Ranskalainen vaniljakastileipä (leipäkone)

[Työskentele virheiden varalta:]

Ranskalainen vaniljakastileipä (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho, korkealaatuinen	enintään 400 grammaa
Vesi	400 ml
Merisuola	1 tl
Hiiva	vähintään 1 tl
Kasviöljy	1-2 rkl. l.
punainen paprika	1 tl (ei välttämättä)
Vehnänalkio	1 rkl. l. (ei välttämättä)

Keittomenetelmä

• 1 VAIHTOEHTO
• Kaada 400 ml ämpäriin. kiehuvaa vettä, heitä suolaa ja pippuria.
• Kytke nyytit taikinatila päälle.
• Alamme kaataa jauhoja seulamukista.
• Saavutamme pullan melkein normaalin ulkonäön, lopetamme jauhojen kaatamisen.
• Lisää taimet.
• Kun pulla on muodostunut (vain hieman tahmea), kaada öljy vähitellen.
• VAIHTOEHTO 2
• Ripottele pohjaan 400 grammaa seulottuja jauhoja, kytke päälle "pelmeenitila", kaada kiehuvaa vettä haluttuun koostumukseen, suolaa, pippuria, öljyä, ituja.
• Testisykli on päättynyt. Painamme "stop". Kauhan yhdessä kulmassa meillä on kaunis kolobok. Taikina ei ole enää kuuma.
• Kaada hiiva tyhjään kulmaan ämpäri.
• Aloitamme "ranskalaisen leivän" ohjelman (heti tai ajastimella).
• Ja h \ w 6 tuntia (+ ajastin) ota leipä.

Merkintä

Työskentele virheiden varalta:
Seuraavan kerran yritän sitä ilman ituja ja vähän hiivaa. Haluaisin hieman pörröistä leipää.
En anna hänen seistä 2 tuntia ämpäriin paistamisen jälkeen (kissa ei saanut häntä ajoissa)

Oma merkki:
Leipä on epätavallista. Kerroksinen ja rapea, kultainen, läpikuultava kuori.
Se maistuu kuin paistetut piirakat 5 kopeikolla lapsuudestani ...
(vaikka öljy on vain 2 rkl. l.)

Samanlaisia ​​reseptejä

PAIN DE CAMPAGNE - maalaismainen ranskalainen leipä (Alexandra)

Ranskalainen maalaisleipä "Pain de Campagne" (Natali06)

Ranskalainen maalaisleipä vehnähapolla fetajuustolla (ang-kay)

[Sam-setä]

Sam-setä, pippuria - paprikaa vai chiliä?

todella mielenkiintoista. Tarve kokeilla.
Ja samalla tavalla voit todennäköisesti tehdä paitsi ranskaa?

mistä juuri ajattelen)) Pidin resepti, mutta olin huolissani, eikö se ole liian tiheä jauhopilvi, joka on hajallaan leipäkoneen päällä, jos se kylvetään välittömästi vesipyörteeseen? (En ole vielä käyttänyt nyytitilaa, joten minulla ei ole juurikaan aavistustakaan kuinka nopeasti sekoitin pyörii siellä).

Rakastan chiliä ...
Mutta tämä on valinnainen lisäosa.

Se on mahdollista myös vakiotilassa.

Mutta resepti sisältää 1/3 enemmän vettä kuin tavallisesti.
1. Tämä taikina on paistettava hyvin. Ranskalaisessa ohjelmassa paistolämpötila on korkeampi.
2. Plus enemmän aikaa nostaa raskasta taikinaa.

Eilen paistin tätä leipää toisen kerran.
1 muunnos vaivaamisesta (jauhot veteen), taimet pois luettuina.
Laita SAF-Instant (päättynyt) sijasta 1,5 tl. SAF-Levura 4 minuuttia ennen erän päättymistä.
Seuraava on ranskalainen ohjelma.
Sivuston muotivirtausten valossa
Ennen leipomista hän otti pullaa, rullasi sen ruisleseisiin ja takaisin ämpäriin.

Tulos:
Taikina nousi korkealle (enemmän hiivaa, vähemmän painoa), mutta rypistyksen takia leipä osoittautui "shikos-nakos". Leseiden alla oleva kuori on mielenkiintoinen, mutta ilman niitä se on maukkaampaa ja kauniimpaa!

eilen yritin tehdä sellaista leipää. Ja pulla oli hauska, mutta seurauksena se nousi erittäin huonosti ja paistettiin erittäin huonosti. Todennäköisesti näin on juuri silloin, kun "sukset" hävisivät "Panasille". LG: ssä ranskalainen tila on 4 tuntia, ja paistaminen ei selvästikään riitä ...

Yritän myös!
Tein tuoreita choux-leivonnaisia ​​chebureksille HP: ssä - se osoittautui hyvin, vain HP "hikoili" - ei mitään hiivalle?

Ja mikä on "uuni hikinen"?

Meidän on pyrittävä siihen, että choux-leivonnaispulla osoittautuu kauniiksi ja joustavaksi. Vaniljakastikkeessa se on herkempi jauhojen lajikkeelle ja laadulle.

