Jogurtti bakteerien aloitusviljelmillä (nariini, VIVO jne.) (2)

Yritän, kun he kirjoittavat, luulen, että laitan 37-36.
Mielestäni makussa ei pitäisi olla eroa.

Lopuksi aviomieheni ajoi apteekkiin:

🔗

Nyt on selvää, miksi jotkut tiimimme jäsenet kritisoivat Activiaa hapatuksena

Nyt on selvää, miksi jotkut tiimimme jäsenet kritisoivat Activiaa hapatuksena

Kyllä kyllä! Olemme laadun puolesta! Keinot laadukkaille happamille!

Sain vihdoin termostaatin, mutta en voi tottua siihen. Neljäntenä päivänä olen jo mittaamassa vettä.
Toistaiseksi olen vain huomannut, että pohjan lämpötila ja purkkien vesi eroavat melkein 10 astetta. Mutta mittasuhteet muuttuvat lämpötilan laskiessa. Genesis laitoin 49,1- 49,5, pankkeihin 39-40. Mutta jos laitan 39,1-39,5, pankeissa on vain 26. Ja viikunat ymmärtävät sen perustamisen vain päivittäisellä testauksella. Ja haluan jo kokeilla Vitalaktia.

Sain vihdoin termostaatin, mutta en voi tottua siihen. Neljäntenä päivänä olen jo mittaamassa vettä.
Toistaiseksi olen vain huomannut, että pohjan lämpötila ja purkkien vesi eroavat melkein 10 astetta. Mutta mittasuhteet muuttuvat lämpötilan laskiessa. Genesis laitoin 49,1- 49,5, pankkeihin 39-40. Mutta jos laitan 39,1-39,5, pankeissa on vain 26. Ja viikunat ymmärtävät sen perustamisen vain päivittäisellä testauksella. Ja haluan jo kokeilla Vitalaktia.

Koska näin on, ehdotan, että laitetaan yksi tyhjä purkki jogurtilla ja lasketaan anturi termostaatista siihen. Ja aseta siihen tässä tapauksessa tarkat arvot, joita tarvitaan käymiseen.

Tytöt, minä - "hattu" - sammutin eilen virran, jostain syystä itse jogurtinvalmistaja unohdin tänään käynnistää. Anteeksi Mua perusteettomasta sekaannuksesta ...
Oksana, ideasi on hieno, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä!

Tytöt, minä - "hattu" - sammutin eilen virran, jostain syystä itse jogurtinvalmistaja unohdin tänään käynnistää. Anteeksi Mua perusteettomasta sekaannuksesta ...
Oksana, ideasi on hieno, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä!

Hee hee
lämpötila pohjassa ja purkissa eroaa noin 1-2 ° C: lla
Lisään aina 1C käymislämpötilaan ja kaikki on kunnossa

Hee hee
lämpötila pohjassa ja purkissa eroaa noin 1-2 ° C: lla
Lisään aina 1C käymislämpötilaan ja kaikki on kunnossa

Ehkä hänellä oli vähän kättä eikä se lämmennyt hyvin? Esimerkiksi GoodFoodille valotan 37,5-37,8, VIVO 35,5-35,8: lle se kävelee edestakaisin. Täydellisesti käynyt. Ehkä paksut lasipurkit? Vaikka no, ei jopa 10 astetta. Meidän on selvitettävä tarkemmin, mistä on kyse.

Kyllä, tytöt, olen samaa mieltä kanssasi, ymmärrän, minua huolestuttaa myös niin suuri lämpötilaero. Todellakin, kahden tunnin kuluttua yksi lämpötila, ja 5 jälkeen se on jo 3 astetta korkeampi. On käynyt ilmi, että lämpötila nousee niin hitaasti?

Kyllä, tytöt, olen samaa mieltä kanssasi, ymmärrän, minua huolestuttaa myös niin suuri lämpötilaero. Todellakin, kahden tunnin kuluttua yksi lämpötila, ja 5 jälkeen se on jo 3 astetta korkeampi. On käynyt ilmi, että lämpötila nousee niin hitaasti?

