Berliiniläiset suklaalla (uunissa)

Berliiniläiset suklaalla (uunissa)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
vehnäjauho	250g
lämmin maito	70 g
tuoretta hiivaa	15 g
voita, pehmeää	30 g
vaniljasokeri	30 g
suola	3d
kananmuna	1 KPL.
Täyttöä varten
voita	20 g
sulatettu suklaa

Keittomenetelmä

Liuotetaan hiiva maitoon. Sekoita jauhot, sitten muiden ainesosien kanssa. Vaivaa pienellä nopeudella 4 minuuttia. Lisää sitten nopeutta ja vaivaa vielä 6 minuuttia, kunnes muodostuu yhtenäinen, joustava pulla.
Siirrä taikina astiaan ja jätä huoneenlämpötilaan 2 tunniksi. Tänä aikana taikina "taittuu" kerran. (Tai ryppy)
Siirrä taikina ajan kuluttua jääkaappiin 12 tunniksi (yön yli)
Anna testin sopeutua 30 minuutin ajan huoneenlämmössä ennen käyttöä. Jaa sitten 8 osaan ja rullaa jokainen osa palloksi. Peitä folio ja anna taikinan nousta tunnin ajan (kunnes se kaksinkertaistuu).
Harjaa sulatetulla voilla ennen paistamista.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 210 ° C: seen, 12 minuuttia.

Voitele uunin jälkeen uudelleen ghee ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
Lisää vielä lämpimiin berliiniläisiin voilla sulatettua suklaata hienolla suutimella varustetulla leivonnaispussilla.

Astia on suunniteltu

8kpl.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Berliiniläiset (munkkeja) ovat yleensä paistettuja. Tämä vaihtoehto on tarkoitettu niille, jotka edelleen yrittävät välttää kuumaa öljyä.

Mitä palloja! Uudenvuoden tunnelma on suora! Kiitos!

[Vasilica]

Vasilica, Kiitos rakas!

Uudenvuoden tunnelma on suora

Se on varma, jo kaikki ajatukset lomasta!

[Natasha]

Natasha, upeita munkkeja !!! Ja kuinka hyvä on, että ne voidaan leipoa!
Minun täytyy yrittää, laitan sen riviin. Kiitos reseptistä!

[Vitalinka]

Vitalinka, Kiitos rakas! Kokeile terveyttä! Erittäin helppo valmistaa, mutta herkullinen!

[Natasha]

Natashamikä ihastuttava koloboks !!! Haluan yhden!

Ota se, rakas! Haluatko lisää suklaata?

Voinko saada enemmän? Ja pillereitä ahneudesta ... enemmänkin

Voi, kuinka ajoissa reseptipoika vieraili Saksassa viime vuonna, ja nyt hänellä on "nostalgia". Eilen valitin, etten ole koskaan paistanut berliiniläisiä hänelle.

Voi mitä classssSSS !!!! Kiitos. Yritän kokata!

mikä herkullinen tauko

Natulya, kuinka sinä olet fiksu, paistit sellaisen kauneuden

Mahtavat joulupallot

[Tytöt]

Tytöt, kiitos kaikille niin ystävällisistä sanoista!

Ja pillereitä ahneudesta ...

Alyonka, Toivoisin pystyväni!

Voi, kuinka ajoissa reseptipoika vieraili viime vuonna tuolloin Saksassa, ja nyt hänellä on "nostalgia". Eilen valitin, etten ole koskaan paistanut berliiniläisiä hänelle.

Erhan, todelliset friteeratut berliiniläiset, joten kysyt häneltä, mitä hän haluaisi?

Yritän kokata!

Irlantilainen, yritä, valmisteilla, hyvin, erittäin kevyt! Ja muuten, täyte voi olla mikä tahansa, suklaasta erilaisiin marmeladeihin ja jopa hilloihin!
Tanyushka, Laris, olet mestareita! Mutta silti, erittäin mukavaa!

