Leivänvalmistaja Supra BMS-350

Rakkaat ystävät, kuka voi auttaa minua tekemisissä SUPRA BMS350 -leipäkoneen kanssa? Uuni on uusi, tein kaiken ohjeiden mukaisesti, ladoin ainekset, asensin ohjelman 2 (täysjyvä), aika näytti 3.34, aloitin sen (painettiin käynnistys- / pysäytyspainiketta), aika laski, mutta mitään ei tapahtunut uunissa vasta 3. tunnin lopussa haju palavan ja alkoi palaa.

mutta mitään ei tapahtunut uunissa, kunnes kolmannen tunnin lopussa se haisti palamista ja alkoi palaa.

Uunin olisi pitänyt aloittaa taikinan vaivaaminen heti. Yritä käynnistää uuni ilman kauhaa, jos akselit eivät pyöri, se on viallinen. Jos ne pyörivät, olet ehkä asettanut kauhan väärin.

Hyvää päivää! No, ja meillä on ongelma. Ämpäri meni pieleen. En löydä mistä ostaa uutta. Voisiko joku kertoa mitä?
Itse leivän leivonnassa ei ole ollut ongelmia viime aikoina. Vahingossa he laittivat kauhan väärään paikkaan liedessä, kauhan metalliosat pyyhittiin alhaalta. Toistaiseksi kaikki toimii, mutta ymmärrän, että tämä ei ole kauan. Aloin etsiä jotain uutta, ja nyt surullista tulosta ... ei ole missään, eikä palvelukeskuksissa he voi auttaa

[agashka215]

agashka215, Jos et ole toimistossa, et osta sitä missään. Pääsääntöisesti valmistajat eivät tarjoa nimettömiä varaosia.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 näyttää 1in1: stä yllä!

Hei. Sain uuden lieden, mutta ilman veitsiä. Internet-haku tuottaa ristiriitaisia ​​tuloksia, sinun on jotenkin varmistettava, että tilaan oikean osan (tai jopa valitsen yleiset), kun liesi toimitetaan. Olisin erittäin kiitollinen - kerro minulle veitsen päämitat - pituus, korkeus, akselin halkaisija ja akselin paksuus tasaisella alustalla. Ei ole huono, jos valokuva on graafista paperia tai ainakin häkissä olevaa paperia.

ps kuinka etsiä aiheesta?

miten etsiä aiheen mukaan

Vain foorumilla, nauhan yläosassa yksi Yandex, toinen Google

Liesi saapui, akselin halkaisija mitattiin. Kerro minulle koko. Kukaan ei voi kertoa veitsien yhteensopivuudesta? Samankaltaisia ​​on, esimerkiksi Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, ehkä jotkut näistä sopivat 🔗

Voi olla. vain minulla ei ole näytettä

h ttp: // samanlainen, mutta ei varma. En tiedä kummankaan alkuperäisen tai tämän ulottuvuuksia.

[Andrej]

Andrej, Ilmeisesti REDMOND RBM-M1904: n terä on edelleen sopiva. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Kiitos, mutta ei paljon niistä myynnissä ... Kumartan Orionoveja - ne sopivat akselille, näyttävät samanlaisilta, en tiedä kokoa.

Hei kaikki. Teikö kukaan tässä mallissa hilloa, hilloa tai marmeladia?

Yritin tehdä omenasosetta, kuten perunamuusia ...
Se on helpompaa ja helpompaa puhdistaa multikeittimessä ...

Hei kaikki. Ihme avustajani työskenteli täsmälleen 3 vuotta, palveli uskossa ja totuudessa ja käänsi sen päälle joka toinen päivä. Ja yhdessä vaiheessa varasto putosi. Näyttää siltä, ​​että vain öljytiivistettä on vaihdettava, mutta emme löydä sitä huoltokeskuksista
Luin koko aiheen alusta loppuun. Arkady kirjoitti, että Redmond RBM M-1904 -kauhan pitäisi sopia HP: lle, onko kukaan kokeillut sitä? Sopii? Voiko joku muu ehdottaa vaihtoehtoja?
HP on erittäin hyvä, en halua muuttaa sitä. Se toimi oikein. Jos ostat uuden, vain sama malli

Näyttää siltä, ​​että vain öljytiiviste on vaihdettava,

Valitettavasti, ei vain öljytiiviste, tässä on hyvä korjausaihe https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Minulla on pari kuukautta. myös nämä nastat putosivat, molemmat! Aluksi pelkäsin, ajattelin, että minun oli haudattava se tai etsittävä uusi astia, työnnettävä ämpäri varovasti uuniin, ja jotenkin se kuivuu itsestään, että sitten ne lakkaavat putoamasta ... mutta en voi jättää sitä nesteeseen pitkään (t ts. esimerkiksi viivästetty käynnistys, vaikka en käytä sitä lainkaan) neste virtaa uuniin, ja liedeltä pöydälle huomasin vahingossa ...jotenkin jätti nesteen hiivalla muottiin, mutta ei kaatanut jauhoja (joku soitti ja unohti sitten leivän kokonaan) ja hän seisoi siellä useita tunteja, kunnes löysi vettä lattialta)))

ehkä sinun "kasvaa" ämpäriin kokeile!

