Täysjyväinen ruis-vehnäleipä hapan kuivattujen hedelmien kanssa

Täysjyväinen ruis-vehnäleipä hapan kuivattujen hedelmien kanssa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ruishappo (100%)	150 g
Täysjyväinen ruis-vehnäjauho	250 g
Vesi	130 g
Hunaja	25 g (1 rkl. L.)
Suola	0,5 tl
Rusinat	½ pino
Kuivattuja aprikooseja	½ pino
Luumut	½ pino
Seesami	sadetta varten
Voi	10 g

Keittomenetelmä

• Tämä leipä on erityisen ihastunut perheeseemme, syömme sitä jälkiruokana teen ja hunajan kanssa. On totta, että paistan sen yleensä ruisjauhoista, ja täysjyväinen ruisjauho kaupunkissamme yhtäkkiä loppui kaikkialle. Mutta tämä ruis-vehnäleipä on yhtä maukas.

• 1. Vaivaa taikina, jossa on 150 g hapanta, 100 g jauhoja ja 100 g vettä. Jätämme sen vähintään 3 tunniksi, taikinan tulisi kuplia, nousta ja pudota hieman.
  2. Vaivaa taikina. Lisää valmiiseen taikinaan 150 g jauhoja, 30 g vettä, hunajaa, suolaa ja kuivattuja hedelmiä. Kehotan sinua olemaan pahoillani kuivatuista hedelmistä, jotta niitä olisi enemmän jokaisessa leikatussa kappaleessa. Jos taikina osoittautuu kuivaksi, lisää lisää vettä, juuri tämän leivän on oltava hieman nestemäisempää. Tässä vaiheessa elektroniset vaakani lakkasivat toimimasta, joten kuivattujen hedelmien määrä ilmoitetaan lasissa.
  3. Muovaa taikina märillä käsillä ja laita se aiemmin voilla voideltuun muottiin. Ripottele päälle vettä ja ripottele seesaminsiemeniä (voit käyttää myös pähkinöitä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavaa jne.).
  4. Aseta muotti lämpimään paikkaan ja peitä pyyhe. Taikinan pitäisi olla kaksinkertainen kooltaan, se kesti 2,5 tuntia.
  5. Laitamme lähestyvän leivän uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, suihkuta uuni esisekoitetulla vedellä.
  6. Paista 35-45 min. Leivän tulisi olla ruskeaa. Koska koostumus sisältää kuivattuja hedelmiä, ne voivat tarttua muottiin, odottaa muutama minuutti, ja leipä putoaa helposti muotin taakse. En suosittele sinua odottamaan kauemmin, kuori voi kastua.
  Leikkaa ja syö hunajan, voin, hillon tai vastaavan kanssa. Hyvää ruokahalua!

• Leipä on makeaa ja aromaattista kuivattujen hedelmien takia, muru on joustavaa, kuori on ohut ja rapea. Loistava vaihtoehto makeisille ja evästeille. Joka kerta, kun vaihdat täytteitä (esimerkiksi siemenettömiä päivämääriä, kuivattuja marjoja, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä), saat uuden leivän teeseesi.

Astia on suunniteltu

leipää kohti 750 g

Aika valmistautua:

6 tuntia 35 minuuttia

Merkintä

Jauhot Käytin SibTar LLC -ruisuvehnän tapettileipomoa täysjyvästä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Ruisleipä kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa (Lika)

Ruisvehnäleipä, kuivattuja hedelmiä (V-tina)

Haudutettua ruisleipää, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä (barbariscka)

[OlyaJuchka]

Ihana leipä, OlyaJuchka
Lisäaineet parantavat täydellisesti leivän makua ja monipuolistavat! Kiitos reseptistä!
Etsin nyt jauhojen pakkauksia, joista paistit tämän leivän.

Pääkuvassa leipä makaa isoäitini kutomalla ja kirjailulla liinavaatteella, jota kutsutaan pyyhkeeksi. Äitini antoi sen minulle ennen häät, myötäjäisenä. Arvostan sitä erittäin paljon.

