Jogurtin keittäminen epätavanomaisella tavalla (termos, uuni, hidas liesi jne.)

Minulla ei ole jogurtinvalmistajaa, teen sen vain kattilassa, se osoittautuu hyväksi.



Tataarikeittiössä tätä kutsutaan katykiksi.
Viime aikoina olen käyttänyt aktivointeja aloituskulttuuriin.

Yritin tehdä sitä termoksessa (Ilyan neuvosta) - erittäin maukasta! maito + sokeri + aktivointit = herkullinen jogurttituote!
auta minua päättämään apteekin hapantaineista - mitä kysyä, mikä maistuu paremmalta ...?

[Polina Yu]

varten Polina Yu

Teen joka päivä lapselle raejuusto ja kefiiri... En pidä hapan itsestäni, joten ota huomioon:
maitoa (otamme 1,5%)
kefiiri (otamme biokefiriä 1,5%)
Kaada noin 150 ml kefiriä litran purkkiin ja lisää sitten maito täyteen (mutta ei viipaleella), sekoita lusikalla ja lämpimään paikkaan - minulla on se vedenkeittimen ja lieden välissä. tänä iltana hapatettu - huomenna kefiiri on valmis iltapäivän välipalaksi. valmius määräytyy tiheyden mukaan - lusikka on sen arvoinen! älä vain ylikuumene, niin se on jo kupliva ja hapan ... Laitoin puolet kuppiin ja laitoin loput suoraan purkkiin kattilaan (laitoin rätin pohjalle) ja laitoin sen tulelle. heti kun vesi kiehuu, laitoin sen sivuun (tai hyvin matalalla lämmöllä nopeasti). säännöllisesti on sekoitettava kefiiri niin, että lämpötila purkissa on tasainen. yleensä juustoaine käpristyy ja laitetaan seulalle (tai useita kertoja taitetulle juustoliinalle, joka sitten on ripustettava). lasi - voidaan käyttää. lapsi syö molemmat posket!
täällä on sellainen asia kuin maidon ja kefirin valinta hapantaikaksi. tärkeintä on ottaa luonnollisempaa, ei pitkäaikaista maitoa. ja poimi kefiiri ei hapan. ja rasvapitoisuudella ei ole merkitystä: rasvempi, paksumpi. kysymys on, tarvitseeko lapsi sitä. mutta älä ota rasvaton - se ei todellakaan käy. mitä enemmän puristat nestettä ulos, sitä kuivempi juusto on. Kun teen sen lapselle, jätän sen lyhyeksi ajaksi, se osoittautuu pehmeämmäksi, pehmeämmäksi. ja tyhjennettyä seerumia voidaan käyttää lämpimiin kylpyihin, käsille - erittäin hyödyllinen. henkilökohtainen huomautus lapselle: jos kefiiri on päivässä, se heikkenee ja jos se on enemmän kuin päivä, se vahvistaa. jotta kefiiri olisi maukasta yli päivän, sitten se on hapan ollessa laitettava välittömästi jääkaappiin, ja ennen käyttöä voit lämmittää sen mikroaaltouunissa ...

ja teen jogurttia aikuisille termospulloissa. Vain minulla on irrotettavia muoviastioita termoksessa, joten teen sen heti siinä. voit yrittää tehdä kaiken tavallisessa purkissa ja kaada se sitten termospulloihin. Kuumennan maitoa mikroaaltouunissa, määritän lämpötilan kosketuksella, sen pitäisi olla hyvin lämmin. voit myös lämmittää sitä liedellä, mutta sitten sinun on tarkistettava lämpötila sormellasi. tässä on kaksi vaihtoehtoani:
1. kermainen jogurtti
maito 6% - 500 ml
kerma 10% (voi olla rasvaa) - 500 ml
maitojauhe (voit tehdä sen, mutta sanotaan, että se osoittautuu paksummaksi, mutta minun tarvitsee vain käyttää niitä, joten lisätään) - 1 rkl. l. kukkulalla
activia-jogurtti bifidobakteereilla (danone) - 1 purkki, 125 gr
sokeri - 1 rkl. l.
2. säännöllinen jogurtti
maito 6% - 500 ml
maitoa 3,2% - 500 ml
maitojauhe (voit tehdä sen) - 1 rkl. l. kukkulalla
activia-jogurtti bifidobakteereilla (danone) - 1 purkki, 125 gr
sokeri - 1 rkl. l.

