Maria, moniin kysymyksiin, vastaan lyhyesti järjestyksessä, vaikka en olekaan guru, minulla oli käytössä vain yksi jogurtinvalmistaja ja vain yhden termostaateistani ja aloitusviljelmistäni tein 5-6 erilaista kappaletta ja jopa Ukrainan markkinoiltamme. Sinulla on todennäköisesti muita. Mutta silti:
On suositeltavaa ottaa jogurtinvalmistaja ilman ajastinta, elektroniikkaa, automaatiota ja muuta paskaa. Vain virtapainike. Mitä halvempaa, sitä parempi. Mutta edes täällä, suosittelen, että et ota muovikuppeja vaan lasikuppeja. Teho 15-20, se on pohjimmiltaan sitä. Arietta on kuin 12, mutta jos huone on kylmä, hän ei välttämättä ole lämmin. Ja yleensä se on suorakulmainen, mutta on parempi olla ottamatta sellaista, lämmön jakautuminen on huonompi, ja voit työntää kattilan pyöreään. Jos paketissa ei ole jogurttikulhoa, sillä ei ole merkitystä. Mikä tahansa sopiva salaattikulho on pyöreä tai, kuten minä, laitoin lasiastiaan. Laitoin jopa taikinan useita kertoja jogurtinvalmistajaan pyöreään taikinakoriin. Kuinka kauan kupit tulisi upottaa jogurtinvalmistajaan, en tiedä. Vahva vai ei, en tarkistanut, kuinka tärkeä se on. Minulla on yksi jogurtinvalmistajistani ja purkit upotetaan siihen hieman alle puolet niiden korkeudesta.
Muuten, minulla on Klatronic-jogurttivalmistaja (alias Bomann), katso tarkka nimi avatarissani (paina sanaa TECHNOLOGY). Joten, ylimääräinen purkkisarja (6 kpl) myydään myös erikseen. Jogurtintekijän mukana tulevan 7: n lisäksi. Ja ylimääräisiä purkkeja tarvitaan aina. Esimerkiksi sinun ei tarvitse odottaa, kunnes viimeinen on vapaa tekemään jogurttia tai ehkä jotain muuta hapankaalia. Ja yhtäkkiä joku kaatui, joten ei paha. Totta, etsin kerran Internetistä Venäjällä. Joten en löytänyt näitä purkkeja lainkaan, vaikka tapasin myynnissä olevan jogurtinvalmistajan. Mutta se oli vuosi sitten, jossain, ehkä nyt on.
Jopa jogurtinvalmistajaa valitessasi kiinnitä huomiota purkkien tilavuuteen ja kerralla valmistettavan jogurtin kokonaismäärään. Siellä on 1 litra, on 1,5 litraa kerrallaan ja enemmän. Ehkä et tarvitse niin paljon. Ja purkkien määrä on tärkeä. Kätevä, kun otin purkin ja söin sen. Minun 160 ml: n purkini sisältää. Ja on olemassa jogurtinvalmistajia - 250 ml kuppia tai purkkia. Se olisi vähän liikaa minulle kerralla. Muuten, Maxwell-jogurtinvalmistajalle antamasi linkin mukaan on vain 5 150 ml: n purkkia. Tämä ei todennäköisesti riitä, sinun on usein tehtävä se. On toinen Maxwell, tämä, siinä on 7 purkkia, tämä voidaan ottaa
🔗En ymmärrä kysymyksessäsi aivan, mitä se tarkoittaa: astioiden tulisi olla samalla tasolla. Heillä kaikilla on yksi. Enkä edes ottaisi jogurtinvalmistajaa, jossa kupit työnnetään niin syviin kaivoihin. Kuinka tunkeutua niihin lämpösäätelyanturi, en voi kuvitella. Ja silti joissakin jogurtinvalmistajissa vettä kaadetaan tölkkien väliin kypsennyksen aikana (kuten joissakin Tefalissa, mutta en sano varmasti). Tätä ei myöskään tarvita, siellä on myös termostaattianturi, ehkä se tulee olemaan, sitä ei tarvitse kastella.
En kerro sinulle termostaateista, minulla on yksi, tämä
🔗Muuten, he lähettivät heidät myös Venäjälle, en tiedä miten nyt. Mutta voit katsoa myös muita. Säädä askel siten, että siinä ei ole 1 astetta vaan 0,1 astetta. Ja niin, että johdot, mieluiten anturi on tasainen, niin että ne ovat poikkileikkaukseltaan (toisin sanoen ei johtoa, jolla pistoke on pistorasiassa, vaan johtimia, joissa on anturi), sitten se indeksoi vapaasti jogurtinvalmistajan kannen alla. Otin kaivokseni pitkään, ja sitten oli vain pyöreitä johdotuksia, joten minun oli porattava reikä koteloon uuteen jogurttikoneeseen, jotta tämä anturi sijoitettaisiin. Mikään monimutkainen, mutta jos jotain, jogurttivalmistajaa ei korjata takuulla. Muuten, et voi ottaa termostaattia toistaiseksi. Ehkä olet onnekas ja jogurtinvalmistaja ei ylikuumene, varsinkin kun nyt ei ole kesää, ei ole lämpöä. Vaikka se ylikuumenisi hiukan, ei ole väliä, laita pahvi tai silikonimatto pohjalle tai tattari-vilja, kuten he tekivät täällä, kaada se pohjalle ja pahvi sen päälle, lämpötilaa säädetään tarpeen mukaan.