[OlyaJuchka]

Pääkuvassa leipä makaa isoäitini kutomalla ja kirjailulla liinavaatteella, jota kutsutaan pyyhkeeksi. Äitini antoi sen minulle ennen häät, myötäjäisenä. Arvostan sitä erittäin paljon.

OlyaJuchka
Mikä rikkaus, mikä kauneus
Ja niin lumivalkoinen !!! Mikä upea työ! Tämä on asia !!!
Kiitos, että kiinnitit huomiota! Ole varovainen ja sitten välität sen lapsillesi: onko mahdollista sekä tytölle että pojalle?

[OlyaJuchka]

Ihana leipä, OlyaJuchka
Lisäaineet parantavat täydellisesti leivän makua ja monipuolistavat! Kiitos reseptistä!
Nyt etsin jauhoja, joista paistit tämän leivän.

Kiitos, mielestäni tällä jauholla ei ole merkitystä, paistin tämän leivän siihen ensimmäistä kertaa. Ennen sitä paistin aina yksinkertaisesti kuoritulla ruisjauholla. Totta, täysjyvästä, se tulee minulle paremmin.

Kiitos, mielestäni tällä jauholla ei ole merkitystä, paistin tämän leivän siihen ensimmäistä kertaa. Ennen sitä paistin aina yksinkertaisesti kuoritulla ruisjauholla. Totta, täysjyvästä, se tulee minulle paremmin.

Paistan kuoritulla ruisilla, täysjyvävehnällä ja 1. luokan vehnällä. Nämä jauhot ovat täysjyvätuotteita, niiden pitäisi olla vain 1/3 1. luokan vehnäjauhoista, muuten en voi (villi närästys)
En voi vielä ostaa täysjyväriisiä, siksi kiinnitin huomiota pakkaukseen.

Muuten, tässä on toinen ominaisuus, jonka huomasin. Eri kirjoista luin, että Venäjällä leipää leivottiin hapantaikalla ja se ei vanhentunut pitkään aikaan, mutta leiponi, jonka paistin aiemmin, kahden tai kolmen päivän kuluttua alkoi jo huktua. En voinut ymmärtää, mistä oli kyse. Joten täysjyväjauhoissa paistettu ja pyyhkeeseen kääritty leipä makasi todella viikon ajan. Tässä käy ilmi, mistä on kyse

Muuten, tässä on toinen ominaisuus, jonka huomasin. Eri kirjoista luin, että Venäjällä leipää leivottiin hapantaikalla ja se ei vanhentunut pitkään aikaan, mutta leiponi, jonka paistin aiemmin, kahden tai kolmen päivän kuluttua alkoi jo huktua. En voinut ymmärtää, mistä oli kyse. Joten täysjyväjauhoissa paistettu ja pyyhkeeseen kääritty leipä makasi todella viikon ajan. Tässä käy ilmi, mistä on kyse

Olen jo unohtanut, mikä hiivaleipä on Peku modernilla ranskalaisella juurikkaalla. En pidä hapan leivästä, joten pidän tästä hapantaikista paremmin, vaikka luulen, että mitä tahansa hapankaalia voidaan käyttää leivän paistamiseen, joka ei ole hapan
Minulla ei ole ongelmia leivän säilyttämisen ja säilyttämisen kanssa: 3-kerroksinen leipäpussi säilyttää täydellisesti, joskus yksinkertaisesti uuden muovipussin.
Ja hapankaali Venäjällä on vanha taikina ja pesemätön taikina!

Tytöt, nyt lisätään 1 ampulli 10 ml glukoosia kuhunkin leipään vaivaamisen aikana, mutta vähennän nämä 10 ml nesteen kokonaismäärästä - leipä osoittautuu hämmästyttäväksi, se makaa viikon ajan yksinkertaisessa muovisessa leipäkorissa - se ei kuivu eikä homene, ellei sitä tietenkään syö. nopeammin

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
ja mummo, mistä vuodesta?

