Leivänvalmistaja Supra BMS-350

Tein sen puoliksi: huippuluokan ja ensimmäisen.

Muuten, se maistuu vähän paistamattomalta. vaikka murusia palautuu helposti paineella.

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
Kerran lisäksi sitä ei ole paistettu, mutta vettä on liikaa.

Voitteko kertoa minulle, onko veden ja jauhojen suhteelle sääntö?

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Kiitos linkistä. Kirjoittajan kokemuksen perusteella "kun taikinaa vaivataan vain yhdestä vehnäjauhosta 500 grammaa jauhoja kohti, tarvitaan noin 260 ml vettä." Joten jauhoja oli todella vähän. Seuraavan kerran yritän laittaa lisää. Kiitos taas.

[* Ksanka *]

* Ksanka *,
Hyvää paistamista!

[* Ksanka *]

* Ksanka *Oksana, minusta näyttää siltä, ​​että sinulla on myös paljon hiivaa tällaista leivän painoa varten, mutta kun otetaan huomioon sääntö, kuinka paljon jauhoja ja vettä, päätin itselleni sellaisen suhteen (älä punnitse mitään niin) jokaista 90 ml: aa (100 ml äidille ja tätille) menee 1 stk jauhot, vaivaamisen aikana on mahdollista lisätä 1-2 rkl jauhoja haluttuun pullaan, pidän erittäin hyvästä. tiheää leipää, joten minulla on 90 ml 1 stk: lle, ja äiti ja täti eivät ole niin tiheitä, heillä on 100 ml vettä per stk, lisäksi he haluavat ilmavamman, he tekevät taikinan: 1/12 100 g puristettua hiivaa pakataan laimennettuna 50-90 ml: aan vesi (kokonaistilavuudesta) + 0,5 tl sokeria + 1-2 ruokalusikallista jauhoja, hatun ilmaantuminen kestää muutaman minuutin, sitten kaikki on ämpärissä + muut ainesosat ja aseta ohjelma ..... HP: ssä voit tehdä leipää 5-5,5 kuppiin jauhoja tällä tavalla, 6stk jo melkein aina lepää kantta vasten ja on sinetöity siihen

[NataliARH]

NataliARH, on mahdollista, että hiivaa on paljon. Eilen paistin leipää ja 260 ml. vesi laittaa 480 gr. jauhot. Piparkakku mies oli erittäin hyvä. Ja joustava, eikä tartu käsiin. Yleensä mitä lääkäri määräsi. Nousin hyvin ja sitten BAM .... ja aasi (((Siellä ei todellakaan ollut ylimääräistä vettä. Oli myös epäilys siitä, että se saattaa olla hiivaa. Yritän seuraavaa leipää 1 tl: lla. Mutta se ei silti ole sama) Tärkeintä. Tärkeintä on, että leipä on edelleen maukasta. Et voi verrata kauppaleipään. Kotitalouksellani on nyt muuta leipää, paitsi omat, eivätkä halua.)))

Joten päätin yrittää leipoa leipää puristetulla hiivalla. Kerro minulle kuinka tällaisen hiivan muniminen tapahtuu. myös jauhojen päälle vai onko sinun ensin sekoitettava vedellä ja sitten kaikella muulla?

Otan puristetun hiivan pulla pakastimesta, lisätään se HP: n ämpäriin nesteellä (vesi, hera jne., Kenellä tahansa), sormin sitä edestakaisin, se liukenee, minä lisää kaikki muu

[NataliARH]

NataliARH, Kiitos. Nyt menen katsomaan (jossain näin tietoja yhden hiivan korvaamisesta toisella) kuinka monta grammaa puristettua hiivaa tarvitaan reseptilleni.

tuore 3p painossa enemmän kuin kuiva ..... Paistan suuria 1,3 kg: n rullia, joissa on 8-9g tuoretta hiivaa (leikan 100g hiivan pakkauksen 12 osaan, muodostan pallot ja pakastan ne)
ja valokuvassa ei ole leipääsi?