Natasha, kuinka kaunis! Täällä oleva lapsi vain hämmensi minua, tilasi pullia suklaalla, joten resepti on juuri oikeaan aikaan! Boom uuni viikonloppuna!

[Manyashik]

Manyashik, paista mielihyvää varten! Mutta tietysti olisi mukavaa, että meillä on makeisetarvike "eclairsille", sitten suklaa osui aivan berliiniläisten keskustaan, ja niin

Natasha, mitä herkullisia berliiniläisiä. Saan Chibolta ruiskun yhteisyrityksestä ja paistan sen.

Ja minulla on Chibon ruisku vain en pidä hänestä
🔗

[Luda]

Luda, Otin vain ohuimman leivonnaisen suuttimen.Mutta nyt tietysti haluan todella ostaa eklareille.
Erhanmiltä se maistuu?

: Hups: ensimmäinen pannukakku osoittautui hieman paakkuiseksi. Meillä on viime aikoina ollut hyvin alhainen kosteus (30%) ja jauhot ovat todennäköisesti kuivia. Siksi minulla ei selvästikään ollut tarpeeksi nestettä edes maidon lisäämisen jälkeen. Tämän seurauksena pullat eivät osoittautuneet yhtä reheviksi kuin sinun, mutta jatkan työtä tähän suuntaan

Eh, viettelijä, menin ja tilasin itselleni suuttimen eclairsille, nyt en voi tehdä ilman sitä, joten odotamme ja paistamme berliiniläisiä

Eh, viettelijä, menin ja tilasin itselleni suuttimen eclairsille, nyt en voi tehdä ilman sitä, joten odotamme ja paistamme berliiniläisiä

Ja mikä on tämä suulake eklareille? Valaista

[Erhan]

ensimmäinen pannukakku osoittautui hieman paakkuiseksi

ErhanOn vain parempi olla kaatamatta jauhoja kerralla, mutta lisää se kun taikina vaivataan. Jopa Ukrainassa kaikki jauhot ovat erilaiset täällä ja vielä enemmän kanssasi

Leka, Itse tulin vain siihen tulokseen, että haluan myös saman suuttimen

Luda, näytetään, mutta kirjoittajan valokuvia ei poisteta. Katso tänne ja Lily https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, osassa, jossa suuttimet ovat.
Sitä ei ole vielä puhdistettu

Minulla on myös uusi paikallinen leipäkone "taikina" -ohjelmassa, joka lämpenee liikaa, mikä ei todennäköisesti ole kovin hyvä vehnäjauhoille. Viime aikoina kaikki pullani eivät ole kovin ilmavia. Aluksi ajattelin, että se johtui kuumuudesta, mutta nyt täällä on hyvin kylmä, ja pullat eivät vieläkään ole mitä haluaisin. Meidän on yritettävä laittaa HP parvekkeelle.

[Erhan]

Erhan, jos ymmärsin oikein, teetkö oikolukua leipäkoneessa? "Taikina" -tilan koko sykli?

Kyllä, Natalya, teen yleensä sen, mutta berliiniläisille otin sen pois aikaisin, koska reseptissä suositellaan sen antamista seistä huoneenlämmössä. Vain minua häiritsi poikani kotitehtävät liikaa, ja uuni onnistui lämmittämään taikinan melko voimakkaasti.

Kuinka kauan kestää uunin todentamisaika?

Taikinaohjelma on vain 1 tunti 50 minuuttia. Mutta on manuaalinen ohjelma, jossa voin itse säätää vaivaamisen ja vedon kestoaikaa (tietyissä rajoissa), mutta en voi säätää lämpötilaa.

Pystyn itse säätelemään vaivaamis- ja korjausajat

Se on mahtava! Meillä on vain sykli.
Tai ehkä sitten peitä kauha itse kalvolla ja pidä xn-kansi auki? Sitten osa lämmöstä tulee vielä ulos?

