Kani hapankerma-kastikkeessa Provencen yrttien kanssa

Kani hapankerma-kastikkeessa Provencen yrttien kanssa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kani	1 ruho
auringonkukkaöljy	paistamiseen
suola, mausteet, provencelaiset yrtit
valkosipuli	2 neilikkaa
smetanaa	300 ml

Keittomenetelmä

• Ota kanin ruho, leikkaa se paloiksi, täällä pidän pienistä.
• Marinoi liha 4-5 tuntia etikalla laimennetussa vedessä, kunnes maku on hieman hapan.
• Paista kasviöljyssä korkealla lämmöllä ilman kantta molemmilta puolilta kullanruskeiksi, noin 7 minuuttia kummallakin puolella. Suola. Pippuria vähän. Aseta paksuseinäiseen kattilaan.
• Valmista kastike. Kaada 1 rkl pannuun, jossa kani paistettiin. l. jauhot. Paista matalalla lämmöllä, sekoita ja lisää vähän kuumaa vettä jauhoihin ja voita, kunnes kastike saa taikinan sakeuden. Se vie yleensä noin 1 lasillinen vettä. Laita sitten kermakastike kastikkeeseen, suolaan ja pippuriin, lisää provencelaisia ​​yrttejä ja pari kynttä murskattua ja hienonnettua valkosipulia. Kiehua.
• Kaada kaneen palat kastikkeella, sulje kansi ja laita uuniin noin 1-1 tunniksi 20 minuutiksi.
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

kuudelle henkilölle

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni

Samanlaisia ​​reseptejä

"Päihtynyt" kani (Tatyana1103)

Kani sienillä hapankermassa (Redook RMC-01) (gaala10)

Haudutettu kani (helpoin tapa) (fomca)

Voin kuvitella kuinka herkullinen se on!

[Sveta]

Sveta, niin maukasta!!! Ja kanit ovat menneet myynnistä. Huono olemme köyhiä!

[Sveta]

Sveta, niin maukasta!!! Ja kanit katosivat myynnistä. Huono olemme köyhiä!

Kiitos tytöt! Minulla oli onni, kaneiden vanhemmat kasvavat ja lähettävät säännöllisesti, joten me ulvomme, sitten haudutamme, sitten kastelemme, sitten kierrämme leikkeleitä ...

Ja olemme köyhiä! Joten haluat kani, et ole syönyt sata vuotta
Se on valokuvassa erittäin kaunis, ja mikä on herkullista - epäilemättä siitä!

[Svetik]

Svetik, ehkä otan yhden kappaleen lautaselta ..
Ja ne näyttävät liian ruokahaluttavilta.
Minulla on kysymys:

Marinoi liha 4-5 tuntia etikalla laimennetussa vedessä, kunnes maku on hieman hapan.

Miksi liota palat? Ei, no, tiedän, että he ovat aina tehneet niin. Voimmeko imeä ylimääräisen veren ja neutraloida kanin erityisen ... erityisen hajun? Vai vastasinko itse?

[fomca]

fomca, mikä kaunokainen!! Minulla on myös melko kani pakastimessani ja odotan. Hapan kermassa

Ja olemme köyhiä! Joten haluan kani, he eivät ole syöneet sata vuotta
Se on valokuvassa erittäin kaunis, ja mikä on herkullista - epäilemättä siitä!

Vikus, ja meillä on ainakin kasa viime aikoina. Sekä kanit että kanin maksa. Voimme myös järjestää kuljetuksia ...

Pilaantua
Muuten luin, että käärmeen vuonna kani on tervetullut pöydälle. Toivon, että voisin pelata tällaista kania uudeksi vuodeksi

[Zhivchik]

Minulla on kysymys:
Miksi liota palat? Ei, no, tiedän, että he ovat aina tehneet niin. Voimmeko liottaa ylimääräistä verta ja neutraloida kanin erityisen ... erityisen hajun? Vai vastasinko itse?

Zhivchik, Tan, tästä se on pehmeämpää, aromaattisempaa ja maukkaampaa. Vesi tekee kanin lihasta vähemmän sitkeä ja vähentää erityistä hajua. Mutta tällä on kani. Isäni on pitänyt kaneja jo 15 vuoden ajan, en henkilökohtaisesti haista ollenkaan. Ja äitini ei koskaan kastanut niitä lainkaan keittäessään.

