Framboesa-pistaasikakku (vadelma-pistaasi)

[Pistaasikeksi D18:]

Framboesa-pistaasikakku (vadelma-pistaasi)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Pistaasikeksi D18:
Kananmuna	1 kpl (58g)
Sokeri	30 g
Vaniljatanko	1/2 kpl
Pistaasipasta	20 g
Jauhot, korkealaatuisia	35 g
Leivinjauhe	3/4 tl (4.75g)
Suola	1 g
Manteli jauho	15 g
Vadelma kerma D16:
Vadelma sose b / c	80 g
Kerma 35%	85 g
Sokeri	50 g
Keltuainen	2 kpl (37 g)
Hyytelömäinen massa	18 g
Vadelmahyytelö D16:
Vadelma sose b / c	100 g
Vesi	50 g
Sokeri	30 g
Hyytelömäinen massa	36 g
Pistaasivaahto:
Maito	290 g
Pistaasipasta	30 g
Keltuaiset	65 g
Sokeri	65 g
Hyytelömäinen massa	42 g
Kerma 35%	290 g
Lasit:
Vesi	75 g
Sokeri	150 g
Glukoosisiirappi	150 g
Kylmä maito	100 g
valkosuklaa	150 g
Hyytelömäinen massa	84 g
Väriaine, titaanidioktidi

Keittomenetelmä

• Pistaasikeksi:
• Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää sokeri, vaniljasiemenet (voidaan korvata vaniljasokerilla 5-7 g), mantelijauho, muna, pistaasipasta ja sekoita huolellisesti vispilällä tasaiseksi. Levitä taikina matolle tai pergamentille, kolhi leivinpaperia pöydälle niin, että pinta on tasainen. (Leivin 18 cm: n muotissa ja leikkain sitten 16 cm: n ympyrän) Paista esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 6-8 minuuttia. Jäähdytä valmis keksi, leikkaa haluamasi muoto, aseta sivuun.
• ======
• Koko kakku vaatii 180 g hyytelömassaa, tähän kaadetaan 30 g rakeistettua gelatiinia 150 g: lla vettä, sekoitetaan, annetaan seistä 5 minuuttia, kuumennetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Tehty. tuloksena on läpinäkyvä massa, käyttövalmis. Peitämme kontaktikelmulla ja laitamme jääkaappiin, kunnes sitä tarvitaan.
• ======
• Vadelma kerma:
• Kuumenna vadelmasose kermalla. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja lisää ohut virta vadelmiin. Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakeutuu hieman (85 * C). Poista lämmöltä, lisää hyytelömäinen massa, sekoita. Anna sen jäähtyä hieman ja kaada se muottiin / renkaaseen (minulla on 16 cm: n silikoniympyrä). Kun se on täysin viileä, laita se pakastimeen.
• Vadelmahyytelö:
• Sekoita vadelmasose, vesi ja sokeri kattilassa ja kiehauta, sekoittaen toisinaan. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä, lisää hyytelömäinen massa, sekoita. Kun massa on jäähtynyt, kaada se voiteen päälle muottiin, laita se pakastimeen.
• Pistaasivaahto:
• Voita keltuaiset sokerilla ja pistaasipastalla. Kuumenna maito kiehuvaksi, poista lämmöltä ja kaada se keltuainen-pistaasiseokseen ohuena virtana. Kaada kaikki takaisin pannulle, jossa maito lämmitettiin, ja jatkuvasti sekoittaen tuo massa hieman sakeutumaan (85 * C). Poista liedeltä, suodata seulan läpi, lisää hyytelömäinen massa, jäähdytä ja lisää kermavaahtoa. Tässä pyydän teitä kiinnittämään huomiota valokuvaan - tämä ei ole aivan mitä pitäisi tulla esiin. Kermoitin kermaa vakaiksi, melkein koviksi huipuiksi, koska mousse on kaikki niin ilmavaa ja ilmakuplia. Sikäli kuin ymmärrän, tätä pidetään virhe. Siksi olisi oikeampi ottaa käyttöön puoli kermavaahtoa.
• Kokoonpano:
• Kiristämme renkaan kalvolla tai otamme halutun muodon, levitämme kerroksen pistaasivaahtoa pohjaan. Kierrä pakastetut mansikkatäytteet päälle ja peitä jäljellä oleva mousse. Viimeistelemme kokoonpanon pistaasikeksillä painamalla sitä hieman. Peitä lomake kalvolla ja laita se pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt.
• Lasit:
• Kiehauta vesi, sokeri ja glukoosi kiehuvaksi (103 * C), poista lämmöltä, lisää kylmä maito ja sitten hienonnettu suklaa. Sekoita, lisää hyytelömäinen massa. Lisää lopuksi titaanidioksidi ja väriaine (minun on vihreä).Lävistetään sekoittimella, jäähdytetään 30-35 * C: seen.
• Peitä pakastettu kakku lasiteella, anna jäännösten valua, siirrä alustalle, koristele halutulla tavalla.

Astia on suunniteltu

1 kakku halkaisijaltaan 18 cm

Merkintä

Valmistin kakkua vauvalleni 2-vuotiaaksi ja tein krokotiilin suklaasta, jolla oli palloja kädessäni. Jotenkin en vieläkään ole sopusoinnussa karkaisun kanssa, oikea kiilto ei ole osoittautunut, mutta suklaa murskasi, tämä on jo miellyttävää.

Minua inspiroi Ulyanan työ 🔗 kakun alapuolella on hänen kätensä luominen

Teknologian virheistä huolimatta olen erittäin tyytyväinen kakkuun, joten olen valmis jakamaan sen kanssasi. Se on mautonta ja kirkas sisältä ilman pisaraa väriä.
Resepti mukautettu 🔗./2015/02/buche-framboesa-pistachio.html

Voi kuinka kaunis !!!
Ja onnittelut tyttärellesi!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, ja minä haluan palan, erittäin siisti kakku !!! Kiitos, katsoin kakkua ja tunnelma nousi ... ja hyvää hillopäivää !!!!

[celfh]

celfh, kristina1kiitos tytöt

Mikä komea kakku! Mielestäni se on mahtavaa! Voitteko tehdä itse pistaasipastaa?

Anechka, hyvää syntymäpäivää! Voi se kasvaa terveeksi ja onnelliseksi.

Super kakku Sisustuksesta vihdoin hiljaa. Älä vain sano, että minulla ei ollut aikaa ottaa siitä kuvaa

[Della]

Della, Julia, kiitos huomiosta reseptiin. Ostin pistaasipastaa, mutta voit valmistaa sen itse, verkossa on monia vaihtoehtoja. Tämä ripustaa kirjanmerkkeihini 🔗
sivusto leikkaa linkin, pisteen jälkeen ja ennen / 2011 sinun on lisättävä blogspot. com latinankielisenä kirjoituksena blogspot.com



Kara, Irina, kiitos paljon.
Erikseen kakku, valmis, koristeltu, ei ottanut kuvaa))), mutta ei siksi, että unohdin. En ollut onnellinen. Tein pallot suklaasta ja näytin visuaalisesti raskaalta. Lisäksi he eivät soittaneet väreissä. Halusin lyödä vadelmia koostumuksessa, koska itse kakun pohja oli ripoteltu pakastekuivatuilla vadelmilla, ja tein pallot punaisiksi. Tämän seurauksena se osoittautui erittäin lempeäksi.

Anya, erittäin kaunis leikkaus!
Mielestäni se oli hieno yllätys pienelle prinsessallesi!
Onnittelut tyttäresi DR: stä!

Tämä ripustaa kirjanmerkkeihini

Kiitos, Anechka, hieno, menen katsomaan
Katsoitko syntymäpäivätytön kanssa niin herkullista?

Anya, leikkaus on hullu. Jos suklaa mursi eikä sulanut käsissäsi, se karkaistiin oikein. Kiillon antaa pinta, jolle suklaa levitetään. Mitä kiiltävämpi pinta, sitä paremmin suklaa loistaa. No, huoneen lämpötila on 18-20 astetta.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, kiitos



Della, Julia, kiitos. Dacha on 2-vuotias - hän pitää kaiken toistaiseksi



Maritana, Marina, kiitos. Kyllä, ehkä teksturoidun maton takia kiilto ei toiminut. Olen jo lukenut, että on tarpeen hieroa sitä kiillon vuoksi. Puola ikään kuin. Opiskelen edelleen