[Alexander]

Alexander, Kiitos. Luetaan.

Natasha, ei, valitettavasti minun ei tule enää kasvamaan, se ei pidä ämpärissä, se putoaa. Ennen sitä massa hitsattiin HP: n runkoon, en voinut poistaa kauhaa, tajusin jo silloin, että jotain oli vialla

[Olya]

Olya, myös minun, putosi, kauhan asettaminen uuniin oli vaikea, se kesti kauan, mutta halusin leipää, enkä halunnut palata uuniin ... pari kertaa olin niin kiusattu ja sitten kaikki muuttui normaaliksi. Pidä meidät ajan tasalla!

Natasha, en halua vaarantaa sitä
Minulla ei ole vielä kiire. Tietysti haluan oman leivän, myymälä on vain kammottava omani jälkeen.Olemme kokeilleet jo niin monta myymälästä ostettua, he näyttävät löytäneen yhden normaalin, mutta eivät jäätä.
Teemme parhaillaan kunnostustöitä (vain keittiössä), joten en ole kiire HP: n kanssa. Kaikki huonekalut, paitsi liesi, on viety huoneesta, joten leipää ei vielä voida leipoa. Mutta kun lopetamme, ajattelemme jotain ... tai etsimme kauhaa tai vaihdamme öljytiivisteen ... tai ... en edes halua ajatella sitä ... osta uusi HP

Supra bms-350 -leipäkoneen ämpä rikki. Voinko vaihtaa kauhan toisella valmistajalla ja mistä sitä ostaa?

Supra bms-350 -leipäkoneen ämpä rikki. Voinko vaihtaa kauhan toisella valmistajalla ja mistä sitä ostaa?

Minulla on sama ongelma jo vuoden ajan.

[Andrej]

Andrej,
Oletko ratkaissut ongelman? Jaa kuinka

[tati-ana]

tati-ana, Ostin samanlaisia, ikään kuin ei niitä, joista kirjoitin (en muista jo), ne putosivat akselin läpi kauhan pohjaan, jouduin leikkaamaan sivulangat ja kiristämään rajoitinruuvit.

Supras-kauhojen ongelma on ilmeisesti vaikuttanut moniin. Kerro kuinka käsittelet tätä ongelmaa. Minulla on supra 355.

Ja minulla on myös ongelma kauhalla, malli 240, eräänlainen. Tässä on idea: etsi ämpäri tai uuden mallin ostaminen on helpompaa.

Hyvää iltapäivää!
Kuka otti Redmondin kulhon, onko se tyhjä vai lastalla?

Kysyin itseltäni, vastaan ​​itselleni.
Sain kulhon Redmondilta. Tulee ilman lapaluita.

[Rakkaus]

Rakkaus, sopia hyvin?

Natasha, kyllä ​​hän tuli. Yritän laittaa taikinan yöksi, ja aamulla se on jo taikinaa. Sitten kirjoitan.
Lisäsin valokuvia, kaikki näkyy siellä.



Ilmoita ..
Kaikki meni hyvin. Vaivaaminen on hyvää, lapaluita on tiukka, taikina oli melko jyrkkä.

Uraaa!

Hyvää päivää! Ostin Supra BMS-350 -leipäkoneen (halvempi - 5 tuhatta ruplaa). Panasonicin anopilla on 250 (kalliimpaa - 12 tuhatta ruplaa). Kilpailu siitä, kuka leipoo parhaiten, on alkanut. He paistivat "Babushkinin leipää" (vesi - 300 g, suola - 1 tl, sokeri - 1 rkl., Voi - 1 rkl. L., jauhot - 500 g, hiiva - 1 tl. dia). Vaikka vaimoni äiti Panas 250: n kanssa on edessä: vehnäleipä "perustilassa" on ilmava, kevyt, pehmeä, huokoset ovat pieniä, kuori on ohut, liha on valkoinen, paistoaika on 4 h 30 min - 5 h 30 min, en muista tarkemmin. Supra 350 ja minä olen jäljessä, minulla on: sama järjestelmä, huokoset ovat suuria, massa ei ole valkoista, kovempaa, vaalean beige-sävyinen, ei lainkaan ilmava, kuten Neuvostoliiton Sitny-leipä. Yritin lisätä omenaviinietikkaa (1 tl) - se auttoi vähän, mutta ei merkittävästi. Paistoaika on hieman yli 3 tuntia. Mitä tehdä? Kuinka tehdä leipää huonompi kuin Panasonic 250?



Kyllä, melkein unohdin. Leipäkoneen ainesosat valmistetaan täsmälleen päinvastoin. Panasonic: hiiva, jauhot, sokeri, suola, vesi, öljy. Supra: vesi, suola, sokeri, voi, jauhot, hiiva. Ehkä koira on haudattu tänne? Apua, hyvät ihmiset!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, onko tila sama? Nimi on sama, mutta vertaitko kaikkien prosessien ajoitusta?

