Marokkolainen kakku kahvilla

Vietteli ja paisti tämän kakun. Keksi osoittautui erinomaiseksi, ja kerma-souffle on yleensä painajainen, joka jäätyi kumimaiseksi tilaksi. Tein kaiken reseptin mukaan.

Resepti on todistettu, se koskee tuotteita. He tekivät jotain väärin ... Ehkä gelatiini on vahva?

Resepti on todistettu, se koskee tuotteita. He tekivät jotain väärin ... Ehkä gelatiini on vahva?

Tavallinen gelatiini "Mriyasta"

Käytin myös Mriyaa, voide oli kohtalainen tiheydeltään, pidin siitä todella, todella. Oletko punninnut tarvittavan määrän gelatiinia tai kaadanut sen "silmällä"?, Koska keskityn usein pakkaukseen enkä arvaile vaaditulla annoksella - sitten punnitsen, ja ylimääräinen 2-3 g gelatiinia muuttaa merkittävästi soufflen tiheyttä.

Minulla on myös Mriya. Kerma oli kuin raskas kerma tai herkkä souffle.

Erittäin mukava ja herkullinen kakku. Tyttöni ovat iloisia hänestä.

Tytöt! Kuinka monta kakkua painaa annosta kohti? Tarvitsen 2-2,5 kg, riittääkö vai tarvitseeko leipoa 1,5 annosta? kiitos kaikille vastaaville

[Irina]

Irinaja koristele kermalla, mastiksilla? Jos ei, sinun on lisättävä osaa.

[Irina]

Irinaja koristele kermalla, mastiksilla? Jos ei, sinun on lisättävä osaa.

mastiksi

[irza]

irza
Minulla on muoto 24, onko se hyvä 5 munalle vai pienennetäänkö yhdellä?

[Irina]

Irina, jos munat ovat suuria C0: ta, keksi voi paeta tässä muodossa. Ja tavallisen munan koon ansiosta se nousee hieman korkeammalle, mutta ei karkaa mihinkään).

Kiitos. Pidä nyrkit minua varten, minä paistan huomenna, kakku tilauksesta.

Ira, minun täytyy tuoda sinulle KIITOS tuhat kertaa tästä kakusta, mutta kaikki kädet eivät tavoittaneet, anna anteeksi seitsemän kertaa, mutta leikkauksesta ei ole valokuvaa, joten tänään tein hätätilan ja päätin raportoida myös tästä aiheesta. Pidän sen jalosta mausta, täydellisestä toteutuksen helppoudesta. Minulla on kuva tästä kakusta mastiksiversiossa, mutta sisältöä ei näy siellä, ja tässä koristelussa kakku arvellaan

Ira, KIITOS reseptistä!

Beautyaa !!!!

Beautyaa !!!!

Ilona, ​​en sanoisi kauneutta, vaan pikakoristeita

Express, mutta kauneus! Ja mistä puristaa suklaata? Loppujen lopuksi juuret = teak ei toimi paperista, koska se jäähtyy nopeasti, eikä sinulla ole aikaa puristaa kaikkea, mutta miten sitten voit lämmittää sitä siinä? Kuumassa vedessä se muuttuu hapan ... Voi, olen tyhmä! Pakkauksessa ja vedessä se oli välttämätöntä !!!

Ilona, ​​kaadin vielä lämpimän suklaan kertakäyttöiseen konditoripussiin ja suljet sen pyykkipussiin, se jäähtyi hieman - katkaisin nenän ja piirrin mallin mukaan. Suklaa levitetään kakkuun kuperalla puolella, ja laitan sydämet kuperalla puolella ulospäin - tämä on kauniimpi.

nope ... en pidä siitä, että se on valmistettu kertakäyttöisestä polyeteenistä ... reikä siellä ei ole kovin hyvä. pyöreä, tämä on yksi ja sauma tulee tielle - se on kaksi. Suorat viivat eivät ole täydellisiä.

kuorrutus - kyllä, mutta suklaalle tämä on ainoa menetelmä, jota käytän

Ja yritin, eikä mitään hyvää tullut ulos ... katso taustani taustalla olevia kakkupoppujani, tämä on parasta mitä minulta voisi tulla muovipussista.

tämä on parasta, mitä minulta voisi tulla muovipussista

Ilona, ​​joten en käytä laukkua, vaan kertakäyttöistä leivonnaisia

tytöt, haluan leipoa kakun Panasonicin sarjakuvassa, kerro kuinka monta minuuttia laittaa?