Sekoitan maitoa ja kermaa (tai maitoa ja maitoa) (voit lämmittää sitä hieman), kaadan sen kuppiin (noin 150 g), kuumennan hyvin lämpimään, laimennan sokerin ja maitojauheen ja kaadan sen takaisin. lisää jogurtti, sekoita ja kuumenna 45 asteeseen. Laitoin sen termosiin ja 5-7 tunnissa jogurtti on valmis! laita heti jääkaappiin, muuten se tulee peroksidia. ja se maistuu paremmalta jääkaapista.
pitkäkestoista maitoa voidaan käyttää myös täällä.ja rasvaisempi, maukkaampi. tärkeintä ei ole ylikuumentua sekoitettaessa, jotta ei käpristy. jos otat kotitekoista maitoa, on parempi keittää se. ja voit silti ottaa jogurtti aktimelia, se osoittautuu myös maukkaaksi. ja lisäaineita, kuten hedelmiä, voidaan parhaiten lisätä valmisruokaan.

voit ostaa alkukulttuureita meijeristä meijeristä - en silti pääse ulos, mutta heidän mukaansa se on herkullista. kun ostan sen, teen jogurttia lapselle. vain maitojauhe ei todellakaan lisää siihen.
En koskaan valmistanut juustoa kotona, mutta hapan kerma osoittautui jotenkin, ensimmäisellä yrityksellä valmistaa jogurttia - fermentoin vain maitoa hapan kerma ja sain sellaisen jogurtin, jonka maku on smetanaa

Kirjoitin runon suoraan!
jaetaan reseptejä hapan maitotuotteista kotona!

Hyvät fermentoitujen maitotuotteiden ystävät!
Hyvää päivää.
Kirjoitin jo aiheeseen, mutta vielä oli kysymyksiä. jogurtin valmistaminen termospullossa lasipullossa ja muoviastiassa ei ollut minulle kätevää.
Mikään ei toiminut.
Tein tämän: alueen ystävien tuomaa maitoa kuumennettiin (näennäisesti jopa 40 asteeseen) ja kaadettiin termosiin. Ensinnäkin, käytin kermaa - hapankermaa, markkinoilta, lypsykadulta, 2 rkl litraa kohti. Viime aikoina on tullut jotain hyvin nestemäistä tai jo jogurttia. Jogurtti ei ole toiminut pitkään.
Minulla on 2 kysymystä:
1) Mitä tein väärin
2) Haluan silti ostaa jogurtinvalmistajan, mutta hankalien lasien sijaan haluan 1 litran kulhon. Internetissä on yksi, mutta mistä ostaa sen ??? Clatronic YM2299.
Asun Pietarissa. Voisiko joku kertoa minulle!

jogurtin valmistaminen termospullossa lasipullossa ja muoviastiassa ei ollut minulle kätevää

Valmistan jogurttia lasipurkkeihin, ja pidän sitä sähköuunissa 40 asteessa 4 tuntia ja jätän sen sitten vielä tunniksi sammuneeseen uuniin. Lämpö riittää vielä tunti. Sitten jääkaappiin.

Minulla on 2 kysymystä:
1) Mitä tein väärin

Oletko keittänyt maitoa? Käyttäessäsi maitotuotteita valmistettaessa on erittäin tärkeää, että mikroflooraa ei ole liikaa. Ihannetapauksessa tarvitaan yleensä steriiliyttä, tiheys riippuu myös tästä. Keitän maidon ja kuumennan purkit mikroaaltouunissa. Maidon rasvapitoisuus on myös tärkeä. Tämän säikeen neuvoista lisätään maitojauhetta. Jogurtti on aina paksu.

Kerro minulle, mitä lämpötilaa ylläpidetään jogurttikoneessa.

Laitoin ensimmäisen jogurtini, mutta ei jogurtinvalmistajaan, vaan purkkiin uunissa. Mutta olen tehnyt jotain tyhmää. Maidon ja kerman lämmittämisen jälkeen laitoin Activia-jogurtin ja sekoitin kaiken sekoittimeen, sen päälle tuli vaahtoa, luulin vaahdon asettuvan, mutta se on edelleen siellä.

Kaikki ensimmäinen jogurttini on valmis. Tämä on niin herkullinen herkku, en edes odottanut. Jogurtti osoittautui erittäin herkäksi ja tiheäksi. Laitoin 1 tl sokeria 800 ml: aan 2,5% maitoa ja 200 ml: aan 10% kermaa ja ajattelin, että se olisi hapan tai jotain sellaista, erittäin maukasta kuin pidän. Nyt teen kaiken jatkuvasti, siinä ei ole mitään vaikeaa.