Kyllä, kiitos, aion. Se on vain, että käytin Moulinexia 5 vuotta, ja tällä liedellä on vain 3 kuukautta, joten en ole täysin sopeutunut siihen.

Natasha, kuinka paljon suklaata tarvitaan täytteeseen, 100 grammaa?

Se kesti 50-70 grammaa. Jos siinä olisi ohut suutin, se olisi helpompi asentaa. Ja lisää suklaata sisällytetään. Ja niin jäin edelleen.

Natusya, ja jos panet palloon työntäessäsi pala suklaata sisälle viimeisen kerran, eikä sinun tarvitse vaivautua kiinnityksiin ... mitä mieltä olet?

[Leka]

Leka, se on mahdollista ja niin tietenkin, mutta jokin kertoo minulle, että suklaa voilla paistamisen jälkeen on paljon mielenkiintoisempaa

eikä suuttimien kanssa tarvitse vaivautua

Ja suutinta tarvitaan edelleen ... Sen avulla on enemmän mahdollisuuksia! Ainakin samoille eklareille.

[Natus]

Natus, kiitos paljon pullista! Kuinka herkullisia he ovat! Pehmeä, pörröinen ja mielettömän tuoksuva!



Pidin taikinasta erittäin paljon, aion ehdottomasti leipoa siitä eikä vain näistä pullista. Vain minulla ei ollut tarpeeksi suklaakermaa kahdeksalle pullalle, se ei ollut kovin kätevää annostella ruiskulla, ensi kerralla teen kaksinkertaisen annoksen (kerma). Tänään jotkut pullat tulivat sitruunan juustolla. Herkullinen!

[Manyashik]

ManyashikPaljon kiitoksia viettelevästä raportista! Olen erittäin tyytyväinen, että pidit pullista!

Vain minulla ei ollut tarpeeksi suklaakermaa

No, näet, sinulla on paljon sitä, ja minulla on niin paljon kuin suutin sallittu. Paljon suklaata, ne ovat paljon maukkaampia Oh! , mutta sitruunaruurilla mielestäni se on myös aika hyvä
Muuten, he eivät kasva vanhentuneita pitkään aikaan, ne ovat kaikki samanlaisia ​​ja pysyvät

Tytöt, ja kuinka moni heistä on niin pieniä tästä luvusta ??? Ja jos sitten on 8-10 kappaletta, minun on kerrottava määrä 2: lla (vähintään), muuten perheeni sekoittaa, ja he ovat niin kauniita ...

[RisaJ]

RisaJ, ei käy ilmi, ettei edes 10, vaan vain 8. Voit siis kaksinkertaistaa kaiken. Ja suklaan sijaan voit käyttää mitä tahansa hilloa. Tämä maistuu sinulle paremmin. Onnea!

Natali06, Voi kiitos nopeasta vastauksesta! Tietysti olen jo kaksinkertaistanut sen ja pyöriin nyt kärsimättömästi jääkaapin vieressä, milloin se tulee, no, ei 12, vaan vähintään kuusi tuntia niiden paistamiseen ... Joten kokeile hottsaa !!!!

Ja haluan todella kokeilla, mutta nyt viesti, mutta katsellessani arvosteluja sain selville, kuinka suuttimet vaihdetaan, tässä:, En ole vielä testannut sitä, mutta mielestäni sen pitäisi toimia.
Paistan sen varmasti, kiitos Natali06: lle reseptistä!

[RisaJ, irlantilainen]

Tytöt, RisaJ, irlantilainen, mutta ei ollenkaan! Paista mielihyvää varten!

tajunnut kuinka suutin vaihdetaan

Idea on hyvä, mutta miten se toimii? Ja sitten viime kerralla pullissa, joissa oli karamellisoituja omenoita, tällainen pussi vain hajosi. Toivomme, että suklaa on pehmeämpää ja että sauva ei luiskahda ulos