Tässä on mitä tietoja löysin. Voit marinoitua useilla tavoilla:

Etikka. Viinietikka (ei etikkahappo!) Ja mausteita käytetään. Yleensä etikka laimennetaan veteen tai vesi happamoituu hieman etikalla.Haittapuoli on, että kaikki etikka, yhdessä pehmenemisen kanssa, vähentää lihan luonnollista makua. Ennen keittämistä etikka-marinadi on pestävä vedellä.
Valkoviini on yksi parhaista peittausvaihtoehdoista. Viini poistaa melkein kokonaan tuoksun, pehmentää ja tuoksuttaa lihaa erittäin hyvin. Tuloksena on hieno ruokalaji, jolla on herkkä maku, miellyttävä aromi ja erittäin hyödylliset ominaisuudet. Joskus punaviiniä käytetään peittaukseen.
Hera on erittäin hyvä vaihtoehto. Maitoheraa käytetään jäniksen liottamiseen ja marinointiin, mutta se soveltuu myös kaniinille. Liha pehmenee huomattavasti, paha haju poistuu.

Nuoria kaneja tai "varastokaneja" tulisi liottaa vain vedessä, herassa tai viinissä. Etikkaa käytetään, jos haju on todella voimakas ja jostain syystä epämiellyttävä. Etikka tässä tapauksessa vaimentaa hajun, mutta samalla tekee kanista vähemmän ilmeikkään. Siksi etikka-suolakurkkua on levitettävä varovasti.

WIKI, chaki2005, kiitos tytöt - kokeile sitä, se on herkullista!

Kuinka herkullista ...

[Meren]

Merenkyllä, herkullista! Minulla on kaksi perusreseptiä kanien valmistamiseksi, tämä ja tämä. Haudutettu kani (helpoin tapa)

Haluaisin myös lisätä liotuksesta. Paljon riippuu siitä, millainen kani se on ja mitä se söi. Kotitalouksilla, niillä, joita isäni kasvaa, on aina kuitulihaa, etenkin takajaloissa ja harjanteella, missä sitä on eniten. Ruoka - ruoho, rehujuurikkaat, maissi, kaali, porkkanat. Kun anopimme kohteli meitä kanilla, osti sen ihmisiltä, ​​jotka kasvattavat sitä erityisesti myyntiin. Liha oli paljon pehmeämpää ja pehmeämpää. Joten todennäköisesti se on myös heidän ruokansa kateus, luulen niin.

[Meren]

Merenkyllä, herkullista! Minulla on kaksi perusreseptiä kanien valmistamiseksi, tämä ja tämä. Haudutettu kani (helpoin tapa)

Haluaisin myös lisätä liotuksesta. Paljon riippuu siitä, millainen kani se on ja mitä se söi. Kotitalouksilla, niillä, joita isäni kasvaa, on aina kuitulihaa, etenkin takajaloissa ja harjanteella, missä sitä on eniten. Ruoka - ruoho, rehujuurikkaat, maissi, kaali, porkkanat. Kun anopimme kohteli meitä kanilla, osti sen ihmisiltä, ​​jotka kasvattavat sitä erityisesti myyntiin. Liha oli paljon pehmeämpää ja pehmeämpää. Joten todennäköisesti se on myös heidän ruokansa kateus, luulen niin.

Kyllä, kanit maistavat ja haistavat ruokavaliostaan ​​riippuen. Se on kuin vuohenmaito. Ruokasta riippuen se voi olla erilainen: hyvin erityisistä herkimpiin. Kyllä, ja karitsa on myös erilainen.

Kyllä, kanit maistavat ja haistavat ruokavaliostaan ​​riippuen. Se on kuin vuohenmaito. Ruokasta riippuen se voi olla erilainen: hyvin erityisistä herkimpiin.