Hyvää päivää! Prosessien ajoitus on erilainen. Yksi joidenkin aiheiden kirjoittajista ehdotti Supra 350: n paistamista kahdessa vaiheessa: 1. "Taikina", 2. "Kokonainen vilja", mikä lisäsi seosten määrää 2: sta 4: een. Henkilökohtaisesti en ole kokeillut sitä. Päätin kysyä neuvoa täällä, mitä tehdä?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, tee kaikki 1d1 kuten Panasonic ja (teoriassa) tulos on mitä.

Panasonicin haarassa he ehdottivat: seuloa jauhoja, lisää askorbiinihappoa, vaihda ainesosien paikka.Pidätkö siitä?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, miten voin?) Minulla on HP of Burning, enkä kilpaile kenenkään kanssa. Haluatko "tehdä" anopin? Sitten sinun ei tarvitse leipoa leipää, joka ei ole sama, mutta parempi kuin hänen leivonnaisillaan Panasonicilla.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Saman leivän paistamiseksi saman reseptin lisäksi sinun on vaivattava sama, fermentoitava sama, paistettava sama. Ajan ja lämpötilan mukaan. Toisin sanoen sama resepti samassa tilassa - eli sama ajoitus, sama sekoitusintensiteetti, samat käymislämpötilat.

Tämän saavuttaminen kokonaan kahdella koneella on epärealistista. Ainoa asia on, että Panasikilla voidaan valita samat tilat ajoituksessa, tämä on vasta ensimmäinen arvio, koska erä ja lämpötilat voivat vaihdella.
Tämä on, jos päätit sukulaisen kanssa verrata leipää samaan reseptiin.
Tutkin aihetta ja ohjeita, mutta en näe tietoja tiloista missään muualla.

Jos ajoitukset ovat kuitenkin erilaiset, harkitse täysin erilaisia ​​ohjelmia, sinun ei tarvitse ottaa samoja reseptejä, vaan sopeutua supraan pulla ja hiivan määrä. Toisin sanoen, paista OIKEA koneellasi, älä kuten Panasonicilla.
Näen aiheessa erittäin kaunista leipää. Siksi uskon, että tämä on erittäin kunnollinen kone, joka täytyy vain hallita oikein. Tietojen saaminen tiloista olisi helpompaa valita tila reseptille. Mutta valitettavasti kukaan teistä ei ole valmistanut levyä sekoittamiseen-vaivaamiseen koneellenne. Ehkä olet ensimmäinen))))

Ehdotan heti, että ymmärrät kaikki lieden liikkeet. Esimerkiksi ennen kuin kiinnität omenaviinietikkaa leivään, katso aiheen Perusteet alta ja katso, mitä se tekee. Omenaviinietikkaa voidaan laittaa vain hyvin ruisleipään, missä se on paikallaan, mutta vehnäleivälle se on haitallista, se tappaa gluteenia, eli pilaa KATEGORISESTI vehnän leipää.
Sinulle tarjottiin askorbiinihappoa jauhojen vahvistamiseksi, mutta tämä neuvo on hyvä, jos sinulla on jauhoja, joiden proteiini on 10, ja jos proteiini on vähintään 11, jauhot ovat jo vahvoja ilman askorbiinia.
Mutta yleensä leivänvalmistajat rakastavat vahvoja jauhoja. Siksi, jos sinulla on myymälästä säännöllisiä jauhoja, joissa on 10 proteiinia, älä unohda askorbiinihappoa. Ota leivinjauhot. Heikko jauhoja, kyllä, terävä koneen vaivaaminen ei välttämättä kestä. Panasonic on tässä suhteessa erittäin herkkä. Jälleen ei ole tietoa supra. Ehkä myös kulta.

Vaivaaminen, ja mikä otsaan, mikä otsaan. Voit vaivaa kuten Panasikissa tai kuten suosittelette. Näin pidät siitä enemmän. Toinen asia on, että Panasikan vaivaaminen suojaa koneen öljytiivistettä liialta kosteudelta. Toisin sanoen Panasikov-sekoitus pidentää kauhan käyttöikää.

Sinulla on kaksi sekoitinta. Täysin erä kuin Panasonic. Ei paha, mutta MUU. Kilpailun aikana et ilmoittanut, mutta pidetäänkö se samassa huoneistossa? Samoilla ainesosilla vai onko sinulla ja sukulaisellasi erilaisia?
Kysyn miksi. Jauhoilla voi olla paitsi erilainen kosteuskapasiteetti - toisin sanoen tarvitaan erilaista pullaa, mutta myös erilainen tämän turvotuksen aika. Jos äiti Panasikissa valmistaa välittömästi erinomaista leipää ja sinulla on samat jauhot, voit vaivata sen heti. Ja jos sinulla on muuta jauhoa, se ei ole tosiasia. Ehkä kannattaa kokeilla kahta vaihtoehtoa: - vaivaaminen välittömästi ja esisekoitus.

