Koti Kotileivottu leipä Kansallinen leipä ranskanleipä Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä
Keittiö: Ranskan kieli
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

Ainekset

Taikina:
kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva 0,25 tl
vehnäjauho 100 g
vettä 50 g
Taikina:
taikina kaikki
kuivahiiva 0,75 tl
vehnäjauho 350 g
vettä 200-230 g
maitojauhe 15 g
suola 7 g
voita 20 g

Keittomenetelmä

  • Taikina:
  • Sekoita jauhot hiivan kanssa (minulla on turvallinen hetki), lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina, se osoittautuu melko tiheäksi taikinakappaleeksi, tennispallon kokoiseksi. Kiristä astia taikinalla kalvolla, tee (kalvossa) 3-4 lävistystä hammastikulla, käyminen jääkaapissa 24 tunnin ajan.
  • Taikina:
  • Juuri päivää myöhemmin taikina näytti tältä:
  • Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
  • Anna taikinan lämmetä huoneenlämmössä puolitoista tuntia ennen käyttöä.
  • Laita kaikki ainekset ämpäriin leipäkoneeseen, lisää taikina rikkomalla se käsilläsi useiksi paloiksi. Hallinto on ranskalaista leipää.
  • Säädä veden määrää sekoitettaessa; se voi vaatia hieman enemmän tai vähemmän jauhojen kosteuspitoisuudesta riippuen. Taikinan tulee olla pehmeää, hieman tahmeaa, mutta sitä ei saa tahrata pohjan pohjalle ja seinille.
  • Laita valmis leipä ohjelman päättymisen jälkeen ritilälle varovasti ja anna sen jäähtyä kokonaan.
  • Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
  • Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
  • Leipä osoittautuu ohueksi, taikinan pitkäaikaisesta käymisestä johtuen sillä on kirkas vehnän tuoksu, ja muru, vaikka se säilyttää pehmeytensä ja ilmavuutensa, saa eräänlaisen italialaisille leiville ominaisen "kumin".

Samanlaisia ​​reseptejä


MariS
Manechka, leipä aivan kuin kuva! Hyvin tehty!
qdesnitsa
Kiitos Manechka leivästä! Rakastan leipää pitkällä taikinalla! Löysin ulospääsyn, kun sinun on lisättävä taikinaan vanhaa taikinaa, teen tämän: kaadan vaaditun määrän vettä reseptin mukaan, lisätään suolaa, hiivaa ja vanhaa taikinaa, kytken HP: n "taikina" -tilaan ja vaivaan, vasta sitten lisätään loput jauhot. Joten käy ilmi, että vanha taikina liukenee kokonaan.
VishenkaSV
Rehellisesti, en koskaan paistanut leipää pitkällä taikinalla. Ja - minä ehdottomasti paistan tämän ja perun tilauksen ... Kiitos reseptistä! : kukat: Luulen, että leipä tulee super super!
ei lasia
Rakastan leipää pitkällä taikinalla. Hän on jonkinlainen kiinteä, tai jotain, lukeva, kuten lapsuudessa kylässä paistettu. Huomenna aamulla laitan taikinan ja lopetan tilauksen.
Marisha, kiitos uudesta herkullisesta leivästä.
Ja haluan leipoa uunissa kivellä, tulisijalla.
qdesnitsa
Lainaus: ei lasia

Pidän todella leivästä pitkällä taikinalla. Hän on jonkinlainen kiinteä, tai jotain, lukeva, kuten lapsuudessa kylässä paistettu. Huomenna aamuna laitan taikinan ja lopetan tilauksen.
Marisha, kiitos uudesta herkullisesta leivästä.
Ja haluan leipoa uunissa kivellä, tulisijalla.
Anya, on parempi laittaa taikina tänään, jotta voit leipoa sen huomenna
Vitalinka
Erinomainen leipä! : bravo: Yritän ehdottomasti leipoa, nyt se on kuuma ja HP ​​korvaa yhä useammin uunin.
Manechka, kiitos reseptistä!
Omela
Manyash, makuu muru !!!! Erittäin mukava leipä!
Sonadora
Tytöt, Paljon kiitoksia ystävällisistä sanoista ja tuesta! Rakastan sinua niin paljon!
Lainaus: qdesnitsa

kun sinun on lisättävä taikinaan vanhaa taikinaa, teen tämän: kaadan tarvittavan määrän vettä reseptin mukaan, lisätään suolaa, hiivaa ja vanhaa taikinaa, kytke HP päälle "taikina" -tilaan ja vaivaa, lisää sitten loput jauhot. Joten käy ilmi, että vanha taikina liukenee kokonaan.
Olesya, Kiitos neuvoista! Yritän ehdottomasti!

