Ruis-vehnä vaniljakastike

[Hitsaus]

Ruis-vehnä vaniljakastike

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
Hitsaus
kuoritut ruisjauhot	50 grammaa
fermentoitu mallas	15 grammaa
anis	hyppysellinen
kiehuvaa vettä	135 grammaa
Taikina
ruis hapanta 100% kosteutta	110 grammaa
vehnän juurikka 100% kosteutta	110 grammaa
kuoritut ruisjauhot	130 grammaa
vehnäjauhot 1 luokka	130 grammaa
hitsaus	kaikki
vettä	40 grammaa
fermentoitu paistettu maito	20 grammaa
fruktoosi	15 grammaa
kasviöljy b / s	1 rkl. lusikka
kuivahiiva	1 gramma
suola	10 grammaa

Keittomenetelmä

• Hitsaus
• Kaada kiehuvaa vettä jauhojen kanssa aniksella. Peitä ja jäähdytä.
• Hiiva
• Syötämme kahta erilaista hapantaikaa 5-8 tuntia ennen vaivaamista.
• Taikina
• Kaikki ainesosat, paitsi suola, tulee laittaa HP: n ämpäriin tai sekoittaa koukkuun monitoimikoneessa.
• Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua vaivaamisen aloittamisesta. Vaivaaminen 20 minuuttia.
• Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa. Työskentelemme sen kanssa märillä käsillä tai öljyllä kostutetuilla käsillä.
• Muodosta pallo ja käy voidellussa astiassa, joka on peitetty muovikelmulla.
• Fermentaatio 90 minuuttia. Venytä taitetta kerran erän keskellä.

• Käymisen alku, keski ja loppu

• Otamme taikinan. Teemme siitä suorakulmion, rullataan se ylös ja laitetaan muotoon sauma alas.
• Todiste lämpimässä paikassa 60-70 minuuttia, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.
• Ripottele työkappale vedellä ja aseta se paistamaan.
• Uunin lämpötila on 240 astetta. Alenna lämpötila välittömästi 180 asteeseen.
• Kokonaisleivausaika on 40 minuuttia. Keskity uuniin.
• Otamme leivän pois, annamme sen seistä muodossa muutaman minuutin. Otamme ulos. Viileä, pilko ja syö!
• 
• 
• Herkullinen leipä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4-4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Herkullinen ja aromaattinen leipä. Maku on parempi seuraavana päivänä. Kotona oli paljon leipää ja pala siitä jäi. Kolmen päivän kuluttua se oli pehmeää, ei tunnoton. Suositella.

Samanlaisia ​​reseptejä

Rauhaton leipä (ang-kay)

Leipä "Kymmenen jyvää" (ang-kay)

Maidon paahtoleipä (Bomannin keittiökone KM 398 CB) (ang-kay)

[Enkeli]

En voi tehdä niin kaunista leipää. Ja sinun Enkeli, niin ammattimaista - klassikoita!
Kuvassa ja sipuli suolalla näyttää upealta. Pala jäädytettyä pekonia liharaidoilla kysyy sieltä ... Voi, ruokahalu pelaa!

[Marinka,]

Marinka,siitä saat toisen erittäin herkullisen ja kauniin! Kiitos, auta itseäsi!

[Angela]

Angela, hyvää leipää, niin vankkaa!

[Natasha,]

Natasha,Kiitos. Kiinteä ja maukas.

Kuinka ihanaa! Sitä tarvitsen! Yli eilen poikani kieltäytyi syömästä leipää. Hän sanoi, että oli aika "kuivata" lihakset. Eilen hän melkein sairastui nälästä. Joten tänään pelkäämällä luin kaikki reseptit, jotka sinä, tytöt, luet kilpailulle, yhdistit ja paistat hänelle leipää ruisjuurikkaan, kombuchalla täysjyvätuotteita, ruista, spelttiä, pellavansiemenjauhoja ja maitohohdetta. Ja sokerin sijasta käytin fruktoosia. Poika tuli, ja minä työnsin hänelle leipää. Vakuutettu siitä, että tämä on hyödyllisintä, että "nuoret urheilijat" voivat syödä sitä. Nyt spec.

[Oksana]

Oksana, nauraa! : girl_haha: Peki, tietysti. Olkoon lapsi terve ja vahva! Ja äidin kärsivällisyys!

[Oksana]

Oksana, nauraa! : girl_haha: Peki, tietysti. Olkoon lapsi terve ja vahva! Ja äidin kärsivällisyys!