Kokojyvä- ja vehnäjauholeipä kefirillä

Kokojyvä- ja vehnäjauholeipä kefirillä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kokojyväjauho	300 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	150 g
Nopeasti vaikuttava kuiva hiiva	2 tl
Keskipitkä jauhettu merisuola	1,5 tl
Kidesokeri	1,5 rkl. l
Voi (käytetty luonnollinen ghee)	30 g
Kefir 3,2% rasvaa	150 g
Maitojauhe	1 rkl. l
Lämmintä vettä	190 ml

Keittomenetelmä

• Panasonic SD-2501 -leivänvalmistajan ohjeiden mukaan - lastalla vehnäleivälle - laita hiiva pohjassa olevaan ämpäriin (käytettiin tohtori Otcheria), punnittiin ja seulottiin jauhoja ämpäriin, maitojauhetta siellä; laimenna suola ja sokeri lämpimässä vedessä (30-35 astetta), sekoita kefiriin jääkaapista (jos saat sen lämpimäksi etukäteen, sinun ei tarvitse lämmittää vettä), lisää kuiviin ainesosiin. Murskaa voita päälle. Ohjelma "05" nopeaan ruokavalioon. Leivän kuoren väriä ja kokoa ei ole määritetty tässä ohjelmassa. Yritin myös kokata ohjelmassa "04" (laihdutusleipä "), mutta sinun on käytettävä tavallista leipomohiivaa - ei nopeavaikutteista - ja vähennettävä niiden määrä 1,5 tl: ksi, et voi lisätä maitojauhetta (siellä on kuivempaa leipää ja suurempi kuva ), tai korvaa vesi kokonaan täysmaidolla - tällä tavalla saadaan voimakkaampi "kermainen maito" -maku

Astia on suunniteltu

Keskikokoinen leipä 720-750 g

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ruokavalio nopeasti tai ruokavalio

Merkintä

Ostin leipäkoneen kuukausi sitten vain paistaakseni "terveellisiä" leipätyyppejä. Voit nyt ostaa täysjyväjauhoja "ranskalainen Shtuchka" Moskovan kaupoista - yritin leipoa sen kaikkien julkaistujen reseptien mukaan, kaikki onnistui, mutta en pitänyt tuoreesta, tylsästä leivän mausta. Löysin jääkaapista paketin "keski-ikäistä" kefiriä - 5 päivää hänelle - ja päätin käyttää sitä leivän tekemiseen. Otin reseptin jogurtin leipää koskevista ohjeista, tulos oli erittäin onnistunut! Vakoilen kolobokkia, mutta en puutu asiaan. Leipä on korkea, yhtenäinen, tiheä, hienohuokoinen murusia, hyvin kostea ja viskoosi, hämmästyttävän maukas ja tuoksuva, täydellisen jäähdytyksen jälkeen se on hyvin ja ohuiksi viipaleiksi voileipiä varten. Maku ja haju ovat havaittavissa hapanmaidosta ... Tämä kotitekoinen leipä kutsuttiin nimellä "Morning", koska voileivät ovat sen kanssa erittäin maukkaita.

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä kefirillä munalla leipäkoneessa (Katena)

Täysjyvävehnäleipä kefirillä, hunajakenno, yrtit ja riisinuudelit (Bolshoi_IL)

Ruisvehnäleipä kefirillä tai kombuchan infuusio luumuilla (leipäkoneessa) (MariV)

[lenok001]

lenok001 Kaunis leipä, ja mikä tärkeintä, terveellistä. Ensimmäinen resepti, rakas

Kiitos! Kuten sanotaan, se on kärsinyt ... Leivon, syön ja jaan, hoidan, koska haluan yrittää leipoa kaikenlaisia ​​leipiä, reseptejä, jotka löysin täältä sivustolta ... Aviomies - terveellisen ruokailun apologi - suhtautuu lämpimästi kaikkiin vaihtoehdoihin leseet, hiutaleet ja harmaat leipää, ja olen jo heilunut mustassa Borodino-Riiassa, enkä ilman menestystä! Hienoa täällä sivustollamme! Admin on hieno fiksu tyttö, ja kaikki leipurit ovat ystävällisiä ja vieraanvaraisia! Onko se itse leivottua leipää?

mielenkiintoista leipää, mutta sinun on etsittävä täysjyväjauhoja jostakin

mielenkiintoista leipää, mutta sinun on etsittävä täysjyväjauhoja jostakin

Ja sinun ei tarvitse etsiä sitä, nyt on paljon jauhoja kaikkialla, jopa kaupoissa ja verkkosivustollamme https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

kaikki leipurit ovat ystävällisiä ja vieraanvaraisia! Onko se itse leivottua leipää?

se
itse leivotusta leivästä ainakin minulle

Valitettavasti leipäni ei osoittautunut samaksi kuin sinun. Yläosa putosi huonosti paistettaessa. Mielestäni jauhot eivät riitä tähän nestemäärään, yritän seuraavalla kerralla lisätä lisää.

Valitettavasti leipäni ei osoittautunut samaksi kuin sinun. Yläosa putosi huonosti paistettaessa. Mielestäni jauhot eivät riitä tähän nestemäärään, yritän seuraavalla kerralla lisätä lisää.

Luulen, että reseptin kirjoittaja teki epätarkkuuden ainesosien laskemisessa, mikä näkyy reseptissä ja katsot leivän valokuvaa.
Nesteen ja hiivan määrä on selvästi yliarvioitu, mikä voi johtaa kaatuneeseen kattoon - tämä ei kuitenkaan näy valokuvasta, päinvastoin, leivänmuru on liian jyrkkä.

Kyllä, leipä tuoksuu voimakkaasti hiivalle. Mutta me leikkaimme hänet lämpimäksi, joten ajattelin sitä tämän takia

Kokojyväjauho voi olla ominaisuuksiltaan hyvin erilainen valmistajasta riippuen.
Kun leivon "ranskalaisesta asiasta" (kuvassa) ja laitan sen yöllä viiveellä ja jätän sen ilman valvontaa, se toimii aina. Mutta yritin sitä täysjauhoisesta vehnästä "Granaatit" - minun piti todella lisätä 2 rkl. l. (Noin 30 g) vehnäjauhoja, muuten pulla oli erittäin tahmea ... Ja leipä ei osoittautunut niin pörröiseksi, tasaiseksi ...

Hyvää huomenta! Kaiken kaikkiaan päätin näyttää leipääni

[lenok001]

lenok001, Paistin leipää, luin arvosteluja ja muutin hieman mittasuhteita 1. Neste otti 150 ml, 2. Hiiva otti 1,3 tl. Hän leipoi puuvillan IRIT-ohjelmassa ohjelmassa 3 (täysjyväleipä). Se osoittautui hyväksi pehmeäksi leiväksi.

Tämä on toinen leipäni. Ainesosien osalta korvasin veden 150 ml: lla hapamaitoa, sokeria hunajalla, täysjyväjauhoja - myös tavallista ranskalaista - Makfaa. Siivilöin kaiken, panin jauhot veteen ja nukuin. Ja aamulla - tuoksu koko talolle. Leipäkone on asia!