Kotitekoisia nuudeleita, ravioleja ja kaikkea niiden valmistamiseksi

[Rakastaa]

Luin sävellyksen, tajusin, etten voi elää ilman kundyumeja!
Rakastaa, kiitos reseptistä. Teen sen niin pian kuin pystyn.

Irina, se osoittautui todella herkulliseksi. Alkuperäisessä on vain tattari, riisi, keitetty muna, sipuli ja sienet, mutta tämä on postissa, ja päätin lisätä pienen jauhetun kanan. Myös mieheni piti siitä.

[Rakastaa]

RakastaaRakastin äskettäin tattaria sekoitettuna kaikenlaiseen jauhelihaan. Joten resepti on minun!

90 g vehnäjauhoja
10 g mannasuurimoa
1 muna
Vaivaa, rullaa, leikkaa nuudelit
Jotkut vihreät: tilli, persilja, korianteri, oliiviöljy - lävistä tehosekoittimessa
Keitä nuudelit, mausta vihreällä kastikkeella

Kalaa kalvoveneessä: suolaa ja pippuria kevyesti pihvi; höyryssä 15 minuuttia

Kastike: 3 rkl. l. smetanaa, 3 rkl. l. majoneesi, valkosipulinkynsi, yrtit

[Rakastaa]

Rakastaa, Irinka, ah, kuinka herkullisen herkullista! Huolimatta kylläisyydestä, tukehtunut syljestä

Kiitos, Anechka) on vain huono, että kosteus on nyt 90%, taikina makasi hieman pöydällä, sitten jääkaapissa, minun piti vielä lisätä jauhoja nuudeleihin ... (

[Rakastaa]

Rakastaa, Irina, niin mielenkiintoisia reseptejä - paljastakaa erillinen aihe erillinen resepti!

Tytöt! Minulla on kuivausrumpu! iloinen - iloinen - iloinen! teki heti nuudeleita ja kuivaa maata. Kuinka ja missä säilytät tällaisia ​​nuudeleita?

[Vika]

Vikakyllä, vain muoviastiassa, joka minulla on joko keittiön kaapissa tai loggian kaapissa ...
Täysin varastoitu !!!!

Kuivaan puukuivaimella, mutta säilytän lasipurkkeissa

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelmaKiitos, Svetochka! Ja niin hän teki.
LaurettaKuivausrumpuni on suuri ja kokoontaitettava. ja jos laitat sen purkkiin, murran kaikki nuudelit kokonaan

Vika, minä säilytän sitä sellaisissa purkissa, ennen nuudeleiden asettamista hajotan nuudelit kahteen osaan

[Lauretta]

Lauretta, Voi kuinka kaunis ja siisti!

[Mirabel]

Mirabel, Kiitos

Jauheliha:
300 g kanafileetä
100 g katkarapuja
Sipuli valkosipuli
Taikina:
50 g vehnäjauhoja
60 g tärkkelystä
Sekoita, lisää kylmää vettä
Keitä kattilassa hieman lisää vettä, kaada jauhojen ja tärkkelyksen seos, ripustamalla se nopeasti ja hauduta taikina. Viilentyä.
Sokeat nyytit millään tavalla.
Veistin, puristamalla taitoksia toisella puolella, toinen puoli pysyy sileänä.
Keitä 3-4 minuuttia

[Rakastaa]

Rakastaa, mielenkiintoista !!! Taikina on todennäköisesti läpikuultavaa? Ja lopulta, kuinka paljon vettä tällaiselle määrälle - jauhoissa ja tärkkelyksessä? Tämä laskenta kuinka monta kappaletta?!

Marina, kaada seokseen vettä, jotta se näyttää pannukakkuilta, kaada sitten 100 grammaa kattilaan ja ripusta nopeasti, kunnes siitä tulee läpinäkyvä massa

Devulechki, kauniit tytöt, tekikö kukaan riisi- tai tattarinuudeleita? Onko olemassa hahmoteltuja reseptejä? Olkaa ystävällinen ja jakakaa !!!

Ja vielä, muista, että kirjoitin, että vehnäjauhojen taikina 75 g ja 25 g mannasuurimoita osoittautuu erittäin siistiksi? Joten nyt tein 30 mannasuurimosta ja 70 jauhosta, se osoittautui erittäin pehmeäksi - ehkä siksi, että nyt on kesä ja kosteutemme on korkea. Melkein leikkaamaton, arkit oli kuivattava ...

Tytöt, mitä teen väärin? Spagettikiinnitykseni osoittautuu samaksi kuin tavallinen 2 mm: n nuudeliliite - neliönmuotoisena. Taikina ei halua muodostaa pyöreää muotoa. Ehkä sinun ei tarvitse olla niin tiukka taikina, tai sinun pitäisi kiertää sitä hitaammin?

