Katso tästä yksityiskohtaisesti taikina dumplings, dumplings, nuudelit (reseptit) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
Kaikki toimii hyvin
Järjestelmänvalvoja,
Kiitos neuvoja nyytti taikinasta. Tein kaiken kuten kirjoitit. Kenwood sekoitti taikinani hyvin ja se osoittautui oikein. Mutta pitkään rullasin taikinan käteen, etenkin leikkaukset, jotka jäävät muodon vierittämisestä. Siksi tilasin Titania Imperia -nuudelileikkurin. Se on mekaanista. Mutta voit ostaa siihen moottorin. Tarvitsetko sitä? Vai pitäisikö taikina rullata manuaalisesti, jotta se ei hajoa ja moottori rikkoutuu nopeasti? Onko sille tarvetta? Helpottaako se jotenkin taikinan vierittämistä? Antaa neuvoja.
En koskaan rullaa kaikkea taikinaa kerralla. Riippumatta laadusta, palat voivat tarttua yhteen ja sinun on laitettava ne takaisin palasiksi ja rullattava ne uudelleen.
Otan pienen palan, rullan sen ulos, täytän sen - loppu taikina makaa kulhon alla ja kypsyy.
Taikina on aina pehmeää, imee nestettä, kypsyy ja pehmenee.
Siksi, jos taikina on liian pehmeää, voit lisätä jauhoja vaivaamisen aikana (reseptissä ilmoitettua vastoin) ja / tai lisätä jauhoja taikinan rullalle (katso minun taikina).
Tarvitsetko moottoria? Jos hän vapauttaa molemmat kädet rullalle, niin ehkä! En ole käyttänyt moottoria, minun on vaikea vastata oikein. Ja on mahdollista, että nopeutta voidaan säätää, suuri nopeus häiritsee.
Mielipiteeni menestyksestä
Kiitos. Tietoja moottorimyyjistä sanovat vain, että "molemmat kädet ovat vapaat". Mutta mitä tämä tarkoittaa, minulla ei ole vielä juurikaan aavistustakaan. Mielestäni on vain yksi nopeus, mutta selvitän, kiitos.
Nyytit osoittautuivat erittäin maukkaiksi. Sitä tein. En rullannut kaikkea kerralla, katkaisin palat, ja loput makasivat kulhon alla. Ennen sitä se kypsyi 20 minuuttia, kuten suosittelette. Taikini ei ollut pehmeää, sanoisin, että se oli liian tiukka, sitä oli vaikea rullata, mutta ehkä se on normaalia, tein sen ensimmäistä kertaa elämässäni. Ehkä kaadoin jauhoja pullaa vaivaamalla? Aluksi otin 500 (seulottua) ja lisäsin sen sitten pullaa vaivaamalla. Ostimme myös vaa'at Hostess ja nyt punnitsemme jauhoja tarkemmin.
Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, mistä ostat jauhoja? Oletko ostamassa Durumia? Ja kysymys kaikille. Kerro minulle, mistä Moskovasta voit ostaa Durumia, Belotserkovskajaa, Bogumilia? METRO: ssa he etsivät - ei ole.
Kuinka vihaan tätä ilmausta - tarkalleen asteikolla
Minulle vaaka on vain ohjeellinen kuinka paljon jauhoja otetaan! Jauhot voivat loppujen lopuksi olla hyvin kuivia ja märkiä, ja tähän tarvitaan erilaisia määriä vettä.
Keskityn aina vain itse taikinaan!
Juna ja kaikki onnistuu.
Ja durumjauhoja ei aina tarvita, taikina on hyvin valmistettu yksinkertaisista jauhoista!
Voit ostaa durumjauhoja myymälästä, ja voit ostaa niitä Platypusissa, sitä tapahtuu siellä useammin.
Minulle myös asteikot ovat nyt referenssipiste, kiitos kehotuksestasi. Mutta sinun on aloitettava jostakin alkuperäisestä luvusta. Kirjoitat 500 ja lisää sitten vaivaamisen aikana, jos taikina tarttuu seiniin. Joten tein. Vaikuttaa siltä, että olen lukenut vedestä, joka alun perin, kuinka paljon kaadettiin, ei enää kaatamista. Oppin edelleen itse taikinasta, minulle käsite "kuten naisen rinta" on rehellinen, abstrakti. Kerro minulle, sammutatko leipäkoneesi virran tunteaksesi pullaa vai onnistutko tekemään sen sekoitusprosessin aikana?
