

Merkintä

Sämpylät osoittautuivat herkullisiksi, kohtalaisen makeiksi. Vaikka oli joitain tapauksia. Hän kaatoi koko lasin kiehuvaa vettä uuniin, halusi antaa sen istua siinä, tuskin pyyhki sen pois. Liekki sammui 3 kertaa. Köyhät sämpylät täytyy leipoa, ja tanssin uunissa. No, okei, tärkeintä on, että minun piti niistä. He eivät nähneet kuinka paistin ne
Resepti sivustolta- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html

Samanlaisia ​​reseptejä

Peruna focaccia. (MISHA)

Focaccia, tyyliin Annarosa (Tata)

Roomalainen focaccia (Omela)

[Larissa]

Larissa, mitkä pullat ovat söpöjä !!! Vedän kirjanmerkkeihin

Kiitos, Lena Olemme kamppailleet sadon kanssa