[NataliARH]

NataliARH, En ole vielä kuvannut. En pitänyt heistä näkemältä, joten en ajatellut sitä.
P.S. Voit myös soittaa minulle

ok vain valokuvasta, joskus voit myös ymmärtää epäonnistumisen syyn

[NataliARH]

NataliARH, Nyt teen. Nykyään se on epätodennäköistä. En leipoa leipää. Lapset tilasivat unikonsiemenrullan. Mutta huomenna illalla yritän edelleen.

Ja tässä on leipäni. Tällä kertaa pakatulla elävällä hiivalla. Se maistuu hyvältä, vain muru on eräänlainen löysä. Miksi en tiedä. Ja katto romahti, kuten aina. Mikä voi olla väärin? 🔗 Ja tämä on asiayhteydessä 🔗

TÄSSÄ Katso.
Ja leipä leikattiin lämpimäksi, eikö? Myakish jumissa veitsellä. Jäähdytä loppuun asti ennen leikkaamista

[Rarerka]

RarerkaKyllä, lämmin. Ei ollut aikaa jäähtyä. Nälkäiset))) kotitalouden jäsenet seisoivat sielunsa yläpuolella.Et voi mennä minnekään, minun piti. Mutta vielä vähän myöhemmin, kun leipä jäähtyi, katkaisin sen ja murenin silti.

Kuulehan.

Luin ja kokeilin kaikkea. Mutta se ei silti toimi. Lisää huomenna lisää jauhoja.

[Oksana]

Oksana, ja pulla ensimmäisessä erässä oli oikea, ilman "hame" tai "pilkku"?

Ja tässä on leipäni. Tällä kertaa pakatulla elävällä hiivalla. Se maistuu hyvältä, vain muru on eräänlainen löysä. Miksi en tiedä. Ja katto romahti, kuten aina. Mikä voi olla väärin?

Vähennä vähän vettä.

Jos pulla oli oikea, sinun on vähennettävä hiivaa

[Kansalainen]

Kansalainen,

Vähennä vähän vettä

Rarerka,

hiivaa on vähennettävä

Olen eksynyt jostakin. Hiiva vastasi 1 tl. kuiva. joten en todennäköisesti vähennä sitä vielä. Jauhot laskivat 500 g, yhtäkkiä he eivät nosta taikinaa, jos pienennän sitä. Ja yritän vedellä. Rarerka,

Jos piparkakku mies oli oikeassa

... Piparkakku mies oli siisti, mutta kun kosketin sitä sormillani, se tuntui pieneltä kalkilta, vaikka sormissani ei ollut jälkiä.

kuin vähän kalkkia, vaikka sormissa ei ollut jälkiä.

Yritä sitten vähentää nesteen määrää tai lisätä jauhoja. Sinun on löydettävä oikea pulla. Sitten vain yhden tyyppisellä kolobokilla tiedät, mitä katolle tapahtuu uloskäynnillä
Onnea!

[Rarerka]

Hyvää päivää kaikille.
Rarerka,

Onnea!

Kiitos
Rarerka, epäilys on hiipunut jauhojen laadusta. Yritin tehdä siitä kotitekoisia nuudeleita tänään. vaivataan taikina reseptin mukaan: 60ml. vettä, 2 munaa ja 250 g. jauhot. Joten hyvä pulla sekoitettiin. Ja sitten, kun taikina makasi hieman. vielä täytyi lisätä kunnollisia jauhoja. Ehkä se tapahtui leivän kanssa. Jauhot olivat Ashanovskaya. Siinä ei sanota mitä arvosanaa. siinä sanotaan vain leivonta.

[Oksana]

Oksana, näin on joskus tuoreiden jauhojen tapauksessa. Hänen on kypsyttävä, makuulle. Jotkut gluteenin kanssa tehdyt ihmeet tapahtuvat hänelle siellä.
Ja kolobokin kanssa kaikki tulee kokemuksella. Kun tottuu tuntemaan sen, sinun ei tarvitse edes punnita mitään
Salaa: paras valkoinen leipäni on valmistettu ensimmäisen luokan jauhoista. Ei niin tornista, pahempaa

Joten hyvä pulla sekoitettiin. Ja sitten, kun taikina makasi hieman. vielä täytyi lisätä kunnollisia jauhoja.

