Ruis-vehnäleipä suolavedessä

Ruis-vehnäleipä suolavedessä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Kurkkukurkkua (minulla on - ruotsalaisesta salaatista)	150 ml
Oliiviöljy
Riian balsam (valinnainen)	0,5 tl
Sokeri	2 tl
Kirnupiimä (ehkä se oli täällä tarpeetonta loppujen lopuksi)	100 ml
Vesi	100 ml
Vehnäjauho	200 g
Karkea ruisjauho	300 g
Suola (jos suolaliuos on hyvin suolaista, älä)	1 tl
Jauhettua korianteria	2 tl
Kumina	1 tl
Kuivattu basilika	1 tl
Maustaminen "Decormix"	0,5 tl
Kuivattua tilliä	1 tl
Hapankauri (minulla on ruista, 100% kosteutta)

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikina, vedos - 6-8 tuntia. Tee leikkauksia, paista.
  
• Paistin uunissa 30 minuuttia. lämpötilassa 190 astetta, vielä 30 min. - 160 astetta.
  
• Uunin pohjakerroksessa olisi mukavaa saada tarjotin vettä.
  
• Maustamiseen "Decormix" kuuluu: sinapinsiemeniä, cayenne-pippuria, mustapippuria, kuminan siemeniä, hienonnettua sipulia ja chiliä, korianteria. Se voidaan korvata kaikilla tuoreiden elintarvikkeiden mausteilla.
  

Astia on suunniteltu

900 g

Aika valmistautua:

8,5 tuntia

Merkintä

Kirnupiimä on valinnainen.
Suolaa - jos suolaliuos on suolaista - ei tarvita. Jos minun kaltaiseni - lempeä, voit lisätä. Leipä nousee hyvin.