Voit valmistaa jogurttia multikeittimessä, mutta vain, jos on olemassa jogurttiohjelma tai manuaalitila, tai joissakin sitä kutsutaan Multi-cookiksi, jossa voit asettaa lämpötilan 40 asteeseen (ja joissakin on jopa 30 astetta, mikä sopii esimerkiksi kefirille). Ja toisessa multikeittimessä ei ole 40 astetta, joten sellaisissa - et voi tehdä sitä.
Aloitusviljelmää ei tarvitse laimentaa 2 litraan maitoa. Jogurtinvalmistajassa luultavasti vain yksi litra menee sisään, mutta mihin laittaa loput litraa? Ja se on valmistettu jauhemaisesta hapatteesta 6-8 tuntia tai jopa enemmän, riippuen minkälaisesta hapatuksesta. Mitä toinen litra tekee koko tämän ajan ja millä sitten se käy, jos purkki on ensimmäisen litran käytössä? Jaan yleensä vain käynnistimen. Jos annospussi on suunniteltu 2-3 litraan maitoa, ripotellaan puolet jauheesta, otan sen pois ja tein jogurttia 1 litraan ja suljet loput aloitusviljelmän pussista ja laitan sen jääkaappiin (ja jotkut, mutta ei kaikki, voit laittaa sen pakastimeen) ...
Sitten he tekivät jogurttia, on välttämätöntä, että se jäähtyy vähintään 2-3 tuntia jääkaapissa tai jopa yön yli. Vasta sitten voit syödä. Ja sitten jäähdyttämättömät bakteerit ovat edelleen liian aktiivisia, tämä ei ole kovin paljon keholle. Seuraavan kerran voit ottaa pienen jogurtin, joka on valmistettu ennen käymistä. Saan yleensä 6 purkkia melkein täyttä ja puolet täynnä litraa maitoa.Joten lähetän sen jääkaappiin, jossa se on kylmempi (mutta ei pakastimeen), ja sitten käytän nämä puolipurkit kokonaan seuraavassa hapatusaineessa. Älä vain heitä tätä juustoa lämmitettyyn maitoon heti, kuten tein ensimmäisellä kerralla, se hajosi palasiksi eikä halunnut liueta. Ja sinun tarvitsee vain kaataa pieni määrä maitoa näihin puolipurkkeihin jogurttia, sekoittaa ja kaada se sitten kaikki lämmitettyyn lämpötilaan, joka vaaditaan valmistetulle aloitusviljelmälle. Yleensä se on 36-38 astetta. Siksi sinulla on oltava myös lämpömittari (vaaditaan säilyttämistä varten). Voit tehdä happamoitumisen uudelleen useita kertoja, mutta yleensä luotan makuuni. Jos kuulen, että maku pilaa, muuttuu hapan, aloitan uuden hapan. Mutta jos annat pienille lapsille, sitten kerran tai kahdesti, ja se riittää fermentoimaan uudelleen. Ja on sellaisia happamoita, joita ei tarvitse ollenkaan hapattaa liikaa. Nämä ovat ne, joiden nimet alkavat BI: llä. Bifidum, bifiviitti, bifylact, bifidumbacterin ja muut. Ne koostuvat pääasiassa bifidobakteereista, joita ei ole fermentoitu liikaa. Mutta erittäin, erittäin hyödyllinen. Muuten, jogurtin käynnistintä voidaan valmistaa ja syödä jatkuvasti, ja loput on vaihdettava. Teet kuukaudesta yhden tyypin (älä fermentoi liikaa kuukaudessa, vaan yksinkertaisesti fermentoi yhden tyyppistä käynnistintä), vaihdat sitten toiseen tyyppiin, jotta keho ei totuisi yhteen bakteerikoostumukseen. Mutta kaikki tämä on opittava tietystä hapatuksesta, mitä ja miten sen kanssa tehdään. Jotkut aloitusviljelmät on sijoitettu ensimmäisiksi vauvan täydentäviksi elintarvikkeiksi, sinun on myös selvitettävä, kuinka monta kuukautta voit antaa. No, vauvalle on parempi olla käymättä uudelleen. Yleensä äidin alkupala valmistetaan (tämä on jauheen ensimmäisen jogurtin nimi, kun laimennat jauhetta maitoon ja valmistat jogurttia. Tätä kutsutaan äidin alkupalaksi.) Sitä käytetään sitten seuraavaan valmistukseen 1 kerran (jos vauvoille), tai ehkä tämä ajat eivät ole sallittuja, mutta vain emolevy annetaan vauvalle. Sinun pitäisi selvittää tämä asiantuntijalta paremmin kuin minä. Foorumillamme on haara "Kysy asiantuntijalta", he varmasti vastaavat siellä. Kyllä, minulla ei ole vielä ollut niin pitkä viesti. Toivon, että olet nyt enemmän tai vähemmän selvä. Toivotan teille hyvää jogurtinvalmistajaa ja herkullisia jogurtteja!