Pakatin esimerkin innoittamana olen syönyt kotitekoista jogurttia yli 10 päivää.
En ole vielä haarautunut laitteeseen, jouduin ostamaan kiireellisesti mikroaaltouunin (vanha, joka oli työskennellyt 13 vuotta, luopui haamustaan).
Valmistan jogurttia metallisessa 1,5 litran termoksessa.
Ensin kuumennan steriloitua maitoa (kestää kauan selittää miksi tämä valinta).
Noin 1 litra mikroaaltouunissa +40. Sekoitan Activia-pakkauksen siihen. Kaadan seoksen termosiin. 4-5 tuntia. Tulos on erinomainen.
(En muista sinua kaikkien astioiden käsittelystä kiehuvalla vedellä)

Jaan 2 kehityksestäni.
1. Laita keittämisen jälkeen suuhusi lämmin jogurtti. Voit huuhdella ja niellä tai vain pitää sitä muutaman minuutin ajan. Se normalisoi suun mikroflooran, poistaa epämiellyttävän hajun (suuontelon dysbioosi), mielestäni se voi parantaa parodontaalisen taudin kulkua, hampaasi kiittävät sinua.
2. Sekoita lasillinen lämmintä jogurttia rkl leseitä (minulla on ruista, voit kauraa tai vehnää) sekä ruokalusikallinen vehnänalkioita. Anna sen hautua vähintään 2 tuntia. Miellyttävä maku. Ja hyöty.
(Tämä ajatus tuli mieleeni, kun katselin mainostetun RECITSENin koostumusta. Leseet, jotka on fermentoitu hiivalla, käsitelty lämpöllä jälkimmäisen tappamiseksi lisäämällä merilevää. Maitobakteerit voidaan pitää ja pitää pitää hengissä.)

[Sam-setä]

Sam-setä, "Parodontalisen taudin kulku", no, annoit sen pois, hän kiittää sinua ...
Maitoa suositellaan kiehuvaksi tai seisomaan useita minuutteja 82 ° C: ssa ei-toivottujen mikro-organismien poistamiseksi ja jäähdytetään sitten luonnollisesti.
Jogurtin suositeltu lämpötila on 44-45 astetta C, jota pidetään optimaalisena ...
Kiitos vinkeistä ...

Kuinka ravistelet jogurttia termosista, koska se on hyvin paksu ja termoksen kaula on kapea?

Kuinka ravistelet jogurttia termosista, koska se on hyvin paksu ja termoksen kaula on kapea?

Muinaisina aikoina, kun ei ollut jogurtinvalmistajia, he käyttivät termosta, joten ravistelet sitä hieman, ja kaikki vuotaa täydellisesti ...

Kerro minulle! Päätin tehdä jogurttia kotona termoksessa. Activia-jogurtti (ostin sen kaupasta, ja löysin tuskin) hapatteen sijasta, laita se yön yli, eikä aamulla tuntenut mitään eroa. Mitä tein väärin, ehkä ostin sen väärin? Ehkä tarvitset jotain muuta jogurttia? Ja mistä ostaa sen? tai mitä muita hapotteita suosittelisit ja mistä on parempi saada ne? Kun kysyin apteekeista, myyjät katsoivat minua suurilla pyöreillä silmillä.

[Sam-setä]

Sam-setä, "Parodontalisen taudin kulku", no, annoit sen pois, hän kiittää sinua ...
Maitoa suositellaan kiehuvaksi tai seisomaan useita minuutteja 82 ° C: ssa ei-toivottujen mikro-organismien poistamiseksi ja jäähdytetään sitten luonnollisesti.
Jogurtin suositeltu lämpötila on 44-45 astetta C, jota pidetään optimaalisena ...
Kiitos vinkeistä ...

Kuinka ravistelet jogurttia termosista, koska se on hyvin paksu ja termoksen kaula on kapea?

Hyvästit paradontoosiin on silloin, kun nautit pitkään ja säännöllisesti (anteeksi, CURE) jogurtista. Ja kun "ei pitkä ja epäsäännöllinen" - "parantaa virtausta". Minusta näyttää siltä. Henkilökohtaisesti minulla ei ole sitä.

Pastöroi steriloitu maito ...
Miksi rangaista häntä näin?

Tietoja lämpötilasta - kiitos. Korjaan sen. Minulla on jonnekin laboratoriolämpömittari (0–290 astetta) odottamassa siipiään.
Kun työskentelin meijeritehtaalla, kefiiri valmistettiin kammio-menetelmällä (maitoa hapantaineella kaadettiin lasipulloihin ja useita tunteja varaston lämpimään kammioon 40 astetta), jolloin saatiin tällainen hyytymä. ..

