Taikina kefirillä perechekille

Tekeekö kukaan Panefacessa 255 kefir-taikinaa perechekille? Se ei ole metsästys vaivata käsin, ehkä joku on jo tottunut reseptiin ja tekniikkaan?

Kefirin perechekille ja piirakoille teen erittäin pehmeän, epätasaisen taikinan, jonka vaivaan vain hieman lusikalla.

Minulla on perinteinen resepti perechekille, mutta jauhojen määrää (kefiiri 500 ml) ei ole ilmoitettu siellä. Kuinka paljon jauhoja luulet tarvitsevasi lisätä (noin) pehmeästi vaivatun taikinan valmistamiseksi?

[perepichki]

Minulla on perinteinen resepti paprikoille ...

mikä on perepichki? ensimmäistä kertaa, kun kuulen ... tutustu minuun, pzhalsta

Minulla on perinteinen resepti perechekille, mutta jauhojen määrää (kefiiri 500 ml) ei ole ilmoitettu siellä. Kuinka paljon jauhoja luulet tarvitsevasi lisätä (noin) pehmeästi vaivatun taikinan valmistamiseksi?

Kirjoita resepti, katsotaanpa mitä ja miten. Vaivaatko taikinaa munien kanssa tai ilman munia? 500 ml: n kefiristä saat paljon perechekiä.

[perepichki]

mikä on perepichki? ensimmäistä kertaa, kun kuulen ... tutustu minuun, pzhalsta

Zhenechka, nämä ovat ukrainalaisia ​​leipiä, jotka paistetaan pannulla.

Resepti: 0,5 l kefiriä, 1 muna, suola, sokeri, 1 tl. sooda sammuttaa. etikka. Vaivaa varovasti. Tytöt! Jauhot tarvitsevat noin 600 grammaa. Vaivain sen käsillä jauhojen määrän määrittämiseksi, ja huomenna yritän vaivata sitä leipäkoneessa.

[Lenohka]

Lenohka, Laitan soodan, jota ei ole sammutettu. Kefir sammuttaa sen ja niin. Jauhojen määrä on vain liian pehmeälle, mutta ei vahvalle taikinalle 550 - enintään 600 g jauhoja.

Tytöt pitävät jonkun mestarikurssin. Ja paljasta resepti valokuvan kanssa. Tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulen perepichkistä

No, jos Ukrainasta tuleva henkilö ei tiedä heistä, niin minä olen siperialainen ja vielä enemmän

Neitsyt, vannotko millä kielellä? Nyytit - tiedän, nyytit - tiedän, nyytit - myös ... leivonnaiset - en tiedä

No, jos joku Ukrainasta tuleva henkilö ei tiedä heistä, niin olen siperialainen ja vielä enemmän

Zhenya, kutsumme piirakoita, joissa on täyte (esimerkiksi kalkittu) kuin perepichka. Ehkä tytöillä tällä nimellä on jotain muuta. Siksi pyydän sinua näyttämään mestarikurssin.

Neitsyt, vannotko millä kielellä? Nyytit - tiedän, nyytit - tiedän, nyytit - myös ... leivonnaiset - en tiedä

Khokhlyatsky, jota en itse oikein ymmärrä

oi, tytöt, no, he pilkkasivat minua ... en edes ajatellut, että joku ei ehkä tiedä mitä herkullisia, rapeaa, punertavaa, perepichki on ... liiketoiminnassa ... heitä se hakukoneeseen, katso kuva, aja itse tee perepichki !!! Tänään teen sen. peruuta jauhojen määrä.

... liiketoimintaan ... heittää hakukone, katso kuvaa, itse juokset tekemään perepichki !!! Tänään teen sen. peruuta jauhojen määrä.

Joo, heitin "kirjeenvaihtoa" Yandexille, joten hän korjasi "kirjeenvaihdon" "kirjeenvaihdon" ja antoi minulle "kirjeenvaihdon makkaralla"
Joka tapauksessa, löysin kuvan perechekistä, nyt istuin nurkkaan ja odotin ammattilaisten reseptiä (tai parempi mestarikurssia)

Myymme näitä Khreshchatykissä.
🔗

Khreshchatykissä he myyvät tavallisimpia makkaroita hiivataikina.

Myymme näitä Khreshchatykissä.

Onko he perepichki?

Mutta jostain syystä vain ikkunassa on aina pitkä pyrstö, vaikka taikinassa olevia makkaroita myydään melkein joka vaiheessa. Eikä ole jonoja, ei mitään.

Myymme näitä Khreshchatykissä.
🔗

Onko he perepichki?

Perepіchka on pörröisiä kakkuja, jotka paistetaan öljyssä paistinpannussa kannen alla.

Qween, olit aivan oikeassa jauhojen määrässä! 600 g on vähän liikaa, mutta se on silti erinomainen! Huomenna yritän kaiken samalla tavalla vähemmän jauhoja ja vaivaan taikinan leipäkoneessa.

[natalisha_31]

No, koska aihe on toistaiseksi käytettävissäni, olen täällä itsehallinnollinen Minulla on hauskaa ...

natalisha_31, ei ollut tarpeen etsiä sanaa "perepichki", vaan "perepichki", loppujen lopuksi sana on ukraina (ja kielemme ei ole Khokhlyatsky, vaan ukraina).

Lenohka, perinteisesti "perepichki" valmistettiin hiivataikina, ei soodasta. Vain hapatus oli "nopeaa" ja taikina oli erittäin pehmeää. Perepichki korvasi leipää, kun sitä oli pulaa. Melko usein ne valmistettiin vaivatusta leipätaikina. Otimme osan taikinasta ja paistimme (paistettuja) tortilloja odottamatta taikinan nousua.