Sivuston muotivirtausten valossa
Ennen leipomista hän otti pullaa, rullasi sen ruisleseisiin ja takaisin ämpäriin.

Tulos:
Taikina nousi korkealle (enemmän hiivaa, vähemmän painoa), mutta rypistyksen takia leipä osoittautui "shikos-nakos". Leseiden alla oleva kuori on mielenkiintoinen, mutta ilman niitä se on maukkaampaa ja kauniimpaa!

Yleisesti ottaen ruis- ja täysjyväleivät ovat maukkaita ja kauniita - karkeista ja täysjauhoista valmistettuja maalaismaisia ​​leipiä, enkä tiedä riippuuko tulos tästä - leseet olivat vehnää.
Näkymä ei ole huono, "ruskettunut". Maku ja haju, vakuutan teillekin. Mutta on parempi ripotella pehmeitä valkoisia leipiä seesaminsiemenillä.

Ja mikä on "uuni hikinen"?

Meidän on pyrittävä tekemään choux-leivonnaispallosta kaunis ja joustava. Vaniljakastikkeessa se on herkempi jauhojen lajikkeelle ja laadulle.

Piparkakku mies osoittautui kauniiksi ja joustavaksi, ja hänen kanssaan oli helppo työskennellä. Mutta lieden kannessa oli paljon kondensoitumista kuumasta vedestä, ja liesi kuumeni hyvin - vaivain "Pelmeni" -tilassa.

Nyt on selvää "hikoilusta".

Minulla ei ollut sitä. Nautin prosessista kannen ollessa auki ja hallitsin sitä hieman puulastalla.
Lähistöllä kissa (yleensä välinpitämätön leivontaan) istui mikroaaltouunilla, katsoi ämpäriin, yritti kommentoida, tunsi Kolobokin seikkailuja.

Ja missä tilassa (pizzassa, jossa on lämmitys, tai nyytteissä ilman sitä) vaivaaminen suoritetaan - sillä ei ole merkitystä. Kiehuvaa vettä kaadetaan. Tärkeintä on, että sekoittimen pitäisi toimia välittömästi ja intensiivisesti. Käytin nyytit-tilaa.

[Kiitos]

Omistettu äärimmäisten tunteiden faneille

Erillinen Kiitos Sam-setä siitä, että tämän erityisen reseptin ja halun valmistaa sen ostin seulamuki (juttu!).
Laitoin tämän hämmästyttävän leivän kuvaukseen. Uunissani hän pizzatilassa vaivaa hitaasti 5 minuuttia, lepää sitten 5 minuuttia ja työskentelee sitten aktiivisesti 20 minuuttia. Viiden minuutin levon lopussa nukahdin 0,5 tl. pippuria, 1 tl. suolaa, 2 tl. sokeria (tiedän, ettei sitä ollut reseptissä, tämä on minulle) ja kaadettiin 400 ml. kiehuvaa vettä.
Ja sitten alkoi äärimmäisyys!
Liesi vaivaa, kiehuva vesi squishtaa, yrittää päästä silmiin (kiehuva vesi + pippuri = se olisi hauskaa), tuskin rauhoitti häntä jauhoilla.

Kaadoin kaikki 400 g jauhoja, ja se oli hyvin kaukana kunnollisesta kolobokista, varsinkin kun lisäsin 2 rkl. l. öljyt. Koko ajan hän yritti lentää pilkulla kauhan reunasta, kaatoi jauhoja, kaatoi ja kaatoi ...
Ainakin 10 ruokalusikallista (!) Ja vasta sitten saavutin normaalin kolobokin. Lisäsin hiivaa, kun taikina ei ollut jo kuuma, mutta silti "viljelemätön" kolobokki - ripotelin sen kolobokin päälle, toivon, että ne leviävät sen läpi normaalisti. Nyt valmistaudun "ranskalaisessa" tilassa, huomenna kuvaan tuloksen, koska jauhoja on paljon enemmän kuin kirjoittajan, vaikka epäilen, että ne toimivat.
Yritin raakaa taikinaa - herkullinen vaniljakastikekuten lapsikauden vaniljakastike kakkuissa.
Vaikka henkisesti valmis puhkaisuun, koska jauhoja on niin paljon enemmän kuin reseptissä.
Kyllä, lisäsin myös seesaminsiemeniä, luulen, että maku on herkkä (et voi pilata puuroa voilla!)

Elena4ka - onnittelut aloitteesta!

Vaniljakastike on mielenkiintoinen.
Et voi koskaan tietää, kuinka paljon vettä tai jauhoja menee.
Ainoa asia, jonka ymmärsin, on, että se riippuu jauhoista, kiehuvan veden lämpötilasta ja vaivaamismenetelmästä (jauhot veteen tai päinvastoin).
Tärkein neuvo kaikille: jos toistat, ripusta 400 grammaa seulottua jauhoa erikseen sekoitettaessa "jauhot kiehuvaan veteen". Mukilla ei ehkä ole aikaa lisätä nopeasti jauhoja.
Ja voit vapaasti auttaa lastalla (puinen tai silikoni) leivänvalmistajalle.

