Leipäkone UAB 816

[Aloittelija]

Aloittelija, KhP: n leipä ei koskaan toimi kuten kaupassa, todistamisen periaate on erilainen, tekniikka on erilaista, leipomot Darnitsky- ja Stolichny-leivät leivotaan halvoilla jauhoilla käyttämällä hapankaalia, enemmän suolaa, vähemmän sokeria ja voita, ne säästävät kaikessa. Ei lisäaineita, kuten seerumi, Jumala ei, vielä enemmän kemiaa. Kalliissa lajikkeissa, mutta kaikki lyö.

Jumala kieltää vielä enemmän kemiaa.

ei, tässä en ole kanssasi samaa mieltä.
Ja kyllä, kaipaan Stolichny-kauppaa.

ei, tässä en ole kanssasi samaa mieltä.

mikään ei muutu tästä, asiakkaani ovat paikallinen leipomo

mikään ei muutu tästä, asiakkaani ovat paikallinen leipomo

No, jos kaikki leipomot olisivat asiakkaasi ... ja niin olen edelleen mielipiteeni kanssa, eikä se perustu tyhjään tilaan, kuten luulen / luulen niin.

[sazalexter]

sazalexter, Liesi selviytyi hyvin jyrkästä taikinasta, loppujen lopuksi tämä ei ole teollinen tekniikka. Siinä ei ole mitään: se ei kolinut, ei melusta eikä pudonnut. Takuu päättyy, analysoin ja kirjoitan kaikki tiedot moottorista. Lue kaikki alusta alkaen.

No, leipä ei ole kaunis eikä maukas

Täällä ilmaistiin ajatus etanapullasta, jotta leipä olisi hyvä. Ja missä ovat arvostetun foorumin reseptit. Ymmärrän kaiken, totuus syntyy kiistassa. Mutta tämä ei ole kiista, vaan basaari. Valitettavasti minulla ei ole mitään tekemistä täällä. Jäähyväiset.

[Aloittelija]

Aloittelija, on vieraita ja toistaiseksi he paistavat heille halpaa leipää

[ruskea isoisä]

ruskea isoisä, liitä banaali ampeerimittari, jos wattimittaria ei ole, ja katso itse

Valitettavasti minulla ei ole mitään tekemistä täällä. Jäähyväiset.

Olen pahoillani, me tulimme tänne
Älä lähde

jyrkällä taikinalla on parempi olla kokeilematta)))) näin tapoin Binatoshkani 2 vuodessa, tietysti, he pesivät siihen varaosan, ja olen vasta aloittamassa taikinaa enkä paista sitä ..... kun ämpäri vuotaa , mutta nyt ei siitä, jyrkällä taikinalla saat vähitellen lähemmäksi uunin kuolemaa, se kuluu silti nopeammin, kun uuni on ylikuormitettu
Yritin valmistaa etanaa, tein kerroksen vihreitä, käytin kurpitsa taikinaa tavallisella, myös kakaolla, mutta tämä vie aikaa, ja minulla ei usein ole sitä))))))

Paista foorumin reseptien mukaan, lisää hieman suolaa, vähän etikkaa ruisissa, yleensä kaikki on foorumilla.

Sait minut nauramaan))))
nappasit pala keskustelusta ja päätit antaa kaikille neuvoja, lauseeni koski vain paksun taikinan seurauksia
No, 4 vuoden työskentelyn jälkeen uunien kanssa tarvitsen harvoin reseptejä))) Minulla on tarpeeksi ideoita ja silmä

[aniramka]

aniramka,

Palataan takaisin aiheeseen.

Kerro minulle, miksi liesi tarvitsee 14 signaalia? Okei, 5 minuuttia ennen paistamisen aloittamista? Vaikka lapaluita ei voida poistaa, enkä tarvitse tätä signaalia. Miksi tarvitsen signaalin 14 kertaa keskellä yötä 5 minuuttia ennen paistamisen loppua? Se antaa myös äänimerkin, kun liesi on valmis. Mutta rakastan liesi. Lapaluita ei voida poistaa, mielestäni tämä on plus. Monet ihmiset kirjoittavat, että olkapää pysyy leivässä 9/10 kertaa. Aina ämpäriini! Ja leipä ponnahtaa kerran tai kahdesti.