Tutki nyt huolellisesti KP: n leipurin ABC
Vehnäjauhojen piparkakku mies (mestarikurssi)
sinun on sovitettava jokainen vaihe autollesi.
Ja tässä selitin mikä on esisekoitus. Ymmärrä sama täysin. En, muuten, ehkä koneessasi on tauko. Minulla ei ole tietoja tiloista.
Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Sinun tehtäväsi on määrittää jauhojen ja kosteuden osuus, sekoita välittömästi esiseos koneellesi saadaksesi täydellisen seoksen. Sitten leivällä jo säädät hiivaoptimisi.
No, olisi mukavaa tutkia tiloja, jotta voit helposti navigoida niissä. Esimerkiksi vehnäleipä ja ruisleipä vaativat erilaista lähestymistapaa. Ruisleipää ei paisteta päätilassa)))))) Leipä paistetaan täysin heikossa täysjyväjauhossa lempeämmässä tilassa kuin pääleipä.
Jos pistoke tapahtuu jossakin paikassa, resepti on studiossa yhdessä leivän, leikkauksen murun, yksityiskohtaisen hajun, mureneen, maun kuvauksen kanssa.

Mitä muuta ... panasikin äidillä kone itse määrittää ainesosien lämpötilan seisomaan. Sinulla on ehkä toinen vaikea hetki: neste-ainesosien lämpötila sekoituksen aikana. Jälleen ei ole tietoja koneen sekoittumisen voimakkuudesta yllä. Yleistä tietoa samankaltaisista koneista on sellaista, että ne vaivaavat hyvin voimakkaasti, ja jos lähimmän myymälän jauhot, joissa on 10 proteiinia, kyllä ​​- vahvistamiseen tarvitaan askorbiinihappoa, mutta sinun on myös otettava vettä JÄÄHDYTETTÄESSÄ, jotta taikina ei kuumennuksen aikana kuumene yli 26-28 astetta itsessäsi. Muuten jauhot eivät välttämättä kestä ja et näe pörröistä murusia.



Näin myös, että Panasik-aiheen tytöt ehdottivat paistamista: rasvaa ja voita, älä lisää heti. Tämä neuvo Oikein hyvä hyvin voita testata. Ja klassisen kypsentämättömän leivän kanssa sinun ei tarvitse vaivautua näin. Kun pieni määrät tahmattomassa taikinassa voidaan koota kerralla. Kone ei huomaa eroa muutenkin)))). Kilpailuun valitussa reseptissä tavallinen keittämätön leipä, tärkeintä ei ole voita))) on täysin mahdollista vaivaa kaikki kerralla, tärkeintä on saada hyvä erä - eli kaunis pulla, oikea kosteuden ja jauhojen suhde. Älä ylikuumenna taikinaa vaivaamisen aikana. No, niin että hiiva on täydellinen leivän nousu. Ja sinulla on ihana leipä.
Ja jos annat kuvauksen kaikista tiloista, ainakin täydessä ajoituksessa, voit arvioida panasik-tilojen noudattamisen. Tietenkin ihannetapauksessa tiedät myös vaivaamisen ajan, lyöntien määrän. Viimeinen tarkistusaika. Vertaa ja verrata. Jotta voit valita ihanteellisen hoito reseptikoostumukselle, tarvitset tietoja tiloista. Panasik on kaikki tutkittu, mutta supra ei.

odottaa epätoivoa. Katso teemaasi kauneutta, jopa leivonnaisissa.
Leivänvalmistaja Supra BMS-350 # 3
ja tämä on esimerkiksi. Muru on myös siellä kaikkein herkin.
Leivänvalmistaja Supra BMS-350 # 47

Katson aihetta, ihmiset eivät todellakaan työskennelleet kolobokissa, he tekivät usein liian märän erän, joten katto makaa.
Ole valmis, että sinun täytyy tanssia hänen ympärillään aluksi. Käsittele vaivaavia kolobokseja, istu prosessissa ja katso, kuinka leipä näyttää kaikissa vaiheissa. Aluksi, kun opiskelet, sopeudut. Sitten kaikesta tulee helpompaa.
Ero Panasonicin ja liesi välillä on se, että Panasonic on räätälöity paremmin "aloittelijoille", sillä on pitkät tilat, jotka sallivat voimakkaan kosteuden vaihtelun kolobokissa.
Ja sinun täytyy opiskella ja sopeutua omasi. Ensiksi.
Jälleen niin iso aihe, eikä kukaan lähettänyt ajoituksia ja havaintojaan tiloista, vaikka liedellä on suuri potentiaali ja tämä tieto auttaisi aloittelijoita.
Ainoa asia, jonka kirjoitan sinulle, on se, että mitä lyhyempi järjestelmäsi on, esimerkiksi Panasonic, sitä kuivempi sinulla pitäisi olla pulla ja enemmän hiivaa. Eli kolobokit ovat erilaisia ​​eri moodeissa. Mitä pidempi käyminen tilassa on, sitä enemmän vesivirheitä ja mitä märempi erä sen sallii ja on vähemmän kriittinen jauhojen vahvuudelle, leipä on korkeampi ja pehmeämpi.
Lyhyempi järjestelmä, sitä enemmän se vaatii jauhoja, kuivempi pulla. Toisin sanoen reseptissä olevan kosteuden määrän lyhyessä tilassa on tarkoitus olla pienempi kuin pitkällä.
Mutta nämä ovat yleisiä ohjeita. Erityisesti uuniasi varten ei ole tietoja.