Sen pitäisi olla niin! Jauho on hygroskooppinen tuote, joka vie aina paljon vettä, vähän munia, gluteeni on toiminut ja taikina on pehmennyt. Tee munille nyytit ja nuudelit (1 keltuainen 100 grammaa jauhoja kohti) ja olet onnellinen. Ja 250 grammaa jauhoja, vettä + munia varten tämä on paljon nestettä. Katso aihe täältä Nyytit, nyytit, nuudelit (reseptit)

Näin on myös leivataikinan kanssa - sinun on ylläpidettävä jauhojen ja nesteiden tasapainoa, valvottava taikinan vaivaamista.
Ja joskus jauhoilla ei ole mitään tekemistä, jos tasapaino on häiriintynyt. Katso mestarikursseja koloboksista täältä OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Ja käyttäjiltämme hyödyllisiä neuvoja siitä, miten murusista tehdään pehmeä-kumitiivis jne. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Sen pitäisi olla niin!

Tan, minulla oli sellainen häpeä pari kertaa nyytissä
Taikina levisi kirjaimellisesti kuin pannukakku ja siitä tuli nestettä. Jauhojen lisääminen ei auttanut jälkikäteen, se virtasi edelleen

[Luda]

Luda, se on täysin mahdollista, ja näin tapahtuu Jauhot törmäävät huonoon ...
Paljon useammin viallinen taikina vikamme takia osoittautuu oppimiseksi ...

Korjaan nyytit taikinan taikinanvalssauskoneella, ohittaen sen rullilla ja ripottamalla siihen paljon jauhoja, varsinkin kun se on taitettu kirjekuorilla ja viety rullien läpi - se murenee hyvin

taikinakalvo

Se on hyvä Me kaikki rullaamme kahvat

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,

Katso aihe täältä: nyytit, nyytit, nuudelit (reseptit)

Katsomme kolobokkien mestarikursseja täällä. OSA SISÄLTÖ NEUVON JA PAISTAMISEN PERUSTEET

kuinka tehdä murusesta pehmeä-kumitiivis jne. https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=135.0

Menen opiskelemaan. Kiitos.

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, ja yrität leipoa suuren leivän, ehkä 650 gramman rullissasi todistamisaika on liikaa ... Tein vähintään 4 lasillista jauhoja - se oli normaalia, kun asetettu minimipaino oli 2,0, ja yleensä mielestäni on parempi käyttää koko HP: n tilavuus kuin ajaa sitä jokainen tai päivässä se toimii pidempään, osien kuluminen on vähäisempää, ja kriisissä tämä on sitäkin tärkeämpää .... paljon 1,3-1,5 kg rullia, joten leikkaa jäähdytetty puoliksi pussiin ja pakastimeen, tela päättyy - he saivat sen ulos ja se tuntui tuoreelta liedeltä

sivulla 52, paistimme leipää tämän reseptin mukaisesti, jotta voisimme ymmärtää, leikkiko HP uutta käyttäjää, onko kaikilla hyviä sämpylöitä, kokeile tätä vaihtoehtoa:
sokeria voidaan lisätä 0,5 tl, ja suola ohjautuu makuun, haluaisin lisätä 0,25 tl, mutta joku tarvitsee 1,5 tl tällaiseen tilavuuteen
vehnäjauhoja (minulla on 1c) 560g
kiehuvaa vettä huoneenlämmössä 350g
mitattu suola 1 tl HP: ltä, leikkaa ylimääräinen veitsellä
mitattu sokeri 1 tl HP: stä, leikkaa ylimääräinen veitsellä
tai puristettu hiiva, jäädyttämätön, 1 tl HP: stä, katkaise ylimääräinen osa veitsellä - tamppa hyvin ilman aukkoja
tai kuivahiiva mitattuna 1 tl HP: sta katkaisi ylimääräisen veitsellä
Jos hiiva on tuoretta: lisää sokeria veteen, liuota hiiva tähän veteen jatkuvasti sekoittaen, jotta hiivan alkamisaika olisi kaikille sama (äläkä odota tietokonetta kohti, siirry sitten liuenneen hiivan kohdalle 20 minuutin kuluttua), kaada HP ämpäriin, lisää seulotut jauhot, lisää suolaa jauhojen päälle. Pääohjelma 2LB, keskivärinen. Laitamme HP: n esimerkiksi pöydälle, jotta kukaan ei sitten tehnyt syntiä siitä, että se seisoo seinää vasten, emme sulje HP: tä millään tavalla, emme avaa sitä prosessin aikana.