Paista leivonnaisia ​​tavalliseen tapaan.

Ilona, ​​joten en käytä laukkua, vaan kertakäyttöistä leivonnaisia

Kyllä, minä kutsuin häntä tästä kertaluonteiseksi makeiseksi)

Ja jos korvaat perunatärkkelyksen maissilla, ota sama määrä?

Ja jos korvaat perunatärkkelyksen maissilla, ota sama määrä?

Leivin aina maississa, otin saman määrän

Kiitos

[Irochka]

IrochkaKiitos paljon tästä nautinnosta! Herkät kakut, maagisesti herkullinen kerma, tehty helpoksi, syödään hetkessä! Se on fantastinen! En onnistunut kuvaamaan ensimmäistä kokemusta, mutta se oli hyvin samanlainen kuin reseptissä olevassa kuvassa oleva kakkusi. Ja nämä valokuvat ovat "toinen kokemus", kiirehdin levittää kermaa, sillä ei ollut aikaa kovettua kunnolla ja imeytyi kakkuihin, joten kakut olivat vähäisiä.
Se on satu ... Mmmm ...

[irza]

irza, kiitos paljon niin yksinkertaisesta ja herkullisesta kakkureseptistä !!!

Kerma käytti natapitin vaniljakastiketta, mutta yritän ehdottomasti reseptin kerma.

Paistin tämän kakun uudelleen, nyt itselleni. Ei ollut aikaa valmistaa tiivistettyä maitoa, laitoin tavallisen, joten en lisännyt kahvia kermaan, vain liotin kakut sen kanssa. Se osoittautui herkulliseksi. Tytär sanoi, että se näytti olevan hänen suosikki tiramisu.
Kakku näytti edellisestä kuvasta, kakkuja oli vain kaksi.

Tytöt, olen katsonut tätä kakkua kolme kuukautta ja nuolen huuliani. Kuvat ovat upeita, arvostelut ovat upeita, mutta toista kertaa olen epäonnistunut. Kakku ei nouse yli 2 cm. Ensimmäisen kerran, kun paistin neliönmuotoisena, se osoittautui ilman kuppia, melko pehmeä ja pörröinen (mutta vain 2 cm). Tänään se leipoi pyöreässä muodossa, halkaisijaltaan 22 cm. Tuloksena: kupoli, suuret huokoset yläosassa ja alaosassa se on kovaa kuin kivi. Auta minua selvittämään mikä voi olla syy.
Ruoanlaittotekniikka ei poikkea kirjoittajan tekniikasta, paitsi että laitoin puolet sokerista normiin (teen tämän kaikkien leivonnaisien kanssa). Mitataan tuotteet lusikoilla, lisätään kuiva seos sekoittimen pienimmällä nopeudella.
Mitä erityistä on kaakaokekseissä? En ole vielä löytänyt reseptiäni, en voi kaakaon kanssa.

Mielestäni sokerin määrä vaikuttaa myös tulokseen.
On parempi tehdä, kuten sanotaan, "täsmälleen"

Tai uuni on syyllinen

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, lyö vain munat sokerilla sekoittimella ja sekoita varovasti lusikalla kuiva seos. En myöskään onnistunut ensimmäistä kertaa (esitin kuivan seoksen sekoittimella), kun paistin toisen kerran, sekoitin lusikalla ja kaikki onnistui, paistin sen MV: ssä (katso kuva yllä)

Tytöt, yritin lisätä proteiineja lusikalla, ei sekoittimella toisessa reseptissä. Tuloksena on kumikeksi. Mestarit sanovat, että hän puuttui pahasti. Joten päätin pelata sitä turvallisesti marokkolaisen kanssa. Entä paahto sarjakuva - sinun täytyy esilämmittää se? Ja on pelottavaa lähettää keksi kylmään multikeittimeen.

Mielestäni sokerin määrä vaikuttaa myös tulokseen.
On parempi tehdä, kuten sanotaan, "täsmälleen"

Tai uuni on syyllinen

Tai kynät eivät kasva sieltä, ajattelin. Mutta muiden reseptien kanssa kaikki on kunnossa.
Muuten, noin sokerin määrä taikinassa. Mielestäni sokerin määrä tulisi laittaa vain murokeksien taikinaan, jotta se on murenevaa. Eikö ole?!

