Minulla on myös kysymys. Jos leivomme leipää Panasissa pääohjelmassa ja haluamme lisätä siemeniä tai niin edelleen. Milloin on paras aika tehdä se? Minulla ei ole signaalia toiminnasta takasta.
miksi niin outo malli? Kaikilla panasikoilla on perusohjelma lisäaineilla (rusinat ja niin edelleen, kuten ne kääntävät)
täysin sama perustasoinen vain lisäaineiden kilpauksella.
Lisäaineita lisätään 5-7 minuuttia ennen erän päättymistä.
Tässä ovat taulukot
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=104691.40 Mutta meidän on otettava huomioon se tosiasia, että Panasik muuttaa erän aikaa ja olosuhteita huoneen lämmön mukaan, joten ei ole hyvä seurata erää, tarpeettomia tansseja lieden ympärillä.
Leivän resepti. Huomaa, että olen myös keittiön diletantti. Siksi nämä ovat vain ajatuksia.
Järjestelmänvalvoja (Tatiana) ,
vaivaaminen Panasonicilla on hieman erilainen kuin Hitachi parempaan suuntaan. Hänellä ei ole ensimmäistä ja toista vaivaamista, ja sitten hän makaa niiden välillä. Panasonicilla on ainoa ja ainutlaatuinen sekoitus, ainoa ero on terän liikkeen voimakkuudessa alussa ja lopussa.
Svetlana
Erittäin mahdollista Tatyana toi esiin tämän reseptin kohtuuttomuuden ja heikoimman osan, mutta ohimennen. Minä vain kiinnitän huomiosi.
vehnä- sisään. s.-140g, n. z-140g, hercules-100g,
leipä nousee, koska gluteenin 3D-avaruusrakenne puhaltaa hiiva-kaasut.
Siksi, jos leipä ei ole pörröinen, on syytä etsiä syy gluteenin puutteeseen tai löystymiseen. Voit maistaa gluteenin puutetta. Kuppikakkuissa ei ole gluteenia. Joten jos leivänne maistuu murenevalta kuin kuppikakku, etsi gluteenin puutetta.
Jos leipä on kuin leipä, mutta tiheä, lisää hiiva.
Mitä näemme reseptissä. Hyvä gluteeni löytyy vain vehnäjauhoista ja vain jos se on voimakasta.
ja tämän jauhon prosenttiosuus reseptissä on vain 1: 2
Samanaikaisesti tiedetään, että vähintään 40 prosenttia vehnäjauhoista tulisi olla esimerkiksi ruisleivän ja tamburiinien kanssa tanssimiseen.
Toisin sanoen gluteenia on vähintään.
Täysjyväjauho on hyvin heikkoa ja herkkä, siinä on erilaisia tapoja käyttää gluteenia, mutta useammin sitä on hyvin vähän, ja mikä tärkeintä, sitä ei voida vaivata paljoakaan, repimme gluteenin. Ja revitty gluteeni - mauton leipä tulee.
Hercules on yleensä kiinteä lisäaine. Riippuu kuormalla gluteenia.
Yhteensä .. meillä on. Täysjyväjauhojen vuoksi intensiivistä vaivaamista ei voida käyttää, ja korkealla vaivaamislämpötilalla sen gluteeni on heikko eikä välttämättä siedä sitä, mikä tarkoittaa, että leivän maku heikkenee.
Samanaikaisesti pehmeyden vuoksi meidän on kehitettävä hyvin pieni osa vehnäjauhojen normaalista gluteenista.
Tehtävän yksinkertaistamiseksi on olemassa päätapa: lisätä ja vahvistaa reseptin kantavaa komponenttia:
Valitse ensin vahvin vehnäjauho.
Vahvista reseptin gluteenia kaikin tavoin: myös pieni hera, askorbiinihappo ja kefiiri ovat hyödyllisiä. Happo vahvistaa gluteenia.
Kokojyväviljan valinta on myös vahvempaa.
Tai lisää esimerkiksi pieni lisäys kuivaa gluteenia. Luultavasti pysähtyisin jälkimmäiseen.
Sitten hoidan täysjyväjauhojen herkän gluteenin, valitsen eniten eiintensiivinen. Eli ohjelma täysjyvä tai ruokavalio... Vesi tulvii viileästi.
Paljon riippuu ostetun täysjyvälaadun laadusta. Se voi olla vahvempi ja heikompi. Jos sinulla ei ole onnea ja kohtaat hyvin heikon, käytän yleensä tansseja tamburiinien kanssa: vaivaisin taikinan vain vähän nyytteihin. Lähetän ämpäri jääkaappiin ja käynnistän ohjelman tasoituksen ollessa käynnissä, annan taikinan jäähtyä ja palautan ämpäri juuri ennen vaivaamista. Tavoitteena on antaa ylimääräistä aikaa gluteenin turpoamiselle ja alkaa vaivata viileää taikinaa, heikko gluteeni pitää siitä kylmempää.
Hercules murskataan gluteenin nostamisen helpottamiseksi.
Tai taas kerran tein pienen lisäyksen kuivaa gluteenia. Vain vähän, jotta se ei jäykistä leipää.
Jos olet onnekas ja siellä on vahva vehnä ja vahva täysjyvä, riittää lempeät ohjelmat. Jos gluteenia ei ole tarpeeksi, sinun on kierrettävä.
Pääohjelma vaivaaa korkeimmissa ja intensiivisimmissä lämpötiloissa. Suunniteltu 100-prosenttisesti vahvalla jauholla, jolla on hyvä gluteeni. Repäise heikko.
No, kuten Tatiana neuvoi, voit yrittää lisätä hiivan määrää. Kauran nostamisen helpottamiseksi.
