Binatone BM-2169. Pääoma leipää

Binatone BM-2169. Pääoma leipää

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kuivahiiva	1,5 tl.
kuoritut ruisjauhot	130 g
vehnäjauhot 1 luokka	125 g
suola	0,7 tl
fariinisokeri	8 g
kuiva vehnän happo	0,5 rkl. l.
ruis mallas	1 rkl. l.
kasviöljy (oliivi)	1 rkl. l.
vettä	165 ml

Keittomenetelmä

• Ainesosien lukumäärä ilmoitetaan yhdelle ämpärille. Lähetetään leipäkoneelle nesteen avulla. Ei valmistanut mallasta. Hiiva Saf-hetki.
• Taikinaohjelma (vaivaaminen 1) - pois päältä. Sitten ranskalainen ohjelma (vaivaaminen 1, korkeus 1) - sammutettiin ja jätettiin seisomaan, kunnes taikina kasvoi 1,5-2 kertaa. Sitten paista. Kahden tunnin kuluttua se kypsyi ritilällä. Lieden vaivaamisen aikana autoin aktiivisesti lastalla. Piparkakku mies oli muovia
• Hän leipoi samanaikaisesti Boyarskyn kanssa toisessa ämpärissä.
• Otin Stolichny-reseptin (kirjailija Yana). Lisäsin juuri mallasta yksin. Leipä on herkullista, hieman hapan.

Astia on suunniteltu

Valmis leipä 415 gr.

Lähetän kuvan kolobokista

Ja leikkaus luonnolliseen valoon

Tämä on ensimmäinen reseptini. Anteeksi jos se ...

[PalmP]

PalmP, Hei!
Leipä on ihanaa ja murusia on erinomaista!

250 grammaa jauhoja varten 1,5 tl. hiiva hieman liikaa? Onko tämä vehnän juurikkaan mallas?

250 grammaa jauhoja varten 1,5 tl. hiiva hieman liikaa? Onko tämä vehnän juurikkaan mallas?

No, jos otetaan huomioon, että reseptin mukaan kuoritut ruisjauhot 130 g ja vehnäjauhot 1 luokka 125 g ja molemmat jauhot ovat raskaita nostamiseen, niin hiiva riittää.
Hapan taikina ja mallas ovat erilaisia ​​ruokia.
Sisällysluettelo osasta "Leivän ainesosat ja tarvikkeet" mallas- ja kuiva-aloitusviljelmistä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 Aloituskulttuurit täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0