[fffuntic]

Hyvää iltaa!

Toinen leipäkoke, jossa on esiseos ja ohjelma heikoille jauhoille. Ainesosien latausjärjestys, kuten Panasonicissa.

Resepti on seuraava:
hiiva - 2,5 tl.,
jauhot - 500 g,
suola - 1 tl.,
sokeri - 2,5 tl,
askorbiinihappo - 1 pussi,
vesi - 320 ml (lämmin, noin 40 astetta).
Esisekoitus - 5 min. "Taikina" -tilassa. Sitten lopetan ohjelman.
15 minuutin kuluttua aloitan "Whole Grain" -ohjelman (aika - 3 tuntia 50 minuuttia, paino - 3, kuori - väliaine).
Miksi koko jyvä?
Olen aina saanut hyvää vehnä-ruisleipää tässä tilassa, joka tapauksessa parempi kuin vehnäleipä "Basic" -laitteessa. Toiseksi alkaen fffuntic siellä oli vihje siitä, että Panasonic leipoo hienovaraisemmin ja "Whole Grain" -tilassa. 4 tunnin kuluttua näet tuloksen. Lopeta tilaus. Onnea kaikille!



Hyvää iltaa!
Raportti eilisen vehnän-ruisleivän taikinasta (resepti foorumilta).
Taikina: hirssijauhoja. - 140 g, ruisjauhoja. - 60 g, vesi - 200 ml lämmintä, hiiva - 1,5 tl. TURVALLINEN HETKI.
"Pikaleipä" -ohjelmassa vaivaaminen - 15 minuuttia, nousu - 50 minuuttia.
Lisää%: hirssijauhoja. - 400 g, kasviöljy - 2 rkl. l., sokeri - 1 rkl. l, suola - 2 tl, vesi - 160 ml, omenat. etikka - 1 rkl. l.
Ompeleminen 1 h. 30 min.
Ohjelma on "Basic".
Näin se tapahtui. Luulin, että se olisi parempi. Katto on epätasainen, muru ei ole ilmava. Kuori on paksu
Onnea kaikille!
Eilinen leipä:



Ilmava leipä ei toiminut, mutta parempi kuin vain vehnäleipä. Kuori on karkea ja paksu.

[täytyy olla hyvin jäähdytetty]

Askorbiinihappo yksi annospussi? Askorbiinihappo tulee ottaa veitsen kärkeen tai kahden pienimmän sormen kärjellä. Pisara / kg jauhoja, 500 g, pieni veitsen kärki.
Huomautin teille ylikuumenemisvaarasta intensiivisen sekoituksen aikana ja kaadat lämpimän veden. Tarkista sitten taikinasi lämpötila lämpömittarilla taikinassa: jos se ylittää 28 astetta voimakkaassa mekaanisessa toiminnassa, et näe normaalia murusia. Jos uuni ei kuumenna taikinaa kovin paljon, kaada se sitten lämpimäksi, muuten päinvastoin, kaada se kylmemmäksi, jotta taikina ei ylikuumene vaivaamisen aikana. Joissakin koneissa on jopa tarpeen jäähdyttää ämpäri ainesosia ennen sekoittamista jääkaapissa, jos jauhot ovat tavallisia proteiinien 10 kanssa. Ja tämä on ... hiivan kanssa, se on liikaa.

Panasonicissa lähetit kuvan leivästä. Gluteenia on kokonaan tapettu. Se olisi voitu tappaa monin tavoin vaivauksen aikana: - kun taikina ylikuumentui vaivaamisen aikana
- kun he laittaa joukon hapetinta-askorbiinihappoa sinne
- kun suuri määrä hiivaa on järjestetty nopeaan päällystykseen.

Toisella leivällä ruisjauhoja. Kaikki siellä on niin arvovaltaista, että en edes sitoudu harkitsemaan. Koko resepti on minulle täysin käsittämätön. Paitsi yhtä kohtaa, joka mielestäni huonontaa selvästi gluteenia, kun reseptissä on vehnäjauhoja:
- ruokalusikallinen etikkaa.

Sinulla on auto, jolla on merkki. Kehitysavustajia ei ole. Voit tutkia sitä banaalilla perusreseptillä yksinkertaiselle perusleivälle ilman röyhelöitä ja kokeilla sitten. Sinun on ymmärrettävä sen kyvyt pullan kosteuspitoisuuden, hiivan määrän ja vaivaamisen ainesosien lämpötilan suhteen. Olemme laatineet yksinkertaisen reseptin täydellisyyteen, ymmärtäisimme koneen ja sitten kaikki toimisi.
Vain Panasonic on räätälöity aloittelijalle, jos et todellakaan halua syventyä, myydä ja ostaa Panasonicia.