Jos hiiva on kuiva: lisää veteen sokeria, ripottele päälle jauhoja, suolaa ja hiivaa. Pääohjelma 2LB, keskivärinen. Laitamme HP: n esimerkiksi pöydälle, jotta kukaan ei sitten tehnyt syntiä siitä, että se seisoo seinää vasten, emme sulje HP: tä millään tavalla, emme avaa sitä prosessin aikana.

Kuvia näistä rullista on seuraavilla 53-55sivulla

[NataliARH]

NataliARH, Kiitos. Yritän sitä tänään.

[NataliARH]

Joten, minä ilmoitan NataliARH,

ehkä 650gr-rullissasi todistamisaika on liikaa

Ilmeisesti se on, uunia ei ole suunniteltu pienelle painolle leipää. Tässä on leipä, jonka sain tänään. 🔗 Ei tietenkään ihanteellinen, mutta paremmalla katolla. Toinen kysymys on kypsä. Kuinka tehdä rapea katto?

Hyvät vieraat !!! On välttämätöntä sopeutua hyvin, hyvin Supra-350: een, 100% ruisleivän resepti 100% ruisjuurikkaan !!! Itse resepti on, mutta minulla ei ole aavistustakaan kuinka leipoa leipää tämän reseptin mukaan. Kuka tietää apua

Hyvää päivää! Onko kellään syklien kesto ajassa? Ehkä joku mittasi sen? Arvostan sitä

[* Ksanka *]

* Ksanka *, Oksana, leipä näyttää hyvältä! Ja jos talossa on seerumia, voit korvata nesteen sillä ... tai lisätä happoja (etikkaa - en muista kuinka paljon, tai valkoista askorbiinihappoa 500 mg: n tableteissa suurelle leivälle), minkälainen katto tulee olemaan, käytän aina seerumia

Paistettua kattoa ei voida tehdä lieden avulla, se on tummempi makeassa versiossa, lisäämällä ruis- tai täysjyväjauhoja, heraa (voidaan käyttää myös askorbiinihappoa), rast. voi .... nämä ovat kaikki ainesosat, jotka antoivat leivän värin tummemmaksi kuin vain leipä vedessä / 1 luokka / suola

Maria 2383, Paistin juurikkaan leipää uunissamme, mutta vehnäleipä erilaisilla lisäaineilla ja erilaisilla jauhoilla .... testimenetelmällä huomasin, että minun juurentani (minulla on DEZEM, minulla on sitä resepteissä) tarvitsee 500 g (leivon suuren leivän) täysin automaattiseen prosessiin rullan luominen leipäkoneessa ... eli ensin lisäsin esimerkiksi 200 g hapankaalia ja ennen paistamista, kun näyttö syttyy 1:10 tai 1:05, painin "KÄYNNISTÄ / PYSÄYTÄ" -painiketta, liesi menee taukotilaan 10 minuutiksi, sitten jatkan ohjelmaa, joten painin useita kertoja (tai katkaisin vain lieden virran verkosta tai sammutan ohjelman ja tarkkailen, kunnes haluttu taikinan nousu on päällä, kytke sitten leipomoon virta tunniksi ... näin lisätin vähitellen leivään lisättävän hapan taikinan määrää ja lyhensin aikaa alkuvarmistus (ensimmäistä kertaa se oli 1-1,5 tuntia tauolla) .... näin saavutin automaation

Nastasya, kirjoitettiin aiheen jaksojen kesto, aihe on iso ...ne ovat mihin tarkoituksiin, ellei salaisuus? Henkilökohtaisesti asetin itselleni aluksi uunin ostamisen jälkeen tehtäväksi yrittää ja tallentaa jaksoja. No, kirjoitin osan, mutta en ymmärtänyt, miksi katselin tätä ... , joku muu kirjoitti tänne, sinun täytyy katsoa ... vain lukea aihe uudelleen, ei mitään muuta ...