"... ja palloni tulee pottiin ja ulos potista ..." (c)

Nyrkki menee termosini kaulan läpi. Ja se on kätevää kaataa ja pestä.

[Sam-setä]

Sam-setä ehdottomasti samaa mieltä kanssasi
Kaikissa jogurtin valmistusohjeissa sanotaan, että juuston muodostamiseksi et voi liikuttaa ja ravistaa jogurtin valmistajaa sen jälkeen, kun olet asettanut purkit jogurtinkoneeseen tai purkkiin lämpimään paikkaan, mutta joillakin Narine-keittosivustoilla on kirjoitettu, että 5 -6 tuntia, ravista purkkia hyvin ilman kannen avaamista ja sitten hyytymä alkaa muodostua sinne.

Ravistaako kukaan jogurttia ruoanlaittoprosessissa? Jos on, mikä oli tulos ja mistä jogurtti ravisteltiin?

Pahoittelen huolellisuuttani, mutta olen yrittänyt voittaa Narineä jo puoli vuotta, ja tämä tarvitsemamme probiootti on vasta alkanut luopua. Tätä tarkoittaa kollektiivinen älykkyys.

Luettuani apteekista bakteerien aloitusviljelyn vaikeuksista päätin tehdä sen aktivaattorilla, pidän siitä todella, herkin jogurtti osoittautuu. Ennen jogurtinvalmistajan ostamista tein jogurttia purkissa uunissa, se osoittautui samaksi kuin jogurtinvalmistajassa.

[tanya1962]

tanya1962 Jos se ei ole salaisuus, kerro meille, miten teit jogurttia uunissa? Kuinka kauan se kesti? mikä kokoonpano?

[tanya1962]

tanya1962, onko sinulla sähkö- tai kaasu-uuni?
Kuinka pidät sen oikeassa lämpötilassa?

DJ on hyvin yksinkertainen. Otin 800 ml maitoa 2,5% + 10% kermaa + 1 tl sokeria, joka oli lämmitetty 40 ° C: seen, ja laitoin Activationin, sekoitin kaiken vispilällä ja kaadin sen lämpimään purkkiin (aiemmin steriloitu uunissa 100 C: seen) .Kuumenna uuni 50–60 ° C: seen ja laita purkki sinne ja sammuta uuni. Laitoin sen uuniin kello 21 ja otin sen pois kello 6-7. Älä avaa uunia, kun olet asettanut purkin uuniin. Jos pidät makeasta jogurtista, laita lisää sokeria. Jogurtti osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Minulla on sähköuuni.

[tanya1962]

tanya1962 Millainen nestemäinen kerma? kuinka monta ml?

[tanya1962]

tanya1962 Oletko yrittänyt asettaa lämpötilan 40 asteeseen ja jättää uunin päälle?

Otin 200 ml kermaa ja lisän kermaa 6% maitoon, joten pidän siitä erittäin herkkä ja maukas.
Lenusya, rehellisesti sanottuna, pelkäsin ensimmäistä kertaa tehdä tämän, koska kysymykseeni täällä, mitä lämpötilaa ylläpidetään jogurtinvalmistajassa, kukaan ei vastannut, joten minä itse ja kokeilin. Jopa nyt pankissa teen joskus naapurin puolesta.

Lenusya, rehellisesti sanottuna, pelkäsin ensimmäistä kertaa tehdä tämän, koska kysymykseeni täällä, mitä lämpötilaa ylläpidetään jogurtinvalmistajassa, kukaan ei vastannut, joten minä itse ja kokeilin. Jopa nyt pankissa teen joskus naapurin puolesta.

Kiitos. Yritän nyt laittaa nariini 40 asteen uuniin ja nähdä, mitä tapahtuu aamulla. Tärkeintä on saada siitä hapankaalia
Jostain syystä pelkään laittaa sen käymistilaan mikroaaltouunissa.
Luin jonnekin, että miellyttävä lämpötila jogurtin valmistamiseksi on 37-43 astetta

Otan maitoa. Talo kylässä 3,5%, vauvan biomit ovat edelleen melko hyviä. Mutta huomasin, että eri laatuisista jogurteista saadaan erilaisia ​​eriä.

Tämän löysin verkkosivustolta zakvaski.com

"Tefal-jogurtinvalmistajan huippulämpötila oli 53 ° C, noin kaksi tuntia sen käynnistämisen jälkeen.