Akateeminen sanakirja ukrainan kielestä
PEREPІCHKA, ja, zhіn.

1. Ravista kakkua muutaman minuutin ajan niin, että se on ujo hapan paistetusta kakusta ja paistetaan voilla tai sardilla päällystetyssä paistinpannussa.
Viimeinen borssi pilkullinen [Gorpin] kaksi perepіchki-, borsch- ja cartoplas-keitettyä (Boris Grіnchenko, I, 1963, 251);
Evästeet ja Zats ottivat keittiöt, levittivät kirjeenvaihtoaan., Herkullisesti paistettu voita (Mykola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* Tällä hetkellä. Kun olen lähestynyt Sashkaa, venytin leveä, kuten perepichka, hukkun (Spiridon Dobrovolskiy, Ol. Soldiers, 1961, 32).
He leivosivat perepichkiä enimmäkseen lauantaina aamiaiseksi.

Hapan hapatettu taikina.

Jos etsit tarkkaan, löydät sen myös kulinaarisilta sivustoilta. Esimerkiksi,
🔗

Tytöt, jotka nostivat aiheen! Kiitos paljon! Tulin myös katsomaan, mikä on piilossa tämän outon sanan alla, vaikka olenkin kielen ystävä.
Ja sitten näin valon!
Päiväkodissa meitä ruokittiin joskus jotain uskomattoman maukasta, kypsyneenä tunnistin sen hiivataikina tehdyiksi pannukakkuiksi. Ne kasteltiin aprikoosihillolla ja söimme ne taivuttaen puoliksi. Mutta katsellen say7-foorumin kuvaa, ymmärrän, että mitään ei syötetty meille pannukakkuilla, nimittäin perepichki!
Joten kuva ensimmäisellä sivulla ja yksityiskohtainen MK. Luulen, että monet muistavat lapsuutensa maun

Mutta jostain syystä vain ikkunassa on aina pitkä pyrstö, vaikka ne myyvät makkaroita taikinassa melkein joka askeleella. Eikä ole jonoja, ei mitään.

Joo ... vain Khreshchatyk on herkullisimpia. Ja kaikkialla ...

(ja meidän kielemme ei ole ukraina, vaan ukraina).

Ja niille, jotka eivät ole erityisen perehtyneitä, selitän, että ei ukrainalainen, vaan oikein ukrainalainen. T. sanaan UkrAin no. Mutta vain Ukraina. Minua ärsyttää, kun ukrainalaiset puhuvat televisiossa ... lävistys bi gadiv.

Zhenechka, nämä ovat ukrainalaisia ​​leipiä, jotka paistetaan pannulla.

Selvä, nämä?

🔗

Selvä, nämä?

En tiedä, ovatko nämä Khreshchatykissä (koska taikina on paistettua, nämä makeiset ohittivat minut ohitse), mutta linkkisi mukaan juuri sitä pidetään klassisena perepichka - hiivaleipätaikina (vain maidon kanssa) ja paistettu pannulla.

Saamme aina perepichiä paistettua, kun aamiaiseksi ei ole leipää. Anopani ripottelee ne sokerilla ja kutsuu sokeriruokoa.

Selvä, nämä?

🔗

Gashenka yleensä on sellainen, mutta valokuvassa ne ovat jotenkin tiukat. Ja niiden tulisi olla pulleaita, huokoisia ja paistettuja riittävässä määrässä öljyä, ja tästä syystä ne ovat niin punertavia ja kauniita.

On erittäin maukasta tehdä etukäteen annosteltuja lovia kuten kakku, sitten paista. Katkaise se sitten linjoilla, kaada valkosipulikastiketta (kuten munkkeihin) ja suutele kaikki tämä namia kuumalla boršilla. Neuvon.

Tytöt, teemme usein perepichki soodakefir-taikinaa. Tein taikinan nopeasti ja paistin sen heti, eikä sinun tarvitse odottaa vähän.

Ja isä sanoo, että hänen isoäitinsä, kun hän leipoi leipää uunissa, jätti taikinan aina valmistellakseen perepichkiä kaikille lapsille. Lapset pyyhkäisivät heidät heti pois. He odottivat leivän aikaa vain perechekin vuoksi.
PS: On mielenkiintoista, että kun syöt pippuria, ei ole tunnetta, että syöt pannukakkuja. Jotkut täysin erilainen maku.

Ja isoäitini kutsui heitä PUSHKIiksi

Ja isoäitini kutsui heitä PUSHKIiksi

Donitsit, joita kutsun (eikä vain minulle) munkkeja (pyöreät, reikäiset), jotka ovat paistettuja.

Resepti: 0,5 l kefiriä, 1 muna, suola, sokeri, 1 tl. sooda sammuttaa. etikka. Vaivaa varovasti. Tytöt! Jauhot tarvitsevat noin 600 grammaa. Vaivain sen käsillä jauhojen määrän määrittämiseksi, ja huomenna yritän vaivata sitä leipäkoneessa.

Hei, perheellämme on suosikkitaikina, teemme sen kanssa pizzaa, piirakoita ja vain litteitä kakkuja. Resepti on suunnilleen seuraava: 0,5 l kefiriä, 2 munaa, 1 tl. suola, sokeri maun mukaan (riippuen mistä täytteestä laitan 3-5 tl.), 100 gr. sulatettu margariini tai voi, 1 p leivinjauhetta, jauhoja. Näin saat selville kuinka paljon jauhoja tarvitaan sellaisen taikinan vaivaamiseen leipäkoneessa ???