Rehu on rehua, mutta on vuohia, joilla on aluksi "makua", tai pikemminkin niiden maitoa, kuten lehmiä.
Tätini piti vuohia. Joten valitsin heidät, jotta Jumala ei tarttuisi tähän hajuun. Pitkien "vaalien" jälkeen hän sanoi, ettei hajua ole ollenkaan, vain se tuoksuu maidolle ja siinä kaikki, mutta haistan silti sitä ... no, en voi juoda siinä kaikki. Se on täsmälleen sama lehmänmaidon kanssa. Monet eivät yksinkertaisesti kuule lehmän hajua, mutta minä vartioin. Minulle maito, jos se haisee jäätelöltä.
En ole koskaan ostanut kaneja, mutta he antoivat minulle aina lemmikkinsä. No, en voi syödä sitä, siinä kaikki. Ainakin liota, ainakaan ei. Käytä vaatteella nenääsi.
Ainoa asia, viimeisen kerran (kuukausi sitten) keitin sellaisen reseptin mukaan kuin Sveta (valkosipulin kanssa) ... sitten söin vähän. Ja niin haluan istua alas ja itkeä, haluan nousta ylös ja itkeä ...

Kuinka hyvin päädyin aiheeseen! Sveta, kiitos reseptistä, etsin vain kanin reseptiä NG: stä. Mieheni on nyt kovalla ruokavaliolla haimatulehduksen takia (no, olen hänen kanssaan) ja syömme näin pitkään. Ja NG: llä haluat jotain maukasta, kanat jne. Ovat jo kyllästyneet lihaan, et voi paistaa. Joten tilasin kaneja NG: lle kaupungin foorumilta, jonkinlainen "kiihdyttää", he lupaavat erittäin pehmeää lihaa, se kypsennetään 40 minuutissa.
Teen - ilmoitan!

[svetta]

svetta tietenkin kokki se! Olisin iloinen, jos pidät siitä!

Ja minulla on taas kani päivälliselle - laitoin sen 1,5 tunniksi - yleensä pehmeästi! Lähes kaikki kastike on haihtunut.

Kani - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, tunnusta kani?

Kani - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, tunnusta kani?

: kyllä: Vanhemmat toimittavat jatkuvasti ruokaa .... Joten meidän on, sitten hauduttava, sitten paistettava, sitten leivonnaiset ...

Sveta, ilmoitan kovalla viiveellä ...
Keitin kanin maakaasulla hapankermassa, mutta jostain syystä jouduin hauduttamaan sitä melkein 2 tuntia. Mutta se oli erittäin maukasta !!!
Jaoin sen kani osiin ja söimme sen vielä 4 kertaa. ILAHDUTTAA!!!
Kiitos reseptistä!

[Paistaa!]

Paistaa! Etkö suolakurkkua? Kypsennysaika on aina erilainen riippuen siitä, mikä kani ...

Ja ... kiitos raportista !!!!

: kyllä: Vanhemmat toimittavat jatkuvasti ruokaa .... Joten meidän on, sitten hauduttava, sitten paistettava, sitten leivonnaiset ...

On myös herkullista kokata nyytit kanin ja kotitekoisen makkaran kanssa. Vanhemmilla on myös kaneja. Mutta en liota niitä, liotan vain kanit (villit), kun he tulevat.

[Paistaa!]

Paistaa! Etkö suolakurkkua? Kypsennysaika on aina erilainen riippuen siitä, mikä kani ...

Ja ... kiitos raportista !!!!

Sveta, hän ei suolakurkkua, he sanoivat, että kiihdytetty kani ei tarvitse peittausta ... Ilmeisesti hän tarvitsi ...

No niin ... sanoin sinulle !!!!!!

Kiitos tytöille upeista kanin resepteistä. Heidän kani. Maku riippuu teurastetun kanin ruokinnasta ja iästä. Herkullisin liha on nuorta 4-5 kuukautta. Liha on kovempaa ruohosta. Haluaisin reseptin kanin lihan nyytteihin. Olkaa ystävällinen ja jakakaa.

[Natasha!]

Kiitos tytöille upeista kanin resepteistä. Heidän kani. Maku riippuu teurastetun kanin ruokinnasta ja iästä. Herkullisin liha on nuorta 4-5 kuukautta. Liha on ruohoa sitkempi. Haluaisin reseptin kanin lihan nyytteihin. Olkaa ystävällinen ja jakakaa.