Sinappileipä GOST: n mukaisesti / Leipä on erittäin tuoksuva, maukas, kellertävän herkän murunen, näin minulla on

Sinappileipä GOST: n mukaisesti. Leipä on erittäin tuoksuva, maukas, kellertävän herkällä murusella, en voinut lisätä valokuvaa

Sinappileipä GOST: n mukaisesti / Leipä on erittäin tuoksuva, maukas, kellertävän herkän murunen, näin minulla on

Kerro minulle todistettu vehnärukiin resepti ja mistä ohjelmasta se leivotaan? ... Minulla on supra 230

Katso tätä aihetta huolellisesti Vehnä-ruisjauhoista valmistettu piparkakku (mestarikurssi)
Ja toista paistaminen.

Vehnä-ruisleipä leivotaan BASIC (perus) leipäohjelmassa - vehnäleipäohjelmassa.

Mitä tarkoitamme "vehnäleivällä"
Mitä tarkoitamme "vehnä-ruisleipää"

Otamme reseptejä foorumilta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Kiitos

Nyt on erittäin helppo menettää nämä ylimääräiset kilot. Ei ruokavalioita, urheilua tai pillereitä. Paljon mukavampaa ja tehokkaampaa on tapa, jolla Gagarina menetti painonsa tuntemattomana. Se on ainoa haastattelu 🔗 missä hän tunnusti laihdutuksensa. Laihdutin noin 9 kg 3 viikossa. Eniten sitten uutta vuotta!

Anna minun ajatella ... Jotain mitä en ymmärtänyt, paistammeko täällä leipää tai keskustelemme siitä, kuinka Gagarina laihtui vai joku muu?

Leivänvalmistaja Supra BMS-350
Kerro minulle optimaalinen resepti painon mukaan tälle leipäkoneelle, yleensä pulla roikkuu yhdellä terällä ja toinen terä on tyhjäkäynnillä. Ja sitten sinun on käytettävä lastaa taikinan jakamiseen muodoltaan ..... Kiitos etukäteen !!!

Ota uunin reseptikirja ja katso kuinka paljon jauhoja on resepteissä: vähimmäis- ja enimmäismäärä.
Täältä ja jatka valitessasi reseptiä foorumilla, etsi taikinan jauhojen määrä, mukaan lukien kokonaismäärä, jos leipä on valmistettu eri jauhoista.

Se, että kaksi terää toimii vuorotellen, on normaalia! Kaksi terää ei voi toimia kerralla

Kiitos paljon!!! Terät eivät kuitenkaan toimi vuorotellen, vaan samanaikaisesti. Se on vain, että pulla pyörii toisella, ja toinen on melkein tyhjä (terän ympärillä on pieni taikina ...

Terät eivät kuitenkaan toimi vuorotellen, vaan samanaikaisesti.

Mitä sitten? Homogeenisen pullaa ja tasaista taikinaa varten taikina on kierrettävä yhdelle terälle siirtymällä terästä toiseen.
Taikina ei vaivaudu kahteen lapaan.
Voit tarkistaa sen itse: repäise taikina kahteen osaan ja heitä se jokaiselle terälle ja katso, mitä tapahtuu - taikinapalat liittyvät toisiinsa! Fysiikan laki!
Ja kaksi terää valmistetaan, koska ämpäri on pitkänomainen ja taikina kierretään ämpärin ympärille.
Kauhan pohjassa olevassa neliössä on yksi lapa. Ja pieni ämpäri.

[Tonic]

Tonic, jos kaikki tuotteet ovat laadukkaita, en suosittele yli 5-5,5 stk: n jauhojen käyttöä, se lepää katolla!