Moulinex-jogurttikoneen lämpötila nousi vähitellen ja vakiintui noin 38 ° C: seen. "

En tiedä kuinka paljon tämä vastaa todellisuutta, koska minulla on tefalia ja kaikki toimii hyvin myymäläjogurteista, mutta ei apteekeista. Ehkä he tarvitsevat hieman matalamman lämpötilan?

Kiitos. Yritän nyt laittaa nariini uuniin 40 asteeseen, katso mitä tapahtuu aamulla.

Ennen monikookerin ostamista tein upeaa jogurttia uunissa. Hän käynnisti sen 40 asteessa ja 4-5 tunnin kuluttua kaikki oli valmis litran purkkeihin. Todennäköisesti asia ei ole lämpötilassa, vaan "kuolleessa" Narine.

Jos jogurttia ei kaadeta termosistani 3,5-4 tunnin kuluessa, delaminoituminen alkaa.

Eilen yritin tehdä sen ensimmäistä kertaa EI steriloidulla maidolla (+ actimel).
Ja maku ja sakeus 5+

Yritin tehdä sen uunissa. Tulos on joka kerta erilainen, se oli perusteellisesti maukas ja tarvitsi sakeutta vain kerran, joten se on jatkuvasti juoksevaa hieman ylhäältä ja alhaalta alhaalta, ja hera ilmestyy. Fermentaatioaika oli 3,5 tunnista 2,45 ... ja silti juoksutettu! Luulin voivani tehdä ilman jogurtinvalmistajaa, mutta ... yleensä huomenna katsomme!

Yritin tehdä sen uunissa. Tulos on joka kerta erilainen, se oli perusteellisesti maukas ja tarvitsi sakeutta vain kerran, joten se on jatkuvasti juoksevaa hieman ylhäältä ja alhaalta alhaalta, ja hera ilmestyy. Fermentaatioaika oli 3,5 tunnista 2,45 ... ja silti juoksutettu! Luulin voivani tehdä ilman jogurtinvalmistajaa, mutta ... yleensä huomenna aiomme etsiä!

Paras jogurtinvalmistaja osoittautui tässä versiossa, joka teki fermentoitua paistettua maitoa ja jogurttia.
Se osoittautui 5+: ksi Vaikka kotona on jogurtinvalmistaja, mutta jotain siinä alkoi osoittautua huonoksi jogurtiksi, kaikki kuorivat.

Ostin äskettäin tällaisen termospullon. Erittäin kätevä juustomassan, fermentoidun maidon, jogurtin jne.

🔗

Ja tämä on kokoontaitettavassa muodossa. Ja lasillinen ryazhenkaa on lähellä.

🔗

Tässä termoksessa on suuri ja leveä muovipullo, 2 litraa käyttötilavuutta. Suljettu leveällä kannella ja lukoilla.

Keitin paistettua maitoa hitaassa liedessä, jäähdytin 50 * *: een, sekoitettiin smetanaan, laitettiin termospulloihin ja kannen alle 6-7 tunniksi, sitten laitoin sen jääkaappiin.

ja olin aluksi laiska tekemässä sitä termoksessa, mutta minusta tuli liian laiska siirtyäkseni purkkien yli, ostin jogurtinvalmistajan (teen jogurttia lapsille joka kolmas päivä).mutta aikuiset voivat jo hemmotella itseään termospullolla, emme usein halua jogurttia

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, käveli kauppojemme läpi, en löytänyt mitään sellaista, valitettavasti metallivaihtoehdoille on vain vaihtoehtoja ilman astioita. On myös lasipulloja, mutta kaula on kapea, ja jos otat termoksen, onko väliä mistä pullo on valmistettu?
Ja toistaiseksi vain Tefal on jogurtinvalmistajien ympärillä, Mulinexia ei ole ollenkaan, puomi näyttää

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, käveli kauppojemme läpi, en löytänyt mitään sellaista, valitettavasti metallivaihtoehdoille on vain vaihtoehtoja ilman astioita. On myös lasipulloja, mutta kaula on kapea, ja jos otat termoksen, onko väliä mistä pullo on valmistettu?
Ja toistaiseksi vain Tefal on jogurtinvalmistajien ympärillä, Mulinexia ei ole ollenkaan, puomi näyttää

Sillä ei ole merkitystä, mutta tällaisen muovipullon kanssa se on turvallisempaa, koska jogurtti on riisuttava lusikalla.

Näin kerran samanlaisen termoksen kaupassa. Erittäin kätevä jogurtille, vain se maksaa kaksi kertaa enemmän kuin jogurtinvalmistaja.