Minä en tiedä. Jos kaadat huoneenlämmössä heti, on mahdollista, että se on. Ja lämmitän sen välittömästi 37 ° C: seen (tai enemmän, hapantaineesta riippuen) ja kaadan sen lämpimiin purkkeihin keitetyllä vedellä. Joten minulla on se heti oikeassa lämpötilassa, mutta sinun on katsottava sitä vähintään 3-4 tuntia myöhemmin, jopa tässä tapauksessa.

Ja olen edelleen kotoisin Immunalisista - kuinka paksu ja maukas tuote se osoittautuu! Ja se ei kestä lainkaan.

Minä en tiedä. Jos kaadat huoneenlämmössä heti, on mahdollista, että se on.

Kyllä, Tanyusha, olet oikeassa, hän tulvi huoneenlämmössä. Aikaa ei yleensä ole, joten olen laiska, "panen" happea suoraan maitopakkaukseen ja kaada se lämpimiin purkkeihin. Ilmeisesti tämä on puhkaisu.
Tänään päätin tehdä jogurttia, avasin maidon, ja se on kaikki pieninä jyvinä, ikään kuin se olisi jauhettua. Olen aina käyttänyt sitä -ultropasteroitu "M", ja tänään sinä
laita se liesi, minuuttia myöhemmin siellä oli raejuustoa.

Kyllä, Tanyusha, olet oikeassa, hän tulvi huoneenlämmössä. Aikaa ei yleensä ole, joten olen laiska, "panen" happea suoraan maitopakkaukseen ja kaada se lämpimiin purkkeihin. Ilmeisesti tämä on puhkaisu.

Vain jos teet niin kuin minä: esikuumennat maidon laimennetulla juurikkaalla, se kypsyy nopeammin kuin kaatamalla se huoneeseen. Ohjaa prosessia.

Ja olen edelleen kotoisin Immunalisista - kuinka paksu ja maukas tuote se osoittautuu! Ja se ei kestä lainkaan.

Vahvistan, mutta myös Imunalis
Mutta fermentoin sulaa heidän kanssaan - se ei ole, että tavallisella maidolla se jotenkin maistuu minulle, en edes tiedä miksi.

Tänään aion käydä Vitalaktia Lactinasta, ja tämä on mitä tapasin: annospussin takaosassa on kirjoitettu, että maito on keitettävä ja jäähdytettävä 35-40 asteeseen ja pidettävä sitä termoksessa 6-11 tuntia, mutta Internetissä tiedot ovat erilaiset (he kirjoittavat sen maito on jäähdytettävä 33-36 asteeseen). Kysymys: missä lämpötilassa on parempi käydä tätä tuotetta?

Valmistan Vitalactia jogurtinvalmistajassa esikuumennettaessa UHT-maitoa 38 asteeseen. Se osoittautuu hyväksi

Vitalact osoittautui maukkaaksi, mutta tottuneeksi, onko se alilämpöä, ylikuumenemista vai normaalia?

Todennäköisesti alilämmitys. Pikemminkin happea vietiin maitoon vaaditun lämpötilan alapuolella. En ole vielä ostanut hyvää lämpömittaria (lue tarkasti), myös havinaa havaittiin.

Vitalact osoittautui maukkaaksi, mutta tottuneeksi, onko se ylikuumenemista, ylikuumenemista vai normaalia?

ja ehkä vähän seisoi jääkaapissa? tai alilämmitys

Todennäköisesti alilämmitys. Pikemminkin happea vietiin maitoon vaaditun lämpötilan alapuolella. En ole vielä ostanut hyvää lämpömittaria (lue tarkasti), myös havinaa havaittiin.

Ksyusha, mutta mitä luulet, kuumennan joskus 36: een ja kaadan sitten hapan (yleensä purkki liian aloitusannokselle jääkaapista). Seoksen lämpötila laskee välittömästi ja kuumennan sitä uudelleen 36 ° C: seen.

Ja joskus laimennan tämän purkin välittömästi maitoon huoneenlämmössä ja kuumennan sitten kaikki yhdessä 36 ° C: seen.
Onko tässä tapauksessa eroa, miten se vaikuttaa pirteään vai ei.

Ja voi olla järkevää ottaa purkki jääkaapista etukäteen ja antaa sen seistä pöydällä tunnin ajan, lämmetä ja sekoittaa sitten.

Yleensä teen sen toisin, jotenkin en kiinnittänyt huomiota pirteään, sitten juuret ovat erilaiset, sitten teen sen, mutta se ei onnistu, mieheni ja lapseni tarttuivat siihen, eikä myöskään tämä nakas ole minulle tärkeä. Olet ehkä huomannut jonkin verran mallia.

Tytöt! Tein GoodFood Immunalis -juustoa hapolla ja kohdasin odottamattoman ongelman. Kahden vuoden käytön jälkeen yhden vuoden ikäinen veljentytär sairastui - oksenteli. He alkoivat etsiä syytä ja GoodFood-verkkosivustolta he löysivät tietoja siitä, että Immunalisilla on ikärajoituksia - se voi olla 2–3-vuotiaita. Mutta missään, ei sanaakaan siitä pakkauksessa tai ohjeissa. Onko kukaan törmännyt tähän? Lääkärit sanoivat toistaiseksi poistavan fermentoidun maidon ja antavan Enterosgelia. Päätin kirjoittaa tähän, yhtäkkiä jollakin muulla on pieniä lapsia, jotta virhe ei toistu.

[Tan]

Tan, En edes tiedä mitä sanoa sinulle. Tiedän vain, että kun mitasin lämpötilaa akvaarion lämpömittarilla, kaikki vetosi ja nakki. Kun hän siirtyi normaaliin lämpömittariin - kuten isoäitini kuiskasi.
Kerron sinulle, miten teen sen. Lämmittävä maito. Lämmityksen aikana hapantaikapaketti lämmitetään myös makaa pöydällä.
Jos se on yli-käynnistin, niin purkki ei ole enää pöydällä, kun minä keitän loput. Toisin sanoen yritän välttää suuria lämpötilan muutoksia. En tiedä kuinka tärkeää tämä on.

[
Kerron sinulle, miten teen sen. Lämmittävä maito. Lämmityksen aikana hapantaikapaketti lämmitetään myös makaamalla pöydällä.
Jos se on yli-käynnistin, niin purkki ei ole enää pöydällä, kun minä keitän loput. Toisin sanoen yritän välttää suuria lämpötilan pudotuksia. En tiedä kuinka tärkeää tämä on.

Ja kaada (tai kaada) hapantaikaa jo lämmitettyyn maitoon jopa 36 asteeseen?

Jogurtille, fermentoidulle paistetulle maidolle kuumennan 40 * C: seen. Bifidumille - 38 *. Vitalactille, smetana ja kefiiri - 36 *. Toisin sanoen lämmitän, lasken, ylärajaan en keskimäärin. Juuri sellaisissa lämpötiloissa toffi pysähtyi. Tämä koskee laktiinin aloitusviljelmiä.

Jogurtille, fermentoidulle paistetulle maidolle kuumennan 40 * C: seen. Bifidumille - 38 *. Vitalactille, smetana ja kefiiri - 36 *. Toisin sanoen lämmitän, lasken, ylärajaan en keskimäärin. Juuri sellaisissa lämpötiloissa toffi pysähtyi. Tämä koskee laktiinin aloitusviljelmiä.

Onko jogurtinvalmistajassa myös lämpötilan yläraja vai asetatko jo sen alemmaksi?

Asetin termostaatin lähelle näitä lämpötiloja. Mutta niin, että suurin tallennettu lämpötila ei nouse suurimpaan sallittuun. Tanya, ainakin kirjoitan?

Asetin termostaatin lähelle näitä lämpötiloja. Mutta niin, että suurin tallennettu lämpötila ei nouse suurimpaan sallittuun. Tanya, ainakin kirjoitan?

Kaikki on selvää, Ksyusha. Minun täytyy kokeilla tätä, muuten yritän jotenkin pitää lämpötilan lähellä alarajaa, ja pilkkaa tapahtuu. Yritän miten teet sen.

Ostin pussin saksalaista hapankaalia, valitsin Imunale, tämän tyypin hinta on 12 UAH, muut tyypit ovat 11,50 UAH.


Aloitusviljelmän paino 1 g, laskettuna 1-3 litralle tuotetta.
Kypsytyslämpötila 36-42C, aika 8-10 tuntia.
Kestoaika: 1 vuosi T 0-6C, 2 vuotta T-18C

Niin sanottuun kokoonpanoon kuuluvat jogurtti, jogurtti +, Imunale, kefiiri, Ryazhenka, Narine ja jonkinlainen Biomix.

En ole vielä keittänyt.

Ostin pussin saksalaista hapankaalia, valitsin Imunale, tämän tyypin hinta on 12 UAH, muut tyypit ovat 11,50 UAH.

No, kaikki näytti kuvan ja suostuin niin sanotusti. Yleensä, jos juokset taas tudan ohi, ota sitten yksi jogurtti + kokeilla.

Xun, otan sen tietysti.
Mutta myyjä kertoi minulle, että jogurtti + on hapan, mutta yksinkertaisesti jogurtti on neutraali. Mikä sinä olet

Muuten keitin Sour cream Vivo New -sakeutta.
Auta itseäsi tässä


Termostaatin lämpötilaksi asetettiin 37-36 ° C, maito lämmitettiin 39 ° C: seen (tapahtui niin, se ei jäähtynyt, koska asetin sen jo yöllä).
Toisin sanoen laitoin sen päälle 23.30, sammutin sen aamulla klo 8.30

Yhteenveto: erittäin maukas hapankerma kerma kerma Burenka 10%

Xun, otan sen tietysti.
Mutta myyjä kertoi minulle, että jogurtti + on hapan, mutta yksinkertaisesti jogurtti on neutraali. Mikä sinä olet

Tässä on väijytys, enkä hapan, en puolueettomasti. Sitten vain jogurtti on parempi. Ja testaat tämän Imunalen.

Tässä on väijytys, enkä hapan, en puolueettomasti. Sitten vain jogurtti on parempi. Ja testaat tämän Imunalen.

Käytä ymmärrettyä, kokki tekee kaiken

Ira, tekikö tämä salama smetanasta näyttävän jäätelöltä vai teitkö sen sulasta?

Ira, tekikö tämä salama smetanasta näyttävän jäätelöltä vai teitkö sen sulasta?

Olyushka, tämä valaistus on tällainen Tämä on Burenkan kerma 10%

Olyushka, tämä valaistus on tällainen Tämä on Burenkan kerma 10%

Irisha, mitä pidit paremmin, vanha tai päivitetty? Teitkö sen myös Burenkassa, Tokossa 30 astetta?

Irisha, mitä pidit paremmin, vanha tai päivitetty? Teitkö sen myös Burenkassa, Tokossa 30 astetta?

Tanyush, maku on täsmälleen sama herkullinen smetana

Tanyush, maku on täsmälleen sama herkullinen smetana

Asia selvä. Etkö yrittänyt tehdä uutta 30 astetta? Vaikka se ei välttämättä onnistu niin.

Asia selvä. Etkö yrittänyt tehdä uutta 30 astetta? Vaikka se ei välttämättä onnistu niin.

Ei, en ole kokeillut sitä. Tämä on ensimmäinen kerta, kun keitin tätä smetanaa. Ja 30 ° C: ssa mielestäni ei ole mitään järkeä yrittää - 37-36, ja niin erinomainen tulos.

Ei, en ole kokeillut sitä. Tämä on ensimmäinen kerta, kun keitin tätä smetanaa. Ja 30 ° C: ssa mielestäni ei ole mitään järkeä yrittää - 37-36, ja niin erinomainen tulos.

Minun täytyy ostaa ja kokeilla, muuten en ole kokeillut uutta tai vanhaa. Kun ostin VIVO-vaunun, ei ollut hapankermaa. Yritin tehdä sitä streptosaanista, fermentoidusta kermasta sen kanssa, en pitänyt siitä, se tuli sitkeä ja ilman happamuutta, se oli täysin ja erittäin rasvainen, vaikka sivki oli 10%. En ole kokeillut sen jälkeen. Sitten se ilmestyi VIVO-smetanan verkkosivustoille, mutta jotenkin tilattaessa yksi smetana, toimitus on kalliimpaa, ja täällä kaupungissa on pari paikkaa VIVO: n kanssa, mutta smetanaa ei ollut siellä. Joten jotenkin se ei toiminut. Meidän on mentävä katsomaan nyt.

Poltavassa Vivoa myydään METRO-, Silpo- ja Velmart-tuotteissa - kaikkia tyyppejä on paitsi smetanaa. Kirjoitin Vivon verkkosivustolle kysymyksen, miksi kyseistä juurikkaata ei ole siellä. Minulle kerrottiin, että nämä verkot eivät ota juurihappoja, ja tarjoutuin ostamaan sen verkkosivuillaan. Tilasin Kidstaffissa.

Kyllä, yritin myös käydä kermaa käymällä sekä jogurtilla että streptosaanilla, se osoittautui maistuvaksi rasvaiselta jogurtilta, se ei näyttänyt lainkaan hapankerma ja se kesti kunnollisesti.

[irysska,]

Ostin pussin saksalaista hapankaalia, valitsin Imunale, tämän tyypin hinta on 12 UAH, muut tyypit ovat 11,50 UAH.

irysska, Kiitos näköalojemme kehittämisestä!

Ostitko tämän hapan apteekista?

Ostitko tämän hapan apteekista?

Ei, ei apteekissa
Meillä on vain useita hyviä ruokapaikkoja Poltavassa, ja tämä hapate on siellä nyt.

Ei, ei apteekissa
Meillä on vain useita hyviä ruokapaikkoja Poltavassa, ja tämä hapate on siellä nyt.

Ja otan sen apteekista. Yleensä tässä on linkki mihin kaupunkiin niitä myydään suoraan osoitteiden kanssa.
🔗

[Tanyush]

Tanyush, että emme ole GoodFoodista
Puhumme uudesta saksalaisesta hapatuksesta

Hyvää päivää! Olen Tokom-Elite LLC: n, Lactoferm ECO Italian yksinomaisen edustajan, virallinen edustaja. Tuotteemme ovat olleet myynnissä 18. tammikuuta 2013 lähtien.
ostit tuotteen, jolla ei ole mitään yhteistä yrityksen kanssa.
Jogurtimme fermentoituu 8-10 tunnissa,
Kefir 10-12 tuntia
Ryazhenka 8-10 tuntia
Kurkku 10-12 tuntia

Tytöt ovat kauniita! Hyvää päivää! Ota joukkoosi Aviomies antoi jogurtinvalmistajan hääpäiväksi !!! Kun olen lukenut älykkäät ajatuksesi, kiipesin Internetiin ja ostin itselleni pari alkuviljelmää kokeilemaan laktiinia - jogurttia, laktiini - raejuustoa ja myös sarjan "testattavaksi" Yogurtelia (ei ole muuta kuin smetanaa, fermentoitua maitoa, jogurttia jne.) ... En voi ratkaista arvoitusta millään tavalla - kaada tämä pussi litraan maitoa, ja mitä sitten käy heti, voit syödä? Vai onko se purkki hiivaa? ja kerro jos joku tietysti yritti käydä Yogurtelia fermentoimaan ... millainen eläin tämä on? Kiitos jo etukäteen!

Hyvää päivää! Olen Tokom-Elite LLC: n, Lactoferm ECO Italian yksinomaisen edustajan, virallinen edustaja. Tuotteemme ovat olleet myynnissä 18. tammikuuta 2013 lähtien.
ostit tuotteen, jolla ei ole mitään yhteistä yrityksen kanssa.
Jogurtimme fermentoituu 8-10 tunnissa,
Kefir 10-12 tuntia
Ryazhenka 8-10 tuntia
Kurkku 10-12 tuntia

ja kenelle se on osoitettu?

Hei!
Kerro minulle kuinka tehdä jogurttia Narine.
Tai kerro minulle millä sivulla (ainakin suunnilleen) etsiä, muuten yritin kiivetä itse, mutta tässä sinulla on 30 sivua ja on vielä 100 sivua
Teen jogurttia Polaris 0517 -keittimessä.

joten periaate on sama kaikille starteriviljelmille: laimenna starteriviljelmä lämpimään maitoon, kaada saatu seos purkkeihin ja kuumenna. tarkista 4-5-6 tunnin kuluttua, sen tulisi sakeutua niin, että se "seisoo"