Svetochka, Odotan innolla! Toivon, että tulos ei tuota pettymystä, eikä tämä pitkä taikinan kokeilu ole viimeinen!

Anya, kerro myöhemmin miten se tapahtui! Juuri tätä leipää, jota en ollut vielä tehnyt uunissa, sovitin sitä leipäkoneelle. Yritin leipoa perustilassa, se osoittautui hyväksi, mutta pidin eniten "ranskalaisesta" - pidempi vedonlyönti ja lämmitys (taikina leipäkoneella) olivat hyödyllisiä täällä.
Tämä taikina elää hyvin jääkaapissa 24-48 tuntia tai 12-16 tuntia huoneenlämmössä.

Lainaus: Vitalinka

nyt se on jo kuuma ja HP ​​korvaa yhä useammin uunin.
Joo, mieluummin ... talvi, silloin pääsemme uuniin!

Marisha, Ksyusha!
Tanyulya
Viileä leipä Myakish on super-duper, haluan levittää siihen hilloa teellä, mmmm ...
Marisha, NUORISO !!!
Sonadora
Kiitos, Tanyush! Olen erittäin tyytyväinen, jos resepti on sinulle hyödyllinen!
ei lasia
Lainaus: Sonadora

Tämä taikina elää hyvin ... 12-16 tuntia huoneenlämmössä.
Sinä olit hiljaa! Juoksin panemaan taikinan huomenna aamulla ja aloin leipoa. Kuva ja raportti vaaditaan.
ei lasia
Kerron sinulle. Hän pani taikinan pöydälle yön yli 17 ° C: n lämpötilaan. On noussut täydellisesti. Otin puristettua hiivaa suhteessa 1: 3, eli 9 grammaa. Taikina vaivattiin leipäkoneessa "pizza" -tilassa. Sitten sen annettiin seistä 24 asteen lämpötilassa 4 tuntia. Ensimmäisen tunnin jälkeen - lämmetä. Taikina on erittäin miellyttävä työskennellä, kun pulla on vaivautunut tahmeaksi, sen jälkeen kun se on todistettu, se ei käytännössä tarttunut käsiisi, mattoa ei voi pölyttää jauhoilla. Sitten hän muodosti pyöreän leivän Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa ja sulatettiin 45 minuutin ajan 30 ° C: ssa.
Todistamisen jälkeen
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
Hän paisti höyryllä ensimmäiset kymmenen minuuttia 230 ° C: ssa, sitten 20 minuuttia 20 ° C: ssa ja kunnes se oli hellä 180 ° C: ssa. Minulla kesti noin 40 minuuttia paistamista.
Leivän kuori on ohut ja rapea. Leipä on erittäin pehmeää, murusia on kumimaista, erittäin maukasta ja aromia on mahdotonta välittää!
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
Mitä voin tiivistää? Tämä on paistettava!
Marinochka, kiitos vielä kerran hyvin tällaisesta leivästä! Leipä asettui kotiin tiukasti.

Z. Y. Samaan aikaan päivitin uuden matoni Alilta ...
Sonadora
Anya! Ei ole olemassa sanoja! Sanoa, että leipä osoittautui upeaksi, on sanoa mitään! Paljon kiitoksia luottamuksesta ja upeasta kuvaraportista!
Lainaus: ei lasia

Taikina on erittäin miellyttävä työskennellä, kun pulla on vaivautunut tahmeaksi, sen jälkeen kun se on todistettu, se ei käytännössä tarttunut käsiin, mattoa oli mahdollista olla pölyttämättä jauhoilla.
Joo, teen kolobokista aina pehmeämpää leipäkoneelle ja tiukemman uunille. Mutta valokuvasta päätellen sinulla on upea tulisijaleipä!
Lainaus: ei lasia

Leipä asettui kotiin tiukasti.
Anya, Olen erittäin tyytyväinen, että pidit leivästä.
Khlebonka
Kerro minulle - olen uusi, enkä ole kovin ystävällinen tietokoneiden kanssa. Yritän ymmärtää - miten foorumi ja reseptit toimivat. En ymmärrä, mistä löydän reseptejä uunilleni (kenwood 350) Toimivatko kaikki reseptit uunilleni? Jos ei, miten löydät osan foorumista erityisesti tälle mallille. En ymmärrä. Jos voit kertoa minulle heti Borodinsky-reseptin liedelleni, olen erittäin kiitollinen. Ja ehkä joku kertoo sinulle reseptin hyvästä juurikkaasta uunilleni ja kuinka käyttää sitä oikein (luin, luin foorumin, mutta en voinut ymmärtää, mikä on parempaa keittimelleni). Paljon kiitoksia foorumin käyttäjille.
qdesnitsa
Khlebonka, tervetuloa foorumille! Niin iloinen! Tarvitset osan "Leivon vaivaamisen ja paistamisen perusteet", mene pääsivulle ja löydät niin paljon hyödyllisiä juttuja. Meillä on erittäin hyvä ja reagoiva järjestelmänvalvojan moderaattori, hän auttaa sinua varmasti, jos sinulla on kysyttävää, älä epäröi kysyä, mutta lue nyt ns. Taikinapullosta, ja vaikka HP: lle ei olisikaan reseptejä, tiedät perusasiat. Anna palaa.
Khlebonka
Kiitos paljon vastauksestasi! Menin otsikoiden yli, mutta en voinut ymmärtää - kaikki, kaikki foorumin reseptit sopivat Kenwood 350 -laitteelleni vai onko tämä kysymys jossakin muussa täysin erilaisessa säikeessä? Tämä on tärkein päänsärkyni - tämän aiheen löytämiseksi etsin foorumista koko päivän enkä ymmärtänyt. Olisin kiitollinen suorasta linkistä)) Voi kiitos, foorumin jäsenet, etukäteen !!!
qdesnitsa
Yulyashka_1208
Hei tytöt, olen kaikki pensaissa ja pensaissa. Pidin leivästä kovasti, eilen luin sen ja aloin tehdä taikinaa klo 22.30 nyt kello 8.30, mutta taikinaa ei ole, se seisoo pöydällä, koska pulla oli vielä siellä, ja mitä tehdä leivälle, jota haluan todella kokeilla, luultavasti meidän pitäisi odottaa vielä pari tuntia ja nähdä?
ei lasia
Ehkä hiiva pumpataan ylös? Yritä vaihtaa hiiva, jos mikään ei muutu, syy voi olla jauhot. Mutta minä syntiä enemmän hiivalla.
Järjestelmänvalvoja
Lainaus: Khlebonka

En ymmärrä, mistä löydän reseptejä uunilleni (kenwood 350) Toimivatko kaikki reseptit uunilleni? Jos ei, miten löydät osan foorumista erityisesti tälle mallille. En ymmärrä.

Kaikki leivän reseptit, jotka on otettu foorumilta Hiiva- tai Hapankainen-leipä -osiosta, sopivat uuniin:

Sinun ei tarvitse aloittaa Borodino-leivällä (tämä on taitolento!), Jota on vaikea leipoa ja tarvitset kokemusta, mutta yksinkertaisimmalla leivällä, mestarikursseilla, opi ensin leivontatekniikka: käy läpi kaikki aiheet / linkit täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Yulyashka_1208
ja taikina ei noussut, 10.30 on kulunut 12 tuntia, oudosti kuiva hiiva, jauhot ja 50 grammaa suodatettua vettä hanasta, mitä teen väärin? Muuten, leivän leipää aina 2 vuotta, mutta en tehnyt hapankaalia 3 kertaa.
Järjestelmänvalvoja
Lainaus: Julia_1208

ja taikina ei noussut, 10.30 on kulunut 12 tuntia, oudosti kuiva hiiva, jauhot ja 50 grammaa suodatettua vettä hanasta, mitä teen väärin? Muuten, leivän leipää aina 2 vuotta, mutta en tehnyt hapankaalia 3 kertaa.

Hiivan aktiivisuus on tarkistettava etukäteen "Kuinka hiiva tarkistetaan ja aktivoidaan?" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0
Yulyashka_1208
Kiitos tytöt, ja jauhot ja hiiva näyttävät olevan kunnossa. Tein juuri leipää tänään KhP: ssä ja tein heti taikinan niistä, eikä se onnistunut. Heitin piparkakku miehen, hauskin asia, jonka tein heti sekä pöydälle että jääkaappiin enkä sinne tai sinne. yleensä ajattelen ja yritän, vaikka se on outoa.
VishenkaSV
Ja minulla on sama ongelma ... mikä vikaa? .. Otan 100 grammaa. jauhot ja 50 vettä - en saa pehmeää pullaa, se on puoliksi mureneva massa .. Manya, voinko lisätä vähän vettä pehmeämpään tilaan? Minkä pitäisi olla pulla? Ja sitten heitän toisen
ei lasia
Voinko vastata, kun Marina on poissa?
Lisää vähän vettä, pullan tulee olla pullea, mutta ei kiinteää.
VishenkaSV
Lainaus: ei lasia

Voinko vastata, kun Marina on poissa?
Lisää vähän vettä, pullan tulee olla pullea, mutta ei kiinteää.
Kiitos
Sonadora
Yulyashka, todella outoa!

VishenkaSV, Kevyt, sen ei pitäisi olla pehmeää, se tuntuu lähellä pehmeää muovailua. Muuten, miten vaivait, lusikalla tai käsilläsi?
Tässä on tämän päivän taikinaeräni:

Jos vaivaat lusikalla, massa osoittautuu murenevaksi eikä kerää yhteen palaan:
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
Mutta kirjaimellisesti minuutin "manuaalisen" sekoittamisen aikana:
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
Mäkä osoittautuu melko tiheäksi, mutta muoviseksi:
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
Sitten rullan sen palloon:
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

Sveta, voit lisätä vähän vettä, älä unohda ottaa se huomioon myöhemmin taikinan vaivaamisen yhteydessä.

Itse asiassa on outoa, että taikina ei toimi. Klassista italialaista taikinaa "biga" vaivataan suhteessa 2: 1 (jauhot: vesi).

Anya, Kiitos avusta!
VishenkaSV
Lisäsin vähän vettä .. vaivain sen käsilläni .. se osoittautui kuin muovailuvaha .. jätin sen huoneeseen ... menin ja katsoin, prosessi sujui. ... Kiitos avusta: kukat: Huomenna paistan .. mmm, jotta en jinxisi sitä
Sonadora
Lainaus: VishenkaSV

Menin ja katsoin, prosessi meni.
Hurraa! Odotan sinua leivällä!
Yulyashka_1208
Sonadora, sain kovan murenevan pallon, häirin käteni. Yritän uudelleen. Jääkaapissa ja ilmoita asiasta huomenna. Hauskinta on, että teen taikinaa
Yulyashka_1208
Kolme tuntia on jäljellä odottamaan 24 tuntia, mutta näyttää siltä, ​​että prosessi on normaali huomenna, ilmoitan takaisin leivällä, jos se jää ennen saapumistani, laitan sen ja lähden työhön, he ottavat minun omani ulos hv: stä. Toivotaan, että kuvaan ainakin kuoren
VishenkaSV
Manya, leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, vaikka se ei olekaan yhtä pitkä kuin sinun ...Luulen, että kiirehdin taikinan kanssa .. jouduin odottamaan vielä pari tuntia .. no, ei mitään .. ensi kerralla paistan sen oikein: girl_haha: Kiitos
Yulyashka_1208
Tytöt, sain myös leipää, vaikkakin matalammalla kuin kuvassa. Kiitos avusta. Hauska on se, että laitoin taikinan ja kefiirikastikkeen ja tämä ja se tapahtui. Kiitos. Pidin siitä, valitettavasti ei heti peruutettu tilausta, Internet ei toiminut
echeva
Äskettäin kiinnostuin pitkän taikinan leivistä ja kokeilen tätä. Ilmoitan ehdottomasti valokuvasta! Kiitos, odotan kuinka herkullista se on!
GruSha
Marina, hieno resepti. Paistin sen HP: ssä Tänään aamulla laitoin taikinan, huomenna haluan kokeilla sitä uunissa
Kiitos paljon !!!
Sonadora
Grushenka, kiitos paljon palautteestasi! Olen erittäin tyytyväinen, että pidin leivästä!