[Elena]

Elena, yritä rullata taikina paksummaksi, ei ohueksi!
Sitten ne puristetaan ympäri!
Olen tehnyt sen pitkään. Muistan, ettei se toiminut myöskään ensimmäisellä kerralla!

[Svetlana]

Svetlana, kuinka paljon paksumpi? Kuinka paksu minun pitäisi lopettaa, jos minulla on 6?

[Elena]

Elena, mutta en edes muista ...
Muistan vain, että otin sen kirjoittamalla ...

[Svetlana]

Svetlana, kiitos, aion myös kirjoittamalla.

j fred

Elena, eilen tein spagettia: 100 g jauhoja, 1 muna, kurkuma veitsen kärjessä - rullasin sen viiteen, se osoittautui pyöreäksi

[Irina]

Irina, mielestäni ei aivan, että ne osoittautuivat pyöreiksi. Saan samat tulokset, ehkä ne ovat hieman pyöreämpiä joltakin puolelta, mutta luulen, että hukkaan rahaa suuttimeen turhaan. Samalla menestyksellä voin leikata tällaisen tavallisen suuttimen 2 mm: ksi. Mutta 0,8 mm: n suutin tarttui minuun hyvin, pidän ohuista kotitekoisista nuudeleista. Aikaisemmin leikkain ensin valssatun arkin suuttimella ja leikkasin sen sitten saksilla haluttuun pituuteen. Mutta useiden epäonnistuneiden aikojen jälkeen, kun en lopettanut taikinan kuivumista, ja saksilla leikkaamisen jälkeen kaikki liimattiin yhteen nippuina, jotka oli irrotettava pitkään, aloin ensin leikata kuivattua valssattua kerrosta 2,5 cm: n kaistaleiksi ja viedä ne sitten nuudelileikkurin läpi. Tämä tekee siitä nopeamman eikä tartu yhteen, vaikka taikina olisi pehmeää.

Tänään minulla on myös kurkuma-nuudeleita! En ole tehnyt sitä pitkään! Vain valokuva ei ole aivan oikea!
]

Kuivaan puukuivaimella, mutta säilytän lasipurkkeissa

Sinulla on nerokas kuivausrumpu, varastin kuvan itselleni, tilaan samat mestarit.

Chuchelka, kirjoitat, että taikinan on oltava jyrkkä ravioleille.

Ostin raviolnican: Yritän selvittää taikinan reseptin. Sopiiko nyyttien taikina HP PANASONIK ??:
Jauhot 450 gr
Muna 1 kpl
Vesi 210 ml
Suola 0,5 tl
Teen vaivaamisen käsilläni, HP jäin maahan. Kiitos

Devulechki, kauniit tytöt, tekikö kukaan riisi- tai tattarinuudeleita? Onko olemassa hahmoteltuja reseptejä? Olkaa ystävällinen ja jakakaa !!!

Valmistan jatkuvasti tattarijauhoista
Kovempaa ja pidempää kuin tavallisesti, mutta sen arvoinen.
0,5 tattarijauhoa + 0,5 tavallista jauhoa + 1 muna + 3 rkl. lusikoita maitoa.
Tänään keitän porkkanoita, haluan kokeilla porkkanoita.

Chuchelka, kirjoitat, että taikinan on oltava jyrkkä ravioleille.

Ostin raviolnican: Yritän selvittää taikinan reseptin. Sopiiko nyyttien taikina HP PANASONIK ??:
Jauhot 450 gr
Muna 1 kpl
Vesi 210 ml
Suola 0,5 tl
Teen vaivaamisen käsilläni, HP jäin maahan. Kiitos

Tavallinen taikina ravioleille, nuudeleille, nyytteille, pastalle jne .: 100 grammaa jauhoja, noin 50 grammaa nestettä, yhteensä 450 grammaa jauhojen tulisi olla 225 g. nesteet (vesi + muna). Saat vettä 210 + muna 50 gr = 260 grammaa. Se osoittautuu vetiseksi. Mutta voit vaivella näin ja lisätä rullalle jauhoja

[Valeria 12]

Valeria 12,

Sopii ehdottomasti. Muista vain, että resepti on suunniteltu HP: lle (jotta se ei rikkoutuisi), joten taikina on hieman pehmeämpi kuin sen pitäisi olla. Siksi voit vaivaa tarkalleen reseptin mukaan ja sitten pölyä jauhoilla ja lisätä hieman jyrkempi.

Kara,

Reseptin mukaan se osoittautuu. Ero on 15 grammaa nestettä kohti kaavaa +, ja jos muna on pieni (C2), plusia ei tule. Siksi se ei ole nestemäinen, mutta lisän yleensä jauhoja tähän reseptiin. Otan sen ulos HP: stä ja hallitsen sitä hieman käsilläni pölyttämällä sen hyvin jauhoilla.

Natasha, rehellisesti sanottuna, ei koskaan vaivannut HP: ssä, olen peloissani, mutta Keshkessä teen sen aina kaavan mukaan ja levitän sen heti sen päälle. Lisään vähintään jauhoja, toisin sanoen minun ei tarvitse kärsiä taittumisesta / rullaamisesta 100 kertaa. Siksi se osoittautuu mahdollisimman nopeasti. Yleensä nyyttien taikina kestää korkeintaan 10 minuuttia kaikkeen (lukuun ottamatta jääkaapissa olevia kirjanmerkkejä)

[Kara]

Kara,

Näin se on. HP: ssä kaatat kaiken, vaivaa 5 minuuttia (Panasissa nyyttien koko tila on 20 minuuttia, mutta en koskaan odota sitä loppuun), otat sen pois ja sekoitat hieman jauhojen kanssa. Toisin sanoen CP yhdistää kaiken, muna-jauhopurussa ei ole rypistyneitä sormia. Otat mukavan ja tahmean palan taikinaa, peset sitä vähän ja laitat jääkaappiin. Kaikki.

Tavallinen taikina ravioleille, nuudeleille, nyytteille, pastalle jne.d .: 100 g jauhoja, noin 50 g nestettä, yhteensä 450 g. jauhojen tulisi olla 225 g. nesteet (vesi + muna). Saat vettä 210 + muna 50 gr = 260 grammaa. Se osoittautuu vetiseksi.

Olit oikeassa, taikinani on vetistä, seuraavan kerran yritän reseptiäsi (huomautus) Kiitos

Sinulla on nerokas kuivausrumpu, varastin kuvan itselleni, tilaan samat mestarit.

Sinun ei tarvitse tilata mitään mestareilta: 🔗 Tämä kuivausrumpu riittää 500 valmiille nuudeleille. Erittäin kätevä ja kompakti.

[Kiitos]

Kiitos Chuchelka Tässä on yksityiskohtainen kuvaus värillisten nuudeleiden valmistamisesta! Tein sen ja tein sen. Erittäin kaunis ja epätavallinen! Tässä on raportti.

Kuinka taitit erivärisen taikinan saadaksesi tällaista kauneutta? Ja jopa niin sujuvasti! En luovuta linkkiä MK: lle

FOOL ... krasotischa Katsoisin myös mk: tä, pistin mistä etsiä.

[Nadyushi-Winters]

Yhteensä 250 grammaa jauhoja (BC + durumista) kutakin taikinaa varten + 1 muna + 1/3 tl suolaa + ....

Luonnolliselle taikinalle: ... + kefiiri tai vesi tai maito tai valkoviini. Täytä suoraan vaivaamisen aikana useissa vaiheissa haluttuun koostumukseen.
Pinaattitaikina: + perunamuusia haluttuun koostumukseen (250 g jauhoja varten yleensä noin puoli lasillista perunamuusia menee pois).
Oranssille taikinalle: + 2 rkl tomaattipastaa + kaikki nesteet (kefiiri / maito / vesi) haluttuun koostumukseen.
Punajuuritaikina: + sokerijuurikkaat haluttuun koostumukseen (250 g jauhoja, pieniä punajuuria, sekoitettu tehosekoittimella perunamuusissa).

Oliiviöljyä (1 rkl) voidaan lisätä kaiken tyyppiseen taikinaan.
Onko se selvempi?))
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

No, niin kyse on tekniikasta:
Tee suunnilleen samanlaisia ​​(paksuus) eri värejä kakkuja, kostuta niiden pää, laita päällekkäin ja multaa.Saat kolmivärisen palan paksua taikinaa.
Leikkaa sitten tästä suuresta palasta leikattu halkaisijaltaan sopiva palanen (myös tartu yhteen vedellä).
Ripottele tämä muodostunut värillinen paksu kangas (vaaditun leveys) jauhoilla ja juokse nuudelileikkurin läpi.

Se on helppoa, sinun tarvitsee vain kokeilla sitä kerran, ja sitten kaikki menee itsestään.
Muistan, miten tämä tehdään, näyttää siltä, ​​että vakoilin Nadyushi-Winters... Mutta en löydä missä se on. Tai olen väärässä?

Niille, jotka haluavat yllättää naapureitaan, juuri asia (kuten viileä emäntä) ja ruokkia ahkerat lapset (väri loppujen lopuksi epätavallinen).
AAA .. ja se on myös hyödyllinen, se tehdään vihannesten kanssa.
Ollakseni rehellinen, en tee niin. Mutta jos teen, niin paljon kerralla.

Kananmaksa pilkot kotitekoisella spagetilla

Kanan maksa 300 g
Kuiva taikina 3 rkl. l.
Kastike:
Luonnollinen jogurtti 3-4 rkl. l.
Tillin vihreät
Valkosipuli 1 neilikka
Kotitekoinen spagetti:
Jauhot 100 g
Muna 1 kpl
Liota maksa kylmässä vedessä
Vaivaa jauhot ja munan taikina, jätä 15-20 minuutiksi

Valmista kastike: lisää jogurttiin hienoksi hienonnettua tilliä ja hienoksi raastettua valkosipulia

Kauli taikina nuudelileikkuriin ja leikkaa spagettisuuttimeen, keitä suolavedessä

Pyyhi maksa paperipyyhkeellä, taita se muovipussiin, voita hieman pois, kaada kuiva taikina pussiin, käännä maksa päälle ja paista kuumalla paistinpannulla

[KUTEN]

Kuinka taitit erivärisen taikinan saadaksesi tällaista kauneutta? Ja jopa niin sujuvasti! En luovuta linkkiä MK: lle

Kysymys ei ollut minulle, mutta näin videon KUTEN Se tehdään 3 minuutin 3 sekunnin ajan tarkalleen taikinan taittamisesta niin, että tulos on sileä ja kaunis



Setä tietysti rakastaa käpristyä / keuliminen, mutta hänellä on paljon opittavaa kulinaarisessa taiteessa

Ja myös hänen oma videonsa

Natalia kiittää videosta!
Kuinka jännittävää se on
Pelottava-zulenenkoe, lattiasush. Olin liian laiska menemään kauppaan, mutta halusin todella kokeilla sitä

[Irina]

IrinaNo, mikä kauneus se osoittautui ja niin nopeasti

Tai ehkä persilja voidaan korvata jollakin, olisin työntänyt pinaattia tai jotain sellaista

Onneksi video oli hyödyllinen sinulle!

PS: Voi! Ja mikä tämä on, manti?

Tai ehkä persilja voidaan korvata jollakin, olisin työntänyt pinaattia tai jotain sellaista

Joten sanon, olin liian laiska törmätä kauppaan, mutta yrittää kuvata jotain sellaista, ei ole voimaa kuin metsästys Joten kaadoin persiljaa taikinaan
Joo, manti
Puolet taikinasta on vielä jäljellä, vain 1kg200gr. Mitä tehdä sen kanssa?
Voinko jäädyttää sen?

ei, se on välttämätöntä! Yritin, loin .. otin kuvia .. ja he katsovat ulkomaa. mikä sinä olet ?! kaikki, menen itkemään

Dumplings (nyytit, raviolit, nuudelit) värillisestä taikinasta (mestarikurssi) (Tumanchik)

[Irisha]

Voinko jäädyttää sen?

En tiedä

No, se osoittautui erittäin hienosti

ei, se on välttämätöntä! Yritin, loin .. otin kuvia .. ja he katsovat ulkomaa. mikä sinä olet ?! kaikki, menen itkemään

Dumplings (nyytit, raviolit, nuudelit) värillisestä taikinasta (mestarikurssi) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOOORRRIIIIIIII En tiennyt ... Älä itke
Ja pulleat Lolipopit näyttävät luokalta!

[vernisag]

vernisagIrina on yksinkertaisesti mestariteos ...

ei, se on välttämätöntä! Yritin, loin .. otin kuvia .. ja he katsovat ulkomaa. mikä sinä olet ?! kaikki, menen itkemään

Irinkaaaa! Ja etsin, etsin ... Luulen, että näin tavallaan jonkun tekevän jotain eikä löytänyt sitä. Olen kauan halunnut kokeilla tätä raidallista taikinaa
Ei tarvitse itkeä

Minulla on paljon väritestiä jäljellä ja kuvittelin vähän ...



Taikina rullattiin hieman rullalla, sitten valssaamalla, useita kertoja paksuudella nro 1



Leikkaa leveällä nuudelikiinnityksellä.



Hän punoi nuudelit ja kudoi maton.





Punosten reunat kostutettiin hieman vedellä, liitettiin toisiinsa ja käveltiin rullalla.



Sitten vierittäessä 1: stä 7: een.





Ja paju matto ...







Jäännökset taitettiin yksinkertaisesti kasaan, käveltiin rullalla ja sitten rullalla.

[Irishka]

Irishka, ei, minulla ei ole sanoja! Tässä olet rutto (parhaalla tavalla) !!!
Ja mitä aiot tehdä tämän kauneuden kanssa? No, ei hänen nuudeleille

Tässä olet rutto

Joo
Mitä teen? En tiedä Lasagnaa ehkä
Kiitos Vasilechek!