Näin kerran samanlaisen termoksen kaupassa. Erittäin kätevä jogurtille, vain se maksaa kaksi kertaa enemmän kuin jogurtinvalmistaja.

Kaivos maksaa 860 ruplaa, ostin sen äskettäin

Kaivos maksaa 860 ruplaa, ostin sen äskettäin

Ja näin sen 1500 vuotta, ja ajattelin, että se oli liian kallista. Nyt olen sopeutunut tekemään jogurttia hitaassa liedessä aivan purkkeihin ja olen erittäin onnellinen.

[Järjestelmänvalvoja]

Viime viikolla kokeiluja jogurteilla uunissa on jatkunut, joka kerta kun tunnen itseni yhä taipuvaisemmaksi, ajatukset ovat jo hiipumassa jogurtinvalmistajan hyödyttömyydestä ...
Fermentoitu aktivismilla, laktoviitilla ja paistetulla maidolla + smetanalla (reseptin mukaan Järjestelmänvalvoja : kukat: Luulen ...), nyt Imunelle on mansikka ...
Pyydän nyt asiantuntijoita selittämään, mistä käymisaika riippuu, koska vähimmäisaika oli 3 tuntia, suurin oli jo 8 tuntia paistetulle maidolle ja smetanalle ...

[Järjestelmänvalvoja]

Viime viikolla kokeiluja jogurteilla uunissa on jatkunut, joka kerta kun tunnen itseni yhä taipuvaisemmaksi, ajatukset ovat jo hiipumassa jogurtinvalmistajan hyödyttömyydestä ...
Fermentoitu aktivismilla, laktoviitilla ja paistetulla maidolla + smetanalla (reseptin mukaan Järjestelmänvalvoja : kukat: Luulen ...), nyt Imunelle on mansikka ...
Pyydän nyt asiantuntijoita selittämään, mistä käymisaika riippuu, koska vähimmäisaika oli 3 tuntia, suurin oli jo 8 tuntia paistetulle maidolle ja smetanalle ...

On selvää, että jos lisäät suuremman määrän hapanta, tällöin sisään pääsee paljon bakteereja, jotka poistavat uloskäynnillä nopeasti tuotteen, jolla on korkea hapan maku. Ja paistetulle maidolle hapankermalla? Hapan kerma sisältää suuren määrän rasvaa, mikä auttaa hidastamaan bakteerien kehittymistä, ja paistetussa maidossa rakenne muuttuu tavalliseen maitoon verrattuna.

kun keitin sitä purkissa, jonka kiedotin peitteeseen ... Mutta minusta tuntuu, että kun olen lukenut 46 sivua tästä aiheesta, minun on ostettava jogurttikone .. Pelkään jo

Eikö sinulla ole vanhaa termostaattia kotona?
Hänen työstään!
Hinnan lisäksi termos on edullinen monipuolisuudessaan. Siinä voit tehdä paitsi jogurttia myös kefiriä (tarvitaan erilainen lämpötila), raejuustoa ja niin edelleen.

Ja kaupoissa he myyvät lämpösäiliöitä (vaahtokumia, polystyreeniä, kangasta), kokoja - 1 litran purkista kokonaisiin pusseihin jogurttia.

"Joten jos et ole kotona pitkään aikaan, niin Moulinexissa, Tefalissa, jogurtti voi yksinkertaisesti seistä, kerrostua.
Vaikka kaikki riippuu maidosta, laitoin vauvan kerran nukkumaan ja nukahdin iloisesti, tulin järkeilleni kello 5, jogurtti seisoi 10 tuntia, yleensä 4 riittää - se ei edes kerrostunut. Vaihdoin maitoa - 4 tunnin kuluttua pieni hera erottui.
Pidän Tefalista. Ystäväni Moulinex on myös erittäin tyytyväinen häneen. "

Ajoin, kuten sanotaan, nämä vaihtoehdot. Tämän seurauksena käy ilmi, että ajan mittaan ajastin tai itse lämmitysjärjestelmä eivät toimi. Lähetin äskettäin toisen roskakoriin, vaikka ostin sen pitkään, se on nousemassa nopeasti. ja niin se pitää, ja kaikki jogurtti vaahtoaa.

Siksi ostin termospullon, jossa oli leveä suu, aina 800 ruplaan.Enkä kadu sitä. Vehnämaitoa-kefiiri-jogurttia saadaan erittäin hyvin minkä tahansa maidon kanssa - lämmin ja jopa täysin viileä. Nopeudesta riippuen. maito - tuote saadaan 4 tunnissa tai yön yli.