Lisää.
Jos et ole laiska ja haluat olla tekemisissä kirjoituskoneen kanssa, sinun on otettava tavallinen banaali perusresepti: vehnäjauhot, vesi, hiiva ja istuttava nenäsi koko ajan kirjoituskoneessa.
Koneesi pisin tila on etukäteen herkin. Mitä lyhyempi tila, sitä vahvempi ja voimakkaampi se on. Erityisen kuuma ja hirviö kaikki tilat sanalla NOPEA. Siellä lämmitys ja nopea vaivaamisen aikana ja heikko jauho kuolee jo ennen erän loppua. Pääsääntöisesti sana Nopea ja jauhot, joissa on 10 proteiinia, eivät ole vertailukelpoisia, jos siihen ei lisätä lisäaineita: kuiva gluteeni, mannasuurimot, panifiriini. Jos jotain halutaan vaivata erittäin kuumassa tilassa, ainesosat ovat heikkoja lähimmästä myymälästä täytyy olla hyvin jäähdytetty.

Päätitte kokeilla täysjyvätuotteita, jotka LUVATTAVAT olevan kaikkein herkin, mutta kuinka paljon tämä toteutetaan, on vielä tarkistettava käytännössä.

Heikossa 10 proteiinijauhossa taikinan lämmityksen ei tulisi olla korkeampi kuin 28 astetta, mutta mieluummin 26 vaivauksen aikana. Toisin sanoen taikinasi voi saavuttaa kaikenlaisia ​​vaarallisia 30 tai enemmän vain käymisen aikana.
Siksi vaivaimme ainesosat ämpäriin. Katso ja tönäisi. Tämä tarkoittaa sitä, että ainakaan erän loppuun mennessä sen ei pitäisi tahrata, ja jos tartut siihen sormellasi, sen pitäisi olla pehmeä ja miellyttävä. Sinun on vältettävä suota loppuun mennessämutta myös kivipallo lopussa. Vaivaamisen aikana sinun tulisi saada esteettinen ilo kääntyä kuin elävä taikina.
Aloita vaivaaminen puurolla. Teet puuroa kylmässä vedessä.Veden lämpötila ja tuloksena olevan puuron (ainakin puuron) lämpötila - mittaa, kirjoita muistiin. Tämä auttaa sinua tarkistamaan lämmityksen tehon myöhemmin. Siellä asteet ovat pienet, edes erityistä lämpömittaria ei tarvita.
Ja katso, 8-10 minuuttia on kulunut, ja puuroa on, lisää tähän jauhoon pieni määrä jauhoja, kunnes siitä tulee melkein pulla, no, vähän tahroja. Joten jäljellä olevan 20 minuutin lopussa pulla muuttuu pehmeäksi, mutta lakkaa.
Tallenna korjaus. Sitten leipä näyttää sinulle, olitko oikeassa vai onko sinun vielä pehmennettävä - kostutettava.
Näen, että haluat kuivasekoittaa. Sinulla pitäisi olla vähintään 8-10 minuuttia likaista kauhassa. Ja lopussa Pehmeästi))), ei tiukasti. Ainakin kokeiluvaiheessa, ja korjaat jo hienot leivontatuloksen mukaan)))
Mittaa pullon lämpötila erän lopussa. Katso kuinka kuuma taikina on. Ymmärrät kuinka voimakkaasti taikina lämpenee vaivaamisen aikana ja kuinka viileää vettä voidaan kaataa.

Tietenkin, mitä tiheämpi taikina kone kuumenee enemmän, mutta arvioit karkeasti sen käyttäytymisen.

Käyminen aloitettiin. Laita nenäsi liesi ja katsele nousua, haista. Jos taikinasi tuoksuu hiivalle, se on ylenmääräistä. Jos se lähti ja upposi - ylikuormitus.
Taikinan tulisi nousta hitaasti ja pudota vasta vipujen liikkuessa. Tämä on erityisen kriittistä juuri ennen paistamista.
Sinun pitäisi saada Esteettinen ilo jokaisessa vaiheessa. Kun pulla vaivataan kuin elävä, kun taikina tulee ilmavammaksi, kauniimmaksi, se tuoksuu paremmin ja pehmeämmältä raakasta maukkaaseen.
Ja jos jokin haisee epämiellyttävästi, vajoaa löysästi, ilmestyy tahmea reikiä eikä miellyttävän hajuista taikinakupulia ennen paistamista, niin virhe. Ylikuumeneminen jonnekin, sekoittaminen, ylikuormitus. On parasta havaita tämä hetki alussa. Se tulee selvemmäksi, mistä ongelma tulee.
Etsi hiivan ja kosteuden määrä Panasonicin reseptien mukaan. Siellä ilmoitetaan optimaalisin määrä, joka löytyy usein. Korjaa se sekoittamisen aikana kirjoittamalla, jos se ei sovi.