Entä paahto sarjakuva - sinun täytyy esilämmittää se?

ei, ei tarvitse lämmittää etukäteen, paistin Panasonic 18 -laitteessa leivontatilassa 60min + 20min

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009ja kuinka monta minuuttia voitat munat sokerilla?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009Ensinnäkin, yritä punnita (ja ei lusikoilla, ne ovat erilaisia ​​kaikille), ja toiseksi kuiva seos - älä mene kuivaan seokseen sekoittimella, mutta varovasti taittamalla se lastalla! Sen täytyy tulla ulos, resepti on tarkistettu 1 000 000 kertaa! Onnea.

Mielestäni sokerin määrä vaikuttaa myös tulokseen.
On parempi tehdä, kuten sanotaan, "täsmälleen"

PPKS
Yleensä luulen, että ensimmäistä kertaa sinun täytyy kokata tiukasti reseptin mukaan ja tehdä sitten omat muutoksesi! Jos muutat tuotteiden suhdetta, tekniikkaa, lisäät jotain itsestäsi, tulos voi olla epäonnistunut. Jos onnekas. Ja asenne alkuperäiseen reseptiin pilaa

suuret huokoset ylhäällä ja kivikova alaosassa.

Olen taipuvaisempi uskomaan, että tärkkelys epäonnistui. Hän itse kerran astui tämän haravan päälle ostamalla vahvistamattoman merkin.Pakkaus ilmoitti 100-prosenttisesta perunatärkkelyksestä, mutta sekä ulkonäöltään että kosketukseltaan (ei ollut tyypillistä kiristystä), se poikkesi edellisestä.
Vaihda tärkkelys.

Ja sokerista, käytä koko määrä. Tässä reseptissä tärkkelys ja kaakao neutraloivat liiallisen makeuden. En voi kutsua tätä keksiä makeaksi, päinvastoin, haluan liottaa sen jotain makeaa, IMHO

Muuten, noin sokerin määrä taikinassa. Mielestäni sokerin määrä tulisi laittaa vain murokeksien taikinaan, jotta se on murenevaa. Eikö ole?!

Taikinan sokeri on vain normi. En ole makea leivonnaisten fani (vähennän sokeria melkein jokaisessa reseptissä), mutta tässä on kultainen keskitie.

Ei ei näin. Jos teet klassisen keksin ilmoitetun 1 rkl: n sijaan. sokeri - 0,5 rkl. sokeri, saat makean munakas.
Murokeksi ei osu murenevaksi ei zanarin, vaan oikein valittujen tuotteiden ja tietysti oikean tekniikan vuoksi. Jos laitat siihen sokeria, mutta pehmennetyn rasvan, sulan tai proteiinien tai vain smetanan sijaan, mistä löysyydestä voimme puhua?

ei, ei tarvitse lämmittää etukäteen, paistin Panasonic 18 -laitteessa leivontatilassa 60min + 20min

Mitä tarkoittaa +20 minuuttia? Lämmitys (tai jäähdytys) mV?

Mitä tarkoittaa +20 minuuttia? Lämmitys (tai jäähdytys) mV?

Lämmitetty. Sitten avaat kannen ja otat kattilan.

"Ei, ei niin. Jos teet klassisen keksin ilmoitetun 1 rkl: n sijasta. Sokeri - 0,5 rkl. Sokeri, saat makean munakas.
Murokeksi ei osu murenevaksi ei zanarin, vaan oikein valittujen tuotteiden ja tietysti oikean tekniikan vuoksi. Jos laitat siihen sokeria, mutta pehmennetyn rasvan, sulan tai proteiinien tai smetanan sijasta, mistä löysyydestä voimme puhua? "

Olen uusi tälle yritykselle. Kiitos arvokkaasta tiedosta. Se on vain, että jos makea kakku + makea kerma + kerma mastiksi + mastiksi = liian makea (((yritän vähentää sokerin määrää ainakin jossain.

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009ja lyöt munia sokerilla kuinka monta minuuttia?

5-7 minuuttia, kunnes ylhäältä tulee niin hyvä valkoinen vaahto, ja alaosassa se pysyy keltaisena.

Muuten, kiitos reseptin kirjoittajalle !!! Vaikka en ole vielä onnistunut, resepti on vain pommi! En ole vielä tavannut tällaista yhdistelmää. Minulla on todellinen intohimo tehdä ja kaikki onnistui!)

