Pöytä (suolatut) leivät

[Taikina:]

Pöytä (suolatut) leivät

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauhot 1c	350 gr.
Kuivahiiva)	3 gr.
Vesi	225 ml.
Taikina:
Vehnäjauhot 1c	150 gr.
Vesi	25 gr.
Sokeri	10 gr.
Suola	14 gr.

Keittomenetelmä

• Resepti vuodelta 1940.
• Taikina:
• Vaivaa taikina, laita kulhoon, peitä ja aseta lämpimään paikkaan. Käyminen tapahtuu 3 tuntia 30 asteessa (uuni hehkulampulla). Harjoittele kahdesti, joka tunti.
• Taikina:
• Liuota suola ja sokeri veteen (25 ml), lisää taikinaan. Lisää jauhot. Vaivaa taikina. Taikina on melko tiheä, joten sinun on vaivattava se kunnolla. Sekoittimessa 5 minuuttia ensimmäisellä nopeudella, sitten kolme toisella tai käsin 10-15 minuutin ajan tasaiseksi.
• Aseta kulhoon, peitä ja jätä lämpimään paikkaan (30 astetta) 45-50 minuutiksi.
• Laita taikina työpöydälle, älä pölyä jauhoilla. Taikina ei ole tahmeaa ja ilman sitä se on melko tiheää. Vaivaa taikina. Jaa kahteen osaan. Sinun pitäisi saada aihioita noin 385 grammaa. Vie pallot ja anna levätä 5 minuuttia. Muodosta leivät tavalliseen tapaan käärimällä reunat sisäänpäin ja murskaamalla. Rullaa tuloksena oleva tanko kevyesti, vahvemmaksi päistä. Leivän tulisi olla muotoinen kuin sukkula, jolla on terävät päät.
• 
• Levitämme aihiot leivinpaperille. peitä folio. Kuumenna uuni kivellä tai leivinpaperilla 250 asteeseen.
• Anna aihioiden seistä 40-45 minuuttia huoneenlämmössä. Jos pelkäät, että todentamisaika on liian lyhyt, lisää se tuntiin. Vedä paperi aihioilla lapioon tai toiseen lavalle. kääntämällä sen ylösalaisin. Tee ennen istutusta 3-4 lovea vinosti kaarevalla terällä pienten kammien tekemiseen. Noin tässä asennossa.
• 
• Laita leipä uuniin, sulje ja laske lämpötila 235 asteeseen.
• Jos sinulla ei ole kiveä, jotta leipän istuttaminen olisi mukavampaa, käännä vain kuormalavat ja uunissa oleva, josta istutat.
• Paista höyryllä 235 astetta 17-19 minuuttia. Jäähdytä ritilällä noin 30-40 minuuttia.
• Leivän tulee olla hieman suolaista ja erittäin rapeaa kuorta. Yhden tankon paino on noin 340 grammaa.
• Leikkauksessa saat niin upean murun.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

2 leipää

Aika valmistautua:

5,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Mikä söpö, halusin todella kuoren juustolla.

Kauniita!

Air ja AAAppetite)
Yritän vaivata tällaisia ​​baareja huomenna aamulla)

Yritän huomenna

Kokeile, et tule katumaan ... .. mutta minun täytyy todennäköisesti kaksinkertaistaa resepti, molemmat lentivät 20 minuutissa kolmelle teetä varten ... Ne ovat pieniä.

Rakastan suolaista leipää, merkin sen kirjanmerkkeihin, paistan sen varmasti

Ja pidin baareista. Ja paino on juuri meille sopiva. Vedetty pois kirjanmerkkeihin

Kuinka kauniita baareja!
Maistuuko maku suolaa voimakkaasti?
Ja jos laitat vähemmän suolaa? Oletko kokeillut sitä? Mitä tapahtuu?

Maistuuko maku suolaa voimakkaasti?
Ja jos laitat vähemmän suolaa? Oletko kokeillut sitä? Mitä tapahtuu?

No, nämä ovat erityisiä suolaisia ​​baareja. Tämä on asia. Ne eivät ole niin suolaisia ​​kuin niillä on suolaista jälkimaku. Voit tietysti vähentää suolan määrää. Tavallisen maun saamiseksi tarvitset 7-8 grammaa. Kokeile, se ei vaikuta tekstuuriin ..

Tein nämä baarit. Muotoiltu kuten patonkeja, rullattu ja rullattu. En näytä valokuvia, koska repin ne köyhiksi uunissa, voidaan nähdä, että annoin vähän
Yritämme, kun virheeni jäähtyy, ilmoita minulta.Toivon mieheni pitävän siitä, muuten kaikki kotitekoiset leivät näyttävät hänelle makealta

se näkyy vähän voimaa

Tai ehkä tarvittiin vain lämpimämpi paikka. Kun tein Afrikan keittiössäni, ne nousivat täydellisesti 50 minuutissa.

NOIN! 50 minuuttia! Siellä koira tapasi! Seisin 30 minuuttia, en enää. Jos taittomenetelmä olisi vielä yksityiskohtaisempi, ehkä kiertäminen ei sovi tähän

Lisätty keskiviikkona 22. kesäkuuta 2016 16.14

lisätietoja taittomenetelmästä

Kädet pääsivät muovaukseen. Valokuvaaja on edelleen yksi minusta, mutta yritän selittää matkan varrella.
Sinun on työskenneltävä pääasiassa kämmenen pohjan kanssa, se on täällä:


Ota lepää taikinapallo


Ja kämmenen pohjalla työnnämme keskelle koko leveyttä


Sitten kääri yksi reuna tähän reikään


ja paina myös keskellä kämmenellä. Kuva painetaan puoliväliin.


Nyt käännämme työkappaletta, älä käännä sitä ympäri, vaan käännä sitä 180 astetta ja toista sama toisella reunalla


Edelleen, kääntymättä, ota taas reuna ja taivuta sitä kohti lähintäsi


Ja aivan kuten meidän pitäisi puristaa niitä


Osoittautuu jotain tällaista


Nyt rullataan, muodostetaan tanko, saamme sellaisen sauman. Laitamme sen saumapuoli alaspäin ja juuri tulevia tankoja tulee ulos.



Toivon, että onnistuin selittämään
Jos jokin ei ole selvä, kysy ...

[Trinitron]

TrinitronKiitos mestarikurssista. On tarpeen yrittää muovata tällä tavalla. Pidimme leivästä, se juurtuu keittiössäni, mutta teen sen yhdessä baarissa, miehelleni on helpompaa laittaa se leivänpaahtimeen

komea!

Eilen paistin leipiä tämän reseptin mukaan ja olin iloisesti yllättynyt siitä, kuinka maukkaita ja kauniita ne osoittautuivat)
KIITOS!

[Vladimir]

Vladimir, kiitos paljon reseptistä! He ovat syöneet leipää pitkään, mutta en voi vieläkään kertoa asiasta. Tässä minä korjaan itseni.
Pidimme leivästä erittäin paljon, suolainen muru, rapea kuori - mitä tarvitsemme!

[Vladimir]

Saimme kätemme muovaamiseen

Vladimir, kiitos paljon leivän muovaamisen mestarikurssista! Resepti otettiin pois kirjanmerkeistä!

Olen iloinen, että kaikki pitivät siitä!