Toinen (yksi) äärimmäinen rakastaja!
Se toimii!
Sain sekä rukiinikastikkeen että taikinan peremyachille!
Mikä mielenkiintoista - improvisoitu! Mutta tein paremmin - keitin vettä jauhoksi ja turvallisempaa.

Elena4ka - onnittelut aloitteesta!

Tärkein neuvo kaikille: jos toistat, ripusta 400 grammaa seulottua jauhoa erikseen sekoitettaessa "jauhot kiehuvaan veteen". Mukilla ei ehkä ole aikaa lisätä nopeasti jauhoja.
Ja voit vapaasti auttaa lastalla (puinen tai silikoni) leivänvalmistajalle.

Kiitos! oli variantti jauhoja kiehuvassa vedessä, kaadettiin heti 400 g jauhoja mukiin. Ja jos en auttaisi lastalla, en tiedä miten olisin pysynyt katsomassa sitä
Ja mitä - jos lisäät jauhoja nopeasti, tarvitset niitä vähemmän?

Paistin eilen cheburekeja muodoltaan rasvakeittimessä (piirakat munalla ja vihreällä sipulilla sisällön suhteen) choux-hiivataikinalle.
Joten bubuhnuv-jauhot välittömästi ja kaikkien (+ energisesti auttamalla lastalla) ei tarvinnut lisätä lisää jauhoja.

Paistin eilen cheburekeja muodoltaan rasvakeittimessä (piirakat munalla ja vihreällä sipulilla sisällön suhteen) choux-hiivataikinalle.
Joten kuplivien jauhojen kerralla (+ auttaa energisesti lastalla) ei tarvinnut lisätä lisää jauhoja.

Joten jaa ilo!? Kuinka maistaa?

Setä Sam, kuinka monta leivonnaisia ​​on Panasonicissa? Minulla on 55 minuuttia Klatronicissa. tämä aika riittää minulle vaniljakastikkeelle ja voinko sen paistaa uunissa?

Setä Sam, kuinka monta leivonnaisia ​​on Panasonicissa? Minulla on 55 minuuttia Klatronicissa. tämä aika riittää minulle vaniljakastikkeelle ja voidaanko se paistaa uunissa?

"Basic" -ohjelmassa paistaminen 50 minuuttia, "French" -ohjelmassa - 55 minuuttia + korkeampi lämpötila.
Clathronicin pitäisi riittää. Laita tumma kuori (jos sellainen on).
Tärkeintä on olla liioittelematta sitä vedellä. Tällainen kiusaus ilmestyy. Auta paremmin uunia muodostamaan pulla lastalla.

Cheburekit ovat herkullisia.
Vaikka sipuli-muna-sipuli.
Lähetä kuitenkin.
Mitä muuta voin sanoa?
Taikina on epätavallista. Tavallaan rikas.
Valmiissa leivonnaisissa se kuoriutuu ulkopuolella ja hellä hiiva sisällä.
He makaavat paketin ulkopuolella lauantaista lähtien. Älä kuivaa.

Yleensä se osoittautui melko hyväksi, mutta melkein ei ole kuvattua panimon makua.
Jatkan kokeilua, yritän seuraavalla kerralla lisätä nopeasti kaikki jauhot. Mutta prosessi itsessään on mielenkiintoinen ja varsinkin
äärimmäisille ystäville yritän tänään valmistaa ruista, joka onnistuu aina rytmillä vaniljakastike versiossa. Lue lisää rukkipullan seikkailuista vaniljakastiketta.

Mutta mitä tapahtui

Leivin leipää reseptisi mukaan (en uskaltanut pitkään). Otin toisen (perinteisemmän) version vedestä taikinaan.

eilen yritin tehdä sellaista leipää. Ja pulla oli hauska, mutta seurauksena se nousi erittäin huonosti ja paistettiin erittäin huonosti. Todennäköisesti näin on juuri silloin, kun "sukset" hävisivät "Panasille". LG: ssä ranskalainen tila on 4 tuntia, ja paistaminen ei selvästikään riitä ...

En tiedä, kaikki oli täysin sekoitettu minuun, se nousi ja ranskalaisessa tilassa paistamisen jälkeen (vaikka minulla on LG), unohdin jopa vaihtaa kuoren tummaksi.
Joten ei ole tosiasia, että he menettävät. Paistoaika on sama.
Kiitos reseptistä. Haluan yrittää sekoittaa jauhoja, vehnää + ruista.

Ja minulla on jonkinlainen leipä, joka ei noussut ollenkaan (((pulla taikinan vaivaamisen jälkeen on kaunis, ja itse leipä on melkein saman kokoinen kuin pulla) (((tein "jauhot veteen", 1,5 tl. Hiiva. Jauho on normaalia, muu leipä nousi ... Mikä voi olla syy?
Kiitos.

Sinun on tarkasteltava koko resepti. Ensinnäkin, mitä ja kuinka paljon mitattiin, mitä ja miten - on myös virheitä.

Ehkä on lisätty paljon jauhoja ja taikinasta on tullut liian jyrkkä nousta. ehkä hiiva epäonnistui, oli ensin tarkistettava aktiivisuus.