Focaccia taikinassa - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Focaccia taikinaan

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kokojyväinen vehnäjauho	200 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	200 g
Kuivahiiva	0,8 g
Kurkkuseerumi	285 ml
Suola	8-10 g
Sokeri	15 g
Oliiviöljy	50 g
Provencalaiset yrtit - valinnainen	1 rkl. l.
Kuivatut sipulit - valinnainen	2 rkl. l.
Oliivit / kuopattomat oliivit - valinnainen	15 kpl
Kova juusto	40 g

Keittomenetelmä

Valitsin tämän reseptin Focacci Linadoc, ja lähetän sen tänne hänen siunauksellaan, josta hän kiittää paljon!
Niin,
Sekoita 200 g täysjyväjauhoja 0,8 g: aan kuivahiivaa (tämä on 1 ml: n mittalusikka) ja 1 kuppi (225 g) heraa.
Sekoita ilman fanatismia ja lähetä lämpimään paikkaan (optimaalisesti 26^noinC) 12 tunnin ajan.
Jos sinulla ei ole heraa, voit laimentaa kefiiria, jogurttia, jogurttia, maitoa (1: 1 ... 2: 1) vedellä tai ottaa vain vettä.
12 tunnin kuluttua tai aikaisemmin tai myöhemmin (käymislämpötilasta riippuen), kun taikina on melkein valmis alkaa laskeutua, lisää siihen 60 g heraa, 200 g korkealaatuisia jauhoja, suolaa, sokeria, oliiviöljyä (jätä vähän voitelemaan yläosaa), Provencal yrtit, kuivatut sipulit ja vaiva.
Muotoile taikina jauhotetulla pöydällä ympyräksi tai suorakaiteeksi taikinan paksuudeksi 2 cm.
Siirrä leivinpaperille tai astiaan, jossa focaccia paistetaan, rasvaa päälle oliiviöljyä, levitä oliivien / oliivien puolikkaat päälle (voit painaa niitä hieman taikinaan - en painanut).
Ripottele päälle raastettua juustoa ja anna sen seistä huoneenlämmössä 2 tuntia.
Tärkeää: juustoa ei saa olla liikaa, mutta jos todella haluat, älä unohda vähentää reseptissä olevan suolan määrää.
Kytke uuni päälle puoli tuntia ennen vedenerotuksen päättymistä^noinC lämmitykseen, älä unohda laittaa leivinpaperia tai kiveä sinne, jos aiot käyttää sitä leivontaan.
Siirrä työkappale yhdessä paperin kanssa leivinpaperille tai kivelle ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Jos työkappaleen annettiin seistä muotissa, laita se vain uuniin.
Suihkuta uuni vedellä, alenna lämpötila 200-210 ° C: seen^noinC ja paista 20-25 minuuttia.

Aika valmistautua:

12 tuntia + 2 tuntia + 25 minuuttia

Merkintä

Huolimatta siitä, että focacciaa pidetään pizzan edeltäjänä, se on silti leipä, ei erillinen ateria.
Totta, tämä ei estä joitain vetämästä sitä salakavalaan samalla tavoin.
Klassisessa focacciassa ei ole röyhelöitä.
Wikipedia: Focaccia (italialainen focaccia latinalaisesta panis focacius - kirjaimellisesti "tulessa paistettu leipä") on italialainen vehnäkakku, joka on valmistettu erilaisista taikinoista - joko hiivasta, joka on pizzan perusta, tai happamattomasta voi. Perinteinen focaccia-taikina sisältää kolme ainesosaa: jauhot, vesi ja oliiviöljy.
Focaccia on pyöreä tai suorakaiteen muotoinen, ohut tai paksu (mutta yleensä ohut) leipurin mieltymyksistä riippuen. Joskus maitoa lisätään taikinaan focacciaa varten (jota ei koskaan käytetä pizzaan) - sitten se osoittautuu pehmeämmäksi; jos hiivaa ei laiteta, se osoittautuu ohuemmaksi ja terävämmäksi.
Joskus focacci valmistetaan täytteellä, useimmiten juustolla.
Focacci voi olla makea tai suolainen.

Focaccian uskotaan syövän lämpimänä - se on maukasta, mutta haitallista.
Lisäksi se on hyvä ja kylmä.
Hyvää ruokahalua!