[mutteri]

Tytöt, nyt lisätään 1 ampulli 10 ml glukoosia kuhunkin leipään vaivaamisen aikana, mutta vähennän nämä 10 ml nesteen kokonaismäärästä - leipä osoittautuu hämmästyttäväksi, se makaa viikon ajan yksinkertaisessa muovisessa leipäkorissa - se ei kuivu eikä homene, ellei sitä tietenkään syö. nopeammin

mutteri
Ira, teen varmasti sen myös! Kiitos!
Vaikka leipäni käyttäytyy edelleen hyvin, se ei kasva homeisesti, mutta glukoosi on hyödyllistä paitsi ihmisille

Vau, kuinka kaunis leipä! Hyödyllinen itsensä alistaminen! Kyllä, olet perinyt arvokkaan perinnön. Minulla on myös samanlainen, jopa isoäidit ...

Minulla ei ole ongelmia leivän säilyttämisen ja säilyttämisen kanssa: 3-kerroksinen leipäpussi säilyttää täydellisesti, joskus yksinkertaisesti uuden muovipussin.
Ja hapankaali Venäjällä on vanha taikina ja pesemätön taikina!

Mikä laukku? Paperi? Käärin sen kolmeen pyyhkeeseen, mutta puhtaasti esteettisesti en pidä siitä. Ja muistan isoäitini taikinanpalan, kun päätin auttaa isoäitiäni: Pesin taikinan ja heitin tämän kappaleen pois))) Ja hänellä oli myös pyörre, männynpuikko oksilla, jotain meidän vispilämme kaltaista. Olin pieni, joten en muista paljon, ja olimme hänen kanssaan vasta kesällä, Brjanskin alue on kaukana Sverdlovskista

Vau, kuinka kaunis leipä! Hyödyllinen itsensä alistaminen! Kyllä, olet perinyt arvokkaan perinnön. Minulla on myös samanlainen, jopa isoäidit ...

Kiitos

Ja jopa hieno fiksu tyttö, joka työskenteli valokuvan parissa!

Olen jo unohtanut, mikä on hiivaleipä Peku modernilla ranskalaisella juurikkaalla.En pidä hapan leivästä, joten pidän tästä hapantaikista paremmin, vaikka luulen, että mitä tahansa hapankaalia voidaan käyttää leivän paistamiseen, joka ei ole hapan

Tämä on vain suunnitelmissani, mallasjuurikka, ranskalainen, täysjyväleipä ... Ilmeisesti pääsen sinne vain talvella ... yksityinen talo, kasvipuutarha, pieni poika ja aviomies käynnistämään. Kaikki on tehtävä.

Ja jopa hieno fiksu tyttö, joka työskenteli valokuvan parissa!

Kiitos, yritin

[OlyaJuchka]

Mikä laukku? Paperi?

OlyaJuchka
En löytänyt valokuvaa leipäkassistani. Etsin lisää. Mutta samanlainen: kolmikerroksinen - puuvillakangas, sellofaani, pellavakangas. Ostin sen verkkokaupasta. Kätevästi! Leipä säilyttää hyvin.

En selvästikään halua sekaantua polyetyleenin kanssa. Ajattelen puista leipälaatikkoa. Voisiko joku kertoa minulle, kuinka leipää varastoidaan tällaiseen leipäastiaan? Tai ehkä tästä on jo keskusteltu? Arvostan sitä

En selvästikään halua sekaantua polyetyleenin kanssa. Ajattelen puista leipälaatikkoa. Voisiko joku kertoa minulle, kuinka leipää varastoidaan tällaiseen leipälaatikkoon? Vai onko siitä jo keskusteltu? Arvostan sitä

Keskustelimme siitä !!!! Voit tarkastella https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2778.0

Kiitos paljon! aion opiskella

[OlyaJuchka]

OlyaJuchka,
ja mummo, mistä vuodesta?

Vuodesta 1922 lähtien hän asui pitkään 83 vuotta, piti maatilaa, työskenteli, kasvatti seitsemää lasta ja vielä enemmän lapsenlapsia. Yleensä olen edelleen hyvin, hyvin kaukana hänestä.