Olen uusi tälle yritykselle. Kiitos arvokkaasta tiedosta. Se on vain, että jos makea kakku + makea kerma + kerma mastiksi + mastiksi = liian makea (((yritän vähentää sokerin määrää ainakin jossain.

Tietysti voit vähentää sokeria, mutta ei puoleen. Olen ehdottomasti vähentänyt sokeria 150 grammaan. Mutta ei enempää.

Miksi käytät mastiksia kotitekoiseen kakkuun? Kyllä, joskus jonkinlaiseen juhlaan. Tein sen useita kertoja mastiksilla, mutta minulla oli mahdollisuus valita joko mastiksista tai proteiineista. Tietenkään kakku kone proteiinikermalla ei näytä mitään. Kumpikaan minä ja poikani eivät syöneet sitä mastiksia. Aviomies käytti kaikkea. Ja sitten ... tällainen makeisten rakastaja, hän sanoi, että se oli inhottavaa.
Kyllä, myytävänä (tilauksesta), tietysti mastiksikakut ovat kannattavampia (kalliimpia), mutta syödä itse?

resepti on vain pommi! En ole vielä tavannut tällaista yhdistelmää.

Tämä kakku on hyvin samanlainen kuin Roshenin Kiev Cappuccino -kakku.

5-7 minuuttia, kunnes ylhäältä tulee niin hyvä valkoinen vaahto, ja alaosassa se pysyy keltaisena.

Millainen se on? Eli, lyötkö sekoittimella vain yläosassa ja samalla massa on heterogeeninen?

"Kuinka se on? Toisin sanoen sekoittimella, jonka voitat vain yläosassa ja samalla massa on heterogeeninen?"
Sekoitin, lyön koko massan tietenkin)))) yläosassa olevan ilmavan, valkoisen korkin tilaan. Eli ei huippuihin.
Tämä on minun erehdykseni, vai mitä?
Oppin vain koristelemaan mastiksilla, joten kohtelen sitä kansani.

[TÄSSÄ]

5-7 minuuttia, kunnes ylhäältä tulee niin hyvä valkoinen vaahto, ja alareunassa se pysyy keltaisena

Tässä se on VIRHE! Tarkemmin sanottuna kaksi: sokerin määrä ja vatkausaika
Keksille muna: sokeri: jauhot -suhde on erittäin tärkeä!
Lisäksi keksiä lyötään paksuun ja rehevään KOKON MASSAN tilaan (katso tekijän kuva !!!!!!)
Tämä massa saavuttaa sellaisen tiheyden, että melkein mikään taikina ei virtaa vanteesta (joko tarttuu tai liukuu hitaasti), ja pinnalle muodostuu jopa mäki, joka leviää hyvin hitaasti. Minulla kestää ainakin 15 minuuttia piiskaamiseen. Se riippuu sekoittimen tehosta. Muna-sokerimassaa ei tarvitse vain lyödä, vaan BEAT (!) Paksuun.
Ja on parempi sekoittaa jauhot tärkkelykseen lastalla, lisäämällä annos annoksittain ja seulomalla joka kerta.
Ensimmäinen viesti spoilerin alla TÄSSÄ

Etsitään valokuvaa ...

[Lanochka_3009]

Mitä tarkoittaa +20 minuuttia? Lämmitys (tai jäähdytys) mV?

tämä tarkoittaa, että paistan 80 minuuttia (ensimmäisen 60 minuutin paistokerran jälkeen asetan paistamistilan uudelleen 20 minuutiksi)
Lanochka_3009, sokerimunia tulisi lyödä vähintään 10 minuutin ajan, massan tulisi kasvaa hyvin, kuiva seos tulisi lisätä tähän massaan huolellisesti ja sekoittaa lastalla tai lusikalla. Yritä punnita tuotteet, kuten tytöt neuvovat, ja onnistut

tämä tarkoittaa, että paistan 80 minuuttia (ensimmäisen 60 minuutin paistokerran jälkeen asetan paistamistilan uudelleen 20 minuutiksi)

Miksi leipoa keksiä, jossa on yhteensä 5 munaa (yhteensä) 80 minuutin ajan?
60 minuuttia riittää + 20 minuuttia lämmitykseen.

Oi, tytöt! Kiitos paljon!