Sitten leivotusta leivästä voit ymmärtää, onko sinun annettava enemmän vettä, ja toisella leivällä, jossa on säätö, ymmärrät jo, mikä on paras sakeus koneellesi. Kaatat vettä sopivassa lämpötilassa ja laitat normaalin määrän hiivaa, mikä antaa jo 90 prosenttia menestyksestä, ja loput riippuvat valitsemastasi reseptistä.

Hyvää iltaa kaikille!
Aloitan niin sanotusti matalasta alusta yksinkertaisella vehnäleivällä:
vesi - 330 ml, lämpötila hieman alle huoneen lämpötilan,
askorbiinihappo - veitsen kärjessä,
rast. öljy - 2 rkl. l.,
suola - 1 tl.,
sokeri - 2 rkl. l.,
jauhot (proteiini 10,3, siis askorbiinihappo) - 500 g, seulotut,
kuiva hiiva SAF-MOMENT - 1,5 tl
Tila - "perus" (ohjelma nro 1), kuori - keskipitkä, paino - 1,0 kg, aika 3 tuntia 00 minuuttia.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, voit, tulli antaa eteenpäin! Minulla on märkää jauhoa (irtotavarana supermarketista) ja 500 g. korkealaatuinen jauho riittää 300 tai jopa vähemmän vettä. Valmistaudu lisäämään lusikallinen jauhoja vaivaessasi. Jos kolobokin alla on "lätäkkö" tai se tarttuu pilkulla kauhan seinään eikä pyöri (paljon kosteutta).
Suola voi olla puolitoista tl (6 g) ja puolitoista teetä, mutta pöytä.

Hyvää iltaa!
Nyt minulla on erä. Pohjassa ja seinissä ei ole mitään märkää, kaikki tarttuu kolobokiin. Piparkakku mies ei ole sotku. En vain tiedä mihin verrata. Hieman pehmeämpi kuin vaimoni taikina nyytteihin. Ajoitus - erä kesti noin 10 minuuttia. Nyt kaikki on pysähtynyt, aikaa on jäljellä - 2 tuntia 50 minuuttia.

No, on jotain verrata valmiita taikinaa.
Earlobe, vauvan perse, rinta naapureita vaimo.), Aivan vakavasti, hän itse valitti. Mutta tämä on loppu. Ensimmäisessä vaivauksessa pullan tulee olla melko tiukka, vasta sitten 15-20 minuutin kuluttua ja toisen vaivaamisen jälkeen se pehmenee.
Muutaman minuutin ajan toisen erän käsittelyssä pitäisi olla äänimerkki ylimääräisen heittämiseksi. ainekset, pähkinät, rusinat ... silloin avaan ehdottomasti kannen ja katson pullaa ja korjaan nopeasti ja nopeasti.



Voi, ja kirjoita aika muistiin, voit kuulla kuinka rele napsahtaa kääntämällä lämmityselementtejä lämmitykseen, merkitse kaikki.

Kyllä, se näyttää korvakorustani.
Jäljellä oleva aika - 2 tuntia 30 minuuttia, toinen erä alkoi.
Jäljellä oleva aika 2 tuntia 20 minuuttia - vaivaaminen, äänimerkki, heittää jotain.
Piparkakku mies on sama joustava, ryntää kahden lapaluiden väliin.
Jäljellä oleva aika 2 tuntia 15 minuuttia - erä on ohi.
Avasin nopeasti kannen. Tässä on pulla:

Testin ensimmäinen nostaminen alkoi 2 tunnista 15 minuutista.
Älä unohda, kun kaasun ulostulo!
Jäljellä oleva aika on 1 h 20 min - pulla on kasvanut noin 2-3 kertaa, pelkään nostaa kantta ja ottaa kuvia. Huono valokuva tulee ulos ikkunasta.
Aikaa jäljellä 50 minuuttia. HP: ssä jotain napsautti ja se alkoi lämmetä.
En näe mitään "kaasun poistoaukkoa", "2. nousua".
Ehkä leivonta on jo mennyt?
HP antaa äänimerkin. Tehty!
Täällä hän on:
ämpäriin

veti ulos

ylhäältä

sivuttain

alhaalta

toisaalta

Myakish ei ottanut kuvia, leipä on edelleen kuumaa. Minä leikan sen huomenna.
Kiitos kaikille tuestasi !!!