Yulyashka, Vishenka-Sveta, tälle leivälle teen erittäin pehmeän, tahmean pullaa. Sitten leipä osoittautuu korkeaksi ja pörröiseksi.

echeva
paistettu! kyllä ​​hapan kanssa! tämä on jonkinlainen ihme !!!! Haju kuin omenat !!!!!! ei grammaa hiivaa! tämä on toinen hapettu leipä, mutta paistettu KhP: ssä (ensimmäinen oli uunissa, sitten 1/4 tl hiivaa vakuutettiin). KAIKKI ONNISTUNUT onnelliseksi kuin norsu!
Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa
LyuLyoka
Manya, SOS, vaivasi taikinan ja viidenkymmenen sijasta kaikki 100 ml vettä pudotti. Mutta halusin tehdä ilman jääkaappia ja mennä 24 tunniksi ja jättää sen huoneenlämpötilaan 12 tunniksi, koska unohdin jälleen, mutta tarvitsen leipää huomenna. Mikä luulet toimivan tai eikö sinun pitäisi jättää tällaista nestettä 12 tunniksi?
Sonadora
Yul, mielestäni se on mahdollista, sen pitäisi toimia samassa paikassa, sitten taikinaan lisätään paljon hiivaa. Katso, Juuri täällä reseptissä Scarecrows Pullista fermentoidaan jopa kolme päivää jääkaapissa, leipä on erinomainen.
LyuLyoka
Kiitos, ja olen jo vaivannut oikean taikinan. Tämä neste laitetaan sitten jääkaappiin seuraavaan leipään asti. Mang, ja jos lisän sen johonkin tavalliseen reseptiin, vähennä sitten nämä 100 g vettä ja 100 jauhoa ja 0,25 hiivaa reseptissä ilmoitetusta kokonaismäärästä? Tai lisää vain, vähennä hiivaa vain 0,25: llä?
Sonadora
Yul, ota pois, eli vähennä reseptissä olevan veden ja jauhojen määrää 100 g: lla ja hiivaa 0,25 tl. Tekisin niin. Korkeampi matematiikka.
LyuLyoka
No, kiitos samasta
arini
Leivin tämän leivän tänään. Totta, taikinani ei kuplinut niin paljon päivässä, se paistui kuin se oli. Valmiin leivän rakenne ei ole niin rakeinen, mutta silti hyvä. Ja kuori ei ole niin kovaa kuin tavallisesti ranskaksi, ja jo muokkauksen jälkeen muistin, etten ollut lisännyt sokeria. Kävi ilmi, että se ei ollut välttämätöntä
Sonadora
arini, hyvä terveys! Olen iloinen, että pidin leivästä.
Trishka
Sonadora, Manechka, tulin luoksesi suurella kiitoksella ihanasta, enkä hankalasta leivän valmistuksessa!
Leipä osoittautui ihanaksi, tuoksuvaksi rapeaksi ruokahalua kuoreksi!

Tässä se on liedeltä ..

Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

Ja tämä on leikkaus, kumpu mmmmm ...

Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

Ihme, ei leipää !!!
Sonadora
Ksyusha, vain komea! Kuori on ohut ja ilmava muru.
mamusi
Sonadora, Manechka, ja haluan kokeilla tätä!)))
Suorat silmät juoksevat leipääsi. Ja mieheni on lomalla ~ Haluan hemmotella! Mitä muuta, ellei untuvatakkejasi!
Sonadora
mamusichka, Rita, kiitos. Toivottavasti nautit siitä.
Yarik
Manya, paistin leipää tänään! Pidimme siitä hyvin, muru on viileä ja myös kuori. Kiitos

Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

Muut reseptit osiossa "ranskalainen leipä"

Ranskalainen leipä kuohuviinillä leipäkoneessa
Ranskalainen soodaleipä leipäkoneessa
Flanderin vadelmaleipä (Moulinex-leipäkone)
Flanderin vadelmaleipä (Moulinex-leipäkone)
Ranskalainen vaniljakastike (leipäkone)
Ranskalainen vaniljakastileipä (leipäkone)
Ranskalainen (kaupunki) rulla
Ranskalainen (kaupunki) rulla
Klassinen ranskalainen leipä Peter Reinhart
Klassinen ranskalainen leipä Peter Reinhart

Kaikki reseptit

© Mcooker: parhaat reseptit.
CONTACT US

sivuston kartta

Suosittelemme lukemaan:

Leipäkoneiden valinta ja toiminta