Pidän sitä myös plusina - tosiasia, että lastaa ei voida vetää ulos)))), kun taas leivän reikä on hyvin pieni ...
mutta se, että se on kova ja meluisa, se on varmaa))))))
ääni voidaan kytkeä pois päältä, aviomieheni sanoi, että jossain on lanka, joka voidaan "kiristää")))) Odotan, kunnes se tulee takuusta, katkaisen sen sitten, hän kertoi minulle

: hei: No, hän ei ole niin meluisa))). Ja olen täysin samaa mieltä kanssasi lapalasta. Tuttavaisillani näin heidän hakaneen koukulla leipää yrittäen poistaa lastan. Meillä ei ole tällaisia ​​ongelmia.

meluisa, meluisa, varsinkin kun nukut huoneessa, jossa hän piippaa yöllä)))) ja kun ensimmäistä kertaa paistin leipää aamulla lykkäyksellä))) Heräsin ei aromista - vaan sokista - se sirisee jostain syystä sekoitettu))) paistovalmis))) leipä on melkein valmis))) valmis)))) Luulen myös liikaa, vaikka en nyt kuule sitä, aivot ovat ohut asia, ne voivat sammuttaa tarpeettomat)))

Tytöt, kuka paistivat siinä ruisleipää? jaa resepti, muuten reseptejä on paljon, mutta voiko joku mukautua tähän liesi?

En ole koskaan tehnyt puhdasta ruista, vain 1-2, edellisellä sivulla on resepti

En ole koskaan tehnyt ruista, vain 1-2, edellisellä sivulla on resepti

Yritän kokeilla sitten, ilmoitan tuloksista))))

Seerumit - 280 ml., Omenaviinietikka - 2 rkl. l., kaakaojauhe - 1 rkl. l., auringonkukkaöljy - 3 rkl. l., suola - 3 tl., sokeri - 2 rkl. l., 2 kuppia ruisjauhoja = 300gr, 2 kuppia vehnäjauhoja = 300gr., 1 tl. kuivahiiva. Kaikki paitsi jauhot ja hiiva sekoitettiin ja kuumennettiin 50 - 55%: iin. Sen jälkeen hän kaatoi sen ämpäriin, sitten jauhoihin ja hiivaan. Kuoren väri on tumma, paino 1kg, ohjelma 4. Minusta tuntui vähän aikaa, yritän ohjelmaa 3.

Eilen ostin tämän lieden. Otin näytteelle valmiin seoksen Pudov Darnitsky. Kaikki ohjeiden mukaan. Ainoastaan ​​painoksi ei asetettu 750, vaan 1 kg, ja kuori on tumma. Valmistelu kesti 3,5 tuntia. Katto on revitty, eikä se ole pelottavaa. Leipä on paljon tummempaa kuin kaupasta ostettu leipä. Ja kuinka voin kuvata sitä, vähemmän kuivaa. Asetin tilan 1, tavallinen leipä. Jos he eivät syö sitä illalla, siellä on valokuva.

Hyvää päivää kaikille! Ostin äskettäin leipäkoneen. Toistaiseksi olen paistanut vain valkoista pääreseptin mukaan. Olen erittäin tyytyväinen, kaikki onnistui.
Kerro minulle, tekikö kukaan cupcakeja ja keksejä uunissa? En pitänyt cupcake-reseptistä ohjeissa, en edes halua kokeilla sitä. Ehkä voit mukauttaa jotain muuta leipäkoneen reseptiä?

[Radnaya]

Radnaya, Cupcakes https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

myös paistetut seokset, tiukasti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, osoittautuu yksi, kaksi ..............
mutta löysin silti reseptin ruisleivälle, melkein puhtaasta ruisjauhosta
Rakenne:
Kuiva hiiva "Saf Moment" - 2h l
Ruisjauho - 400 g
Vehnäjauhot - 100 g
Mannasuurimot - 50 g
Suola - 1,75 tl
Sokeri - 1 st l
Rast öljy - 2 rkl
Omenaviinietikka - 1 rkl
Kefiiri + seerumi (noin 150 \ 250) - 400 ml. Seerumia ei ollut, korvasin sen vedellä.
Jauhot on ehdottomasti seulottava, mitä vanhempi (hapan), sitä vanhempi kefiiri on, sitä parempi. Paistettuna pääjyvätuotteessa se tuli hieman kosteana, luulen hieman vähentävän veden määrää, jossain noin 380 ml, leipä tuli herkullista, ainoa asia, joka hämmentää, on leivän vaalea katto, vaikka tämä voi olla halvan leipäkoneen ominaisuuksia. Minulla ei ollut aikaa ottaa valokuvaa))))
Ja cupcake, rehellisesti sanottuna, ei toiminut kovin hyvin, todennäköisesti siksi, että se sekoittaa taikinaa paljon, se lasketaan hiivan kanssa))

Haluan vain Darnitskyn, koska kulutan sitä eniten. Haluaisin olla lähellä kauppaa. Löytyi resepti Panasonicille tai Phillipsille, mutta paino on 1,4 kiloa. Haluaisin sen ilman märkäaloitusviljelmiä.
Tässä on heidän resepti
Tuotteet

Vesi - 440 ml
Suola - 1 1/4 tl
Hapankausi "Extra-R" - 1 1/2 s. l.
Kasviöljy - 2 1/2 rkl l.
1. luokan vehnäjauhot - 240 g
Kuoritut ruisjauhot - 360 g
Hiiva - 2 1/2 tl

Valmistautuminen

Ohjelma nro 7 "Gluteeniton", koko 1250 g

ilman märkää, luultavasti mallas- tai leipäjuustoa, katso foorumilta täältä, näin sen jonnekin, mutta yleensä Kitaevalla on kirja, jossa on kirjoitettu kuinka mukauttaa määrä itsellesi, löydän sen, lähetän sen

käytännössä puhtaalla ruisjauholla

Puhdas ruisleipä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Darnitsky-leipä leipäkoneessa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html lisää https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Vehnä-ruisleipä "Capital" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, viksvikKaikki on täällä, vanhimmalla leivontafoorumilla, muut resurssit käyttävät materiaalia, mukaan lukien kirjat. Tiedot kopioidaan usein täältä

Tiedän kaiken tämän hyvin, mutta tämän leipäkoneen haara ja muiden reseptit on mukautettava triviaalisesti siihen, koska siinä ei ole Rye-tilaa esimerkeiksi, eikä yksinkertaisesti ole aikaa vaivautua juurikkaan, löysin reseptini toisesta resurssista

Kopioimani reseptin ja linkkien mukaan. Mikä on 750 tai 1 kg lieden paino? Ja mikä tila valita, tärkein?
On selvää, että reseptejä on paljon, kysymys on todella sopeutumisesta. En halua kävellä jonkun toisen harjalla ja heittää rahaa (ruokaa) viemäriin.

Unohdin lisätä reseptiini, että laitoin ruista pääjyvätuotantoon, koska tumma leipä tarvitsee enemmän aikaa nousta

Unohdin lisätä reseptiini, että laitoin ruista pääjyvätuotantoon, koska tumma leipä tarvitsee enemmän aikaa nousta

Onko tämä tila 3 vai 4?

Onko tämä tila 3 vai 4?

3
sen löysin, totta vehnälle
Tässä on vehnäleipä # 1, joka on laskettu kaikentyyppisille leiville:

Leivän paino / leivän koko 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Vesi huoneenlämmössä (ml) 170225340425510
Kasviöljy (rkl) 0,8 1 1,5 2 2,5
Sokeri (tl) 1,5 2 3 4 4,5
Hieno suola, jodoimaton (tl) 0,8 1,2 1,6 2 2,2
Korkeimman luokan vehnäjauhot (g) 280420560700840
Kuiva pikahiiva (tl) 0,8 1,2 1,6 2 2,4

Kuinka muokata resepti itsellesi

luku 2.1

Pieni tausta ennen kuin aloitat leipomisen erilaisia ​​kotitekoisia leipiä. Leivänvalmistajia ei alusta alkaen valmistettu tavanomaisen metrijärjestelmän, vaan Ison-Britannian ja Yhdysvaltojen järjestelmän mukaan, jossa punta (massayksikkö) on noin 454 g. Siksi CP: ssä ilmoitettu leivän paino metrisenä järjestelmänä on yllättävän yllättävä ei-pyöreillä numeroilla. Punnissa kaikki on kaunista - 1 lb, 1,5 lb, 2 lb, 2,5 lb, 3 lb. Ja grammoina tämä osoittautuu olevan 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g, ja noin. Ainakin ei tarvitse tarkkaa ottelua, ja 900 g: n leipäohjelman avulla voit leipoa 800 g: n ja 1 kg: n painoisia leipiä. Tavallaan tai toisella sinun on ystävystyttävä leipäkoneesi kanssa, selvitettävä sen vahvuudet ja heikkoudet ja mukautettava suosikki leivareseptisi keittiön avustajan parametrien mukaan.
Aloitetaan leivän painosta. 900 g: n (2 lb) leipää voidaan pitää leivänvalmistajien keskiarvona, pienen leivän suuritehoisessa CP: ssä ja suurimman keskisuurissa malleissa. Siksi tämän kirjan reseptit hiivaleivälle annetaan noin 900 g: n painoiselle leivälle. Ei kuitenkaan ole vaikeaa laskea ainesosien määrää leivän koosta toiseen.
Kaikki alkuperäisen reseptin luvut leivän painosta (leivän koko) 900 g on kerrottava muuntokertoimella:

Resepti leivän painolle / leivän koolle 450g
(1 lb) 680 g
1,5 g 900 g (2 lb) 1150 g
2,5 lb 1350 g (3 lb)
Kerroin 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Jos lasket reseptin uudelleen laskusuuntaan, kerroin on pienempi kuin yksi ja jos kasvusuunta - enemmän kuin yksi.
Desimaalipilkun jälkeiset luvut pyöristetään lähimpään mitattavaan arvoon esimerkiksi 1,33 h: n sijasta. kuivahiivan arvo on 1,3 tl.
Oletetaan, että sinun on laskettava vehnäleivän nro 1 resepti 900 g: sta 1350 g: seen. Kerro kaikki reseptin luvut kertoimella 1,5.
340 ml vettä x 1,5 = 510 ml vettä
560 g jauhoja x 1,5 = 840 g jauhoja
1,6 tl hiiva x 1,5 = 2,4 tl. hiiva
Tee sama muiden ainesosien kanssa, sillä ainoalla erolla, että voin, sokerin ja suolan painon vaihtelut (kohtuullisissa rajoissa) eivät ole niin tärkeitä. Ja kuivahiivalla ero on jopa 0,1 tl. voi olla merkittävä.
Kertoimet eri jauhojen muuntamiseksi grammoista millilitroihin löytyvät muistiinpanoista.
On todennäköistä, että joudut tekemään pieniä muutoksia reseptiin mukauttamalla sitä tavalliseen jauhoon, hiivaan, veteen, huoneistosi mikroilmastoon ja leipäkoneesi mallin ominaisuuksiin. Pidä kirjaa siitä, mitä ja missä laskit, jotta sinun ei tarvitse tehdä työtä uudelleen. Muista kirjoittaa resepti, joka on lopullisesti vahvistettu käytännössä. Tämän reseptin avulla voit käyttää ajastimen viivästettyä käynnistystä ja kokeilla sen perusteella erityyppisiä leipiä.

Leivän reseptissä olevien ainesosien määrän laskeminen uudelleen. Auttaa aloittelijoita. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Ja mikä tila valita, tärkein?

Kaikki vehnä- ja ruisleipäleivät voidaan paistaa onnistuneesti missä tahansa HP: ssä perustilassa.
Ota Darnitsa-leivän resepti leipäkoneessa (kirjoittanut fugaska) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
ja paista mitään reseptissä muuttamatta 1 kg: n pääpainoa. (se leipoo paremmin)

Eilen tein taikinan kalapiirakalle, 12. ohjelmassa. Laskin hieman taikinan kanssa väärin - otin oman reseptini, jonka mukaan lisätään jauhoja silmällä. Ja sitten hän mitasi jauhot maljalla, se osoittautui hieman ohueksi, ja kaipasi sitä, kun taikina seisoi jo vedettynä.Mutta se on silti maukasta, ja ongelmia on vähemmän kuin sekoittimella, jolla aloitin taikinan.

Ja paistin cupcake. Tässä on resepti: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
Laitoin 750 g: n cupcake-ohjelmaa, keskikokoinen kuori, 5 minuutissa. kunnes keitetty lisätään vielä 10 minuuttia.
Edellä melkein humalaan ja vähän rasvaa. Seuraavan kerran yritän laittaa 1 kg, tumma kuori ja laittaa 100 grammaa voita, ei enempää.
Valmistettu kuivatuista aprikooseista, seesaminsiemenistä ja kanelista. Se osoittautui silti erittäin maukkaaksi!

Eilen paistin suklaakakun lapsille toisen foorumin leipäkoneen reseptin mukaan. Arvosteluita oli paljon, ja kaikki olivat iloisia. En tuntenut paljon iloa. Leipäkoneelleni on paljon ainesosia - ei vähän paistettuja, halkeamia sivuilla vaakasuorassa, aluksi se oli upea, sitten aasi. Etsin toisen reseptin tai mukautan tämän.

mikä parasta, leipäkoneen muffinit saadaan valmiista seoksista, ja minä paistan omat uunissa

mikä parasta, leipäkoneen muffinit saadaan valmiista seoksista, ja minä paistan omat uunissa

Näin se oli valmis eikä toiminut, rehellisesti sanottuna, ehkä mitä teit väärin? tai joitain temppuja, eli se osoittautui erittäin märäksi ja murentui voimakkaasti

meni konkurssiin, osti A. Kitaevan kirjan "Minä ja minun leipäkoneeni", ennen sitä paistin foorumien reseptien mukaan, rehellisesti sanottuna, se ei onnistunut, mitä halusin, ja näin pidän henkilökohtaista menestystäni, 50% vehnä-ruisleipää, Jumala tietää luettelon tuotteet näyttävät olevan samat kuin otin foorumilla, mutta se osoittautui täysin erilaiseksi, luultavasti leipäkoneeni odotti kirja-ystävää))))) niin tein, kuka on kiinnostunut reseptistä)))

Löydä lisää mallasta ja muista lisätä ruis-reseptiin etikkaa ja hunajaa sekä korianteria ja kuminaa, siemeniä, silloin ruisleipä on vain laulu
Onnittelut liedestä, joka alkaa totella sinua!

kaiken tämän kanssa tein)))

viksvik, mikä söpö leipä. Voinko saada reseptin? Ostin sellaisen leipäkoneen äidilleni. Hän on diabeetikko eikä syö valkoista leipää. Ja puolet ruisjauhoista on juuri sopiva.

viksvik, mikä söpö leipä. Voinko saada reseptin? Ostin sellaisen leipäkoneen äidilleni. Hän on diabeetikko eikä syö valkoista leipää. Ja puolet ruisjauhoista on juuri sopiva.

kirjoita muistiin, noudata vain tarkasti ohjeita! )))))
210 ml vettä
160 ml kefiriä (minun tapauksessani se oli kotitekoista jogurttia)
1 rkl. lusikallinen omenaviinietikkaa
2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä
270 gr. vehnäjauhot (minun tapauksessani 170 grammaa palkkio ja 100 grammaa täysjyvä)
270 gr. ruisjauho
1 rkl. l. kuiva ruismaltaat (minun tapauksessani 2 rkl. l. kvassivierettä, voit ostaa sen markkinoilta. lisätty veteen, koska se on nestemäistä)
2 tl suola
1 rkl. l. Sahara
2 tl kuivahiiva
0,2 tl jauhettu korianteri ja kuminan siemenet (täällä maistaa)
Perusohjelma, paino 1 kg., Tumma kuori

äitisi voi todennäköisesti edelleen käyttää samaa periaatetta tattarijauhojen kanssa kuin hallitsen reseptin, peruuta tilaus))

Paljon kiitoksia nopeasta vastauksesta. Kirjoitin sen. Tattarijauhojen kanssa tämä ei todellakaan ole kaikille. He yrittivät tehdä pannukakkuja tattarijauholla, he eivät pitäneet siitä. Nämä astiat sopivat täydellisesti tattaripuuroa rakastaville. Joten yritän. Ja lapseni on myös "tattarin sielu". He antoivat minulle idean, meidän pitäisi ensin yrittää valmistaa tällaisia ​​pannukakkuja, jos haluat, yritä sitten leipoa leipää.

Ja voit puhua kefiristä tarkemmin. Mitä ottaa, mitä ei ota kauppaan. En tarvitse sitä paitsi reseptissä.

Jos vain resepti, voit tehdä jogurttia pienessä termosissa, jolla on leveä kaula (jos ei ole erityistä jogurttia). Ei käy pahemmaksi, kokeilin molempia vaihtoehtoja. Tarvitset maitoa 3,2% 0,5 litraa tai rasvaa. Keitä maito ja jäähdytä se 37-38 asteeseen. Lisää 2 tl termospulloihin. juustomassan aktivoiminen (ilman lisäaineita) ja maidon kaataminen. Suljemme tiukasti. Voidaan kääriä viittaan tai huiviin. Ja jätämme tunnit 6-7. Yritin lisätä Acidophilusia aktivoimisen sijaan (myymme tällaista fermentoitua maitojuomaa Magnitissa), se osoittautui myös hyväksi. Vähemmän hapan. Ja kefirin valmistus tapahtuu sivustolla, maitotuotteet-osassa.

Ja voit puhua kefiristä tarkemmin. Mitä ottaa, mitä ei ota kauppaan. En tarvitse sitä paitsi reseptissä.

itse asiassa voit ottaa jäätelössä pysähtyneen hapan hapan))))) jos smetanaa on vähemmän kuin reseptissä ilmoitettu, lisää ruokalusikallinen omenaviinietikkaa ja loput vedellä, nestemäärän tulee olla yhteensä 370 ml., laskin tämän ilman ruokalusikallista. etikka reseptin mukaan, koko temppu on, että kefiiri ja etikka antavat hapan, jota tarvitaan ruis taikinan nostamiseen

Tattarijauhojen kanssa tämä ei todellakaan ole kaikille. He yrittivät tehdä pannukakkuja tattarijauholla, he eivät pitäneet siitä.

ja siellä on myös maissi-, pellavansiemen- ja kaurajauhoja, tein leipää tattarilla, mutta rehellisesti sanottuna en tuntenut sitä todella)))

mutta kaurapuuro tuntuu erittäin hyvältä

mutta kaurapuuro tuntuu erittäin hyvältä

näyttää siltä, ​​että minulla on makuhermojani, en todellakaan tuntenut sitä, paistin sen viikon aikana, leipä oli rehevämpää ja kaikki, ehkä laitoin sen väärään osuuteen

Ja pellavaa. Lisäsin 2 rkl vehnäjauhoihin. l. Leivällä oli pähkinäinen maku ja sen väri muuttui ruskeaksi. Se osoittautui namia.