Siksi ostin termospullon, jossa oli leveä suu, aina 800 ruplaan. Enkä kadu sitä. Vehnämaitoa-kefiiri-jogurttia saadaan erittäin hyvin minkä tahansa maidon kanssa - lämmin ja jopa täysin viileä. Nopeudesta riippuen. maito - tuote saadaan 4 tunnissa tai yön yli.

Henkilömme!
Ilman elektroniikkaa "jatkuvasti erinomainen tulos".

Ja myös termospullo, jossa on metallipullo, on hauska, koska se ei pelkää jyrkkää kiehuvaa vettä steriloinnin aikana.
Kun maitopakkaus on huoneenlämmössä, en kuumenna sitä mikroaaltouunissa. Pelkästään kaatamalla kiehuvaa vettä termoksen sisäpuolelle, en tyhjennä sitä heti. Seinät imevät jogurtin valmistukseen tarvittavan lämmön. Joten teoreettisesti tehdä jogurttia ilman sähköä (lämpökattilassa tai kattilassa olisi kiehuvaa vettä).

Muuten, setä Sam, vaihdoin sinun toimituksestasi termosiin. Väsynyt pilaantumaan maitoon ja huolehtimaan edelleen siitä, kumpi meistä on pahempi - minä tai jogurtinvalmistaja, pilata maitoa.

Kuumalla pullolla idea on hyvä, mutta pulloni on työnnetty sisälle, paksua muovia, vaikka voit kokeilla, astianpesukoneessa vesi on myös kuumaa eikä mitään.

Äskettäin lämmitin hieman maitoa, se oli melkein kylmää, silti se käy tiiviiksi jogurtiksi yön yli.

Hups, ja laitoin 125 ml 1400 maitoon ja se osoittautuu. Maitotalo kylässä 3.2, Actimel-hapatus (Huolehdin aina siitä, ettei hera erotu siinä, tämä on jo ylikypsä hapatus). Valmistelu kestää 4-5 tuntia. Laitoin sen aamulla, sitten kelloin klo 12-13. Pistin, jos se paksu, mene suoraan jääkaappiin.
Voit myös keittää maidon ja kaataa purkin kiehuvalla vedellä.
Maassasi "juurtuneet" bakteerit voittavat "actimel" -bakteereita, koska Venäjällä ilmassa oleva hometta on ikuinen, kuin karhut Punaisella torilla!

Esimerkiksi Espanjassa hapankaali ei toimi, siellä ei ole tällaisia ​​bakteereja, ja tee jogurttia siellä jopa auringossa tai Israelissa.

Itseoppinut leipuri
Ja mikä on lämpötila jogurttimullassa? Teen jotain jogurtinvalmistajassa, ehkä lämpötila on korkea? Tytöt asettavat teepyyhkeen kahteen kerrokseen jäähtymään. jogurtti ei kerrostu.

jogurtti kerrostuu ylikuumenemisesta ja tunkeutumisesta - multissa tarvitaan vähemmän aikaa, voit tarkistaa sen vain empiirisesti, katsoa useammin (ainakin ensimmäistä kertaa, jotta valmiusaikaa voidaan määrittää vähän)

Itseoppinut leipuri
Ja mikä on lämpötila jogurttimullassa? Teen jotain jogurtinvalmistajassa, ehkä lämpötila on korkea? Tytöt asettavat teepyyhkeen kahteen kerrokseen jäähtymään. jogurtti ei kerrostu.

Tätä teen myös jogurtinvalmistajassa. Vanha MULINEX, vain tavastaan, hän kirjoitti väärin, anteeksi

Minulla on 4 tuntia, tämä on kesä.
Ja minulla on myös kylämaito, tuomme sen dachasta, otamme sen naapureiltamme 5 vuoden ajan varmasti.

Ihanteellinen lämpötila kaikenlaisten bakteerien kehittymiselle on 36-38 astetta. Maito on steriloitava tai hyvin keitetty. Perheeni on syönyt kotitekoisia jogurttia pitkään ja jatkuvasti, käymänsä kanssa melkein aina erinomainen tulos.