Natasha! Rehellisesti, en täyttänyt reseptiä, enkä edes kiinnostunut siitä. Ja kun olet lukenut viestisi, siitä tuli itsessään mielenkiintoinen.

Tämän löysin.

Kanin nyytit ovat eksoottisia ruokia. Heidän resepti on unohdettu ansaitsematta, ja monet eivät ole edes kuulleet siitä. Samaan aikaan jopa muinaisina aikoina tällaisia ​​nyyttejä tarjoillaan usein kuninkaallisessa pöydässä.
Nykyään ihmiset, jotka kiinnittävät asianmukaista huomiota terveyteensä, suosivat yhä enemmän luonnollisia ruokavalioita. Näitä ovat kaninlihan nyytit. Ehdotan jonkin verran parannettua reseptiä nykyaikaisilla teknisillä keinoilla.

Valmista ensin taikina. Täällä ei ole innovaatioita. Se vaivataan perinteisesti seulotuilla vehnäjauhoilla, kananmunilla ja vedellä (maito). Kääri valmis taikina folioon tai laita se muovipussiin ja laita se väliaikaisesti jääkaappiin.

Siirtyminen kaniin. Jos liha on jäätynyt, sulata se mikroaaltouunissa tai jätä se viileään paikkaan yöksi. Poista liha luista terävällä veitsellä. Rungon takaosa on paras tähän tarkoitukseen, mutta haluttaessa voidaan käyttää myös jalkoja. Leikkaa saatu massa pieniksi paloiksi, joiden koko on enintään 2 senttimetriä. Makuolosuhteiden parantamiseksi paista ne hyvin kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeaksi. Jotta nyytit saadaan täsmälleen ruokavalion mukaan, käytämme oliiviöljyä tai mitä tahansa muuta kasviöljyä. Niille, jotka eivät noudata tiukkaa ruokavaliota, voin suositella sianlihaa. Tässä tapauksessa nyyttien kaloripitoisuus kasvaa, mutta maku on paljon parempi.

Paistamisen jälkeen jatkamme haudutusta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia kannen ollessa suljettuna, kaada liha esihiilellä laimennetulla hapankerma tai raskas kerma. Seuraavaksi tarvitaan sähköinen lihamylly tuulettimilla tai tehosekoittimella. Jauhaa liha pastamaiseksi jauhelihaksi. (Viimeisenä keinona, ohita liha kahdesti tavallisen lihamyllyn läpi.) Lisää suolaa, pippuria ja muita valitsemiasi mausteita maun mukaan. Jotta jauheliha ei osoittautuisi kuivaksi, sinun on lisättävä hienonnettu pää tai kaksi sipulia.Niille, jotka eivät pidä sipulista, voin suositella pienen määrän maidon lisäämistä jauhelihaan. Sekoita saatu massa huolellisesti ja voita se kevyesti pöydälle.
Purista taikinan palat, rullaa ne ohuiksi ympyröiksi ja kääri jauhelihan annokset niihin. Valitsemme nyyttien koon mielivaltaisesti, mieluiten yhdelle hyvälle puremalle. Keitä kunnes hellä. Kun keitetään hieman suolaisessa vedessä, on suositeltavaa lisätä pieni lavrushka, muutama herne mustapippuria.

Tarjoile pöydällä kuumana, kaatamalla päälle hapankermaa tai rasvaista majoneesia ja koristele yrtteillä.
Muista salaisuuksista voin suositella kanin lihan esimarinointia, kuten grilliä varten, nyytit muuttuvat vielä maukkaammiksi ja pikanttisemmiksi.

🔗

Ruoanlaitto tänään - luonnollisesti mestariteos! Voit niellä kielesi. Kaikki kotona ovat iloisia, kiitos paljon reseptistä.

[Anna]

Annakuinka iloinen olen siitä, että sinä ja rakkaasi pidit reseptistä !!!! Kokki terveydellesi !!!!

Juoksin kauppaan hapan kerma))) Aion kokata nyt tämän reseptin mukaan - äänitän kaiken

[Olga]

Olga, onnea !!!!! Tämä on herkullista!!!

[Svetlana]

Svetlana, Sain kaneja !!! Syö pian