Kylmä fermentoitu vehnäleipä

Kylmä fermentoitu vehnäleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot	560 g
Vesi	340 g
Puristettu hiiva	10 g
Suola	teelusikka
Sokeri	rkl
Voi / margariini

Keittomenetelmä

• Rauha olkoon leipureiden kanssa!
• Kuten monet, luultavasti aloitin leipomisen leipäkoneessa ja saadun tuotteen säätämisen makusi mukaan, vaihdoin uuniin paistamiseen, ja sitten keskustelupalstamme ansiosta sain tietää kylmästä käymisestä ja paistan äskettäin
• Keittämisessä ei ole mitään, mikä pelottaisi jopa aloittelijaa tämän leivän valmistuksessa
• Illalla laitan ainekset leipäkoneeseen ja käynnistän hiiva taikinaohjelman - minulle se on puolitoista tuntia.
• Ohjelman päättymisen jälkeen rullaan sen palloksi ja siirrän sen kannelliseen astiaan, jonka laitan jääkaappiin noin 20 tunniksi.
• näin taikina näyttää kylmässä ollessaan
• 
• Laitoin astian pöydälle niin, että taikina tulee järkiinsä, sitten muotoilen tuotteen ja laitan sen voideltuun muotoon ja lähetän sen paistettavaksi esilämmitetyssä uunissa 40 minuutin ajan.
• 20 minuutin kuluttua paistamisen alusta lasken lämpötilan minimiin \ minulla on kaasu-uuni \
• Leipä osoittautuu epätavallisen hajustetuksi ohuella rapealla kuorella ja huokoisella hieman kumimurulla
• 

Astia on suunniteltu

900 grammaa

Aika valmistautua:

päivä

Ruoanlaitto-ohjelma:

hiivataikina

Merkintä

joskus käytän tang jong -tekniikkaa tai lisäämän perunamuusia

Nimikuvasta näet kuinka paljon leipä pääsi muotista, siinä on jonkinlainen maagia

[sävy]

sävy, tämä on leipää luokasta "aikojen välillä"

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Albina--
Aivan oikein huomannut
Vietän 10 minuuttia tuotesarjaan ja kirjanmerkkiin yhdessä päivässä, ja viisi minuuttia tuotteen muodostamiseen toisena päivänä

Loistava resepti laiskoille ihmisille, kiitos!
Kuinka kauan kestää, että taikina "tulee järkeään" jääkaapin jälkeen? Entä lämpötila, jos paistat sähköuunissa?

[Anatoly]

Anatoly, on kokeiltava erinomainen resepti, muuten Panasikin ostamisen jälkeen en paista leipää millään muulla tavalla paitsi HP: llä

[Anatoly]

Anatoly, Kiinnostunut myös leipänne. Yritän, kun lämpö hiipuu hieman. Ja sitten 40 astetta ei ole tarkoitettu uunille ...
Minulla on kysymys kylmäkäymisestä ja 500-600 g jauhoja ei ole paljon hiivaa? 10 g ...
Minulla on Lux ~ ne ovat petoja. Yritän laittaa vähän vähemmän. Aion ~ jakaa kokemukseni! Kiitos reseptistä.

[sävy]

sävy, kiitos reseptistä! Todella hyödyllinen.

Nimikuvasta näet kuinka paljon leipä pääsi muotista, siinä on jonkinlainen maagia

Epäilemättä!
Ja tämä ... valokuvasta, jonka haluat vain purra heti!

[sävy]

sävy, Anatoly, kiitos reseptistä, upea leipä ..

[Anatoly]

Anatolykyllä ​​käynyt leipä on todellakin myös kätevä ja maukas. Pidän myös ominaisuudesta "kumimaisuus". Valmistan "kylmää" leipää hapan kanssa.

Hapankainen vehnäleipä vaivaamatta (ANGELINA BLACKlisää)

[Anatoly]

Anatolymitä tapahtuu puolentoista tunnin aikana HP: ssä? Vaivataanko tätä niin paljon taikinaa vai onko muita prosesseja meneillään?
Toinen kysymys: paistaminen höyryllä? Kannen alla?
Missä olosuhteissa saat enemmän / vähemmän kumia?

ja minulla on se hapan jääkaapissa

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Trishka--
Kyllä, niin vähän, joka lämpenisi, hyvin, puolen tunnin päästä - se riippuu siitä, kuinka monta astetta se on huoneessa, joskus muotoilen sen heti muodoksi, lämmitän paistin ja laitan sen lämpötilan nousuun, en voi valaista - kytken uunin päälle täydellä kaasulla, jonnekin Lämmitän 15-20 minuuttia, sitten laitan lomakkeen päälle ja vähennän lämmön 20 minuutin kuluttua minimiin

mamusi--
Aloitin joukosta ainesosia, jotka olivat Moulinek-uunini patonkien reseptissä, jossa oli patonkiteline, ja tavallaan sain leivän mittasuhteet
Kyllä, ja arvostettu järjestelmänvalvoja antoi mittasuhteet 2 grammaa hiivaa 100 grammaa jauhoja kohti

Olga VB--
Puolitoista tuntia on erä, jolla on nousu
Paista ensimmäiset 20 minuuttia höyryllä - ei kantta
Olen jo jakanut, että minulla on niin sanottu "Exstra effect" -sarja
🔗
Joten kaadan vettä leivinpaperien väliin, jälleen veden määrä poistetaan empiirisesti ja se on juuri tarpeeksi \ hyvin + - pari minuuttia \ ensimmäistä leivontajaksoa