Intiassa ja Israelissa kesällä jogurttia tehdään altistamalla purkit auringolle, jolloin saat upeaa jogurttia.
Voit käyttää myös termostaattia.
Tietenkin jogurtinvalmistaja on parempi, voit nähdä, onko jogurtti valmis, mutta vaihtoehtoisesti se toimii.
Täytän termoksen kiehuvalla vedellä 10-15 minuutin ajan, sitten kaadan sen pois, kaadan maitoa hapantaineella, sinetöidään ja kääritään lämpimään johonkin. 6-8 tunnin kuluttua jogurtti on valmis.
Kokeile sitä ennen kuin ostat jogurtinvalmistajan.
Ja talvella tietysti keskuslämmitysakku. Kaadan sen purkkiin, laitan sen ilman kantta muovipussiin, siton pussin paristoon.
Minulla on jogurtinvalmistaja, mutta joskus laimennan niin paljon maitoa silmällä, että se ei mahdu jogurtinvalmistajan tölkeihin, joten teen sen vaihtoehtoisina versioina.

Kommentoi virheitäni jogurtin valmistuksessa. Meillä ei ole myynnissä jogurtinvalmistajia, joten kokeilen uunissa ja monikeittimessä. Oli 3 yritystä:
1. Litra maitoa 30 minuutin ajan hitaassa haudutusuunissa, joka on jäähdytetty noin 40 asteeseen (noin, koska pieni sormi toimi lämpömittarina), sekoitettuna 1 purkkiin Activiaa kattilassa. Kokeilun puhtauden vuoksi jaoin yhden annoksen kahteen: laitoin ensimmäisen steriloituun ja kuumennettuun purkkiin uuniin (50 astetta), jonka sammutin heti ja superjogurtti oli valmiina 5 tunnin kuluttua; toinen palasi multikeittimeen lämmitykseen (se kesti noin 20 minuuttia, muistan vasta tunnin kuluttua), 5 tunnin kuluttua jogurtti sakeutui, laittoi sen jääkaappiin ja aamulla multikeittimen jogurtista tuli jyviä. Koska olen ylikuumentunut vai onko tämä normaalia?
2. Teitkö sen hitaassa liedessä, lämmitin sitä 30 minuuttia, joka tapauksessa jyvillä.
2. Teitkö sen uunissa, maito pysyi nestemäisenä 6 tunnin kuluttua, käynnisti uunin uudelleen 50 asteessa 30 minuutin ajan. Jätin sen yön yli (halusin laittaa sen jääkaappiin yöllä, mutta en pystynyt nousemaan). Aamulla juustoaine ja seerumi.

Sekä jyvät (kahdesta ensimmäisestä yrityksestä) että juustoaine (kolmannesta yrityksestä) maistuvat herkullisilta, eivät hapan. Voinko syödä tätä vai onko se parempi leivontaan?

Sinä ylivalitit Tashunyan uunissa, en tehnyt vielä jogurtinvalmistajaa uunissa, panin sen uuniin yöllä kello 12 ja aamulla laitoin sen jääkaappiin 6 tunniksi. erinomainen tulos. En tiedä multikeittimestä. Juustoaineen ja heran kustannuksella hävittäisin kaiken sideharsoista ja sinulla olisi heraa ja juustoa.

Hyvät kollegat! Minulla on jogurtinvalmistaja Moulinex. Olen valmistanut jogurttia pitkään. Luin tämän aiheen, mutta en löytänyt vastausta yhteen kysymykseen: Kuumennan jogurttia jääkaapista mikroaaltouunissa (30–40 sekuntia) ja epäilen, pysyvätkö siellä elävät bakteerit. Jos joku tietää, vastaa!

Parempi ottaa jääkaapista ja jättää pöydälle hetkeksi.

Kuumennan jogurttia jääkaapista mikroaaltouunissa (30-40 sekuntia) ja epäilen, onko eläviä bakteereja siellä.

Mikroaaltouunissa kaikki elävät olennot kuolevat, eikä tällaisesta jogurtista ole hyötyä.

Mikroaaltouunissa kaikki elävät olennot kuolevat, eikä tällaisesta jogurtista ole hyötyä.

Ajattelin myös niin, kunnes tällainen tapaus tapahtui: kun mikroaaltouunissa oli kärpäsi, löysin sen vasta, kun aloin ottaa lämmitettyä tuotetta uunista. Kärpänen tuskin liikkui, mutta se oli ELÄMÄ. Joten ajattelin: elävä organismi kuolee mikroaaltouunissa, ilmeisesti, kun se lämpenee tiettyyn lämpötilaan. Ehkä sama bakteerien kanssa?

Tytöt .. kiitos vastauksista)) En ole vielä koskaan tehnyt jogurttia .. joten on paljon kysymyksiä ... Haluan yrittää valmistaa termosta termoksessa ... ja he lupasivat minulle jogurtinvalmistajan uusivuosi))