Challah tapettijauhosta

[Huomaa, että Meggie Glaser käyttää resepteissään vain kasviöljyä.]

Challah tapettijauhosta

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: juutalainen

Ainekset
Hapan taikina:
vehnäjauho	160 g
äidin hapatus	30 g
lämmintä vettä	100g
Taikina:
kaikki taikina
taustakuva leipäjauhoja	500g
suola	12 g
hunaja	20 g
kasviöljy	55 g
lämmintä vettä	385 g

Keittomenetelmä

• Käytetyt täysjyväjauho Granaatit.
• Leivin yhden 1/2 ainesosaa / 600 g grammaa muotissa, jonka koko oli 23,5 x 13,5 cm, oli parempi ottaa kapeampi ja hieman korkeampi muotti, mutta niin on.
• Hiuteni kolminkertaistui 4 tunnissa
• Koska minulla ei ollut aikaa taikinan pitkään tarkistamiseen, laitoin 2 g puristettua hiivaa. Aktivoin hiivan lämpimässä vedessä sekoittamalla sen pieneen jauhoon ja ripaus sokeria.
• Vaivasin taikinan monitoimikoneessa. Kasviöljyn sijaan laitoin margariinia ja lisäksi vähensin sen määrää 20 grammaan (1/2 pääreseptistä) sulattamalla sen etukäteen.
• Huomaa, että Meggie Glaser käyttää resepteissään vain kasviöljyä.
• Taikina on erittäin pehmeää ja pehmeää, hieman tahmeaa.
• Käyminen 1 tunti 30 min.
• Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Annoin levätä 15 minuuttia, sitten rullasin niput ja muodostin punoksen. Laitoin sen voilla voideltuun muottiin.
• 
• Todistaminen 1 tunti 45 minuuttia Tänä aikana työkappale on noussut muotin reunoille.
• Jos et lisää hiivaa, käyminen kestää jopa 2 tuntia, ja vedentäminen voi viedä paljon enemmän, kunnes työkappale kolminkertaistuu.
• 
• Uunissani on parasta paistaa se 200 asteessa ja varmista, että yläosa ei pala
• Hän leipoi kylmällä uunilla.
• Valmista leipä paistamisen aikana kuorrutus: sekoita 1 tl. tärkkelys 80 g: lla vettä. Kiehua. Voitele valmis halla tällä hyytelöllä. Kun imeytynyt, voitele uudelleen. Tästä tulee ihana kuori.
• 
• Kevyt, pörröinen, rapea. Kun paistetaan, paksu vehnäaromi yksinkertaisesti leviää koko huoneistoon. Minun on sanottava, että puhdas valkoinen leipä ei haise tuolta.
• Ensimmäisenä päivänä tämä on herkullista hillon, hunajan kanssa.
• Toisena päivänä se on yhtä pehmeä ja maukas, kolmantena päivänä ei ollut mitään.
• Hyvä resepti paahdetun leivän valmistamiseen.
• Tämän haalaan resepti on hyvin samanlainen kuin "kylmäkestävä harmaa vehnäleipä"
• https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176344.0
• Luulen, että tätä menetelmää voidaan soveltaa myös täällä.
• Ja niille, joilla ei ole hapantaikaa, riittää korvaamaan hapan taikina hiivataikennalla
• Kun se kypsennetään hiivalla, se vie vain 1/8 tl hiivaa kahteen challahaan, ja taikina käy hyvin pitkään.

Astia on suunniteltu

Kahdelle 600g leivälle

Merkintä

Resepti Ludan lehdestä 🔗
Reseptin kirjoittaja on Maggie Gleser, ja hänellä on se kirjassa "Siunattu leipä". Tämä resepti ei ole perinteinen, ja kirjoittaja luokittelee sen kokeelliseksi.
Mutta pidin koostumuksesta niin paljon, että päätin kokeilla sitä ja olin iloisesti yllättynyt siitä, että niin ilmavaa ja herkullista leipää voidaan leipoa tapettijauhoista. Ja jos on parasta leipoa perinteinen challah, niin on hyvä, että reseptipankissa on sellainen resepti helppokäyttöiselle, terveelliselle ja samalla erittäin herkälle ja pehmeälle leivälle.
Paista ja pidä hauskaa!

Samanlaisia ​​reseptejä

Challah juhlava Rosh Hashanah (ShuMakher)

Challah juutalainen (uuni) (ei lasia)

Challah hapan kanssa (Natali06)

[Vasilisa]

Vasilisa, leipä on herkullista! Kuvan murunen perusteella en olisi koskaan ajatellut, että leipä on valmistettu tapetista. Niin ilmava

Kiitos Marina! Tämä kiinnosti reseptiä, en ole koskaan saanut tällaista pörröistä leipää täysjyväjauhoista.