Vau!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanovja mikä maku? No, enemmän tai vähemmän, vaikkakaan ei sama kuin entinen kummajainen. Mitä vinkkejä:
Millaista vettä suodattimesta tai keitetystä vedenkeittimestä? Paremmalla tavallisella suodatuksella on kaikki tarvittavat suolat. Lämmin aina vettä, 30 astetta, hieman lämmintä.
En ole koskaan käyttänyt askorbiinihappoa.
Katto räjäytettiin todennäköisesti ajan puutteesta todistamiseen ja taikinan vähäisestä kosteudesta. Ja ylimääräinen sokeri voi vaikuttaa samaan. Karamellin tavoin se tiivistää nopeasti kuoren kauhan sivuseinien vieressä, ja katto hiivan lisääntyneen työn vuoksi kasvaa nopeammin ja repii kuoren. Siksi uunissa käytetään höyryllä paistamista vain siten, että kuori olisi kostea ja pehmeä ja venytetty paistamisen aikana eikä asetu heti muotoon. Leipä kasvaa edelleen paistamisen aikana!
Se, että en huomannut vetoa, on huono, sinun on noudatettava. kertaa huolellisemmin. Sen on oltava pakollinen. Ja päättää kumpi, herkkä tai vahva. Sen tulisi venyttää ja pyöristää taikina.
Onko tauota, kun painat lyhyesti käynnistyspainiketta? Kuinka monta minuuttia? 5, 10? Kuoren väri voidaan asettaa maksimiin, se paistetaan enemmän ja jätetään sitten 15 minuutiksi ämpäriin, peittämällä liesi tiukasti pyyhkeellä, se tulee hieman enemmän. Mutta ei enää, se kastuu.
Ja voit voitella korkki ennen paistamista: ripottele se vain suihkupistoolilla vedellä tai tärkkelysharjalla, jossa on rätti.



Joo, valokuvasta en näe kuinka paljon ämpäri leipä otti? Ei riitä 500 jauhoon? Jotain hänen muotonsa on jotenkin vino. Voinko luottaa 600 grammaan jauhoja?

Hyvää iltaa!
Tässä on murusileikkaus:

Vaimo piti leivästä.

Suodattimen vesi huoneenlämpötilassa voi olla hieman kylmempää.
Uunissa oleva ämpäri on suunniteltu 1 - 1,5 kg leipää.

[pok]

sokeri ei ole tarpeeksi vaikuttamaan. Sitten voit poistaa askorbiinihapon ja tarkastella tulosta. Askorbiinihappo lisää jauhoja proteiinilla 10, mutta ehkä jauhot selviävät itsestään. Mutta se myöhemmin. Tämä voidaan määrittää vain käytännössä.

Voit peittää kuoret voiteluaineilla myöhemmin, nyt haluaisin, että kone tarkastelee sen maksimaalisia ominaisuuksia.

Se näyttää todella vähän taikinaa, paljon hiivaa. Se voi kuitenkin olla tyhmästi pettää
TIGHT-taikinan vaikutus. Piparkakkuja on kostutettava enemmän. Tee siitä pehmeämpi. Tällainen sakeus hämärtyy. Toisin sanoen sen pitäisi lopettaa tahraaminen vasta erän loppuun mennessä. Jopa pehmeämpi kuin viime kerralla.
Toisin sanoen muutan nyt yhden tekijän - kosteuden. Anna loput jäädä pokmutta sama, joten se on mielestäni vielä selvempi.
Paksu kuori, johtuen mahdollisesti tiukasta vaivaamisesta. Jälleen kosteutta on lisättävä niin, että erä kasvaa.

Uunissa oleva ämpäri on suunniteltu 1 - 1,5 kg leipää.

Vau, minulla on 700 / 900gr. Laske min. 600gr. jauhoja / s ja panisin enimmäispainon pienelläkin leivällä. Teoriassa se muuttuu (kasvaa) 5-8 minuutilla. paistoaika ja vaivaaminen voi olla hieman pidempi, se tasoittuu.

nyt haluaisin, että kone tarkastelee maksimaalisia mahdollisuuksiaan.

Olen samaa mieltä.
Voit lisätä vähän vettä, kirjaimellisesti lusikan. Mutta lämmitä kaikki. Suola on tärkeä erä, sitä ei puristeta. Sen pitäisi olla 1,5 tl - anna se! Ohjelma 1, tavallinen leipä, tumma kuori ja maks. paino. Peitä kaikki pyyhkeellä ja näytä vähemmän.

Hieno! Joten minä aion.

Mennä!
Vesi - 350 ml, suola - 1,5 tl.l., sokeri - 2 rkl. l. ilman dia, pod. öljy - 2 rkl. l., kysy. siihen - veitsen kärjessä jauhot - seulottiin 500 g (proteiini 10.4), kuiva. SAF MOMENT -hiiva - 1,5 tl Tila - perus (ohjelma 1), aika 3:10, paino - 3 paunaa, kuori - tumma.
Onnea kaikille!

Raportti:
1. erä - 10 minuuttia (3:10 - 3:00),
tauko - 20 minuuttia (3:00 - 2:40),
2. erä (piikkeellä np. 10. minuutti) - 15 min (2:40 - 2:25).
Kaikki on kuin eilen.
Piparkakku on paljon pehmeämpi, hajoaa vaivaamisen aikana. Vain siinä tapauksessa, että kuvasin:

Saan kiinni "kaasun poistoaukosta", luultavasti 20-25 minuutissa (jos, kuten Himtachissa foorumilla), en saanut sitä kiinni viime kerralla.
Lämpötilaa ei ole vielä mitattavissa, otan huomenna lämpömittarin töissä.

Sain kiinni "kaasun poistoaukosta"!
1. nousu - 20 min (2:25 - 2:05),
"kaasun poistuminen" - muutama sekunti.
Kolobok-tyyppi: