Ranskalainen leipä paksulla taikinalla leipäkoneessa

[Yaroslavna]

Yaroslavna, ihana leipä. Reiät ovat jakautuneet niin tasaisesti muruun.

Paljon kiitoksia reseptistä! Muistutti, että voit käyttää vaivaa <vanha taikina>. En todellakaan halua sekaantua hapatteen kanssa, mutta tällainen keittäminen on erittäin hyödyllistä. Vain minä en kypsennä sitä yhden kerran ja puristan sen sitten jokaisesta erästä (tämä ei ole kovin kätevää, koska minun on lisättävä erilaisia ​​ainesosia, varmista, että ne sekoittuvat hyvin taikinaan), mutta heti 400 grammasta jauhoja. Tarpeeksi noin 3-4 rullaa. Laitoin vanhan taikinan viimeisen kappaleen puuvillasäiliöön +400 g jauhoja, 250 ml vettä uudelleen. Vaivaan myös jääkaapissa.
Leivonnassa on erittäin kätevää lisätä leivän ainekset laskematta nestettä: kaikki on reseptin mukaista + pala vanhaa taikinaa (voit sekoittaa sen nestemäisten ainesosien kanssa tehosekoittimessa tai vain jauhaa pieniksi paloiksi). Korjaamme vain suolaa ja sokeria.
Tässä on leipä, jonka sain ensimmäisestä, vielä päivittäin vanhasta taikinasta:

Leipä on kevyesti kumista. Tämä on sama pala, mutta pidän sitä yhdellä sormella. Tämä kuva osoittaa, kuinka leipä venyy hyvin eikä repeydy.

[Olga]

Olgaerittäin mukava leipä. Muru on fantastinen, pitsinen.