[sävy]

sävy, Anatoly pasib, se tarkoittaa puomia työntämällä uunia

Puolitoista tuntia on erä, jolla on nousu

Kuinka kauan vaivausaika on ja kuinka paljon nousu on?
Yksi erä? Levon kanssa vai ilman?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Moulinexissa minulla on niin
hiivataikina - 5 m sekoituksia - lepo, sitten 5 m vaivaaminen uudelleen, lepo, sitten 15 m intensiivinen vaivaaminen ja 60 m nousu
Mutta Redmondissa jotain ei ole vielä vaivautunut havaitsemaan

Löysin sen tavallaan
16 hiiva taikinaohjelma

Vaihe 1 1:30 alku, sekoituksen alku
1:26 intensiivinen vaivaaminen
1:23 1. tauko
---------------------------------
Vaihe 2 1:15 2. erä
1:00 2. tauko
---------------------------------
z vaihe vaivaaminen ja vedonlyönnin alku.

Käynnistan hiivaleipäohjelman - minulle se on puolitoista tuntia.

Anatoli on todennäköisesti korjattava reseptissä "hiivaleipä" "hiivataikina". Minäkään, kuten Olya, ja luultavasti monet, en ymmärtänyt millaista hiivaleipää leipäkoneessa puolitoista tuntia.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

teki erän kylmäkäymiseksi perjantaista lähtien,
tänään paistin sen ohuesta ilmasta - ja tuoksu oli niin kermainen leivonnassa
Lisään leivään 20 grammaa voita, toteutettu järjestelmä, vaimoni menee keittiöön ja ilmoittaa, että hän vapautti voin astian ja heitti jäännökset taikaani, hyvin, pohjan mukaan, hän sanoo 10 grammaa varmasti, tyttäreni tuli ulos ja vaimoni ja minä keskustelemme, hän kuuli myös hänen Annoin panoksen - laitoin piirakat eilen ja kaadoin loput sulatetusta margariinista taikinaan sinulle
Lyhyesti sanottuna se osoittautui 50 grammaksi rasvaa - luulen, että se ei ole leipää, vaan tiheä leivonta, mutta ei, kaunis pitkä baari, jossa on kermainen aromi ja helvetin huokoisuus

🔗

[sävy]

sävyLaitoin sen jääkaappiin astiaan, jossa on kierrekorkki. Noutopaikkoja oli irtotavarana. Joten se pakeni joka tapauksessa! Kansi irrotettiin ja räikeä visiiri liukui pois! En voi edes kuvitella, miten se käyttäytyy leivässä, viipaleina! Tekevätkö veneilijät vain mitä haluaa, vai voinko silti valita jotain itse?

Tekevätkö veneilijät vain mitä haluaa, vai voinko silti valita jotain itse?

... siistiä ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Irina--
Olet tiukempi hänen kanssaan, varoita heti sevruga-kaviaaria no

[sävy]

sävy, totuus on! Squash maksaa!



Voi hyvä, hahmoleipä on poissa! Sanoi: "Lähetä tänne parhaat ulkomaiset juustot, savustetut tuotteet!"


Tein 2/3 normista, enkä käsitellyt reseptiä kovin huolellisesti: vaivasin ja karkaisin pizzaa 45 minuutin ajan ohjelmassa, sulatin jääkaapin jälkeen ja paistin yleensä jotenkin. Juuri yhtäkkiä viime yönä minua "palkattiin" 10 litran marjapotin kanssa, eikä aikaa harkinnalle. Se osoittautui hienoksi! Kun pääsin ruokaan, meillä oli hyvä illallinen. Ja silti kaiken jälkeen, hedelmien jälkeen, hän otti palan leipää ja söi sen juuri. Maukas! Kiitos reseptistä.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Irina--

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Tavallisesti siirrän taikinan astiasta muottiin ja tasoitan sen matkan varrella - tasoitan sen
Tänään \ tämä on perunoiden kanssa \ sama jalostanut kaiken, kuitenkin ----

[sävy]

sävyhän tekee mitä haluaa! 🔗

Tänään paistin leipää, josta hän ei pitänyt - hän päätti myös rikkoa sen.

Ja jos muodostat ensin ja sitten jääkaappiin ja jääkaapista jo paistat?

Voit kysyä, minulla on Panasonic 2511 ja sillä ei ole hiivataikinaohjelmaa, jonka progia voit vaivata kanssani, kerro minulle ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Yarinka--

Pääasiassa

Okei, pääohjelmassa ennen ensimmäistä nousua, eikö? Jos on, kiitos, tänään paistin tavallisen uunissa, huomenna yritän mielenkiintoisen reseptisi !!!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Irina--

Nyt katsoin

Taikina on 12 tärkeintä ohjelmaa. Suorita se kokonaan, sitten astiaan ja jääkaappiin

Minulla on Panasonic 2511 ja siinä ei ole hiivataikinaohjelmaa,

Ohjelmoida 15 Kaikki laitettiin HP: hen ja taikina on valmis 2 tunnin 20 minuutin kuluttua
Avaa ohjeet sivulla 28: Taikinan reseptit.

Voi, tässä olen tähti - sivulla 28 en ole koskaan ollut ... kiitos molemmille vinkeistä
pienyritys - aloita .... ja tee

Katsoin valokuvasi talonpoikajauhoista tehdystä leivästä ja päätin, että minun on ostettava myös vain pieni leipäkone. Erittäin mukava leipä!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Pitkään aikaa, uunissa, enimmäkseen vain vaivaamalla, paistan uunissa