Vehnä-ruis kvassilla humala-sunelilla leipäkoneessa

Vehnä-ruis kvassilla humala-sunelilla leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	240 g
ruisjauho	360 g
Lämmin pullo kvass	300 ml
(joka on aiemmin vapauttanut kaiken kaasun ravistamalla)
Suola	2 tl
Sokeri	1,5 tl
Kasviöljy	1,5 rkl. l.
Hmeli-suneli	3 (!) Tl
mutta voit, luulen, ja enemmän
Kuivahiiva	1,5 tl

Keittomenetelmä

• Liesi - Moulinex OW2000
• Hiivan kanssa tein tämän: ennen komponenttien asettamista kaadin lasiin 55 ml lämmintä kvasia (vapauttamalla kaikki kaasut), lisäsin 1 tl sokeria, 1 tl jauhoja ja 1,5 tl Saf-Levure -hiivaa. Komponenttien tilavuus on riippumaton muusta. Ravistettu ja lähtenyt. Komponenttien täyttämisen lopussa lasissa oli jo hyvä vaahtoinen hiivapää.
• Kaadoin kaiken ylhäältä ja kytkin päälle talonpoikaleivän (ohjelma 4. En tiedä miten kenellekään, mutta uuniresepteissäni talonpoikais- ja täysjyväleipien ohjelmat sekoittuvat selvästi, tämä näkyy selvästi komponenttien koostumuksesta). Oli hieman ärsyttävää, että tämän ohjelman mukaan koko seos (jonka olin jo lämmittänyt ja kunnostanut) alkoi lisäksi seistä ja lämmetä ennen vaivaamisen aloittamista, mutta kun vaivaamisprosessi alkoi, kaikki muuttui normaaliksi. avaamalla kannen, autan sekoitinta lusikalla, joskus lisäämällä jauhoja tai päinvastoin, lisäämällä vettä, kuten muuten on kirjoitettu takan ohjeiden luvussa Käytännön vinkit.

Merkintä

Hei!
Ja heti pieni vastuuvapauslauseke: Humala-suneli-teeman mainitseminen otsikossa on erittäin merkittävä, koska juuri tämä maustepaketti antoi tuotetulle tuotteelle maun kerralla useille leipätyypeille, nimittäin Riian, talonpoikien ja joidenkin muiden leiville, kukaan ei voinut määrittää
Ja vielä yksi pieni esipuhe: Luettuani täältä aloittelijoiden kokeita ruisjauhoilla aloitin prosessin hieman huolestuneena, mutta halusin todella kokeilla sitä. Kotimatkalla halusin ostaa kvasvirrettä, korianteria ja kuminansiemeniä, mutta ... mikään näistä ei ollut kaupassa, ja minun täytyi tyytyä pullo-kvassiin ja humalan-sunelin seokseen, koska seos sisälsi minulle sopivia komponentteja
Kaikki todella pitivät

Samanlaisia ​​reseptejä

Kvass vehnä-ruisleipä leipäkoneessa (LaraN)

Vehnäleipä kvassilla uunissa (nuijapää)

Vehnä-ruisleipä kuivalla hapatetulla kvassilla (Omela)

ja minun täytyi tyytyä pullo-kvassiin ja humala-suneli-seokseen, koska seos sisälsi minulle sopivia komponentteja

Aragorn, sinulla on hyvä resepti. Ja annan aina 5 minuuttia ennen ohjelman alkua (mikä tahansa) vaivaamiseen, vain nähdäksesi millainen pulla saadaan, jos sinun on lisättävä jotain ja hiiva on rauhallisempaa - ne alkavat toimia jo puoliksi sekoitetussa taikinassa.
Jos kahvimyllyä on, voit ottaa korianterin pavuista, ellei jauhaa, ja jauhaa sen. Yritä tehdä sienen talonpoikaleipää, se on vehnä-ruis -aliteemassa. Mietitkö millaista leipää. Lue kaikki, mitä he kirjoittavat siellä. Ehkä voit oppia jotain. Onnea.

Humala-suneli: lisäsin sen ensimmäistä kertaa mausteiseen leipään, jossa oli valkosipulia ja yrttejä Zabusta: tilli on ohi. Humala-suneli (ehkä yhdistelmä valkosipulin kanssa) antaa leivälle makkaran (!) Tuoksun. Lyhyesti sanottuna kunnioitan tätä mausteseosta erittäin paljon leivässä.

Jos kahvimyllyä on, voit ottaa korianterin pavuista, ellei jauhaa, ja jauhaa sen.

Lisäsin jauhettua korianteria kahvimyllyyn ja korianteria jauhettuun laastiin. Ero on valtava !!! Nyt hämmentynyt laastissa. Vain määrää vähennettiin kolme kertaa.Ruokalusikallisen (kahvimyllyn) sijasta lisätään teelusikallinen (laastissa).
Kun korianteri jauhetaan kahvimyllyssä, aromi häviää melkein paistamisen ja paistamisen aikana.

minun bork x500 -leipäkoneessani leipä nousi vain puoli ämpäriä, pääohjelman pek lisäsi ainekset tiukasti reseptin mukaisesti + kvasin hapatus päälle. saf levure hiiva
piki pääohjelman painolla 900 g kuoren keskimääräinen aika 3 tuntia
Kysymys: Kaikki toimi minulle tai jotain meni pieleen. Jos ei, niin mitä?

Kysymys: Kaikki toimi minulle tai jotain meni pieleen. Jos ei, niin mitä?

Vastaus: jokin on vialla!

On parempi olla käyttämättä saf-levure-hiivaa! Ja jos niitä käytetään, ne laimennetaan ensin vedellä ja laitetaan sitten taikinaan. Ja sinun täytyy lukea minkä hiivan pakkaus, sinun on ostettava leivataikina.

Taikina ei tule valmistaa tiukasti reseptin mukaan punnitsemalla ainesosat, vaan jauhojen / nesteen tasapainolla, kolobok.

Menemme aiheeseen ja luemme huolellisesti, erityisesti leivän vaivaamisesta ja leivonnasta.Leipä ei enää toiminut, tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Mikä voi olla väärin? https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0